¡Bienvenidos a nuestro blog!

Bienvenidos a nuestro blog, donde encontrarás artículos llenos de información gastronómica y curiosidades.

En las diferentes categorías descubrirás todo lo que necesitas saber sobre los mejores artículos gourmet del mercado y productos de temporada de primera calidad. Por ejemplo, ya que sabemos lo importante que es cuidar de ti y de los tuyos, en nuestra sección dedicada a la salud encontrarás valiosa información acerca de las propiedades de cada uno de nuestros productos gourmet. En la categoría de productos gourmet de nuestro blog gastronómico, podrás encontrar información sobre todos los artículos disponibles en nuestra tienda online. Conoce todas las novedades que van llegando a nuestra tienda online y el motivo por el cual las hemos seleccionado para incluirlas dentro de nuestro catálogo de producto. También hablaremos sobre ferias gastronómicas, recetas, maridajes, denominaciones de origen y otros muchos temas gastronómicos de gran interés.

Todas estas cosas y muchísimas más en el blog de Calidad Gourmet. ¡No dudes en visitarlo!

El libro de recetas de Juan Manuel de Masterchef, ya a la venta

Todas las recetas de Juan Manuel, el primer ganador del programa Masterchef, reunidas en un solo libro.

Juan Manuel de Masterchef
Ya a la venta el libro con las recetas de Juan Manuel, ganador de Masterchef / rtve.es

El libro de recetas de Juan Manuel ya está aquí. Apenas han pasado tres semanas desde que se celebrara la disputada final de Masterchef y ya podemos disfrutar de un libro con todas las recetas de su merecido ganador, además de algunas de las mejores recetas realizadas por sus compañeros.

El propio Juan Manuel asegura estar muy contento con la publicación final. El libro refleja a la perfección su paso por el programa y sus espectaculares avances pero se lamenta de que no recoja tantas recetas como le gustaría.

El libro de Juan Manuel no solo muestra las recetas del ganador de Masterchef sino que además explica paso a paso algunas de las elaboraciones llevadas a cabo por sus compañeros y los propios jurados del concurso.

Entre las recetas publicadas en el libro podemos encontrar algunas tan simples como una Tosta de tomate con Jamón Ibérico de Bellota y otras recetas algo más complejas como la que preparó para la gran final con la que consiguió el triunfo: Carpaccio de vieiras preparado con nuestra sal piramidal de Chipre.

‘Las recetas de Juan Manuel Sánchez. Masterchef’ presenta un total de 73 recetas divididas entre: entrantes, primeros platos, segundos platos, postres y meriendas. Desde calidadgourmet.com estaremos al tanto de sus recetas para poderlas compartir con todos vosotros.

De Tapas por… Summer GastroMad

Summer GastroMad es un festival de Tapas en Madrid que reúne gastronomía y ocio al mismo tiempo.

Logo Summer GastroMad
El Summer Gastromad, una iniciativa que reúne gastronomía y ocio

La capital madrileña está de fiesta gracias al Summer GastroMad, un festival de Tapas que reúne los mejores productos de la gastronomía para todos sus ciudadanos y turistas.

El Summer GastroMad aprovechará el tirón del turismo que durante estos días plaga la capital española para proponer hasta este próximo 28 de julio una oferta inigualable: Tapa + Botellín de Cerveza + Desplazamiento por 3 euros. El transporte de un bar a otro se hará por medio del autobús llamado Madrid City Tour, un autobús gratuito para los clientes participantes en el Summer GastroMad.

Además de las exquisitas tapas, también se ofrecerán menús especiales para los que se queden con ganas de más. A continuación te mostramos algunas de las Tapas que más éxito están teniendo en esta iniciativa:

  •  Tosta de solomillo ibérico al punto con puré de manzana y salsa de mostaza
  • Pimiento relleno de foie con Pedro Ximénez
  • Tapa de jamón ibérico con pan tumaca

Así que ya sabes, si eres uno de los miles de turistas que durante estos días se acercará hasta la ciudad de Madrid, no te lo pienses más y aprovecha esta oferta gastronómica.

Tipos de Ron

Conoce los diferentes tipos de ron que existen y aprende sus diferencias

Existen multitud de tipos de Ron, cada uno de ellos con su sabor y aroma característico. En este post te mostramos los principales tipos de ron para que aprendas a diferenciarlos y emplees el más conveniente en cada uno de tus cócteles de verano.

Ron viejo VSOP Clément
Ron viejo VSOP Clément, una de las mejores marcas de Ron viejo
  •  Ron viejo: el ron viejo proviene de aguardientes que hayan permanecido en envases de madera de roble o cerezo durante al menos tres años.
  • Ron añejo: recibe el mismo procedimiento que el Ron viejo simplemente que el tiempo de envase se acorta a un año.
  • Ron blanco: es el ron más suave y ligero, procede de aguardientes, destilados o de sus mezclas y posee un envejecimiento de un año.
  • Ron dorado: posee un color dorado debido a su periodo de añejamiento algo más prolongado que en el caso de los blancos. A este tipo de Ron suele añadirsele caramelo, cosa que agudiza su color.
  • Ron negro: provienen de destilados en alambiques, elemento que le confiere su fuerza y sabor. Su color puede deberse al añejamiento en barricas o a la adición de colorantes.

Existen otros tipos de ron como pueden serlo el agrícola, el ron con especias, el escarchado o el ligero. Desde Calidadgourmet te recomendamos el Ron Viejo VSOP Climent, un Ron elaborado en las antillas francesas con una interesante complejidad aromática donde predominan las notas de vainilla, canela y los frutos secos tostados.

Cócteles de verano: Daiquiri de fresa con Ron Viejo

Daiquiri de fresa con Ron Viejo
Daiquiri de fresa con nuestro Ron Viejo VSOP Clément

El Daiquiri es uno de los cócteles de verano más demandados, pero si además es un Daiquiri de fresa con Ron Viejo, la elaboración gana en aroma y sobre todo en sabor. A continuación te ofrecemos una receta de Daiquiri de fresa con Ron Viejo para que sorprendas a tus visitas este verano.

Ingredientes:

  •  60 ml de Ron Viejo VSOP Clément
  • 10 ml de zumo de limón
  • 20 ml de sirope de fresa
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 fresas

Elaboración:

  1. Introduce todos los ingredientes en una coctelera junto con un poco de hielo.
  2. Bate durante unos 30 segundos para que los elementos se mezclen
  3. Sirve la bebida en un vaso de cóctel

¡Y ya tienes tu Daiquiri de fresa con Ron Viejo!

Los orígenes del Vino Albariño

Conoce los orígenes del Vino Albariño, una historia original y marcada por la leyenda.

Vino Albariño
Vino Albariño Mar de Frades

El Vino Albariño posee un origen incierto y muy ligado a la leyenda. Aunque no podamos asegurar con certeza el auténtico origen del vino Albariño, a continuación te mostramos dos de sus procedencias más extendidas.

La primera de las teorías sitúa al vino Albariño en el siglo XII cuando los monjes Cluny, aquellos precursores del gótico en Europa, trajeron a Pontevedra el cultivo de dichos viñedos con uvas procedentes de los márgenes del Rhin. Estos monjes comenzaron a cultivar la uva en el monasterio de Armenteira y desde allí extendieron el cultivo al resto de Galicia y Norte de Portugal.

Otra teoría, por el contrario, sitúa el origen del vino Albariño bastante antes del siglo XI, cuando el marido de doña Urraca de Castilla llevó a las Rías Baixas cepas de uva de Borgoña.

A pesar de las leyendas, el Vino Albariño actualmente está considerado como una variedad autóctona de Galicia, un vino blanco de la denominación de origen de Rías Baixas caracterizado por su sabor afrutado, seco y de cierta acidez.

Campaña del Bonito del Norte en Avilés

Las capturas de Bonito del Norte se disparan en Avilés y bajan los precios del túnido.

La campaña del Bonito del Norte en Avilés está de buen año. En tan solo unos pocos días del mes de julio, las capturas de Bonito del Norte ya han superado a las totales registradas en todo el mes de junio.

Conserva de Bonito del Norte Arlequín
Conserva de Bonito del Norte Arlequín 220 grs.

A pesar de comenzar con cierta incertidumbre, gracias a estos buenos resultados la rula de Avilés espera salvar las pérdidas ocasionadas en la Campaña de la Anchoa de este mismo año.

Pero no solo son ventajas para los pescadores, los consumidores también experimentaremos una importante bajada en los precios del Bonito del Norte. El kilo de túnido ha bajado de los 8 euros en el mes de junio a una media de 3,5 euros en lo que llevamos de julio.

La previsión para el precio del Bonito del Norte es que se mantenga estable durante los próximos días. El Bonito del Norte se convierte de esta manera en el rey azul del verano gracias a su frescura, sabor y además ahora su espectacular precio.

  • En CalidadGourmet queremos aprovechar esta oportunidad para ofrecerte conservas de Bonito del Norte al mejor precio. Para ello puedes elegir entre Ventresca de Bonito del Norte o Conserva de Bonito del Norte en diferentes tamaños, ambos de la marca Arlequín.

II Txakolin Eguna en Aretxabaleta

El Txakoli será el rey de la fiesta durante el II Txakolin Eguna este próximo domingo 14 de julio en Aretxabaleta

Aretxabaleta será el escenario elegido para el Txakoli, protagonista en el próximo Txakolin Eguna. Durante el domingo 14 de julio el txakoli bañará el paladar de todos los asistentes a las Jornadas Gastronómicas de Debagoiena.

Txakoli Txomin Etxaniz
Txakoli Txomin Etxaniz de la denominación de origen Getariako Txakolina

El II Txakolin Eguna tendrá tres escenarios diferentes: la Herriko plaza, las calles Durana y Mitarte. En ellos, una docena de bares participarán en el famoso pintxo-txakolina en el que se servirá la refrescante bebida y un pintxo elaborado a base del mejor chocolate, bacalao y verduras de la temporada por el módico precio de dos euros.

Pero además del Txakoli, el II Txakolin Eguna también tendrá otro protagonista de categoría: el Queso Idiazabal. El programa de las fiestas se complementará con una cata de Queso de la denominación de Origen Idiazabal en la Herriko plaza a partir de las 12 horas. Una oportunidad inigualable para degustar dos de las mejores delicias de nuestra tierra.

 

Como no podía ser de otra manera, el caldo elegido para amenizar las fiestas será el Txakoli de la denominación de origen Getariako Txakolina. Desde calidadgourmet.com nos unimos a la fiesta ofreciéndote nuestro Txakoli Txomin Etxaniz, un vino blanco de la denominación de origen Getariako Txakolina elaborado con uvas Hondarrabi Zuri y Hondarrabi Beltza.

Festival de la Fruta de Fraga 2013

La I edición del Festival de la Fruta Dulce de Fraga, Huesca, se celebrará del 22 al 25 de agosto de 2013, con muchas actividades publicas alrededor de las frutas, alimento fresco con gran tradición e importancia en la comarca de Fraga.Tomate LC

Fruto de esa importancia, en el año 1.978 se creo la Asociación Excofrut, de la mano de 17 empresarios comercializadores de fruta fresca de la ciudad de Fraga, provincia de Huesca.

La fruta producida y comercializada en la zona es el melocotón, la nectarina, la pera, la manzana, el paraguayo, la platerina, la cereza y el albaricoque principalmente. Cabe destacar también la ciruela y el higo, que completan el abanico de productos.

Dentro de los eventos realizados en el Festival, además de los conciertos del recinto de las Carpas del Sotet se realizarán las siguientes actividades:

  • Zona gastronómica en las Carpas del Sotet
  • Actuaciones gratuitas de calle
  • Elaboración de platos y bebidas con fruta dulce

PROGRAMA

Se creará una zona en la que poder disfrutar, en un ambiente relajado y agradable, donde poder tomar una copa, una tapa de comida, una degustación gratuita de fruta o un cóctel realizado con fruta dulce de Fraga y comarca (gin tonics, combinados, batidos,…) todo acompañado de actuaciones musicales e infantiles en un horario que invita a disfrutar y participar con toda la familia (de 21h. a 24 h.). Los días en los que funcionará este espacio serán Viernes 23 y Sábado 24. Además el mobiliario e infraestructura básica se creará con elementos reutilizados y reformados, a partir de palets, palots, cajas de fruta y otros elementos relacionados con la temática del festival, gracias al trabajo de un grupo joven de profesionales de la ciudad dedicados a la arquitectura, el arte y las manualidades. Además en la zona adyacente a este espacio se realizarán los conciertos de pago a partir de las 24h. contando con las actuaciones de: Trogloditas, Grises, Shotta,…

http://www.festivalfrutafraga.com

¿Cómo servir el Txakoli?

¿Cómo servir el txakoli? Descubre la manera adecuada para servir el txakoli según su denominación de origen.

Txakoli Gorka Izagirre
Txakoli Gorka Izagirre de la denominación de origen Bizkaiko Txakolina

¿En vaso o en copa? A la hora de servir el Txakoli siempre surge la misma duda: ¿cuál es la manera más adecuada para disfrutar del sabor de un buen Txakoli? Un debate tan extenso como antiguo al que intentaremos dar solución a continuación.

La diferencia principal a la hora de elegir si debemos escanciar o no un txakoli vendría de la mano de su denominación de origen. Los Txakolis procedentes de Getaria como el Txakoli Txomin Etxaniz, debido a su ligera carbonización, son más propensos a ser servidos escanciados desde cierta altura del mismo modo que la sidra. Esto es así para que el líquido se rompa en la copa y de esta manera se desprende junto con las pequeñas agujas de carbónico todo su aroma y sabor.

La elección de vaso para un txakoli de Getaria también es un punto clave a la hora de degustar esta bebida. Es recomendable que el vaso sea plano y de receptáculo bastante ancho. Por otro lado, los txakolis procedentes de Vizcaya como el Txakoli Gorka Izagirre, no requieren ser escanciados ya que su cuerpo es menos carbónico y deberán ser servidos siempre en copa.

Como ya hemos dicho, la forma de servir un txakoli varía mucho no solo por su denominación de origen sino también por el gusto personal de cada persona. Hay quienes disfrutan más de un txakoli de Getaria en copa ya que de esta manera dicen reconocer mejor sus deliciosos aromas cítricos, herbáceos y florales.

¡Disfruta del sabor y de la frescura del txakoli de la forma que elijas!

David Ríos, el nuevo rey del cóctel

 El vizcaíno David Ríos se convierte en el mejor coctelero del mundo tras proclamarse ganador de la World Class Competition.

El nuevo rey del cóctel ya tiene nombre propio: David Ríos. El vizcaíno se ha alzado finalmente con el título de mejor coctelero del mundo tras vencer frente a 44 cocteleros de todos los rincones del planeta en la World Class Competition.

David Ríos, el nuevo rey del cóctel

La gran final del principal certamen internacional del sector ha tenido lugar por vez primera en Barcelona. Desde que el pasado 4 de julio los aspirantes al título se subieran a bordo del barco escenario de todas las pruebas, muchos han sido los desafíos que tanto David Ríos como el resto de cocteleros han tenido que hacer frente dando lo mejor de sí y sacando a la luz toda su técnica e imaginación.

Como jurado de la World Class Competition, tres gurús del mundo del cóctel: Gary Regan, Salvatore Calabrese y Steven Olson.

La Ginebra Gin Mare
La Ginebra Gin Mare es una de las mejores Ginebras para preparar Cócteles

David Ríos actualmente es dueño del Café Kobuk en Barakaldo y próximamente abrirá las puertas del The Jigger Cocktail en Bilbao. El actual mejor coctelero del mundo también ha sido vencedor de otros certámenes como el Fever-Tree en San Sebastian Gastronomika 2011.

  • Estamos seguros de que David Ríos hará uso habitual de nuestra Ginebra Gin Mare o nuestro Ron Viejo VSOP Clément para hacer sus cócteles más elaborados. Te recordamos nuestra receta de Mojito con Vichy Catalán para que tú también te pongas a prueba.