¡Bienvenidos a nuestro blog!

Bienvenidos a nuestro blog, donde encontrarás artículos llenos de información gastronómica y curiosidades.

En las diferentes categorías descubrirás todo lo que necesitas saber sobre los mejores artículos gourmet del mercado y productos de temporada de primera calidad. Por ejemplo, ya que sabemos lo importante que es cuidar de ti y de los tuyos, en nuestra sección dedicada a la salud encontrarás valiosa información acerca de las propiedades de cada uno de nuestros productos gourmet. En la categoría de productos gourmet de nuestro blog gastronómico, podrás encontrar información sobre todos los artículos disponibles en nuestra tienda online. Conoce todas las novedades que van llegando a nuestra tienda online y el motivo por el cual las hemos seleccionado para incluirlas dentro de nuestro catálogo de producto. También hablaremos sobre ferias gastronómicas, recetas, maridajes, denominaciones de origen y otros muchos temas gastronómicos de gran interés.

Todas estas cosas y muchísimas más en el blog de Calidad Gourmet. ¡No dudes en visitarlo!

Gourmet Experience El Corte Inglés

El Corte Inglés abrió el mes pasado en su centro comercial de la Calle Goya de Madrid, «Gourmet Experience El Corte Inglés», un multiespacio gastronómico con el objetivo de combinar la degustación con la venta de productos gourmet.

El «Gourmet Experience El Corte Inglés» reúne a firmas y cocineros de prestigio internacional junto a espacios dedicados al tapeo de gran calidad, con afamados chefs como Dani García (reconocido con una estrella Michelín) que ha incorporado un bar La Moraga donde se puede disfrutar del lujo accesible de la gastronomía; y Ricardo Sanz, primer cocinero español laureado con la estrella Michelín por hacer comida japonesa.

«Gourmet Experience El Corte Inglés» es una experiencia gastronómica de seis tenedores, abierto 362 días al año, con un horario continuo de 10.00 a 22.00 horas en la planta sótano del edificio de hogar de El Corte Inglés de Goya, Madrid.

Foro Gastronómico de Illescas 2010

El Foro Gastronómico de Illescas 2010, la que será la III edición de este “Foro Gastronómico de Illescas” se celebra el 20 de mayo bajo el lema de De la cocina tradicional a la actual cocina de autor.

Este Foro Gastronómico de Illescas 2010 está organizado conjuntamente por la Biblioteca Municipal de Illescas y el Seminario Permanente de Gastronomía, Educación y Salud, con el objetivo fundamental de promover un debate general sobre asuntos importantes relacionados con la gastronomía actual.

CONTENIDOS

• ¿Cómo ha sido la evolución en la cocina en las últimas décadas?
• ¿Qué es la cocina de autor?
• ¿En qué se basa la cocina de autor?
• ¿Qué hemos perdido con la cocina tradicional y qué hemos ganado con la cocina de autor?
• En los tiempos en los que estamos inmersos, ¿perderá la cocina de autor peso y volverá a dominar la cocina tradicional?

Inauguración del Foro:
D. Alberto Navas.
Concejal del Cultura del Ayuntamiento de Illescas.
Modera:
D. Antonio Mateos.
Director del Seminario Permanente de Gastronomía, Educación y Salud de la Universidad de Castilla-La Mancha.
Participan:
D. Carlos Maribona. Periodista y crítico gastronómico del periódico ABC.
D. José Rodríguez Rey. Jefe de Cocina y co-propietario del restaurante “El Bohío” en Illescas, Toledo.
Dña. Concha Crespo. Periodista y Presentadora de televisión.
D. Andrés Sánchez Magro. Periodista y Presentador del programa “El Gato Gourmet” (Intereconomía).
Dña. Rosa Tovar. Escritora y profesora de cocina.
D. Francisco Roncero. Jefe de Cocina del restaurante “La Terraza del Casino”, en Madrid.
Clausura del foro:
D. José Manuel Tofiño.
Alcalde de Illescas y Presidente de la Diputación de Toledo.

Premios Vinos DO Cariñena en Bruselas 2010

Dos bodegas pertenecientas a la Denominación de Origen Cariñena, fueron galardonadas en el Concurso Mundial de Bruselas 2010, celebrado en Palermo, Italia, con la participación de más de 6.000 vinos de más de 50 países de todo el mundo.

Estas dos bodegas Denominación de Origen Cariñena que lograron trofeos en el Concours Mondial de Bruxelles 2010 fueron Bodegas Covinca y Bodegas Virgen del Águila.

Los vinos Terrai G 2006 y Terrai M 2008 de Covinca se alzaron con una medalla de oro y una de plata, respectivamente. Por su parte, Val de Paniza 2009, de la Bodega Virgen del Águila logró una medalla de plata en su categoría.

La gama Terrai es un vino tinto concentrado, de posgusto largo y con gran estructura. Val de Paniza 2009, enfocado a un público entre 20 y 40 años, destaca por su imagen joven y colorida y su estilo fácil de beber.

La Denominación de Origen Cariñena acepta los vinos producidos en los siguientes municipios:
* Aguarón
* Aladrén
* Alfamén
* Almonacid de la Sierra
* Alpartir
* Cariñena
* Cosuenda
* Encinacorba
* Longares
* Mezalocha
* Muel
* Paniza
* Tosos
* Villanueva de Huerva

Vinos de Lanzarote DO: Run Wine 2010

Los Vinos con Denominación de Origen Lanzarote serán promocionados mediante una campaña publicataria en la línea aerea BinterCanarias, que animará a visitar el evento II Run Wine 2010 en la isla de Lanzarote.

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen “LANZAROTE” dispone de dicha denominación desde el 14 de Diciembre de 1.993, siendo el objetivo de la misma no es otro que certificar el origen y garantía de la calidad de los vinos que se producen en esta isla, obligando a realizar un control exhaustivo desde la vendimia hasta su embotellado, pasando por rigurosos exámenes analíticos y organolépticos.

En el año 2009 había censadas casi 2.000 hectareas de viñas dentro de la DO Vinos de Lanzarote, que produjeron 1.814.000 kilogramos de uva y 1.467.000 botellas de vino.

Les ofrecemos un listado de bodegas y marcas presentes en la Denominación Origen Vino de Lanzarote:

  • · B.T.L. Lanzarote, S.L.

Stratvs

  • · Bodega La Geria, S.L.

La Geria y Manto

  • · Bodegas Barreto, S.L.

El Campesino

  • · Bodegas Castillo de Guanapay, S.L.

Castillo de Guanapay y Lapilli

  • · Bodegas El Grifo, S.A.

El Grifo, Chimidas y Ana

  • · Bodegas Finca Las Quemadas, S.L.

El Alto

  • · Bodegas Germán López Figuera, S.L.

Rubicón y Amalia

  • · Bodegas Guiguan, S.L.

Guiguan

  • · Bodegas La Vegueta. Elaboración y Distribución, S.L.

La Vegueta

  • · Bodegas Los Bermejos, S.L.

Bermejo

  • · Bodegas Martinón, S.L.

Martinón y Mayor Guerra

  • · Bodegas Montaña Clara

Mozaga, Lagar Reserva, Teiga y Guadarfía

  • · Bodegas Reymar, S.L.

Reymar

  • · Bodegas Timanfaya, S.L.

Cenizas del Timanfaya

  • · Bodegas Tinache, S.L.

Tinache

  • · Bodegas Tomás Perdomo Cabrera

Viña Meseta

  • · Bodegas Vega De Yuco S.A.T.

Vega de Yuco, Princesa Ico, Yaiza y Famara

  • · Eligio Perdomo Ramirez

Eligio Perdomo Ramirez

  • · Fajardo Feo

Fajardo Feo

  • · Juan Santana De Leon
  • · Malpaís de Máguez S.L.U.

La Grieta

  • · Vista de Tao S.L.

Cortar Jamón: Como cortar el Jamón Serrano (Video)

Cortar Jamón: Como cortar el Jamón Serrano (Video): Si se ha encontrado alguna vez en la complicada situación de comenzar a cortar un Jamón Serrano, este video puede serle de gran ayuda, comenzando por la forma de colocarlo en el soporte jamonero, elegir el lado por donde comenzar a cortar, como limpiarlo, etc.

Caviar Per Se, Caviar Payusnaya, Caviar Riofrio Organic

Caviar Per Se, Caviar Payusnaya, Caviar Riofrio Organic: La piscifactoría Sierra Nevada de Riofrío de Granada comienza la campaña 2010 de elaboración de su Caviar ecológico durante los meses de mayo y junio; en otoño, los meses de octubre y noviembre, se elaborará una segunda tanda.

La factoria de Caviar Riofrio espera producir este año entre 3.000 y 4.000 kilogramos de caviar de los distintos tipos que produce, especialmente los denominados Caviar Per Se y Caviar Ecológico o Caviar Riofrio Organic.

El Caviar Per Se (en sus 2 categorías Per Se Black y Per Se Gold), es un caviar elaborado bajo procedimientos tradicionales, al estilo Iraní, a partir del caviar del esturión naccarii; una vez estraido del esturión, el caviar se madura durante meses (de 3 a 6) en un recipiente de unos 2 kilogramos de capacidad, donde por efecto de la presión perderá un porcentaje de su peso. Posteriormente será envasado en las latas en las que será distribuido comercialmente.

El Caviar Payusnaya, de color negro, está elaborado al estilo del clásico y reconocido caviar ruso, y por lo tanto, al gusto de los expertos rusos; el caviar payusnaya, elaborado con huevas del Esturión del Adriático Acipenser naccarii, requiere dos kilos de caviar para extraer un kilo de payusnaya con toda la esencia más profunda de los sabores del caviar. www.caviarperse.net

Aceituna Aloreña de Málaga

Apenas un año después de que la la Denominación de Origen Aceituna Aloreña de Málaga, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) de la Aceituna Manzanilla Aloreña de Málaga está trabajando en la promoción de la primera aceituna con Denominación de Origen de España.

Básicamente se trata de la presentación de la Aceituna Manzanilla Aloreña de Málaga en eventos del sector, con aspiraciones de promoción tanto nacionales como internacionales. Algunos de estos eventos del sector alimentario y Gourmet a los que han asistido en los últimos meses son:

Feria Agroalimentaria en el Recinto Ferial Parque del Norte de Antequera durante los días 29,30 y 31 de Mayo de 2009.
Andalucía Sabor, el gran encuentro gastronómico del sur de Europa, en septiembre de 2009
Encuentro Gastronómico Saborea Guadalhorce 2009, la cocina de la huerta, noviembre 2009
Alimentaria 2010, Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas más importante de España
XXIV Salón Internacional del Club de Gourmets, celebrado desde los días 12 al 15 de abril en IFEMA, Madrid.

Las aceitunas protegidas por la Denominación de Origen «Aceituna Aloreña de Málaga» serán necesariamente, aceitunas de calidad suprema o superior. La zona de producción se encuentra situada en el
sureste de la provincia de Málaga y engloba a un total de 19 municipios: Alhaurín de la Torre, Alhaurín el Grande, Almogía, Álora, Alozaina, Ardales, El Burgo, Carratraca, Cártama, Casarabonela, Coín, Guaro, Málaga, Monda, Pizarra, Ronda, Tolox, El Valle de Abdalajís y Yunquera, con una superficie total de 230.500 ha.

La «Aceituna Aloreña de Málaga» en sus tres formas de preparación, verdes frescas, tradicionales y curadas cuentan con unas características físico-químicas comunes que se deben exclusivamente a la variedad y forma de preparación de la zona originaria de producción y transformación.

Tipos de «Aceituna Aloreña de Málaga»

«Aceituna Aloreña de Málaga» verde fresca: La aceitunas verdes frescas se caracterizan por presentar
una coloración verde clara, con un olor a fruta verde y a hierba muy agradables que sugieren su frescor y cercana recolección en el tiempo.

«Aceituna Aloreña de Málaga» tradicional.: Son las aceitunas que tras el proceso de recepción, clasificación y partido son colocadas en bombonas que se depositan en locales sin climatización y donde permanecen un mínimo de 20 días antes de su envasado para el consumo.

«Aceituna Aloreña de Málaga» curada:Este tipo de aceitunas una vez recepcionadas y lavadas son colocadas sin partir en fermentadores donde sufren un proceso de curado mínimo de 90 días antes del envasado.

Feria Vintoro 2010: Feria del Vino de Toro

Feria Vintoro 2010 Feria del de Denominación de Origen Vino de Toro cierra hoy su programa, tras un intenso fin de semana con más de 20 bodegas de Toro ofreciendo sus mejores vinos.

La VI Feria Vintoro 2010 se celebra del 15 al 17 de mayo en el mismo escenario de las últimas ediciones, el Hospital de la Cruz

Los participantes inscritos en esta edición de Vintoro 2010 son los siguientes:

Bodega Cañada del Pino, C/ Cervantes 33, 49810, Morales de Toro, Zamora
Bodega del Palacio de los Frontaura y Victoria, C/ Santiago, 17 4º., 47001 Valladolid,
Bodega Hijos de Antonio Barcelo, C/ Julian Camarillo, 6º A., 28037 Madrid
Bodega Rejadorada, S.L., C/ Reja Dorada, 11 – 49800, Toro. Zamora
Bodegas Fariña, S.L., Ctra. de Moraleja, S/N 49151, Casaseca de las Chanas Zamora
Bodegas Frutos Villar, S.L., C/ Eras de Santa Catalina, S/N., 49800 Toro. Zamora
Bodegas Sietecerros, S.A., C/ Finca Villaester, S/N. 47540, Villaester de Arriba. Zamora
Bodegas Toresanas, S.L., tra. Tordesillas s/n, 49800 Toro Zamora
Bodegas Vetus, Ctra. Toro-Salamanca, km. 12-13, 49820 Villabuena del Puente
Liberalia Enologica, S.A., C/ Lopez Gómez, 28 1º B., 47002 Valladolid
Sabor del Vintage (Enoturismo)
Bodega Cyan, Ctra Valdefinjas-Venialbo Km. 9,2, 49800 Toro (Zamora)
Bodega Elias Mora, C/ Juan Mora, S/N. 47530, San Román de Hornija. Valladolid
Bodega Monte la Reina Soc. Coop, Crta. Toro – Zamora, Km 436,5., 49800 Toro. Zamora
Bodega Valbusenda Zamodiet S.A., Crta. Toro- Peleagonzalo Pol. 4., 49800 Toro. Zamora
Bodegas Francisco Casas, S.A., Avda. Comuneros, 67. 49810, Morales de Toro. Zamora
Bodegas Pagos del Rey, Avda. Comuneros, 90. 49810, Morales de Toro. Zamora
Bodegas Sobreño, S.A., Ctra. Nac. 122 km. 423., 49800 Toro – Zamora
Bodegas Torreduero, S.A., Pol. Ind. Norte Parcela., 49800 Toro. Zamora
Palacio de Villachica, S.A., Ctra. Nac. 122, Km 433,2., 49800 Toro. Zamora
Valduero Bodegas y Viñedos, Ctra. De Aranda, S/N. 09443, Gumiel de Mercado. Burgos
Consejo Regulador de D.O Toro, La Denominación de Origen Toro

Feria del Besugo Tolosa 2010

La Feria Gastronómica del Besugo 2010 se celebrará en Tolosa, el último fin de semana de Mayo, los días 29 y 30 de mayo de 2010, en el Tinglado de Tolosa.

El sábado 29 se darán comidas y cenas, mientras que el domingo sólo se podrán degustar comidas; además de la estrella de las jornadas, el Besugo Asado, se podrán saborear anchoas, ensaladas, espárragos y postres, para completar una Feria del Besugo inolvidable por 45 euros por persona.

Dado que las plazas para comidas y cenas son limitadas: (Día 29, Sábado: comida para 150 personas y cena para 250 personas, Día 30, Domingo: comida para 250 personas.) es imprescindible reservar contactando con Tolosaldea Tour www.tolosaldea.net

Lista Mejores vinos del Mundo 2009, Wine Spectator

La revista Wine Spectator publica cada año un listado con los 100 mejores vinos de todo el mundo, con alguna característica interesante, como por ejemplo, que los precios medios de esos mejores vinos del mundo están alrededor de los 40 o 50 dólares por botella.

Les ofrecemos la lista completa de esos vinos elegidos en 2009:

  1. Columbia Crest!Cabernet Sauvignon, Columbia Valley Reserve 2005
  2. Numanthia-Termes – Toro Termes 2005
  3. Domaine du Vieux Télégraphe, Châteauneuf-du-Pape La Crau 2007
  4. Kosta Browne, Pinot Noir Sonoma Coast 2007
  5. Barone Ricasoli, Chianti Classico Castello di Brolio 2006
  6. Chappellet, Cabernet Sauvignon Napa Valley Signature 2006
  7. Renato Ratti!Barolo Marcenasco 2005
  8. Fontodi, Colli della Toscana Centrale Flaccianello 2006
  9. Merry Edwards, Sauvignon Blanc Russian River Valley 2007
  10. Brancaia, Toscana Tre 2007
  11. Poggio Il Castellare, Brunello di Montalcino 2004
  12. Saxum, Broken Stones Paso Robles 2006
  13. Fattoria di Felsina, Toscana Fontalloro 2006
  14. Two Hands, Shiraz Barossa Valley Bella’s Garden 2007
  15. Marchesi de’ Frescobaldi, Brunello di Montalcino Castelgiocondo 2004
  16. Uccelliera, Brunello di Montalcino 2004
  17. Carlisle, Syrah Russian River Valley Papa’s Block 2007
  18. Argyle, Extended Tirage Willamette Valley 1999
  19. Landmark, Syrah Sonoma Valley Steel Plow 2006
  20. Hall, Cabernet Sauvignon Napa Valley Kathryn Hall 2006
  21. Neyers, Chardonnay Carneros 2007
  22. Tensley, Syrah Santa Barbara County Colson Canyon Vineyard 2007
  23. Lewis, Chardonnay Russian River Valley 2007
  24. Penfolds, Shiraz South Australia St. Henri 2005
  25. Rodney Strong, Chardonnay Russian River Valley Reserve 2006
  26. Cayuse, Syrah Walla Walla Valley Cailloux Vineyard 2006
  27. La Massa, Toscana Giorgio Primo 2007
  28. Brancott, Sauvignon Blanc Marlborough Reserve 2008
  29. Chalone, Chardonnay Chalone 2007
  30. Sette Ponti, Toscana Crognolo 2007
  31. Domaine St.-Préfert, Châteauneuf-du-Pape Collection Charles Giraud 2007
  32. Bodega Colomé, Malbec Calchaquí Valley 2007
  33. Novelty Hill, Cabernet Sauvignon Columbia Valley 2006
  34. Joseph Swan, Pinot Noir Russian River Valley Cuvée de Trois 2007
  35. Viticcio, Chianti Classico Riserva 2006
  36. Efeste, Syrah Red Mountain Ceidleigh 2006
  37. Petrolo, Toscana Torrione 2007
  38. Chateau Ste. Michelle, Cabernet Sauvignon Horse Heaven Hills Canoe Ridge Estate 2006
  39. Yalumba, Viognier Eden Valley 2008
  40. Château Haut-Bages-Libéral!Pauillac 2006
  41. Kumeu River, Chardonnay Kumeu Estate 2007
  42. Clos des Papes, Châteauneuf-du-Pape 2007
  43. Schild, Shiraz Barossa 2007
  44. The Royal Tokaji Wine Co., Tokaji Aszú 5 Puttonyos Red Label 2005
  45. Allram, Grüner Veltliner Qualitätswein Trocken Kamptal Strassertaler 2007
  46. Greppi, Bolgheri Greppicante 2007
  47. Orin Swift, The Prisoner Napa Valley 2007
  48. Quinta do Vale Meão, Douro Meandro 2006
  49. Tenimenti Luigi d’Alessandro, Syrah Cortona Il Bosco 2006
  50. Tablas Creek, Esprit de Beaucastel Paso Robles 2006
  51. Shoofly, Shiraz Adelaide 2007
  52. Hamilton Russell, Pinot Noir Hemel-en-Aarde Valley 2007
  53. Celler Mas Doix, Priorat Salanques 2006
  54. Peter Lehmann, Shiraz Barossa 2006
  55. Trimbach, Riesling Alsace 2007
  56. Provenance, Sauvignon Blanc Rutherford 2008
  57. Viña Santa Rita, Cabernet Sauvignon Maipo Valley Medalla Real Special Reserve 2006
  58. Red Car, Pinot Noir Sonoma Coast 2007
  59. Thorn-Clarke, Shiraz Barossa James Goddard 2006
  60. Spring Valley, Uriah Walla Walla Valley 2006
  61. Monte Antico, Sangiovese-Merlot-Cabernet Sauvignon Toscana 2006
  62. Loosen Bros., Riesling QbA Mosel-Saar-Ruwer Dr. L 2008
  63. Concha y Toro, Carmenère Peumo Terrunyo 2006
  64. Château Léoville Barton, St.-Julien 2006
  65. Paloma, Merlot Napa Valley 2006
  66. Barnard Griffin, Riesling Columbia Valley 2008
  67. Peter Michael, Chardonnay Sonoma County Ma Belle-Fille 2007
  68. Heartland, Viognier-Pinot Gris South Australia 2007
  69. Bodega Catena Zapata, Malbec Mendoza 2007
  70. St.-Michael-Eppan, Pinot Grigio Alto Adige 2008
  71. Bodegas Bilbainas, Tempranillo Rioja Viña Zaco 2006
  72. The Magnificent Wine Company, Syrah Columbia Valley 2006
  73. Jacob’s Creek, Riesling South Australia Reserve 2008
  74. Waterbrook, Cabernet
  75. M. Chapoutier, Côtes du Roussillon-Villages Les Vignes de Bila-Haut 2008
  76. Clos La Coutale, Cahors 2007
  77. King Estate, Pinot Gris Oregon Signature Collection 2008
  78. Gloria Ferrer, Brut Sonoma County Sonoma NV
  79. Livio Felluga, Pinot Grigio Collio 2008
  80. Argiano, Toscana Non Confunditur 2007
  81. Paolo Scavino, Barolo Carobric 2005
  82. d’Arenberg, Shiraz McLaren Vale The Stump Jump 2008
  83. Bodegas Juan Gil, Jumilla 2006
  84. Château Malmaison, Moulis 2006
  85. Domaine de Montvac, Vacqueyras 2007
  86. Mas du Soleilla, Coteaux du Languedoc La Clape Les Bartelles 2007
  87. Wittmann, Riesling Qualitätswein Trocken Rheinhessen Westhofener S 2007
  88. Churchill, Touriga Nacional Douro 2007
  89. Perrin & Fils, Vinsobres Les Cornuds 2007
  90. R. López de Heredia Viña Tondonia, Rioja White Viña Tondonia Reserva 1990
  91. Four Vines, Zinfandel Paso Robles Biker 2007
  92. Tohu, Pinot Noir Marlborough 2007
  93. Bründlmayer, Grüner Veltliner Qualitätswein Trocken Kamptal Langenloiser Berg-Vogelsang 2007
  94. J.F. Gonon, Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes 2007
  95. Louis Roederer, Brut Champagne Premier NV
  96. Château Ducru-Beaucaillou, St.-Julien 2006
  97. Evening Land, Pinot Noir Eola-Amity Hills Seven Springs Vineyard 2007
  98. Bonneau du Martray, Corton-Charlemagne 2006
  99. Bodegas Emilio Moro, Ribera del Duero 2006
  100. Les Vins de Vienne, Vin de Pays des Collines Rhodaniennes Sotanum 2007