En Calidad Gourmet, además de por productos delicatesen y otros manjares que nos ofrecen la tierra y el mar, nos gusta apostar por todo aquello que sea natural y, sobre todo, bueno. Y es que cuando decimos bueno, además de sabroso, nos referimos principalmente a que nos aporte beneficios al organismo. En este caso os queremos presentar un producto cada vez más extendido, pero al que aún no se le ha otorgado el valor que merece. No es otro que el té.

En primer lugar, el origen del té, al contrario de lo que muchos puedan pensar, no se encuentra en los países del suroccidente asiático, sino que aparece por primera vez en China (hubo un tiempo en el que el Made in China fue un distintivo de calidad), como muchas otras cosas apreciadas que hoy en día atribuimos a occidente. En China el té supone una bebida muy apreciada, consumida y arraigada en su cultura, aunque el cultivo de té proviene principalmente, además de China, de India, Sri Lanka, Taiwán, Japón, Nepal, Australia, Argentina y Kenia.

Todo esto se debe a que la planta de té se adapta mejor en climas tropicales y subtropicales, además necesita de lluvia aproximadamente 1250 mm por año y varios de los mejores sembradíos de té se encuentran a más de 1500 metros de altura, lo que hace que crezca más lento y las hojas intensifiquen su sabor.

Por otro lado, también debemos distinguir los diferentes tipos de tés del resto de infusiones. Mientras que los tés son bebidas que se preparan a partir de la infusión de hojas secas o molidas de la planta Camelia Sinensis y se diferencian entre si según el tratamiento que se le ha dado a las mismas, el resto se preparan con otras plantas, hojas o frutas, como la manzanilla, por ejemplo, que también es muy beneficiosa. La manzanilla protege la membrana gástrica, por lo que no es casualidad que la utilicemos como digestivo, o cuando tenemos algún problema leve de estómago, e incluso úlceras. También es un potente relajante, por lo que te ayudará a conciliar el sueño.

Hay una clara diferencia a la hora de preparar estas dos bebidas. Los tés deben prepararse con agua caliente, pero sin que esta haya entrado en ebullición, para evitar que las hojas se cocinen y le otorguen un toque amargo, sin embargo, las infusiones pueden prepararse con agua hirviendo y dejándolas hasta diez minutos sin problemas.

Todos sabemos que el té es una bebida utilizada muy habitualmente por la medicina natural de las culturas orientales, entre otras cosas, por sus propiedades terapéuticas. Pero, ¿cuáles son los beneficios del té? En Calidad Gourmet te los contamos:

Té verde, el más conocido

Se elabora a partir de hojas de té no fermentadas. Una vez cosechadas, se han dejado secar y se han sometido a tratamiento de calor. Es un té bajo en teína. Las vitaminas que aporta el té verde son A, C y E, además de ser una bebida rica en importantes minerales. Es el tipo de té que más antioxidantes tiene, por lo que presenta grandes beneficios para la salud humana. Ayuda a perder peso, además, esta variedad puede aumentar la termogénesis y disminuir los depósitos de grasa en el hígado. Con un consumo moderado, ayuda a mantener la buena salud del sistema nervioso.

Té rojo, el quemagrasas

Tiene un sabor característico, terroso y fuerte, y es de color rojo oscuro. Es una variedad que se somete a un largo proceso de posfermentado; su maduración se realiza en bodegas y puede durar varios años. De esta forma se le confiere su sabor y color especiales, y su gran poder “quemagrasas”. También tiene efecto diurético, ayuda a eliminar líquidos y a mejorar la digestión.

Té negro, ¿qué es?

El té negro se caracteriza por prepararse a partir de hojas oxidadas, una vez cosechadas y tratadas. Este proceso de oxidación es lo que cambia el color de las hojas del té, de verde a negro. Es el té con más teína de todos. Reduce el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, pues estimula el corazón y protege las paredes internas de las arterias. Estimula el sistema nervioso, por su contenido de metilxantinas. Tiene efecto diurético, por lo que ayuda a eliminar la retención de líquidos. Relaja los músculos de los bronquiolos, de modo que mejora la respiración. Y encima, es un remedio natural astringente, por lo que es muy beneficioso en caso de trastornos gastrointestinales.

Té blanco, el mejor

Diversos estudios han demostrado que este té contiene una cantidad mucho mayor de polifenoles que el verde y, por lo tanto, su poder antioxidante también es mucho más potente. Por esta razón, es capaz de prevenir el envejecimiento de los tejidos, mejorar el nivel de colesterol en sangre y reducir, con más eficiencia aún que el verde, el riesgo de padecer cáncer. El té blanco es una bebida muy particular, ya que, en vez con las hojas de la planta, se elabora con los brotes más pequeños y tiernos de la Camelia Sinensis. Esta peculiar característica es lo que aporta al té blanco su color claro.

Té rooibos, el nuevo

El té de Rooibos es una de las infusiones más particulares. Proviene de una planta llamada Aspalathuslinearis, un arbusto pequeño originario de África. De hecho “Roiboos” significa “arbusto rojo”. El té tiene un sabor fuerte y afrutado, sin teína. Del té roiboos se dice que tiene beneficios para el corazón, protege nuestro hígado, alivia problemas respiratorios, cuida de nuestro cerebro, es beneficioso para la piel y alivia la ansiedad y el insomnio.

Vaya, ¡si es la hora del té!

Desde el punto de vista nutritivo los pescados se clasifican según su contenido en grasa y se dividen en pescados magros, semigrasos y grasos.

Los pescados que tienen un mayor contenido en grasa, se conocen popularmente como azules. Una forma de reconocerlos fácilmente es fijándonos en la forma de su cola. Una cola en V indica que estamos ante un pescado azul. Como es lógico, los pescados con mayor contenido en omega-3, son los azules. El omega-3 es un tipo de grasa insaturada que nuestro organismo no es capaz de producir y que tiene efectos positivos sobre el mismo.

El omega 3 se caracteriza por ser capaz de reducir los niveles de colesterol y triglicéridos. También ayuda a prevenir la aparición de coágulos en las arterias e incluso reduce la tensión arterial.

Otros de sus múltiples beneficios son la reducción de grasa en el hígado, prevención de problemas de vista, derrames cerebrales e infartos. Además es muy útil para las mujeres ya que ayuda a reducir los dolores menstruales.

Estas grasas son también antiiflamatorias, funcionan como un antidepresivo eficaz y ayudan a mejorar la atención.

Dentro de los pescados azules podemos destacar algunos como la sardina que, según la temporada, puede llegar a alcanzar hasta el 10% en grasa. Esta grasa se almacena debajo de la piel y en la carne oscura del pescado. Dentro de este grupo también destacan el boquerón, el atún, la caballa, el salmón, el bonito del norte, etc. Todos ellos ricos en ácidos grasos poliinsaturados.

Los pescados que se alimentan con algas son ricos en DHA uno de los componentes del omega 3. Almacenan grasa como aislante térmico de las aguas frías. Este es el caso del salmón, la sardina del pacífico, las anchoas, caballas y atún de aleta azul y de los mariscos, que también tienen ese ácido.

La cantidad de omega 3, que no de pescado, recomendada al día es de 1,1 gramos para las mujeres y 1,6 gramos para los hombres.

Beneficios de las conservas de pescado

Las conservas de pescado representan uno de los alimentos mas completos para una dieta saludable; desde el punto de vista nutricional, como un producto seguro y fácil de introducir en nuestra dieta, y por su facilidad y comodidad a la hora de prepararlo y servirlo.

Por su reducido precio y alta calidad, las conservas de pescado se convierte en una de las mejores opciones para consumir pescado pero controlando nuestra cartera. Además, son un producto que podemos encontrarlo durante todo el año en el supermercado sin preocupaciones, encontrándonos a su vez, con una amplia gama de productos y envases pudiendo elegir el que mejor se adapte a nuestras necesidades.

Las conservas de pescado son productos naturales y frescos, ya que el pescado ha sido cocinado y envasado herméticamente. Y su técnica de conservación permite mantener su sabor y características, sin necesidad de incluir en ellas conservantes artificiales.

Además, las conservas de pescado son beneficiosas para la salud debido a su gran cantidad de proteínas, ácidos grasos, Omega 3 y Vitaminas A y D. También son buenas para la salud cardiovascular, ósea y elementos cognitivos.

Otro aspecto importante es el bajo impacto ecológico; por un lado, las conservas no necesitan de una cadena de frío, por lo que la cadena de comercialización y tratamiento es menos contaminante. Además, los envases, al tratarse en su gran mayoría de latas o tarros de cristal, son reciclables.

Beneficios del pescado fresco

El pescado es una fuente importante de proteínas, minerales, vitaminas y ácidos grasos esenciales para el organismo como el omega 3. Existen infinidad de variedades y especies de pescados que podemos encontrar en el mercado y que nos los venden como frescos.

En lo que se refiere a congelados el abanico es menor, ya que no todas las especies son aptas para la congelación, debido a la perdida de propiedades durante este proceso.

Desde luego que un pescado recién capturado es mucho más saludable que uno congelado, ya que mantiene más propiedades intactas, pues algunas vitaminas se destruyen con las bajas temperaturas.

A la hora de comprar pescado es importante fijarnos en algunos signos que denotan su frescura, como los ojos vacíos y apagados, por que muchas veces nos venden como pescado fresco algo que no lo es. Cuando el pescado llega al mercado han podido pasar varios días desde que se ha pescado e incluso se ha podido conservar en cámaras dentro de los propios establecimientos, que hace que la calidad del mismo disminuya.

Pescado congelado

Por otro lado, está el pescado congelado, cuya congelación se lleva a cabo en los barcos pesqueros, nada más ser capturados, lo que hace que conserven todos sus nutrientes. Aun así, si es cierto que las bajas temperaturas destruyen ciertas vitaminas que posee el pescado.

Ya sea pescado fresco, congelado o en conserva, lo importante es no olvidarse de consumir pescado ya que es un producto imprescindible en nuestra dieta. En nuestra gourmet online, puedrás encontrar algunas de las mejores conservas de pescado para completar tu dieta de forma saludable y económica.

¿Por qué Ría de Santoña?

Si lo que quieres es conseguir pescado de primerísima calidad y a un buen precio, entonces debes probar Ría de Santoña- Pero, ¿por qué? Porque Ría de Santoña está considerada como una de las mejores conserveras de las muchas que hay en Santoña. Por su excelente calidad y sus artesanales métodos de elaboración, Ría de Santoña disfruta de un merecido reconocimiento a nivel mundial.

Ría de Santoña solo trabaja con materia prima de primerísima calidad, es decir, piezas grandes, de gran calidad, manipuladas a mano y con producción limitada. Bien desespinado y con perfecto equilibrio entre el pescado, la sal y el aceite de oliva. La conservera Ría de Santoña fusiona frescura y tradición con el sabor único de los pescados del Cantábrico, los aromas de los mejores aceites e ingredientes 100% naturales, sin conservantes ni aditivos artificiales.

Ría de Santoña destaca también por la jugosidad y ternura de sus pescados. Es una de las marcas mejor valoradas por los consumidores en cuando a la relación calidad-precio y, sobre todo, se valora el respeto de la marca por el producto.