Agua mineral Vichy Catalán

El agua mineral natural carbónica Vichy Catalán es una de las mejores aguas con gas del mundo. Proviene del manantial del balneario de Vichy Catalán en Caldes de Malavella, Girona.

El agua es un elemento fundamental para nuestro organismo. Es imprescindible hidratarse bien para sobrevivir y para que nuestro cuerpo funcione correctamente. El agua mineral natural carbónica Vichy Catalán es si cabe aún más beneficiosa para nuestra salud, ya que debido a su efecto anti-acidez facilita la digestión.

Vichy Catalán es un agua de mineralización fuerte que contiene una gran cantidad de minerales como bicarbonato, sulfato, cloruro, sodio, potasio y litio. Mucha gente cree que al contener gas este agua engorda, pero no es así. Vichy Catalán es un agua de gran riqueza nutricional, pero en ningún caso es rica en energía, por lo que no favorece el aumento de peso corporal.

Flor de Sal de Cabo de Gata, un gran condimento gourmet

La Flor de Sal de Cabo de Gata es un tipo de sal marina que se produce de manera sostenible en parque natural de Cabo de Gata, en Almería ayudando así a su biodiversidad. Este tipo de sal es buena para la biosfera pero también para el ser humano, puesto que la sal marina es un alimento de gran pureza.

La Flor de Sal se crea en circunstancias climatológicas especiales. Los granos de sal solo emergen desde el fondo del mar a la superficie tras un gran contraste térmico entre las noches frías y los días calurosos de verano.

Con los primeros rayos de sol las Salinas de Cabo de Gata despiertan arropados por un manto blanquecino de miles de flores de sal. Estas son recogidas manualmente una por una en los días en los que el viento no sopla. Tras su recolección la Flor de Sal se deja secar al sol y al viento durante un año introduciéndola en grandes sacas con rejillas de aireación.

La Flor de sal de Cabo de Gata es uno de los grandes condimentos gourmet utilizada en muchos alimentos. Esta especialmente recomendada para ensaladas, carnes a la parrilla, pescados y verduras.

Carne de oca ibérica, novedades en MadridFusión 2013

Entre las novedades de MadridFusión 2013 encontramos un novedoso alimento que va a revolucionar el sector gourmet. Se trata de la carne de oca ibérica.

La oca suele ser utilizada para elaborar foie gras por lo que su proceso de alimentación suele ser forzado. Lo que hace especial a estas ocas ibéricas es que son criadas y alimentadas de la misma manera que los cerdos ibéricos.

Las ocas con las que se elabora la carne de oca ibérica son ocas francesas traídas a la dehesa sevillana de Sierra Norte cuando tan sólo tienen veinticuatro horas de vida. Una vez allí, las aves pastan libremente de manera natural como cualquier otro animal de la dehesa.

“El resultado es un producto ibérico”, afirma Juanjo Moreno, encargado de producir y comercializar esta carne.

Ambas carnes, las de oca y las de cerdo poseen un índice de ácido oleico muy parecido. Este ácido es el que mide la grasa del jamón ibérico de bellota. «Las ocas poseen un 52% y el jamón ibérico de bellota un 53%”, asegura Moreno.

Presentación del Lote regalo San Valentín

En San Valentín muchas son las parejas que cenan bajo la tenue luz de las velas, en una atmósfera con aroma a rosas rojas recién cortadas  acompañados de las baladas más sensuales y dulces de la historia. Calidad Gourmet, junto a Elite Gourmet, ha ideado un romántico lote gourmet para asegurarles una velada perfecta a los enamorados gourmet.

El lote regalo San Valentín es un lote gourmet para poder disfrutar de una cena gourmet original acompañado de la persona que más amamos sin dejar ningún lugar a la improvisación.

El menú de nuestra especial cena de San Valentín consta de los siguientes manjares:

Aperitivos:

• Espárragos de Navarra La Catedral de Navarra extra gruesos cortos 4/6 
• Ventresca de bonito del norte Selección gourmet Frinsa

Todo ello acompañado de Flor de sal Cabo de Gatas

Plato principal:

• Habitas baby La Catedral de Navarra
• Jamón ibérico de bellota Señorío de Montanera cortado a mano

Todo ello regado por una botella de Vino tinto Amaren Reserva

Postre:

• Caprichos de yogur de mango y frutas del bosque Pastoret

Acompañados de una botella de Cava rosado Elyssia Pinot Noir para un feliz brindis final.

El lote regalo San Valentín se presenta en una caja serigrafiada para regalo Elite Gourmet.

Setas en Burgos. Nos acercamos a pinares del norte de la provincia de Burgos a la búsqueda de angula de monte y lengua de vaca, unas de las especies más populares de setas que podremos encontrar en la provincia de Burgos.

Una vez más a lo largo de esta temporada, nos dimos un pequeño paseo por los montes del norte de Castilla y del valle de Losa para ser más concretos Continuar leyendo →

Presentación del lote número dos de La Catedral de Navarra

Un pueblo se caracteriza por sus productos. Cuando hablamos de conservas vegetales de calidad es imposible no mencionar los productos de La Catedral de Navarra.

Hoy os presentamos el lote número dos de La Catedral de Navarra. Todos las conservas que os presentamos a continuación están elaboradas a partir de alimentos naturales de la huerta navarra y procesadas en la localidad navarra de Mendavia.

El lote número dos LC conservas esta compuesto por:

• Un tarro de Espárragos extra grueso entero D.O. Espárragos de Navarra 6-8 frutos de 590 grs.
• Un tarro de Pimientos Piquillo D.O. Pimiento del Piquillo de Lodosa La Catedral de Navarra de 350 grs.
• Un tarro de Alcachofas al natural D.O. Alcachofa de Tudela de 335 grs.
• Un tarro de Habitas baby  de 335 grs.
• Un tarro de Yemas de espárragos extra gruesas D.O. Espárrago de Navarra 4-6 de 245 grs.

Todas las conservas tienen un sabor excepcional y toda la garantía del sello de calidad Elite Gourmet.

Setas como la angula de monte y el níscalo son una de las delicias que podremos recolectar en nuestros pinares durante el otoño.

La recogida y selección de setas comestibles es una de nuestras grandes aficiones. Aprovechamos el pasado día de la constitución para aproximarnos a la localidad alavesa de Subijana. Se trató de una mañana agradable, fría y despejada, condiciones que fueron mejorando a medida que nos acercamos a las horas centrales del día.

En esta localidad vecina a la provincia de Burgos pudimos dar rienda a nuestro hobby. Nos acercamos a uno de los múltiples pinares de la zona. Hablamos de pinares mixtos de Pinus Sylvestris, bastante comunes en la comarca, que conviven con abedules, acebos y hayas. Estos bosques mixtos son el hábitat ideal de la especie protagonista, la angula de monte. La angula de monte  Continuar leyendo →

Adereza tus platos con sales Comptoir&Compagnies y descubre los sabores del mundo

Aunque parezca imposible se puede viajar por el mundo sin salir de nuestra cocina. Con un gesto muy simple podemos transportar a nuestro paladar a parajes remotos del mundo. Añadiendo un ligero toque a nuestros platos podemos sentir las olas de las playas de Hawai o la brisa del mar en la isla de Chipre.

Os preguntareis, ¿Y como es eso posible? La respuesta es muy sencilla, aderezando vuestros platos con sales gourmet.

Las sales gourmet de la marca Comptoir&Compagines nos transportaran a parajes de ensueño sin salir de nuestra casa.

La sal negra de Hawai procede de la isla de Molokai en el archipiélago de Hawai, donde se recoge manualmente. Destaca por su rica composición en elementos minerales, especialmente en carbón activado, proveniente de la lava negra. La sal negra de Hawai es una flor de sal excelente para el aparato digestivo y con gran poder anti-tóxico.

La sal roja de Hawai se produce naturalmente con arcilla volcánica de la isla de Molokay. Esta característica le otorga su color rojizo además de su singular sabor; suave y exquisito y muy agradable al paladar. Contiene un importante aporte de hierro y 80 elementos minerales beneficiosos para la salud.

La sal piramidal de Chipre es una de las sales gourmet más codiciadas por los grandes chefs europeos. La sal piramidal de Chipre es una escama de sal procedente de las costas del mar Mediterráneo. Es una sal de gran calidad que no sufre ningún proceso de refinado, sin antiaglomerantes y sin ningún tipo de adictivos artificiales.

La sal piramidal ahumada de Chipre procede de la isla de Chipre y esta ahumada con maderas nobles de roble. No contienen ningun tipo de adictivos artificiales y es una sal altamente beneficiosa para la salud.

La anchoa del cantábrico y su biomasa se mantiene en niveles parecidos al 2011.

La anchoa del Cantábrico una de las especies más amenazadas por la sobre explotación de su pesca está levantando cabeza. Las cifras de biomasa de este año, a pesar de no ser excesivamente positivas, ya que se ha registrado un ligero descenso que no afectará a la cuota prevista para el próximo 2013.

Recordemos que no fue una campaña positiva esta del 2012, el bocarte apareció tarde debido a las malas condiciones metereológicas de la pasada primavera en el mar Cantábrico. Esta negativa campaña se ve reflejada en sus números. De las 20.700 toneladas  de cuota de pesca establecida por la comisión europea como Total Admisible de Capturas (CAP) solo se pescaron 6.700 lo que supone un moderado descenso respecto al año 2011. Continuar leyendo →

La feria BioCultura 2012 a sido inaugurada en Madrid

La feria BioCultura 2012 ha abiertos sus puertas en Madrid. La de este año es la 28. edición de la feria ecológica. Permanecerá abierta desde hoy, día 8 de noviembre hasta el sábado día 11.

La feria ecológica consta de más de 700 expositores y más de 200 actividades en las que se encontraran temas tan diversos como: la higiene y la cosmética, ecomateriales, muebles y decoración para la vivienda, energías renovables, terapias y medicinas complementarias, ahorro y reciclaje, turismo rural, música, libros y revistas. La organizadora de BioCultura 2012, la asociación Vida Sana, espera recibir más de 70.000 visitantes.

Este año la novedad de BioCultura 2012 es la comida vegana y crudivegana, cuya característica es que ninguno de sus componente es de origen animal.