¡Bienvenidos a nuestro blog!

Bienvenidos a nuestro blog, donde encontrarás artículos llenos de información gastronómica y curiosidades.

En las diferentes categorías descubrirás todo lo que necesitas saber sobre los mejores artículos gourmet del mercado y productos de temporada de primera calidad. Por ejemplo, ya que sabemos lo importante que es cuidar de ti y de los tuyos, en nuestra sección dedicada a la salud encontrarás valiosa información acerca de las propiedades de cada uno de nuestros productos gourmet. En la categoría de productos gourmet de nuestro blog gastronómico, podrás encontrar información sobre todos los artículos disponibles en nuestra tienda online. Conoce todas las novedades que van llegando a nuestra tienda online y el motivo por el cual las hemos seleccionado para incluirlas dentro de nuestro catálogo de producto. También hablaremos sobre ferias gastronómicas, recetas, maridajes, denominaciones de origen y otros muchos temas gastronómicos de gran interés.

Todas estas cosas y muchísimas más en el blog de Calidad Gourmet. ¡No dudes en visitarlo!

Recetas anticrisis: Cardo con almendras

Receta de cardo con almendras, una de las recetas anticrisis más rápidas de elaborar propuesta por La Catedral de Navarra.

Cardo con almendras

Que la crisis no te amargue la primavera con esta receta de cardo con almendras que te proponemos. Se trata de una de las recetas anticrisis más rápidas de elaborar, únicamente necesitarás 10 minutos para tener a punto esta receta de cardo con almendras que podrás utilizar ya bien sea como primer plato o como cena. Se trata de un plato muy saludable y ligerito propuesto por La Catedral de Navarra, con el que comenzar la primavera de la mejor manera posible.

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Tipos de cocido: cómo diferenciarlos

Conoce los tipos de cocido más conocidos en España.

Tipos de cocido hay tantos casi como comunidades hay en España. Algunos muy conocidos como el cocido madrileño y otros no tanto como el cocido maragato. En este post nos centraremos en los 7 tipos de cocido quizás más habituales de la gastronomía española. Está claro que cada maestrillo tiene su librillo y que por tanto, en cada casa, el cocido se elaborará de diferente manera. No obstante, a continuación intentaremos dejaros con las recetas de cocido más universales. ¿Nuestro preferido? ¡Todos! ¿Nuestro secreto? Añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra para acentuar el toque mediterráneo de nuestro cocido.

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Cómo hacer una cata de jamón (II): Textura, sabor y aroma

Descubre como hacer una cata de jamón atendiendo a su textura, sabor y aroma.

Cómo hacer una cata de jamón

En el artículo anterior comenzábamos a explicarte cómo hacer una cata de jamón atendiendo al aspecto del jamón ibérico, tanto exterior como interior. En esta ocasión, atenderemos a su textura, sabor y aroma para mostrarte cómo hacer una cata de jamón completa y pasar un didáctico y divertido rato en familia. Una pieza de jamón ibérica de bellota puede contener matices muy diferentes dependiendo de su calidad y proceso de curación al que haya sido sometido. En este post te enseñaremos a apreciarlos.

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Los mejores restaurantes en Cantabria: Restaurantes con encanto en Cantabria

Te ofrecemos un listado con los mejores restaurantes en Cantabria, restaurantes con encanto en Cantabria para que disfrutes de una comida inolvidable. 

Cantabria es una comunidad repleta de restaurantes con encanto. En este post te sugerimos algunos de los mejores restaurantes en Cantabria donde podrás degustar algunos de los platos más típicos de la zona: cocido montañés, pescado a la brasa… Si has leído nuestro post sobre los restaurantes con estrella Michelín de esta comunidad, hoy te mostramos los restaurantes con encanto en Cantabria para que sepas donde acudir cuando te acerques a disfrutar de una de sus playas.

Restaurantes con encanto en Cantabria

  • Asador el Puerto: situado en Colindres, se trata de uno de los mejores restaurantes para degustar pescado a la brasa a buen precio. Entre sus platos destaca el besugo a la brasa, la lubina o entrantes como chopitos, calamares o langostinos. Si eres más de carne también tendrás opciones como un sabroso chuletón a buen precio. Todos sus pescados son frescos debido a la tradición pesquera de la zona. Puedes elegir entre raciones individuales de pescado de piscifactoria o pescados salvajes a un precio algo más elevado pero manteniéndose bastante asequible. Se trata de un restaurante ideal para comidas de grupo, familiares o de amigos.
  • La Chata: es uno de los restaurantes en Isla más populares. Lo mismo puedes degustar una deliciosa hamburguesa o un rico plato de percebes frescos recién capturados. Se trata de un restaurante tanto para gente joven como para ir en familia. La Chata es uno de los restaurantes en Cantabria más baratos en el cual será imposible que te quedes con el estómago vacío.
  • Mesón marinero: sus platos, ubicación, vistas y trato recibido por parte del personal… son muchas las razones por las que puedes elegir el Mesón Marinero para comer. Situado en pleno corazón de Castro Urdiales y con unas vistas al mar espectaculares, te recomendamos que pruebes sus anchoas frescas, el marmitako de langosta o su arroz con bogavante.
  • Cachupín: restaurante de comida casera donde siempre puedes encontrar algún plato de cuchara como el famoso cocido montañés de Cantabria. Se trata de unos de los restaurantes en Laredo más visitados. Su punto fuerte es sin duda el precio. El restaurante Cachupín posee unos menús del día muy completos a un precio difícilmente igualable, se trata de uno de los restaurantes de Cantabria más baratos sin faltar por ello a la calidad de sus platos.
  • La Cabaña: sin duda, uno de los restaurantes en Cantabria con más encanto: destacan sus vistas a la playa de Trengandín y su sorprendente decoración estilo chill out. Puedes acudir a La Cabaña para comer o cenar y decantarte entre un plato de comida rápida como sus hamburguesas y pizzas caseras o un plato de comida tradicional como sus pescados a la brasa y paellas. Nosotros te recomendamos que pruebes sus espectaculares cócteles (sex on the Beach, mojitos, Cosmopolitan…) o uno de sus espectaculares batidos caseros.

Cómo hacer una cata de jamón (I): El aspecto del jamón

Aprende a realizar una cata de jamón y olvídate del miedo a equivocarte a la hora de elegir un buen jamón ibérico de bellota.

Cómo hacer una cata de jamón

A pesar de que a simple vista pueda parecer bastante simple, una cata de jamón está llena de aspectos a valorar y matices que no siempre será fácil detectar si no se está acostumbrado a ello. Aunque al principio pueda resultar algo complejo, a medida que vayas practicando, irás realizando catas de jamón cada vez más acertadas y el miedo a equivocarte a la hora de elegir un buen jamón ibérico de bellota desaparecerá por completo. En esta primera parte nos centraremos en el aspecto tanto interno como externo del jamón a la hora de realizar una cata.

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Cómo conservar el Jamón Ibérico

Los mejores trucos para conservar el Jamón Ibérico de la mano de Arturo Sánchez.

 

A la hora de conservar el jamón ibérico surgen muchos interrogantes: ¿Dónde guardar el jamón? ¿A qué temperatura debe mantenerse? ¿Con qué cubrir el jamón? Estas han sido preguntas siempre presentes en nuestra cabeza y que aprovechando nuestra visita a Arturo Sánchez, pudimos resolverlas de una manera clara. Sabemos que una buena pieza de jamón ibérico supone un desembolso económico importante para una familia y por eso queremos exponerte una serie de trucos para que no desperdicies ni un solo pedazo.

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Desayunos para el Día del Padre

Desayuno dia del padre

Desayuno dulce y desayuno salado, dos desayunos para el Día del Padre para empezar este día tan especial de la mejor manera.

¿Desayuno dulce o desayuno salado? Hemos preparado dos desayunos para el Día del Padre para que elijas el que más se adapte a sus preferencias. Porque no hay mayor alegría para un padre que despertarse en su día y encontrarse con un suculento desayuno gourmet sobre su cama. A quien madruga Dios le ayuda, así que te animamos a que te despiertes un poco antes en el Día del Padre y te decidas por una de nuestras versiones: desayuno dulce o desayuno salado.

Opción 1º: Desayuno salado

Tostada de pan tumaca: una receta muy sencilla que nunca falla. Te recomendamos que tuestes un par de rebanadas de pan y que antes de untarlas con tomate crudo, restriegues un ajo para darle un cierto toque picante. Alíñalo con un poco de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal y cúbrelo con una loncha de jamón ibérico de bellota.
• Tabla de quesos: no nos referimos a que prepares una gran tabla de quesos, con que coloques un par de taquitos de tres quesos diferentes bastará para tu desayuno salado. Te recomendamos que elijas un queso azul, un queso de oveja Idiazabal y un queso de vaca Gorgonzola, tres quesos de sabores muy diferentes.
• Zumo de tomate: el zumo de tomate está lleno de vitaminas y antioxidantes, un vasito de zumo de tomate le llenará de energía y le ayudar a enfrentar el resto del día.

Opción 2º: Desayuno dulce

• Chocolate a la taza: una dulce manera de decir ‘Te quiero’. Hoy en día hay tabletas de chocolate de diferentes sabores para hacer chocolate a la taza de matices diversos. También se han puesto muy de moda las cucharas de chocolate, para estas solo necesitarás introducirlas en leche bien caliente y en cuestión de 60 segundos tendrás un rico chocolate a la taza de categoría.
Torrijas: un clásico que seguro que a tu padre le encantará porque le recordará a los sabores de su madre. Hace poco publicábamos en nuestro blog una receta de tostadas de Carnaval… también puedes aprovecharla y preparar una de ellas.
Zumo de naranja: y para digerir todo lo anterior, un buen zumito de naranja que le ayude a bajar todas estas delicias.

Regalos para el día del padre: qué regalar a un padre

regalo dia del padre

Te proponemos cuatro regalos para el día del padre muy originales con los que seguro vas a acertar.

Regalos para el día del padre

Los regalos para el día del padre siempre es un asunto que a muchos se les resiste, si el día se te echa encima y todavía no sabes qué regalar, te proponemos cuatro ideas con las que seguro acertarás: una cena preparada por ti mismo, una experiencia para que paséis el día juntos, una cata de vuestros productos favoritos o un lote gourmet con artículos variados. No te vuelvas loco con la idea de qué regalar a un padre y atento a nuestros detalles.

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Receta de quesada pasiega Casa Olmo: cómo hacer quesada pasiega

Conoce la verdadera receta de quesada pasiega Casa Olmo, elaborada artesanalmente y de excelente sabor y textura.

Receta de Sobao Pasiego

La visita de Calidad Gourmet a Casa Olmo ha dado para mucho que contar. Además de ver en directo el proceso de elaboración de los sobaos, uno de los aspectos más interesantes fue cuando nos explicaron su receta de quesada pasiega, una receta que Casa Olmo lleva realizando desde 1.908 siguiendo la receta tradicional trasladada generación tras generación. Como podéis observar, se trata de un método muy parecido al proceso de elaboración de los sobaos pasiegos que te explicábamos en el post anterior.

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Proceso de elaboración del Jamón Ibérico: Jamón Arturo Sánchez

¿Cómo es el proceso de elaboración del jamón ibérico? ¿Cómo es el salado del jamón? ¿Y la curación del jamón? En este post te mostramos el proceso de elaboración del Jamón Ibérico de bellota Arturo Sánchez.

El proceso de elaboración del jamón ibérico es largo y requiere de una gran experiencia y sacrificio, esto fue lo primero que aprendimos en nuestra visita a Arturo Sánchez, una empresa que lleva dedicada en cuerpo y alma a la elaboración de jamón de Guijuelo desde hace ya varias generaciones. Las condiciones climatológicas de la zona, unidas a la experiencia familiar y el mimo y cuidado puesto en todo el proceso, hacen que el jamón Arturo Sánchez sea valorado por muchos como el mejor jamón de Guijuelo. A continuación te mostramos todo el proceso de elaboración del jamón ibérico para que tú también puedas valorar en cada loncha todo el esfuerzo que conlleva.

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