Producción de aceite de oliva en España
El olivo fue traído a la península ibérica por los fenicios y los griegos durante los primeros siglos antes de Cristo. Los romanos fueron los encargados de expandir su cultivo y mejoraron las técnicas de producción de aceite. Su comercialización se extendió rápidamente por todo el mediterráneo e Hispania se convirtió en la mayor proveedora […]
Publicado enPrincipales variedades de aceite de oliva
España es el país líder en producción, comercialización y exportación de aceites de oliva, produciéndose alrededor del 50% del aceite de oliva mundial. Existen múltiples variedades de aceite de oliva y no siempre tenemos claro como identificar cada una de ellas. Una de las maneras más comunes de clasificar este oro líquido es mediante las etiquetas que […]
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¿Qué es la ventresca de un pescado?
¿Qué es la ventresca de un pescado? Por su proporción grasa, que le aporta un intenso y delicado sabor, su carne gelatinosa y su fino laminado, la ventresca es la mejor parte del atún claro o el bonito del Norte. En este artículo explicaremos qué es la ventresca y cuales son las principales características de […]
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Diferencias entre bonito del Norte y atún claro
Diferencias entre bonito del Norte y atún claro: ¿Es lo mismo el atún que el bonito? Habitualmente la gente suele tener problemas a la hora de diferenciar el bonito del norte y el atún claro. Estas dos especies pertenecen a la familia de los túnidos y a primera vista pueden llegar a parecer lo mismo, […]
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Las mejores conservas de Navarra
La huerta navarra, es una de las mayores despensas de todo el país según afirman en la página del Reyno de Navarra, ya que cuenta con 6 Denominaciones de Origen, 6 Indicaciones Geográficas Protegidas y 4 Certificaciones de Calidad. Esto hace que empresas conserveras como La Catedral de Navarra y Deliconservas, cuenten con una amplia […]
Publicado enLa costera de la anchoa 2015 II Parte
La costera de la anchoa 2015 se ha caracterizado por la sobre-pesca y el pequeño tamaño del bocarte. Hace unos meses ya alertábamos en nuestro artículo La Costera de la anchoa I Parte de una de las preocupaciones que concernía a la costera de la anchoa 2015: el pequeño tamaño del bocarte. Este año la costera […]
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Aceite de oliva ecológico Pagos de Añamaza
Nuevo aceite de oliva Pagos de Añamaza, aceite empeltre de un característico dulzor. Nuestra gran familia de aceites ya tenía varios integrantes: arbequina, cornicabra, picual… pero nos faltaba uno de los grandes de la península: el aceite empeltre. En Calidad Gourmet ampliamos nuestro catálogo de aceites para incluir al aceite de oliva Pagos de Añamaza, […]
Publicado enOrdizia celebra el 9 de septiembre su famoso certamen de queso Idiazabal
Ordizia celebrará este próximo miércoles 9 de septiembre el prestigioso concurso de quesos Idiazabal elaborados con leche de oveja latxa. Este año participarán en el jurado el periodista Iñaki Gabilondo y el actor Jon Plazaola (‘Allí Abajo’). A las 9.15 del miércoles los miembros de la Cofradía del Queso Idiazabal y los pastores desfilarán con los quesos que […]
Publicado enLos menús más frescos para comer en la playa
Sandwiches, bocadillos, tortillas y ensaladas. Os mostramos los menús más frescos para comer en la playa. En el norte tenemos un pequeño problema. Como los días de buen tiempo son tan escasos, en cuanto Lorenzo empieza a asomar, enseguida llenamos nuestra mochila con la toalla, las chanclas, el bañador y nos disponemos a pasar […]
Publicado enSan Sebastián, la mejor ciudad para comer
¿Buscando un destino gastronómico para pasar las vacaciones? San Sebastián es la mejor ciudad para comer, según los españoles que votaron en el concurso «Lo Mejor de España» tras más de 100.000 votaciones. El comparador de vuelos Skyscanner y la asociación de blogueros Travel Inspirers han anunciado los destinos ganadores del concurso «Lo mejor de España». […]
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