Hoy en Calidad Gourmet, tu tienda de alimentación gourmet online, te presentamos una nueva adquisición para nuestro catálogo: los bombones de higo. Este pequeño manjar es un dulce típico de Extremadura que consiste en una mezcla de higos secos rellenos de algún tipo de praliné y recubiertos con chocolate.

Origen del bombón de higo

Corría el año 89 y el joven matrimonio formado por Senador Valero y Felipa Nieva dejaba atrás su pueblo Almoharín, en el sur de Cáceres, con el objetivo de cumplir su sueño y poder volver algún día. El matrimonio Valero, exportó al mundo entero el producto más preciado de su tierra, el «higo calabacita», y gracias a su receta secreta, pudieron volver a su pueblo. Seleccionaron los mejores higos del mediterráneo, los rellenaron con su crema de trufa al brandy y lo bañaron en el mejor chocolate: nacía así el primer bombón de higo. Esta es la historia de un bombón que se creó para poder volver a casa y terminó recorriendo el mundo entero. Hoy en día, son Raquel y Senador Valero, los hijos del matrimonio los que continúan con el negocio familiar: Rabitos Royale, innovando constantemente y ampliando la gran familia.

¿Cómo se hacen los bombones de higo?

Gracias a las elevadas temperaturas del verano en Extremadura, finales de agosto y principios de septiembre resulta la mejor época para recoger el higo. Los bombones de higo no se realizan con higos frescos, sino con higos secos, y debido a las temperaturas que os hemos comentado, el proceso de secado no necesita de procesos mecanizados, sino que lo realiza directamente la naturaleza. Los higos secos se seleccionan para después lavarlos y escaldarlos. Después se rellena, del relleno que se prefiera y se cubre de chocolate.

El turrón es uno de esos elementos indispensables que no pueden faltar en toda mesa de Navidad. Hace unos años, las mesas se las repartían entre el turrón duro, el blando o el de chocolate, también conocidos como turrón de Alicante y de Jijona. Son los reyes de un buen festín navideño. Pero, ¿cómo se hacen?

Los clásicos

El turrón blando se elabora a partir de almendras seleccionadas, peladas y tostadas las cuales, se mezclan con miel con azúcar diluida con agua. Para la preparación del turrón duro, la mezcla seria la misma pero antes de añadir las almendras a la mezcla de miel, se le añaden claras de huevo y se moldea con obleas, lo que hace que el turrón duro tenga ese color blanco tan característico. Curioso, ¿verdad? Lo más curioso es que, según cuentan, el proceso de realización de estos turrones a penas ha cambiado desde que un confitero de apellido Turrons los elaborara para saciar la búsqueda de un alimento menos perecedero del Rey Felipe V.

Los turrones de autor

Hoy en día, las posibilidades son infinitas. Las montañas de polvorones y turrones clásicos han dejado un hueco a los recientemente conocidos «turrones de autor». Pero, ¿qué son exactamente los turrones de autor? Lejos de desterrar el turrón a la categoría de simple dulce navideño, los cocineros, confiteros y reposteros de nuestro país han decidido apoyar este apreciado dulce y elevarlo a la categoría de postre. Para ello han dedicado sus recursos e ingenio para ofrecer composiciones únicas denominadas «turrones de autor». Este nuevo postre gourmet sin caducidad supera, como la mayoría de creaciones de la alta cocina, la barrera de dulce y salado. Nuevas formas, texturas y sabores rompedores se abren forma en el mercado del turrón. Además, estas novedades dulces vienen respaldadas por prestigiosas firmas de la talla de: Albert Adrià, los Roca, Paco Torreblanca, Oriol Balaguer o Christian Escribà. En la tradición vasca del dulce, la firma de Rafa Gorrotxategi se suma a la lista de productores de turrones de autor.

Turrón de autor en Calidad Gourmet

En Calidad Gourmet estamos constantemente innovando para renovar nuestro catálogo tratando de ofrecer siempre los productos gourmet más reconocidos y apreciados en el panorama internacional. De manera que, como no podía ser de otra forma, contamos desde años con la oferta de dulces clásicos de Tolosa de Rafa Gorrotxategi que, además, ofrece una gran gama de turrones de autor elaborados por el gran maestro. El turrón de trufa blanca, esta elaborado a partir de trufa blanca a la que se le añade un toque de mandarina Yuzu, consiguiendo un sabor tan exquisito como sorprendente. Por otro lado, está el turrón de trufa negra, que contiene toques ácidos de yogur y grosella lo cual crea un agradable maridaje al turrón. Tenemos también el turrón de chocolate cappuccino, con un delicioso sabor a café, crujientes nueces de macadamia y un suave mazapán de pistacho. Finalmente, encontrarás el turrón de chocolate ruby con almendra marcona, grosellas y fresas, el cual presenta una tonalidad rosa totalmente natural sin la utilización alguna de colorantes.

Ahora que ya sabes un poco más sobre los turrones, ¿Cuál es tu favorito? ¿Vas a lo clásico o prefieres decantarte por los sabores de autor?

Si lo que estás buscando es preparar una gran mesa llena de aperitivos gourmet para sorprender a tus invitados…éste es tu sitio. Hoy, en Calidad Gourmet, tu tienda de alimentación online, te presentamos 10 ideas para que disfrutéis del mejor picoteo gourmet. ¡Echa un vistazo!

1. Aceitunas

En tu tienda gourmet online encontrarás aceitunas de todos los tipos: esferificadas, aliñadas, con hueso, sin, rellenas…

2. Crackers

Los crackers son galletas saladas y crujientes de todos los sabores ideales para acompañar todo tipo de platos, en especial, queso y foie gras. En nuestra tienda encontrarás gran variedad de ellos.

3. Frutos secos

También podrás disfrutar de gran variedad de frutos secos como: almendra marcona, anacardo, nuez de macamia…entre otros.

4. Chips

Por supuesto, otra opción que no puede faltar en una mesa de picoteo son las chips. Echa un vistazo a nuestras chips gourmet:

5. Galletitas

Una gran idea como acompañamiento o para picotear son nuestras galletitas gourmet con diferentes sabores:

6. Loncheados ibéricos

Si quieres subir un poco el nivel del picoteo no pueden faltar los loncheados ibéricos gourmet:

7. Espárragos de Navarra

Los espárragos blancos también son un gran producto y de gran nivel para picotear. Nosotros los tenemos en varios formatos y de diversas marcas:

8. Queso

El queso es otro gran aliado para preparar una mesa de picoteo gourmet. Desde la clásica tabla de quesos variados hasta unos trozos de nuestras sugerencias:

9. Conservas de pescado

Dentro de la gran variedad de magníficos productos que nos ofrece el mar nos podemos quedar con cualquiera de ellos para vestir una mesa gourmet, sin embargo, por salir un poco de los clásicos: anchoa, ventresca y mejillones, nosotros os ofrecemos esta alternativa:

10. Gildas

Reinas del picoteo por excelencia son las gildas:

En Calidad Gourmet tenemos una filosofía muy clara, preferimos siempre la calidad a la inmediatez. Y os preguntaréis, ¿qué clase de debate es ese? Pues nosotros os lo explicamos. Hay diferentes factores que influyen a la hora de comprar por internet, tanto frente a un establecimiento físico como a la hora de elegir entre diferentes tiendas online. Uno de ellos y de los más importantes es la rapidez de envío. Cuando compramos por internet queremos saber cuándo nos va a llegar nuestro pedido y, en general, preferimos que sea cuanto antes. Sin embargo, desde el sector de la alimentación gourmet, queremos romper con ese mito.

¿Qué son los productos gourmet?

Los productos gourmet son aquellos que son elaborados por las mejores marcas, con la mejor materia prima y los mejores procesos de elaboración, en los que se respetan las cualidades del producto para así mantener su esencia. Por ello, están sujetos a muchos factores que determinan su disponibilidad.

¿Qué factores influyen en la disponibilidad?

Uno de ellos es la temporalidad del producto, pues aunque muchos de nuestros productos los encontrarás en formato conserva, las conserveras también trabajan siguiendo el curso natural de crecimiento de sus productos y eso limita la producción. Por ejemplo, es el caso de las conservas vegetales, sujetas a la temporada natural de crecimiento de las verduras. Otro ejemplo son los productos que nos ofrece el mar. Como sabréis, el mar no siempre nos da el mismo número de ejemplares lo que puede dar lugar a roturas de stock en las conserveras de pescado. Finalmente, otro de los motivos que pueden restringir la disponibilidad de nuestros productos gourmet es la limitación de la producción de ciertas prestigiosas marcas, como puede ser el caso de la conocida bodega de txakoli, Gorka Izagirre, productora del mejor vino blanco del mundo según el Concurso Mundial de Bruselas de 2019: el txakoli 42 Zura.

Calidad siempre por delante

Pero, en nuestro caso lo ponemos aún más difícil con el fin de entregar el producto con la máxima calidad posible. Además de las diferentes trabas que nos puede poner la naturaleza, hay ciertos productos delicados cuyo envío preferimos mirar con lupa. Esto quiere decir que, en el caso de productos perecederos o frescos, como podrían ser el salmón ahumados o los yogures, cuyo envío se realiza con acumuladores de frío, para su mejor conservación, preferimos retrasar el envío para no dejarlos, en ningún caso, durante días (como pueden ser festivos o fines de semana) sin llegar a su destino. Por ejemplo, si realizas tu pedido un viernes e incluye cualquier producto que requiera frío para su envío, aunque esté disponible preferiremos sacarlo siempre el próximo día laborable, en este caso el lunes y siempre poniéndolo en tu conocimiento, para que el producto transcurra en trayecto el menor tiempo posible.

Envío rápido siempre que sea posible

Dicho esto queremos destacar que, siempre que tengamos disponibilidad del producto y su envío no suponga una pérdida de calidad, sacaremos tu pedido el mismo día que lo realices (siempre que sea antes de las 12 del mediodía) y lo recibirás en tu domicilio en un transcurso de 24 a 48 horas. Si, por el contrario, se dan cualquiera de las circunstancias que hemos mencionado anteriormente, nos pondremos en contacto contigo inmediatamente para notificártelo.