Debido a su riqueza gastronómica, en nuestro país podemos encontrar diferentes denominaciones de origen que certifican la procedencia y la calidad de los productos que consumimos. Una denominación de origen, además de garantizar que el alimento ante el cual nos encontramos procede o se elabora en un medio geográfico concreto, avala que los procesos de elaboración llevados a cabo por el fabricante están basados en la artesanía y la tradición, elementos esenciales para mantener la naturaleza propia de cada alimento.
En nuestra categoría dedicada a las denominaciones de origen, podréis descubrir las características específicas de cada denominación para aprender a reconocer a cada alimento en el mercado. También conoceremos a los mejores fabricantes de cada denominación: jamón de Guijuelo, jamón de Jabugo, aceite de Jaén o vino de La Rioja, o las mejores recetas para sacar el máximo partido a cada producto.
El fraude de la anchoa del Cantábrico
Como muchos sabréis, hará unas semanas el diario La Vanguardia publicaba un reportaje titulado: OCU advierte sobre el fraude de las anchoas del Cantábrico. Este artículo ha tenido una gran repercusión debido a su interés informativo. El texto comienza: «Espárragos navarros cultivados en Perú, vino ‘francés’ que en realidad es español, azafrán supuestamente español procedente […]
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¿Qué sabes de los productos de Navarra?
Navarra es uno de los territorios con mayor riqueza agrícola de España. Estas huertas son un tesoro reconocido mundialmente y de ellas han salido a lo largo de toda la historia las consideradas mejores verduras y hortalizas de España: los espárragos, las alcachofas, el pimiento del piquillo… La tradición de cultivo de verduras y hortalizas […]
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Pimientos del Piquillo rellenos de Mejillones y Setas
Prepara unos Pimientos del Piquillo rellenos de Mejillones y Setas, una receta muy sencilla de preparar. Los Pimientos del Piquillo son un alimento que viene genial para el invierno ya que poseen una gran cantidad de vitamina C, sustancia fundamental para la salud. En el post de hoy te ofrecemos una receta para que pongas […]
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Pimientos del Piquillo: ¿Ecológicos o confitados?
Pimientos del Piquillo: ¿Ecológicos o confitados?: El pimiento en uno de los alimentos más conocidos en nuestras cocinas y de los más variados en el mundo vegetal. Existen pimientos de todo tipo de tamaño, forma, color y sabor, por lo que hace que sea también una forma graciosa de dar vida, color y cuerpo a […]
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Quesos vascos: Queso Idiazabal, Queso Roncal y Queso Ossau-Iraty
Los quesos vascos son reconocidos como unos de los mejores quesos de España y porqué no decirlo también, como unos de los mejores quesos del mundo. Los quesos ocupan un lugar destacable dentro de la gastronomía vasca y es por ello que se merecen ocupar un lugar privilegiado en nuestro diccionario gastronómico. A continuación queremos mostrarte toda la información […]
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Txakoli: Bizkaiko Txakolina, Getariako Txakolina y Arabako Txakolina
El txakoli es el vino blanco más característico del País Vasco. Concentrándose la mayor parte de la producción de txakoli en la comunidad autónoma vasca, Bizkaiko Txakolina, Getariako Txakolina y Arabako Txakolina, también existen zonas de Cantabria y el Norte de Burgos con cierta tradición en esta bebida. Las variedades de uva empleadas en la elaboración […]
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Jamón Ibérico de Bellota: Jamón de Huelva
El jamón de Huelva es un jamón ibérico de bellota elaborado en la Sierra de Huelva procedente de cerdos de raza ibérico pura 100% o con una raza superior al 75%. Siendo una de las denominaciones de origen de jamón ibérico más valoradas, el jamón de Huelva es conocido por muchos como jamón de Jabugo, un término que […]
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Jamón Ibérico de Bellota: Dehesa de Extremadura
El jamón ibérico de bellota acogido a la denominación de origen Dehesa de Extremadura, es hoy en día uno de los jamones más conocidos y alabados por diferentes críticos gastronómicos y afamados cocineros de todas partes del mundo. El término dehesa proviene del castellano defensa y hace referencia al terreno acotado al libre pastoreo que los ganaderos trashumantes de hace años recorrían […]
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Quesos gallegos con Denominación de Origen
Galicia, tierra de leyendas, peregrinos y pescadores. Una tierra mágica no solo por sus meigas sino también por la belleza de sus paisajes y la calidad de sus quesos. Los quesos gallegos han ido adquiriendo una fama que ha traspasado fronteras hasta situarse a la altura de los mejores quesos de nuestra Península. En este […]
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Las mejores bodegas de Albariño
A la hora de hablar de variedades de vinos, es imposible no acordarse del vino albariño, y en consecuencia, de la gran calidad de bodegas de Albariño existentes en el Norte de nuestro país. A pesar de ser la variedad más extendida dentro de la Denominación de Origen Rías Baixas, a día de hoy sigue […]
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