Gastronomía cántabra en la nueva edición de la Guía Repsol 2011

La gastronomía cántabra está de enhorabuena en la Guía Repsol 2011.

Hace un par de semanas que se ha presentado otra edición de la Guía Repsol 2011, la antiguamente denominada guía CAMPSA y hemos hecho un pequeño repaso de las novedades referidas a la gastronomía cántabra.

Son más de 30 años en los cuales se han valorado a los mejores cocineros españoles del momento. Dado el importante momento gastronómico que estamos viviendo se han vuelto a batir el record de los restaurantes galardonados con 3 soles, siendo este año 23, 2 más que el año anterior. Sergi Arola (Sergi Arola Gastro) y Paco Roncero (La Terraza del Casino) son los nuevos restauradores que han conseguido el preciado emblema y sitúan a Madrid en una de las regiones más influyentes de la gastronomía nacional. Con dos soles podemos encontrar a 95 restaurantes, 9 más que el pasado año y 253 restaurantes con un sol, 8 más que la edición pasada.

Cantabria ha sido muy considerada este año por los críticos de la guía ya que el restaurante santanderino Cañadío, dirigido por el chef Paco Quirós, ha conseguido este año los 2 Soles Repsol (el año anterior tenía 1 Sol). Conserva la misma categoría, también los dos Soles, Cenador de Amós, en Villaverde de Pontones, mientras con 1 Sol continúan los cuatro restaurantes que ya figuraban en la anterior edición de la Guía: Del Puerto (Santander); El Nuevo Molino (Puente Arce); El Serbal (Santander); y Los Avellanos (Tanos, Torrelavega).

La Guía Repsol 2011, dentro de la Guía de Rutas con Denominación de Origen vuelve a sorprender con 34 nuevos itinerarios para descubrir España a través de los productos con garantía de calidad. En cada una de las rutas es posible conocer al detalle los espacios de mayor interés turístico, los enclaves paisajísticos más relevantes o las visitas culturales imprescindibles en cada zona. Las rutas sobre el Queso Nata y sobre el Tomate de Cantabria son la nueva propuesta gastro-turística de la Guía de Rutas con Denominación de Origen (D.O) de la guía Repsol para el año 2011 referidas a Cantabria.

La XII edición de la Guía de los Mejores Vinos ofrece una cuidada selección de los caldos más destacados de España: 1.500 vinos clasificados por comunidades autónomas y 655 bodegas, con la coordinación y supervisión de la Real Academia de Gastronomía y el asesoramiento de un amplio equipo especializado. También en la Guía de los Mejores Vinos de España destacan dos caldos cántabros, los Vinos de la Tierra de la Costa de Cantabria y de Liébana. Entre los mejores caldos destaca un Vino de la Tierra de la Costa de Cantabria, Ribera del Asón 2009, que ha obtenido 90 puntos, y otro de Tierra de Liébana, Lusía Roble 2008, con 91 puntos.