Recetas

Merluza al vino blanco Rueda

Aprende a preparar merluza al vino blanco Rueda, una receta de merluza al horno con muy pocas calorías.

La merluza al vino blanco Rueda es una elaboración que viene genial para la hora de la cena debido a que se trata de una receta muy ligera. Por este mismo motivo, recomendamos la receta de merluza al horno que te presentamos a continuación para todos aquellos que estéis siguiendo una dieta baja en calorías, algo cada vez más típico en el mes de septiembre después de los excesos del verano.

 

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Mermelada de pimientos del piquillo

Receta de mermelada de pimientos del piquillo para acompañar a tus canapés de queso.

Mermelada de pimientos del piquillo
Queso de cabra con mermelada de pimientos del piquillo y mermelada de cebolla.

La mermelada de pimientos del piquillo es un condimento ideal para cualquier tipo de carne a la brasa o asada, o para tus canapés con queso o foie gras.

En Calidad Gourmet hemos probado esta receta de mermelada de pimientos con diferentes tipos de queso y estaba espectacular. Te la recomendamos de manera especial para quesos de cabra o quesos de oveja como el San Simón Da Costa. Se trata de una perfecta combinación de dulce y salado que puede adquirir diferentes matices dependiendo de las especias que utilices en su elaboración.

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Salsa de pimientos del piquillo con nata

Salsa de pimientos del piquillo con nata
08 Sep

Elabora una exquisita salsa de pimientos del piquillo con nata con la que acompañar a tus recetas de carne o pescado

Para celebrar la temporada de pimientos del piquillo que acaba de comenzar, hoy te mostramos cómo hacer salsa de pimientos del piquillo con nata. Para esta receta hemos elegido pimientos del piquillo rojos en lata LC, pero también puedes probar a elaborarla con pimientos del piquillo verdes. Se trata de un condimento que te recomendamos para acompañar a tus platos de carne o de pescado o a unos pimientos rellenos. Nosotros te recomendamos de forma especial que pruebes a emplear tu salsa de pimientos del piquillo con nata junto a unos crujientes fingers de pollo o unos bocaditos de merluza rebozados.

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Ensalada de boletus edulis y foie gras

Los primeros boletus edulis de la temporada comienzan a brotar. Entre los meses de septiembre y noviembre, los boletus edulis aparecen en bosques de hayas, pinos de montaña, abetos, robles, castaños o hayas.

El boletus edulis es uno de los hongos más valorados por los cocineros y amantes de la gastronomía, considerado como un manjar. De ahí su precio: el kilo puede llegar a costar cerca de 30 euros.

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Ensalada de puerros con bonito del norte

Volvemos de las vacaciones de verano y es hora de depurar el cuerpo tras los excesos. Las ensaladas son una opción muy recomendable para «sanar» nuestro organismo sin tener que pasar hambre. Os proponemos por tanto una opción perfecta para comenzar con estos propósitos: ensalada de puerros y bonito del norte.

Beneficios y propiedades del bonito del norte

El bonito del norte es rico en ácidos omega 3, su grasa ayuda a disminuir los niveles de colesterol y es rico en vitaminas del grupo B y proteínas. Para disfrutar de la mayor calidad de este pescado azul es recomendable consumirlo durante el verano, sobre todo durante los meses de mayo a octubre. Por fortuna, existen excelentes marcas gourmet que comercializan bonito del norte y ventresca en conserva para poder disfrutar de este manjar durante todo el año.

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Tapenade de aceitunas de Kalamata

Tapenade de aceitunas de Kalamata
25 Ago

Descubre cómo elaborar esta tapenade de aceitunas de Kalamata que te recomendamos para platos de ensalada, pasta y pescados como la merluza.

Hacer una tapenade casera es algo muy sencillo de elaborar. En esta ocasión, nos hemos atrevido con una tapenade de aceitunas de Kalamata, aunque también existen muchas otras variantes de esta receta como la tapenade de aceitunas verdes. Prueba a untar unas tostadas con tapenade de aceitunas de kalatama o a realizar diferentes platos de pasta o verduras con ella. Algunos pescados como la merluza también combinan a la perfección con el intenso sabor de estas aceitunas negras.

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Ensalada de melva

Te recomendamos esta receta de ensalada de melva para terminar un caluroso día playero.

ensalada de melva
Ensalada de melva https://www.flickr.com/photos/cherrylet/

La ensalada de melva es una de nuestras favoritas para el verano. Su gran aporte en ácidos grasos omega 3, proteínas y minerales y su rápida elaboración, hacen de la ensalada de melva una opción muy acertada para cenar después de un día de playa. En esta ocasión, hemos elegido la melva como base para esta ensalada pero también puedes emplear caballa en aceite e incluso ventresca de bonito dando como resultado una ensalada igual de saludable.

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Los mejores canapés con chatka

Los mejores canapés con chatka: volovanes rellenos de chatka, conos de salmón y chatka y panecillos de salmón y chatka.

Si estás pensando en preparar todo un menú gourmet en casa, puede que los canapés de chatka que te proponemos a continuación sean la opción más acertada para ir abriendo boca: volovanes rellenos de chatka, conos de salmón y chatka y panecillos de salmón y chatka, tres de los mejores canapés con chatka que decidimos elaborar un fin de semana en casa y que fueron todo un éxito.

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Receta de paté de cabracho

Te enseñamos cómo hacer paté de cabracho casero, una receta de paté de cabracho con auténtico pescado.

receta paste de cabracho
Pastel de cabracho https://www.flickr.com/photos/hotelcasarosalia/

El paté de cabracho, también conocido como pastel de cabracho o puding de cabracho, es una receta típica del norte de España. Promovida por el ilustre cocinero Juan María Arzak en los años setenta, la receta de paté de cabracho que te proponemos a continuación es elaborada con auténtico cabracho a diferencia de otras recetas similares que únicamente utilizan sucedáneos para su elaboración.

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