¡Bienvenidos a nuestro blog!

Bienvenidos a nuestro blog, donde encontrarás artículos llenos de información gastronómica y curiosidades.

En las diferentes categorías descubrirás todo lo que necesitas saber sobre los mejores artículos gourmet del mercado y productos de temporada de primera calidad. Por ejemplo, ya que sabemos lo importante que es cuidar de ti y de los tuyos, en nuestra sección dedicada a la salud encontrarás valiosa información acerca de las propiedades de cada uno de nuestros productos gourmet. En la categoría de productos gourmet de nuestro blog gastronómico, podrás encontrar información sobre todos los artículos disponibles en nuestra tienda online. Conoce todas las novedades que van llegando a nuestra tienda online y el motivo por el cual las hemos seleccionado para incluirlas dentro de nuestro catálogo de producto. También hablaremos sobre ferias gastronómicas, recetas, maridajes, denominaciones de origen y otros muchos temas gastronómicos de gran interés.

Todas estas cosas y muchísimas más en el blog de Calidad Gourmet. ¡No dudes en visitarlo!

Pates franceses

Pates franceses

En primer lugar, vamos a destacar que paté y foie gras no son sinónimos. Comúnmente asociamos ambos términos como iguales y señalamos su origen en nuestro país vecino: Francia. Donde, además de ser un emblema del país, más concretamente de la región del Périgord, destacan por ser los mayores productores de foie gras del mundo. Este producto, traducido literalmente como «hígado de pato» se ha convertido en un hito de la gastronomía francesa.

Las diferencias entre paté y foie gras

Como hemos comentado, paté y foie gras no son lo mismo. A diferencia del paté, en la elaboración de ‘foie-gras’ el hígado no se mezcla con otros ingredientes como la carne; se trata sólo de hígado puro tratado por calor con el fin de limpiar el producto. Principalmente, el paté es una mezcla de diversos ingredientes entre los cuáles se encuentra el hígado, pero este no tiene porqué ser siempre el más abundante. Si quieres saber más sobre las diferencias entre paté y foie gras puedes visitar el artículo de nuestro blog que comparte ese nombre. Luego dentro de foie gras encontramos diversos tipos como son el bloc, entier, mousse o micuit. Las diferencias entre estos te los explicamos en otro artículo del blog: «Foie gras entier, foie gras micuit, bloc de foie gras y mousse de foie gras«.

Nuestra gama de patés y foie gras

Una vez aclarado todo esto, en nuestra tienda gourmet online podrás encontrar tanto foie gras de origen francés como patés franceses, depende de lo que estés buscando. Para ello, te vamos a hablar de las marcas con las que trabajamos. Si lo que buscas es cualquiera de los tipos de foie gras que te hemos mencionado antes y, además, de patos u ocas nacidas y criadas en Francia, lo mejor será que acudas a nuestra marca estrella de foie gras: Lafitte. Lafitte es una casa fundada en 1920 por Pierre Lafitte en la pequeña localidad francesa de Montaut para la venta de caza y foie gras, su origen, a una pequeña clientela de restaurantes de la zona. Por su parte, también disponemos de las marcas francesas Paysans de Gascogne, Rougié, Lou Croquant y Castaing. Por su parte, esta última, Castaing, tiene su origen en la comuna francesa Saint-Sever situada en Las Landas y ofrecen, además de bloc de foie gras y foie gras entier, una amplia gama de patés. como el paté de campagne, el paté de pato al Armagnac o las terrinas de caza, entre las que se incluyen, por ejemplo, la terrina de faisán con pistacho o la terrina de jabalí a la savia y 5 bayas, entre otras.

Cestas de regalo a domicilio

¿Estás buscando cestas de regalo para enviar a domicilio? Bien para regalar o bien si quieres recibirlas en tu casa, ¡estás en el sitio correcto! Calidad Gourmet, dispone, durante todo el año de numerosos lotes compuestos por diversos productos gourmet de gran calidad y recogidos en cajas de bonitos diseños. Tenemos lotes por temática o lotes variados. Solo tendrás que echar un vistazo a nuestra sección: «para regalar»

¿Qué son las cestas de regalo?

En Calidad Gourmet, las cestas que disponemos están compuestas por una variedad de productos denominados gourmet, es decir, aquellos que han sido recolectados y elaborados respetando sus cualidades organolépticas al máximo.

Cesta de cartón beige

El valor de las conservas

El valor de las conservas

Además de por su indescriptible conservación del sabor y por la preservación de las propiedades del producto, las conservas como tal tienen un valor añadido. Desde tiempos inmemoriales el ser humano ha intentado mantener a su lado por el mayor tiempo posible todo aquello que le gustaba o satisfacía. Imaginaros con la comida. No fue hasta el siglo XVIII cuando para paliar un gran problema de ese siglo, la muerte por escorbuto de marineros que pasaban largo tiempo en alta mar, un cocinero francés, Nicolas Appet, descubrió que los alimentos hervidos a más de 80º y sin exposición al aire aguantaban más tiempo.

Estos apreciados productos son los denominados de segunda y quinta gama, y aunque, tal denominación no les favorezca, llevan toda la vida encontrando su hueco en nuestras despensas. Cuando hablamos de alimentos de primera gama nos estamos refiriendo a los productos frescos que no requieren de ningún tratamiento para su conservación. Por su parte, los productos de segunda gama se refiere a las conservas que nos atañen, mientras que, los de tercera gama son los congelados, cuarta gama hace alusión a los envasados al vacío y la quinta gama son los preparados listos para comer.

De las conservas obtenemos maravillas como: un risotto de zamburiñas en lata, un pincho de sardinillas con queso zamorano y pimientos asados, una ensalada de caballa con espárragos blancos o unas sardinillas al picante piri-piri angoleño. No debemos mirar a las latas por encima del hombro pues de ellas salen verdaderas joyas. Es momento de recordar el caso del caviar, el cual se sirve en conserva. Rafa Muñoz,  de la Cafetería Ajuria, en plena Avenida de Gasteiz lo tiene claro: «Son ricas, fáciles de hacer y son una inversión a largo plazo, que no se deteriora ni ocupa demasiado espacio».

Incluso en la hostelería, incorporar productos en conserva en los menús o cartas se está poniendo de moda. Hay quienes incluso presentan en la misma lata el aperitivo pues, el laterío de calidad ennoblece la cocina moderna. Otros se han decidido a vestir la barra exclusivamente con productos enlatados. Como es el caso del bar Singular de la calle Lersundi de Bilbao, quien ha hecho de la necesidad virtud. Como su licencia municipal les impide tener cocina se han tenido que tirar «al laterío de calidad» de cabeza.

Hay auténticas maravillas. Recuerda que en Calidad Gourmet somos expertos en conservas gourmet de altísima calidad, ya sean de pescado, vegetales, mermeladas o foie gras, entre otros.

Detalles gourmet para eventos

Detalles gourmet para eventos

Si lo que estás buscando son posibilidades de detalles gourmet para eventos o una lista de propuestas para ello, estás en el lugar correcto. En Calidad Gourmet, tu tienda de alimentación gourmet encontrarás una gran multitud de productos que servirán perfectamente como detalles gourmet para eventos. Empecemos con la lista:

1. Cestas Gourmet

La primera de nuestras propuestas la encontrarás en nuestra sección Regalos Gourmet donde tenemos ubicadas diferentes composiciones con diversos de nuestros productos gourmet. Además de resultar un regalo perfecto para cualquier ocasión, son un detalle ideal.

2. Loncheados Cinco Jotas

Otra opción es regalar el surtido de sobres de la mejor marca de ibéricos de nuestro país: Cinco Jotas. Es una combinación perfecta: lomo , jamón , paleta y presa.

3. Queso y vino

Otra de nuestras sugerencias son los clásicos queso y vino, la mejor de las combinaciones. Echa un vistazo a nuestras secciones quesos y bodega y elige dentro de tus preferencias.

4. Foie gras y acompañamientos

En nuestra sección de foie gras encontrarás una gran variedad de foie gras de oca y pato en formato entier, micuit o con trozos de conocidísimas marcas como Laffitte o Castaing, esta última incluye también su deliciosa gama de patés de caza. En la misma sección encontrarás también diversos acompañamientos para degustar de la mejor manera esta perfecta combinación. Podrás elegir entre tostas, crackers, salsas o nueces, entre otros.

5. Mini mermeladas

Finalmente, la última de nuestras propuestas es cualquiera de las mini mermeladas gourmet de la conocida marca inglesa de mermeladas Tip Tree. Las tienes de muchos sabores: grosellas, arándanos, cereza, frambuesa…

10 ideas para un picoteo gourmet

10 ideas para un picoteo gourmet

Si lo que estás buscando es preparar una gran mesa llena de aperitivos gourmet para sorprender a tus invitados…éste es tu sitio. Hoy, en Calidad Gourmet, tu tienda de alimentación online, te presentamos 10 ideas para que disfrutéis del mejor picoteo gourmet. ¡Echa un vistazo!

1. Aceitunas

En tu tienda gourmet online encontrarás aceitunas de todos los tipos: esferificadas, aliñadas, con hueso, sin, rellenas…

2. Crackers

Los crackers son galletas saladas y crujientes de todos los sabores ideales para acompañar todo tipo de platos, en especial, queso y foie gras. En nuestra tienda encontrarás gran variedad de ellos.

3. Frutos secos

También podrás disfrutar de gran variedad de frutos secos como: almendra marcona, anacardo, nuez de macamia…entre otros.

4. Chips

Por supuesto, otra opción que no puede faltar en una mesa de picoteo son las chips. Echa un vistazo a nuestras chips gourmet:

5. Galletitas

Una gran idea como acompañamiento o para picotear son nuestras galletitas gourmet con diferentes sabores:

6. Loncheados ibéricos

Si quieres subir un poco el nivel del picoteo no pueden faltar los loncheados ibéricos gourmet:

7. Espárragos de Navarra

Los espárragos blancos también son un gran producto y de gran nivel para picotear. Nosotros los tenemos en varios formatos y de diversas marcas:

8. Queso

El queso es otro gran aliado para preparar una mesa de picoteo gourmet. Desde la clásica tabla de quesos variados hasta unos trozos de nuestras sugerencias:

9. Conservas de pescado

Dentro de la gran variedad de magníficos productos que nos ofrece el mar nos podemos quedar con cualquiera de ellos para vestir una mesa gourmet, sin embargo, por salir un poco de los clásicos: anchoa, ventresca y mejillones, nosotros os ofrecemos esta alternativa:

10. Gildas

Reinas del picoteo por excelencia son las gildas:

  • gildas gourmet
    Ahorras 10%

    Gildas con anchoas de Santoña 6 uds

    El precio original era: 6,66 €.El precio actual es: 6,00 €. IVA incluido
    Comprar
  • gildas al por mayor
    Ahorras 15%

    Gildas 65 uds. Ría de Santoña

    El precio original era: 55,40 €.El precio actual es: 47,09 €. IVA incluido
    Comprar

Comida de otros paises online

¿Estás buscando comida internacional online y a domicilio? ¡Estás en el lugar correcto! En Calidad Gourmet, tu tienda de alimentación online, podrás encontrar diferentes productos de origen internacional y nosotros te lo podemos hacer llegar a tu domicilio en un plazo aproximado de 24 o 48 horas. En Calidad Gourmet encontrarás diferentes productos internacionales como pasta italiana y salsas, té inglés, foie gras francés, galletas belgas, diferentes especias sudafricanas o diversos quesos internacionales, además de todos los productos de gran prestigio y origen nacional que también hallarás en nuestro catálogo. Solo tienes que poner en el buscador de la web lo que quieres y…seguramente lo encuentres.

¡Echa un vistazo a la gama de comida de otros países que tenemos!

Calidad vs Inmediatez

calidad vs inmediatez

En Calidad Gourmet tenemos una filosofía muy clara, preferimos siempre la calidad a la inmediatez. Y os preguntaréis, ¿qué clase de debate es ese? Pues nosotros os lo explicamos. Hay diferentes factores que influyen a la hora de comprar por internet, tanto frente a un establecimiento físico como a la hora de elegir entre diferentes tiendas online. Uno de ellos y de los más importantes es la rapidez de envío. Cuando compramos por internet queremos saber cuándo nos va a llegar nuestro pedido y, en general, preferimos que sea cuanto antes. Sin embargo, desde el sector de la alimentación gourmet, queremos romper con ese mito.

¿Qué son los productos gourmet?

Los productos gourmet son aquellos que son elaborados por las mejores marcas, con la mejor materia prima y los mejores procesos de elaboración, en los que se respetan las cualidades del producto para así mantener su esencia. Por ello, están sujetos a muchos factores que determinan su disponibilidad.

¿Qué factores influyen en la disponibilidad?

Uno de ellos es la temporalidad del producto, pues aunque muchos de nuestros productos los encontrarás en formato conserva, las conserveras también trabajan siguiendo el curso natural de crecimiento de sus productos y eso limita la producción. Por ejemplo, es el caso de las conservas vegetales, sujetas a la temporada natural de crecimiento de las verduras. Otro ejemplo son los productos que nos ofrece el mar. Como sabréis, el mar no siempre nos da el mismo número de ejemplares lo que puede dar lugar a roturas de stock en las conserveras de pescado. Finalmente, otro de los motivos que pueden restringir la disponibilidad de nuestros productos gourmet es la limitación de la producción de ciertas prestigiosas marcas, como puede ser el caso de la conocida bodega de txakoli, Gorka Izagirre, productora del mejor vino blanco del mundo según el Concurso Mundial de Bruselas de 2019: el txakoli 42 Zura.

Calidad siempre por delante

Pero, en nuestro caso lo ponemos aún más difícil con el fin de entregar el producto con la máxima calidad posible. Además de las diferentes trabas que nos puede poner la naturaleza, hay ciertos productos delicados cuyo envío preferimos mirar con lupa. Esto quiere decir que, en el caso de productos perecederos o frescos, como podrían ser el salmón ahumados o los yogures, cuyo envío se realiza con acumuladores de frío, para su mejor conservación, preferimos retrasar el envío para no dejarlos, en ningún caso, durante días (como pueden ser festivos o fines de semana) sin llegar a su destino. Por ejemplo, si realizas tu pedido un viernes e incluye cualquier producto que requiera frío para su envío, aunque esté disponible preferiremos sacarlo siempre el próximo día laborable, en este caso el lunes y siempre poniéndolo en tu conocimiento, para que el producto transcurra en trayecto el menor tiempo posible.

Envío rápido siempre que sea posible

Dicho esto queremos destacar que, siempre que tengamos disponibilidad del producto y su envío no suponga una pérdida de calidad, sacaremos tu pedido el mismo día que lo realices (siempre que sea antes de las 12 del mediodía) y lo recibirás en tu domicilio en un transcurso de 24 a 48 horas. Si, por el contrario, se dan cualquiera de las circunstancias que hemos mencionado anteriormente, nos pondremos en contacto contigo inmediatamente para notificártelo.

La importancia del envío en alimentación

Hoy en Calidad Gourmet, tu tienda de alimentación gourmet online, vamos a intentar resolver todas tus dudas acerca de la importancia del envío o los plazos de envío en alimentación. En primer lugar, queremos hablarte del caso en el que tu pedido esté completo y pueda viajar con la empresa de mensajería. En ese caso se te enviará un email automático informándote de que el pedido ha salido hacia su destino con un número de seguimiento con el que podrás consultar, en la web de la empresa de mensajería que te indiquemos (o bien SEUR o bien NACEX) dónde se encuentra tu paquete.

Sin embargo, siguiendo nuestra filosofía de empresa damos prioridad a la calidad frente a la rapidez, por lo que, aunque nuestra media de tiempo de entrega de un pedido oscila entre las 24 y 48 horas, en ocasiones, no podemos garantizar tales plazos. Dado que en la alimentación lo más importante es respetar las cualidades y calidad del producto no todos los alimentos que ofrecemos en nuestro catálogo podemos almacenarlos. Hay ciertas ocasiones en las que debido a la corta caducidad del producto o sus características, nos resulta mejor enviar el producto en cuestión directamente desde el almacén del proveedor.

Queremos destacar que en el caso de que tu pedido incluya alguno de los productos que no solemos almacenar (podemos afirmar con total seguridad que tenemos total disponibilidad de los formato conserva) nos pondremos en contacto contigo para ver qué podemos hacer para hacerte llegar tu pedido lo más rápido posible (cada caso es un mundo). Repetimos que lo más normal suele ser recibir el pedido en casa en un plazo máximo de 24 y 48 horas, pero vemos necesario contemplar las excepciones.

Anchoas en conserva

Anchoa en conserva

¿Qué son las anchoas en conserva?

Las anchoas en conserva no son más que, anchoas capturadas habitualmente en el mar Cantábrico y sumergidas en diferentes métodos para lograr una mejor conservación del producto, así como, mantener sus propiedades intactas, Estos métodos suelen ser el tradicional salazón, que todo el mundo conocemos, ya que la sal es uno de los más antiguos y mejores conservantes que hay, pero también se utilizan con asiduidad, el aceite, tanto de oliva como de girasol o el escabeche, que no es más que la conservación en vinagre.

¿Cómo se elaboran las anchoas en conserva?

Las anchoas en conserva, dependiendo del método de conservación que se haya seleccionado se elaborará de una manera u otra. Sin embargo, es común en todos los métodos descabezar el pescado, eliminar el eviscerado, así como retirar al piel de la anchoa.

¿Por qué son tan apreciadas las anchoas en conserva?

Además de por su indescriptible sabor a mar y por la preservación de las propiedades del pescado, las conservas como tal tienen un valor añadido. Desde tiempos inmemoriales el ser humano ha intentado mantener a su lado por el mayor tiempo posible todo aquello que le gustaba o satisfacía. Imaginaros con la comida. No fue hasta el siglo XVIII cuando para paliar un gran problema de ese siglo, la muerte por escorbuto de marineros que pasaban largo tiempo en alta mar, un cocinero francés, Nicolas Appet, descubrió que los alimentos hervidos a más de 80º y sin exposición al aire aguantaban más tiempo.

¿Dónde puedo encontrar anchoas en conserva?

En Calidad Gourmet, tu tienda de alimentación online, encontrarás anchoas en conserva de conserveras de prestigio que elaboran con productos de primerísima calidad. Las marcas Ria de Santoña y La Lata de Braulio capturan de forma sostenible las anchoas en aguas del Cantábrico para después elaborar a mano los filetes y proceder a seleccionar el mejor método para su conserva.

Txaka, chaca o chatka

txaka, chaca o chatka

¿Cuál es la diferencia entre txaka, chaca o chatka? A simple vista parecen iguales pero, en Calidad Gourmet, tu tienda de alimentación online, os vamos a explicar por qué no tienen nada que ver.

¿Qué es chaca?

Lo primero que hay que aclarar es que tanto chaca como txaka es exactamente lo mismo, cambia la forma de escribirlo, siendo más común en el norte del país utilizar el recurso «tx» y no son más que palitos de surimi. El surimi es un producto de origen japonés creado a partir de diferentes pescados de carne blanca. Como ocurre con las apreciadas angulas y las gulas, los «palitos de cangrejo» elaborados a partir de surimi son un sustituto económico para suplir un manjar que nada tiene que ver. Los palitos de pescado que solemos encontrar en los supermercados son un alimento procesado elaborado a partir de filetes de diferentes pescados desmenuzados, condimentados y mezclados con aditivos como el almidón o azúcar.

¿Y qué es chatka?

Por su parte, la palabra Chatka hace referencia a una prestigiosa marca que comercializa conservas de Cangrejo Real Ruso, el auténtico cangrejo rojo. Existen multitud de marcas en el mercado que comercializan este producto, sin embargo, como ocurre con otras muchísimas cosas (por ejemplo, la famosa aspiradora Karcher) ha sido tan buena la imagen de marca que se ha apropiado el nombre del producto. Como habréis podido observar, la palabra chaca deriva de Chatka y esto se debe a la curiosa historia de la marca. Pero primero, ¿qué es el cangrejo ruso? Es un marisco que se pesca en los mares de Barents (norte de Rusia) y en los de Ojotsk y Bering, a este y oeste, respectivamente de la península de Kamchatka, de donde surge el nombre de la marca. Este manjar ha cobrado notoriedad los últimos años con la emisión del programa «Pesca Radical» en el canal Discovery Channel, donde se puede ver como la pesca del oro rojo es una de las profesiones más peligrosas y mejor pagadas del mundo.

La historia de la marca Chatka

Y la historia de Chatka nació en 1.930 en el mar de Bering, cerca de la Península de Kamchatka y vecina de las aguas de Alaska. Es precisamente esta proximidad existente con la Península Kamchatka la que ha originado el nombre de la marca, como comentábamos antes. El llamativo tamaño del cangrejo real y el sabor exclusivo de su carne, hizo que la empresa pronto empezara a tener cierta reputación a nivel mundial. Tal fue el punto de fama alcanzado que en 1.960 la Unión Soviética decidió introducir artificialmente al animal en el fiordo de Murmansk, mar de Barents, para conseguir nuevas capturas y que la población tuviera más posibilidades de comprar dicho alimento. Este crustáceo era conocido en aquella época como el oro rojo debido a la exquisitez de su carne. Años más adelante, como ocurrió con las angulas, a alguien se le ocurrió hacer gulas y a otro se le ocurrió hacer palitos de pescado teñidos con pimentón siendo así muy parecidos a las patas de chatka

Cangrejo real ruso