«Los 40 principales de la Gastronomía» es la meticulosa selección de 40 pintxos gourmet que ha realizado Calidad Gourmet a partir del libro «La Alta Cocina Vasca en Miniatura: pinchos y picas» de Peio Garcia Amiano, periodista y gastrónomo.
¡«Los 40 principales de la gastronomía» ya están aquí otra vez!, no han tardado mucho pero, los echabais de menos, ¿verdad? Hablamos de la selección de cuarenta recetas de pintxos hecha por Calidad Gourmet a partir del libro con más de 200 recetas de pintxos titulado: «La Alta Cocina Vasca en Miniatura, pinchos y picas» y escrito por […]
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Nº3 Yema trufada con jamón ibérico en costra de pan
Hoy os queremos presentar el tercer pintxo que hemos elegido para nuestra selección de «Los 40 principales de la gastronomía»: la yema trufada con jamón ibérico en costra de pan. Ah, que ¿aún no sabéis qué son «Los 40 principales de la gastronomía»? No os preocupéis, nosotros os lo explicamos. «Los 40 principales de la gastronomía» es […]
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«Los 40 principales de la gastronomía» es una selección de 40 recetas de pintxos de alta cocina vasca de las casi 200 que reúne Peio García Amiano en su libro: «La Alta Cocina Vasca en Miniatura, pinchos y picas». En el post de hoy os vamos a presentar el segundo de los pintxos que Calidad Gourmet ha […]
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Nº1 Pintxo de Chatka con Mayonesa
“Pintxeando se comparte, se ríe, se polemiza, se disfruta, es decir, se vive una vida a través de estos bocados mágicos”. Bien lo sabe Ferrán Adriá, que el, al igual que Peio Garcia Amiano, el autor de «La Alta Cocina Vasca en Miniatura, pinchos y picas» ha comprendido que los pintxos “son una forma de […]
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Los 40 principales de la gastronomía
En Calidad Gourmet nos han obsequiado con una pequeña reliquia y nos gustaría compartirlo con todos vosotros. Tenemos en nuestras manos el preciado libro de Peio Garcia Amiano, La Alta Cocina Vasca en Miniatura: pinchos y picas.
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Nº35 Milhojas de alcachofas fritas y láminas de jamón
Hoy os presentamos el Nº35 de “Los 40 principales de la gastronomía” el Milhojas de alcachofas fritas y láminas de jamón, un pintxo del Restaurante Ramón Roteta. Ingredientes Para 4 personas 4 alcachofas hermosas 1/6 de litro de aceite de oliva 4 lonchas de jamón ibérico 1 limón Sal Pimienta blanca Elaboración Colocamos en una placa […]
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