Una receta que aúna la gastronomía india con el toque personal de Pastoret: pollo tandoori con yogur.

El pollo tandoori o tandoori chicken, tiene su origen en un hombre llamado Kundan Lal Gujral, un cocinero del restaurante Moti Mahal que impresionó tanto con su receta al Primer Ministro de la India, Jawaharlal Nehru, que hizo que la incorporaran a los banquetes oficiales. Tandoori masala es una mezcla elaborada con diferentes especias muy habitual en la gastronomía India y de Pakistán. Su curioso nombre proviene del horno tandoor, herramienta en la que Kundan Lal Gujral comenzó a elaborar este plato. El gran secreto del pollo tandoori radica en su gran ternura por dentro y su textura crujiente por fuera. ¡Una delicia!.

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Salsa de yogur casera especialmente indicada para ensaladas como la César o la ensaladas de pasta.

Desde el kebab de al lado de casa hasta ese restaurante donde solo nos podemos permitir ir en ocasiones especiales. La salsa de yogur es un condimento cada vez más empleado por todo tipo de establecimientos. A parte de su sabor ligero y su bajo aporte calórico comparado con otras salsas como la mayonesa o la salsa rosa, la salsa de yogur es considerada gracias a su ingrediente principal como un alimento probiótico. Esto quiere decir que el yogur contiene una serie de microorganismos vivos que llegan intactos a nuestro organismo donde llevan a cabo su misión: regular el sistema inmunológico e intervenir en los procesos intestinales entre otras funciones. Si tú también quieres disfrutar de los beneficios de la salsa de yogur, ¡te mostramos su receta!

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Cura infalible para entrar en calor durante los días de invierno, así es la sopa juliana de verduras.

En Calidad Gourmet tenemos la cura para ese frío invernal que se nos mete en los huesos y no nos deja ni pensar, ¡sopa juliana de verduras! Una sopa de las de toda la vida perfecta para tomar al llegar a casa después de un frío día de invierno. A nosotros nos gusta echarle un poquito de pimentón dulce y tomate en conserva (confesamos que somos bastante tomateros), pero también puedes prescindir de estos ingredientes. En cuanto a las verduras utilizadas, nuestra lista de ingredientes es simplemente una pequeña guía. Puedes emplear cualquiera de las que tengas por casa.

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He de confesar que en este último mes he entrado más veces a los bares para pedir un caldo caliente que para pedir una cerveza. Y es que ¿hay algo más reconfortante que beber un buen caldo para entrar en calor? Hay quienes se llevan al trabajo un termo con café para ir bebiendo a lo largo de la mañana. En nuestra oficina somos más de llenarnos el termo con un buen caldo casero. Si vosotros también queréis apuntaros a la moda del caldo, coged lápiz y papel y tomad nota de nuestros trucos y consejos.

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Hacer baba bagoush puede convertirse en una experiencia totalmente dulce y seductora.

Dulce y seductor, así es el plato que os presentamos hoy. El baba ganoush, también conocido como baba ganuch, mutabal o crema de berenejenas, es una receta típica de Oriente Medio, Grecia, Grecia y Turquía. Y es que la tradición dice que las mujeres que lo consumen habitualmente pueden adquirir sus mismas características: dulzura y seducción, todo un riesgo para aquellos chefs masculinos que deciden cocinar para comensales femeninos ya que pueden acabar cayendo en sus redes. ¿Os atrevéis a elaborarlo?

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La receta de pimientos del piquillo rellenos es una de esas cosas que lleva en mi familia incluso más tiempo que yo. Desde que tengo uso de razón, recuerdo a mi madre enfundada en su delantal preparando la bechamel con la que luego rellena sus deliciosos pimientos rellenos. Ella siempre suele rellenarlos de carne picada y cuando yo me pongo a experimentar nuevas recetas, siempre refunfuña porque nunca estarán a la altura de sus pimientos rellenos. En este artículo os propongo uno de mis últimos experimentos: pimientos rellenos de hongos. Para diferenciar la receta aún más de la de mi madre, he utilizado pimientos del piquillo ecológicos de La Catedral de Navarra.

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Una idea muy saludable para combatir los excesos navideños: merluza rellena al horno con verduritas.

Con tanto polvorón, una receta ligerita de vez en cuando nunca viene mal. Además, con una receta de merluza rellena al horno con verduras como esta, podemos dejar hueco para el resto de delicias tan habituales en esta época. Se trata de una elaboración muy sencilla con la que podrás combatir los tan típicos excesos navideños.

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