¡Ya está aquí el calor! Es tiempo de ensaladas de verano, de comidas ligeras rápidas de preparar. Es tiempo de aire fresco, de naturaleza y de disfrutar con los tuyos. En esta época valoramos más el tiempo libre y el poder preparar platos deliciosos sin exceso de elaboración.

Es cuando entran en juego las ensaladas de verano. Pero… ¡Vamos a ponernos en situación!

Imagina:

Es sábado.

Hace calor.

Llaman los amigos.

Están de camino.

¡Salis al monte!.

Tienes unos minutos para decidir que llevas para comer, hoy te toca a ti.

Abres la despensa y.. ¡Tachán!

Ayer recibiste el pedido y tienes todos los ingredientes necesarios para preparar tu ensalada favorita.

Qué poner en una ensalada de verano

Partimos de la premisa de que las salidas al monte son para disfrutarlas todos, así que lo que vamos a hacer va a ser llevar productos de calidad en nuestra bolsa para montar la ensalada a la hora de comer y en un momento.

Si en tu «fondo de armario» tienes conservas de calidad vas a poder preparar platos muy veraniegos en nada de tiempo. ¡Tienes a nuestras conservas como aliadas! Y hoy te lo vamos a demostrar.

Ensalada de verano, 100% Calidad Gourmet

La ensalada que te proponemos va a ser realizada al 100% con productos de nuestra tienda online, productos que puedes tener en casa a un solo click

Ingredientes necesarios para nuestra ensalada de verano.

• Pimientos de Isla en aceite de oliva La Lata de Braulio.Estos pimientos están cultivados al borde del mar Cantábrico, junto a las playas de Isla y Noja, en las laderas de las verdes montañas de Cantabria. Ya verás que carnosos.
• Conserva de bonito del norte en aceite de oliva virgen ecológico Arlequín. Hablamos de un bonito del norte pescado en el mar Cantábrico que una vez capturado es llevado al obrador artesanal de Arlequín donde es envasado en aceite de oliva virgen ecológico.
• Unas anchoas del Cantábrico. Hoy nos hemos decantado por la anchoa en aceite de oliva Premium La Lata, elaborada a partir de anchoa pescada en el mar Cantábrico, con una selección suprema y un aceite de oliva de una calidad superior. Como curiosidad te contamos que su producción es limitada, unas 3.500 latas anuales.Sin duda una delicia para el paladar.
• Boquerones en vinagre Ría de Santoña. Nuestros boquerones en vinagre solo tienen sal, vinagre, aceite vegetal, ajo, perejil y auténticas anchoas del Cantábrico. Al ser sobados a mano,se presentan sin espinas y con una textura firme y tersa.
• Guindillas de Ibarra. Nuestras tradicionales piparras encurtidas en vinagre, están incluidas dentro de la denominación de origen Eusko Label, Ibarrako Piparrak.

Cómo preparar nuestra ensalada gourmet fácil

Ya tenemos todos los ingredientes necesarios con los que vamos a montar nuestra ensalada. ¿Nos ponemos manos a la obra?

Empezaremos abriendo las conservas y latas

• En el plato de presentación de la ensalada ponemos el contenido del bote de pimientos de Isla. Con las manos muy limpias los cortaremos en finas tiras.
• Le toca el turno al bonito ecológico. Con ayuda de un tenedor, iremos sacando lascas de bonito y las pondremos sobre los pimientos de manera vistosa. Reservaremos el aceite de conservación para aliñar la ensalada. ¡No lo tires! Es oro líquido.
• Vamos incorporando anchoas en aceite y boquerones, alternando y colocando junto a las lascas de bonito.
• Cortamos unas piparras en rodajas finas que iremos espolvoreándo por toda la ensalada. Acabamos con una en el centro del plato.
• La ensalada la aliñamos simplemente con el aceite ecológico del bote de bonito. Sal no necesita ya que las conservas de pescado aportan la salinidad necesaria.

Ya tenemos la ensalada lista para comer. Podemos poner lo que ha sobrado de las conservas en el centro de la mesa para picar entre todos.Solo falta una barra de pan para disfrutarla al máximo.

¿Has visto que sencillo es disfrutar de una ensalada veraniega en un momento? Solo hemos de tener conservas de claidad en nuestra despensa y un poquito de imaginación.

Si te has quedado con ganas y quieres más ideas, aquí te contamos qué necesitas para disfrutar de un picnic al aire libre. También puedes seguirnos en nuestras  redes sociales en ellas verás nuestras propuestas diarias.

¿Qué te ha parecido nuestra ensalada? ¿A qué es perfecta para el verano?

Ya está aquí el buen tiempo y, con él, llegan las ganas de disfrutar al aire libre. ¿A ti también te pasa? Hoy hablamos sobre Qué llevar a un picnic. Y te damos Ideas para disfrutar de un picnic al aire libre.

Sabemos que te encanta disfrutar de los momentos de ocio. Por eso queremos facilitarte tus salidas a la naturaleza con propuestas sencillas y deliciosas para que tú solo tengas que ser feliz con los tuyos.

No te olvides llevar un gran mantel de cuadros. ¡Del resto nos ocupamos nosotros!

Comidas frías para llevar de picnic

La idea es no llevar muchos trastos y complicarnos la vida lo menos posible. Podemos preparar un picnic excelente con conservas, quesos e ibéricos. No abultan prácticamente nada y ya verás lo que las vais a disfrutar.

7 platos que no pueden faltar

Te dejamos una selección de algunas de nuestras propuestas favoritas. Con ellas vas a poder preparar una comida fría campestre que va a hacer las delicias de tus acompañantes.

Espárrago de Navarra

No pueden faltar en una merienda al aire libre, ¿Verdad?

Siempre, siempre han de ser de Navarra. Fijate que tenga la etiqueta con el sello IGP, Indicación geográfica protegida, esto nos indica que el espárrago no solo se ha envasado en Navarra, sino que también se ha cultivado alli.Todo espárrago de Navarra va acompañado de la contraetiqueta numerada, que es una pegatina que lleva el logotipo de Espárrago de Navarra y una numeración que permite su control.

También los distinguirás por su textura suave, con poca presencia de fibrosidad y un gusto muy delicado en el paladar.

Para nuestra salida de hoy vamos a acompañarlos con un chorrete de aove, aceite de oliva virgen extra, y unas piparras, guindillas de Ibarra, cortadas finitas. Tal y como enseñamos hace unos días aquí

 Gildas

¡Imposible olvidarnos de ellas! Verde, salada y un poco picante. Así es la gilda

Han de estar en cualquier reunión que se precie, ¿A que si? Y con más motivo en un picnic… Sabemos que puedes hacerlas tú mismo, pero no hay nada como abrir el paquete y disfrutar de estas maravillas sin mancharte las manos.

Sus ingredientes no tienen secretos, ¿O tal vez si? Una buena anchoa de Santoña, piparras de Ibarra y unas aceitunas sin hueso sevillanas.

Anchoas

Qué delicioso manjar una buena anchoa. ¿Verdad? Nuestras favoritas son de Santoña, pescadas de manera sostenible en aguas del mar Cantábrico, carnosas, sin espinas y con su punto justo de sal.

Las podemos comer tal cual salen de la lata pero con un poquito de pan las disfrutaremos aún más.

Mejillones

¿A ti también te apasionan? Nosotros somos unos enamorados de los mejillones en escabeche y nos parecen imprescindibles en nuestra salida al campo.

Comerlos directamente de la conserva son una maravilla pero te vamos a dar una idea. Saca un mejillón de la lata y ponlo sobre una patata frita. El sabor del escabeche y el crujiente de la patata.¡Ya verás que explosión de sabores!

Bonito del Norte

¿Tú también relacionas picnic con ensalada?

Hoy te proponemos una muy sencilla con nuestro bonito del norte ecológico. Corta un par de huevos y patatas cocidas, que se transportan muy bien en una fiambrera y ponlos en un plato. Añade el bonito y aliñalo con el aceite de la conserva. Es aceite de oliva virgen ecológico, ¡Ya verás que sabor! Incluso puedes añadir alguna de las anchoas que sabemos que llevas. Es una ensalada fresquita y perfecta para una comida al aire libre

Ibéricos

Llega el turno del alimento favorito para llevar en nuestras escapadas al aire libre. El ibérico. ¿Qué seria de ellas sin los deliciosos bocadillos de chorizo o de jamón ibérico?

Hoy te proponemos que abras uno de nuestros sobres de jamón ibérico un ratito antes de comer. Desprendas suavemente las lonchas y las vayas poniendo en un plato. En esta ocasión pon el pan, en rodajas, en un cuenco a su lado. La idea es ir picando mientras charlais y disfrutais del momento.

Queso

¿Creías que nos habíamos olvidado del queso? Nunca pueden faltar quesos en nuestras salidas.

De vaca, de cabra, suave o más intenso, y si no puedes decidirte… ¡No lo hagas! Prepara de manera vistosa una tabla de quesos surtidos que será la envidia de tus vecinos de picnic. Además de diferentes tipos de queso incluye algún fruto seco, frutas para refrescar el paladar y panes variados.

No nos olvidemos de la bebida

La hidratación no puede faltar, así que no te olvides del agua, sobre todo si vas con niños.

Para los mayores… ¿Qué tal unas botellas de txakolí? Maridan a la perfección con la merienda propuesta. Si no tienes la fortuna de poder enfriarlas en el río, mantenlas muy fresquitas en una nevera o bolsa térmica portátil.

Nosotros nos decantamos por un Itsasmendi 7 o por un Gorka Izagirre pero cualquiera muy frío será perfecto para nuestra comida al aire libre.

Y hasta aquí nuestras ideas para disfrutar de un plan perfecto en un día de picnic. Aunque si no te quieres complicar la vida, decidiendo que productos llevar, te lo ponemos aún más fácil. Pásate por nuestra sección «para regalar» y encontrarás propuestas listas para llevar.

¿Ya has pensado el menú de tu próximo picnic?

A lo largo de la historia han sido consideradas como alimento funerario. Los egipcios pensaban que eran impuras debido a la creencia de que escondían las almas de personas difuntas y los romanos no las comían ni mencionaban en los días dedicados a Júpiter. Aunque podemos encontrar otro dicho de la era romana que las honra: “Fave e formaggio, deleite del plato” (Habas con queso, gratas al paladar). De cualquier manera, a día de hoy las habitas baby, o habas tiernas son muy apreciadas en la gastronomía mediterránea y, por ello, te contaremos todo lo que sabemos sobre ellas.

¿Cuál es el origen de la habita baby?

Aunque las habas se cultivan en todo el mundo, es en Europa donde tienen mayor valoración, sobre todo en los pueblos de cultura mediterránea ya que el origen de su cultivo se puede demostrar en las civilizaciones griegas, romanas y egipcias.

En Euskadi ha sido un alimento muy utilizado y como prueba de ello hay numerosos nombres con los que se conoce esta legumbre según su tamaño, color, temporada etc: baba-handi o txiki, bababeltz, babazuri, baba txakor, babazabal, etc. También por su presencia en el refranero de cada territorio. Por ejemplo a las alavesas se les llama babazorros, que traducido del euskera quiere decir sencillamente “Saco o costal de habas”. Y hay un dicho en la zona de Pamplona que dice: “Por San Simón y Judas, las habas orejudas”, que no siempre se cumple, ya que a veces ni se han sembrado en esta época.

Antiguamente se dejaban crecer hasta que los granos fueran más grandes porque eran más visuales, contundentes y carnosas. Por esta razón, las cocciones de esa época eran diferentes: guisadas con berza, rehogadas, salteadas con jamón o servidas en menestra acompañadas de otras verduras. En Navarra es costumbre consumirlas sin desgranar, cociendo tanto las vainas como granos, son las llamadas “habas con calzón”, de sabor suave, fino, muy diferente al de las habas desgranadas.

¿Qué son las habitas?

Son habas de pequeño tamaño. Una vaina de color verde muy hinchada y con pico corto que contiene 6 ó 7 semillas aisladas (habitas) por tejido celular y suelen ser de color violeta o blanco verdoso según las variedades. Posee un sabor ligeramente dulce y amargo, tiene una textura muy crocante en crudo que se vuelve más melosa una vez cocinada.

Son habas más jóvenes o tempranas en las que apenas se ha desarrollado el grano en el interior de la vaina, para así conseguir unas habitas que no necesitan ser peladas dado el ínfimo grosor de su piel. Son más dulces, tienen toques amargos y sutiles, y sobre todo,  son más delicadas ya que los almidones no han modificado aún su sabor y sus propiedades.  El punto optimo de maduración lo podemos determinar  probando una habita en crudo. Si el grano no nos resulta desagradable en su estado natural, lo podremos emplearlo en la cocina.

Diferencias entre habas y habitas

No existen diferencias entre las habas y las habitas baby más allá del tamaño. La habita ‘baby’ no es el fruto de ninguna variedad de especial. Es un haba verde, una planta herbácea, que se cosecha intencionadamente pequeña para poder destinarla a la conserva. Sólo son válidos aquellos granos o semillas que miden hasta doce milímetros de diámetro. El resto se desechan y se destinan a la congelación. La variedad de haba más frecuente es la «Reina blanca».

¿Cuál es la temporada de las habitas?

La temporada de recogida de la habita baby suele coincidir con la del guisante lágrima, es decir, de abril a junio. 

Recetas con habitas baby

En Calidad Gourmet te presentamos dos recetas propuestas por la famosa marca La Catedral de Navarra, especialistas en conservas vegetales. Echa un vistazo a estas dos fantásticas combinaciones con habitas baby.

Góndola de Habitas Baby LC a la menta

Ingredientes:

Para 1 personas:

• 1 tarro habitas baby LC
• 1 endivia
• Menta fresca
• Flores comestibles
• Sal en escamas
• Pimienta negra molida
• Cebolla frita deshidratada

Elaboración:

Abrimos nuestro tarro de habitas baby LC y le añadimos unas hojas de menta fresca. Revolvemos y dejamos reposar durante 1 hora para que la menta se mezcle bien.

Seleccionamos una hoja de endivia y la lavamos. Será la base de nuestro pincho vegetal.

Incorporamos las habitas escurriéndolas para evitar el exceso de aceite y añadimos la cebolla frita deshidratada. Salpimentamos al gusto.

Decoraremos nuestra “góndola” con un par de pequeñas hojas de menta fresca y una selección de flores comestibles.

Habitas de vigilia con bacalao

Ingredientes:

Para 4 personas:

• 400 gr de habitas
• 1 diente de ajo.
• Perejil picado
• 1 cebolleta
• 1 puerro blanco
• 1 zanahoria
• 200 gr de bacalao desalado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 trozo de pimiento verde crudo

Elaboración:

Escurrimos las habitas del aceite en el que están confitadas y lo reservamos.
Además, picaremos la cebolleta, el blanco de puerro, el pimiento verde y la zanahoria muy finamente picadas.
Rehogamos las verduras en una sartén con aceite de oliva hasta que estén totalmente pochadas.
A continuación, subimos el fuego y saltemos las habitas en la mezcla. El dulzor de las verduras, suavizará las habitas logrando un sabor equilibrado.
En el aceite de las habitas previamente hemos reservado, cocinaremos levemente el bacalao cortado en trozos regulares aproximadamente durante 1 minuto del lado de la piel.
Emplatamos las habitas en un plato sopero, y colocamos el bacalao sobre ellas. Rematar con el perejil picado en el último momento, para que conserve todo su aroma. Truco: Para evitar que el plato resulte más graso de lo necesario, es conveniente escurrir muy bien las habitas al abrir el bote. Además, al emplatar el bacalao sobre las habitas trataremos de verter el aceite justo como para aromatizar

Queremos hacerte feliz y creemos que con nuestras cestas personalizadas podemos conseguirlo.Te proponemos un reto: Descubre nuestras cestas gourmet personalizadas. Hemos ideado para tí estupendos lotes con variadas combinaciones para que se ajusten a cada una de tus necesidades en cada momento.

Propuestas para ir de picnic, para decirle que le quieres, para la hora del vermut o simplemente para disfrutar de una tabla de quesos y maridajes.

Cajas gourmet personalizadas

Pero… Empecemos por el principio. ¿Por qué hemos creado nuestras cajas de experiencias? Como te decíamos al principio queremos hacerte feliz y queremos que tú puedas hacer felices a los demás. Te ofrecemos diferentes experiencias en las que sólo has de preocuparte por disfrutar. Nosotros hacemos el resto.

Ponte en situación. El fin de semana promete, va a hacer buen tiempo y tienes planeada una escapadita. Pero el día a día te come y no tienes tiempo para organizar nada. ¡No te preocupes! Siéntate cómodamente en el sofá y pide nuestra caja de experiencia «Nos vamos de picnic», en ella encontrarás lo necesario para disfrutar de una jornada maravillosa. Además, te regalamos una bolsa de tela para que transportes las delicias que hemos preparado hasta su destino. Puedes ver la experiencia pinchando aquí

O tal vez tienes un amigo cocinillas.Tenemos el regalo perfecto para él. En Para el chef primerizo hemos preparado los ingredientes necesarios para que triunfe con una deliciosa receta de pasta. ¡Lo que vais a disfrurar con sus creaciones!

Lotes gourmet

Además de las cajas de experiencias de las que hemos hablado arriba, tenemos preparados una serie de lotes gourmet. En ellos encontrarás variedad de productos que van a hacer las delicias de los paladares más exigentes. Ibéricos, quesos, conservas de pescado, foie y sus maridajes, conservas de Navarra y nuestra completa bodega son los protagonistas indiscutibles de nuestras propuestas.

¿Qué te parece nuestro Lote variado nº2? ¿No es perfecto para tu amigo más sibarita?

Pack gourmet para regalar

Si a pesar de las propuestas que te proponemos, quieres preparar los packs a tu gusto o a gusto del destinatario también puedes hacerlo. Solo tienes que darte un paseo por nuestra web e ir eligiendo tus/sus productos favoritos. Unos buenos espárragos de Navarra, sus conservas de pescado predilectas o el foie que no puede faltar en tu mesa.

Indícanos la cesta o caja en la que quieres que lo preparemos y nosotros lo haremos con el mismo cariño y mimo con que lo prepararias tú.

Cestas gourmet a domicilio

Seguimos pensando en tu bienestar y por eso enviamos todas nuestras cestas gourmet a domicilio. Sólo has de elegir la caja o lote que deseas e indicarnos dónde quieres que lo entregemos. ¿A que así es más fácil regalar? Descubre nuestras cestas gourmet personalizadas, estamos convencidos que vas a encontrar lo  que necesitas.

Llega el momento de enfrentarte al reto que te proponíamos al principio.

Te animamos a crear la cesta de regalo más original, con tus ingredientes favoritos y no te olvides de ponerle un título divertido.  La compartiremos en nuestras redes sociales, mencionándote. Para agradecerte el esfuerzo te premiaremos con un descuento al realizar su compra.

Te invitamos a enviarnos tus sugerencias a través de nuestro Facebook, instagram o por correo electrónico [email protected]

¡Esperamos ansiosos tus propuestas!

El próximo 23 de abril se celebrará el Día Internacional de Castilla y León. Y para homenajear una de las comunidades más ricas en productos gastronómicos, en Calidad Gourmet te presentamos nuestros manjares de Castilla y León divididos por provincias. En la variedad está el gusto y, aunque es evidente que todas las provincias castellanas tienen elementos en común, cada una de ellas ha logrado relacionar, a lo largo de la historia, ciertos comestibles con su propia identidad.

Como es el caso del sector cárnico de Castilla y León, rico en todas sus dimensiones (quizá debido a su importante actividad ganadera). Las carnes de calidad han conseguido identificarse con sus territorios, de ahí la Cecina de León, el Chorizo Zamorano, el segoviano Chorizo de Cantimpalos, los ibéricos de Salamanca (con su D.O.P Jamón de Guijuelo a la cabeza), el cochinillo de Segovia y un largo etcétera de carnes frescas avileñas, alistanas y moruchas.

Burgos

La gastronomía típica burgalesa comprende asados a la brasa (horno de leña) como el lechazo o el cochinillo, su famosa morcilla o el conocido queso fresco de Burgos, ideal para acompañar también con mieles de la provincia, entre otros.

León

Además de la clásica Cecina de León hay otros muchos productos que destacan de la gastronomía leonesa como puede ser su repostería.

Salamanca

Sin duda lo mas conocido de la gastronomía salmantina son los ibéricos. Pero también las legumbres como el garbanzo pedrosillano de Pedrosillo el Ralo.

Segovia

A pesar de que es típico de otras provincias castellanas también, Segovia es el centro de lo que se conoce como «asado castellano«. Dentro de las preparaciones elaboradas a partir de la matanza del cerdo destaca el chorizo de Cantimpalos, que se elabora con carne de cerdo, puesta en maceración con pimentón, ajo y orégano durante unos días, al término de los cuales es embutida prietamente en tripas de cerdo. Entre sus ingredientes se cuentan el magro de cerdo, el lomo y el jamón. Puede comerse tanto crudo como cocido.

Valladolid

La gastronomía vallisoletana se fundamenta en los asados, y sobre todo el asado castellano. También destacan los vinos, carnes, embutidos, panes, quesos, sopas, legumbres, postres y dulces.

Zamora

Además de los clásicos chorizo y morcilla típicos de toda la comunidad, también es típico el afamado queso zamorano, que en la actualidad cuenta con una denominación de origen propia.

El Sabor de Castilla y León

Si quieres disfrutar de algunos de los mejores productos de Castilla y León y llevarte además de regalo nuestra bolsa de tela gourmet…¡echa un vistazo!

El sabor tradicional del Chorizo Zamorano es una de esas delicias españolas de fama internacional que nos acerca a nuestra tierra cuando nos encontramos lejos de casa. Es un bocado exquisito e imprescindible en nuestra maleta cuando necesitamos mitigar los brotes de nostalgia y revivir el sabor del hogar. ¿Quieres saber a qué sabe Zamora? Prueba el chorizo zamorano.

¿Qué es el chorizo zamorano?

El chorizo elaborado artesanalmente en las tierras de Zamora es un manjar cárnico que goza del sello distintivo de máxima calidad desde 2005: la Marca de Garantía “Chorizo Zamorano”. Se trata de un reconocimiento otorgado por la Asociación Zamorana de Elaboradores de Chorizo (AZECHO) y la Asociación para la Promoción del Chorizo Zamorano, las cuales cuentan con el apoyo del Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León y de la Diputación Provincial de Zamora.

El chorizo zamorano se puede consumir de tres maneras distintas según su forma y elaboración: el chorizo dulce y picante, el chorizo cular y el chorizo oreado. Este último está pensado principalmente para cocinar y dar sabor a los clásicos pucheros, mientras que, el chorizo cular se refiere específicamente a la tripa utilizada para embutir los ingredientes del chorizo. Esta corresponde al último tramo del intestino del cerdo. Su grosor puede variar entre los 45 y los 70 mm. El mayor diámetro del embutido hace necesaria la utilización de un proceso de desecación y maduración diferente al de otros tipos de chorizos.

¿Cómo se hace el chorizo zamorano?

Selección de materias primas y picado de las carnes: Primeramente se hace una selección de las materias primas en buenas condiciones higiénicas y de conservación. A continuación, las carnes son picadas en picadora con un diámetro de placa de entre 8 y 12 mm.

Mezcla, amasado y reposo: Una vez realizada la mezcla de las materias primas, se amasa, y se deja reposar la masa.

Embutido: La masa es embutida en tripas naturales de animales de abasto (de vacuno o de cerdo).

Maduración y secado: Los embutidos son trasladados a secaderos, donde en un rango de humedad relativa del 70 al 85 % y un rango de temperaturas entre 7 y 12 ºC se mantienen durante un mínimo de cuatro semanas, y hasta alcanzar las características deseadas del producto, antes de su comercialización. Este período mínimo de maduración es de ocho semanas en la presentación cular.

¿De dónde viene el chorizo?

Su historia viene de lejos. Desde la antigua Grecia. Lo encontramos en comedias del burlón Aristófanes, donde aparecen en escena personajes con vasijas repletas de chorizos y embutidos. En Roma siguió la costumbre. Eso sí, para que tuviera su proverbial color encarnado habría que esperar hasta el Descubrimiento de América. Con el siglo XVI las naves que vienen del Nuevo Mundo acarrean pimientos cuya molienda pulverizada ofrece el pimentón que saboriza y colorea tantos alimentos.

¡Que no te la den con queso!

En España hay alrededor de 200 variedades de queso diferentes y unas veintiséis de ellas poseen el distintivo de Denominación de Origen Protegida. Entre ellas se encuentran el Idiazabal, Cabrales, Picón Bejes-Tresviso, Arzúa-Ulloa, Tetilla, Zamorano, Quesucos de Liébana, Roncal, el clásico Manchego, San Simón da Costa, o la Torta del Casar, entre otros. En Calidad Gourmet disponemos de 13 quesos de esas veintiséis D.O.P y repartidos por nueve comunidades de las 17 que hay en España. De norte a sur y de este a oeste: quesos nacionales.

Para celebrar el próximo Día Internacional de Queso, programado para el 27 de marzo, te presentamos los diferentes quesos nacionales de Calidad Gourmet. ¡No te los pierdas!

Quesos de Galicia

Tetilla

El queso Tetilla Quesar es un queso gallego elaborado en Sarria (Lugo). A partir de de leche de vaca pasteurizada de las razas Frisona, Parda-Alpina y Rubia Gallega Queso de vaca elaborado de manera artesanal y acogido Denominación de Origen Tetilla.

Arzua-Ulloa

San Simón Da Costa

Quesos de Castilla y León

Burgos

Mantecoso

Zamora

Zamorano

León

Montaña de Riaño

Quesos de Euskadi

Idiazabal

El queso Idiazabal es un queso elaborado con leche cruda de oveja de raza Latxa y Carranzana, obtenida gracias a los pastores/as de la zona del País Vasco y Navarra (excepto el valle del Roncal). Esta denominación de origen esta formada por unas 500 ganaderías y en torno a 100 queserías.

La Denominación de Origen Idiazabal nació en octubre de 1987 para defender el mercado, reservado para el conjunto de auténticos elaboradores y elaboradoras de queso Idiazabal, y garantizar a las personas consumidoras su origen -País Vasco y Navarra- y calidad. La Denominación controla el origen de la leche y la calidad del queso, tanto desde el punto de vista físico-químico y sanitario (pureza de la leche, no caben mezclas, grasa, bacterias patógenas, etc.), como gustativo.

Quesos de Extremadura

Torta del Casar

Quesos de Canarias

Canario

Quesos de Andalucía

Cabra payoya

El Queso Artesano de Cabra Payoya Semicurado La Pastora de Grazalema se elabora en la Sierra de Grazalema entre Cádiz y Málaga. A partir de leche de cabra payoya y cuajo de cabrito payoyo.

Oveja merina

Quesos de Cantabria

Picón Bejes Tresviso

Quesucos de Liébana

Los quesucos de Liébana son unos quesos hechos con leche de vaca, oveja o cabra, o bien con una mezcla de ellas, que se realiza en el valle de Liébana, en Cantabria

Quesos de Navarra

Roncal

Quesos de Asturias

Cabrales

Lotes de conservas vegetales La Catedral de Navarra

A la hora de hacer un regalo siempre elegimos lo mejor, ya que un buen regalo debe estar formado por artículos de primera calidad. Así son los lotes de conservas vegetales La Catedral de Navarra, el regalo más exquisito de estas Navidades.

Todas las conservas vegetales están elaboradas a partir de alimentos naturales de la huerta Navarra y procesadas en la localidad Navarra de Mendavia.

Todos los lotes están compuestos por conservas vegetales de La Catedral de Navarra.

El lote número uno La Catedral de Navarra consta de:

1 bote de Tomate entero en Aceite de oliva La Catedral de Navarra
1 bote de Pimientos del Piquillo La Catedral de Navarra
1 bote de Espárrago de Navarra corto 4/6 La Catedral de Navarra
1 bote de Habitas Baby La Catedral de Navarra
1 bote de Alcachofa de Tudela La Catedral de Navarra

El lote número dos La Catedral de Navarra consta de:

1 bote de Espárrago de Navarra 6/8 La Catedral de Navarra
1 bote de Alcachofa de Tudela La Catedral de Navarra
1 bote de Pimientos del Piquillo La Catedral de Navarra
1 bote de Habitas Baby La Catedral de Navarra
1 bote de Yemas de Espárrago 4/6 La Catedral de Navarra

El lote número tres La Catedral de Navarra consta de:

1 bote de Espárrago de Navarra 6/8 La Catedral de Navarra
1 bote de Alcachofa de Tudela La Catedral de Navarra
1 bote de Pimientos del Piquillo La Catedral de Navarra
1 bote de Espárrago de Navarra corto 4/6 La Catedral de Navarra
1 bote de Yemas de Espárrago 4/6 La Catedral de Navarra

Poco a poco vamos acabando con las comunidades autónomas, y hoy os traemos dos de nuestras preferidas, por su gran tradición gastronómica y productos que quitan el hipo. Nos referimos a Galicia y Cataluña. De Galicia os traemos, como no iba a ser menos, el pulpo, y de Cataluña, tierra de viñedos, el cava. Desde Calidad Gourmet, esperamos que nuestras recetas os sean de gran ayuda, especialmente ahora que se acercan las navidades.

Pulpo a la Gallega

El pulpo, ese molusco tan destacable dentro de la gastronomía gallega y que a casi todo el mundo gusta, es un producto difícil de tratar. Muy poca gente consigue acertar con el punto de cocción, el cual podríamos considerar un verdadero arte. Para todos aquellos “mortales”, incapaces de conseguirlo, en Calidad Gourmet tenemos la solución a vuestros problemas; la conserva de pulpo a la gallega de Ría de Santoña. Esta conserva elaborada artesanalmente con pulpo, pimentón, aceite de oliva y sal sigue la auténtica receta de pulpo a la gallega originaria del corazón de Galicia.

Su preparación no requiere de grandes trucos, ya que únicamente calentándolo podrás disfrutar del auténtico sabor del pulpo gallego. Nosotros os recomendamos que lo acompañéis con una patata cocida laminada en finas lonchas y con un buen vino, como puede ser un Albariño, maridando así a la perfección este delicioso plato.

Sorbete de limón al cava Catalán

Rimarts y Juvé Camps son dos de las casas catalanas más importantes en el mundo del cava. Dentro de la familia Juvé Camps, existen dos variedades, el cava normal y el rosado; son elaboraciones creadas en la localidad barcelonesa de Sant Sadurní d’Anoia, a partir de uvas autóctonas, bajo la denominación de origen Cava.

Por otro lado, está el cava Rimarts, que se elabora por la misma familia desde 1987, respetando los procesos naturales de la tierra, con un gran esfuerzo, y pasión por la uva. Dentro del cava Rimarts podemos encontrar diferentes cavas como son, los gran reserva, reserva, brut reserva y brut nature, de diferentes precios y niveles para cada ocasión.

Una receta perfecta para este gran producto catalán, y sobre todo para estas fechas de navidad es el sorbete de limón al cava. Se trata de un postre muy sencillo de elaborar; ponemos a calentar en una cazuela el zumo de un limón, un poco de ralladura de limón y un vaso de cava. A esto, le añadimos unas hojas de gelatina, removemos y después dejamos que enfríe. En otro recipiente mezclamos otro vaso de cava con un chupito de vodka, un cuarto de litro de helado de limón y un par de cucharadas de nata. Por último juntamos ambas mezclas, enfriamos en la nevera y listo para servir.