Jornadas Gastronómicas Queso Cabrales 2010

Las II Jornadas Gastronómicas del Queso de Cabrales 2010, bajo el lema “Quesu Cabrales y Carne Ecológica de Reciella, cordero y cabrito de los Picos de Europa”, se celebrarán en el municipio de Cabrales, Asturias los días 21, 22, 23, 28, 29 y 30 de Mayo de 2010.

Ya hay inscritos una buena cantidad de Restaurantes, que ofrecerán, todos ellos, un Menú Especial a 25 Euros por persona, (IVA incluido). El precio incluye Una entrada para la Cueva-Exposición del Quesu Cabrales, con cada menú. Además, en caso de decidirse a quedarse a dormir en Cabrales, puede lograrse un 20% de descuento en los alojamientos de ASCATUR.

Los Menús previstos por los diferentes Restaurantes participantes son los siguientes:

Bar-Restaurante Bulnes – Bulnes

Primero: Tortos con Picadillo ó Fabada Asturiana
Segundo: Cabritu Bermeyu con Patatinas
Postre: Quesu de Cabrales y Membrillo ó Arroz con Leche de la Casa
Vino D.O. Rioja, Café y Chupito

Restaurante Alto de las Estazadas – Canales
Primero: Cebollas Rellenas de Cordero con Cobertura de Cabrales ó Fabada Asturiana
Segundo: Cabritu con Patatinas
Postre: Arroz con Leche ó Tarta de Quesu Casera
Vino D.O. Rioja, Café y Chupito

Restaurante La Fuentina – Camarmeña

Primero: Sopa de Hígado Casera ó Fabada Asturiana
Segundo: Cabritu de Casa con Patatas
Postres: Quesu Cabrales con Dulce ó Tarta de Quesu
Vino D.O. Rioja, Café y Chupito

Chigre-Merenderu El Cascoxu – Inguanzo
Entrante: Pastel de Setas al Cabrales sobre Torto de Maíz con Miel de Brezo
Primero: Estofado de Cordero con Verduras de la Huerta
Segundo: Caldereta de Cabritu con Patatinas y Pimientos Asados
Postre: Frixuelos Rellenos de Mouse de Queso Fresco, Salsa de Frambuesa y Néctar de Flor de Sabugu ó Crema de Arroz con Leche
Vino D.O. Rioja y Chupito

Restaurante Garganta del Cares – Poncebos
Primero: Verdinas con Cordero ó Croquetas y Paté al Cabrales con Tortos de Maíz
Segundo: Cabrito de los Picos con Patatas y Ensalada
Postre: Arroz con Leche ó Mousse de Limón
Vino D.O. Rioja ó Sidra Nueva Expresión, Café y Chupito

Hotel-Restaurante Sotres – Sotres
Primero: Asadurilla y Mollejas de Cabritu con croquetas y Patatas al Cabrales ó Ensalada con virutas de Jamón y Quesu Cabrales
Segundo: Cabritu Guisado con Patatas Panadera
Postre: Tarta de Quesu Cabrales con Sorbete de Orujo ó Arroz con Leche
Vino D.O. Rioja, Café y Chupito

Hotel-Restaurante Peña Castil – Sotres
Entrante: Tortos de Maíz con Cabrales
Primero: Endivias al Cabrales con Anchoas
Segundo Cabritu Guisado con Patatinas
Postre: Tarta de Quesu con Arándanos ó Arroz con Leche
Vino D.O. Rioja, Café y Chupito

Restaurante La Bolera – Tielve

Primero: Tortos con Crema de Cabrales y Manzana Caramelizada con Cebolla ó Fabada Asturiana
Segundo: Cabrito con Patatas
Postre: Frixuelos Rellenos ó Tarta de Queso
Vino D.O. Rioja, Café y Chupito

Pensión- Restaurante El Castañeu – Arenas
Entrante: Paté de Cabrales
Primero: Fabada Asturiana
Segundo: Cabritu de Rebañu Estofau
Postre: Flan de Calabacín con Cabrales ó Suflé al Cabrales
Vino D.O. Rioja, Café y Chupito

Sidrería Calluenga – Arenas (
Entrante: Hojaldre al Cabrales con Chupito de Crema de Fabada
Primero: Ensalada Calluenga
Segundo: Cabritu con Patatinas
Postre: Manzana Frita con Cabrales y Miel ó Manzana a la Sidra
Vino D.O. Rioja o Sidra, Café y Chupito.

Restaurante La Panera – Arenas

Entrante: Tortos de Maíz con Picadillo y Cabrales
Primero: Cazuelina de Setas al Cabrales
Segundo: Cabritu de Picos a la Antigua con Patatas y Ensalada
Postre: La Tarta de Queso de La Panera ó Tiramisú
Vino D.O. Rioja, Café y Chupito

Hotel-Restaurante Picos de Europa – Arenas

Primero: Pastel de Setas con Aroma de Jamón en Dos Salsas (Cabrales y Tártara) ó Ensalada Hotel Picos de Europa con Cecina, Cabrales y Frutos
Segundo: Cabritu Guisado con Patatinas y Pimientos
Postre: Frixuelo Relleno de Compota de Manzana ó Casadiellas de Cabrales y Dulce
Vino D.O. Rioja, Café y Chupito

Restaurante Casa Sagües – Arenas
Primero: Setas al Cabrales sobre Tortu de Maíz ó Revuelto de Atún y Cabrales
Segundo: Cabritu de los Picos con Patatinas
Postres: Tarta de Manzana ó Crema de la Casa
Vino D.O. Rioja, Café y Chupito

Restaurante La Taberna del Pindal – Arenas
Primero: Entrante de Gazpacho de Remolacha con Toque de Cabrales y Ensalada Tibia de Cordero
Segundo: Cabrito con Langostinos
Postre: Tarta de Cabrales con Crema de Café ó Crema de Lima- Limón
Vino D.O. Rioja, Café y Chupito

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