¡Bienvenidos a nuestro blog!

Bienvenidos a nuestro blog, donde encontrarás artículos llenos de información gastronómica y curiosidades.

En las diferentes categorías descubrirás todo lo que necesitas saber sobre los mejores artículos gourmet del mercado y productos de temporada de primera calidad. Por ejemplo, ya que sabemos lo importante que es cuidar de ti y de los tuyos, en nuestra sección dedicada a la salud encontrarás valiosa información acerca de las propiedades de cada uno de nuestros productos gourmet. En la categoría de productos gourmet de nuestro blog gastronómico, podrás encontrar información sobre todos los artículos disponibles en nuestra tienda online. Conoce todas las novedades que van llegando a nuestra tienda online y el motivo por el cual las hemos seleccionado para incluirlas dentro de nuestro catálogo de producto. También hablaremos sobre ferias gastronómicas, recetas, maridajes, denominaciones de origen y otros muchos temas gastronómicos de gran interés.

Todas estas cosas y muchísimas más en el blog de Calidad Gourmet. ¡No dudes en visitarlo!

Aceite de trufa negra vs aceite de trufa blanca

28 Dic

Aceite de trufa negra vs Aceite de trufa blanca: Conoce las diferencias entre el aceite de trufa negra y el aceite de trufa blanca.

Aceite de trufa negra vs Aceite de trufa blanca: Debido al elevado precio que la trufa natural puede llegar a alcanzar en el mercado, el aceite de trufa se ha convertido en una alternativa cada vez más demandada para conseguir este suculento sabor en diversos platos. Tan solo unas gotitas de aceite de trufa bastarán para conseguir un auténtico y potente sabor a trufa en nuestras elaboraciones. Pero, ¿Qué aceite de trufa emplear? ¿Trufa blanca? ¿Trufa negra? En el post: aceite de trufa negra vs aceite de trufa blanca os mostramos las diferencias básicas entre cada una de ellas para que no dudéis a la hora de condimentar vuestros platos.

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Recetas con aceite de trufa

28 Dic

Te mostramos las mejores maneras de utilizar el aceite de trufa. ¿Qué recetas podemos elaborar con este aceite?

Aunque a primera vista pueda parecer un aceite convencional, el aceite de trufa no puede emplearse como un aceite de oliva cualquiera. Su intenso sabor hace que únicamente necesitemos unas pocas gotas para dar sabor a nuestras elaboraciones. A la hora de emplear aceite de trufa en tus recetas, lo primero que debes tener en cuenta es que el aceite de trufa blanca es bastante más aromático que el de trufa negra. A partir de ahí, las combinaciones que puedas realizar dependerán de tus gustos y habilidades en la cocina. Te mostramos algunas de las mejores recetas con aceite de trufa.

Cómo utilizar el aceite de trufa | Recetas con aceite de trufa

Aceite de trufa para ensaladas: a la hora de aliñar ensalada con aceite de trufa, da igual blanco o negro, primero debes condimentarla de manera habitual con aceite de oliva, vinagre y sal. Será únicamente al final cuando complementes con una pequeña dosis de aceite de trufa para dar sabor. Las ensaladas que mejor casan con el aceite de trufa ya sea blanco o negro son las ensaladas con queso feta o ensaladas templadas. Te recomendamos preparar una ensalada de pera con queso feta, pasas y nueces y añadir unas gotitas de aceite de trufa o una ensalada templada de gulas, rúcula y setas.

Aceite de trufa para pastas y arroces: una de las elaboraciones más clásicas para el aceite de trufa, da igual blanco o negro, son sin duda los «risotto». La pasta también ayuda muy bien a resaltar el sabor del aceite de trufa pero deberás incluirla siempre una vez cocida para que el sabor no sea muy intenso. Prueba con unos tallarines con queso parmesano y aceite de trufa, o unos spaghetti salteados con verduras y terminar con un toque de aceite de trufa.

¿Por qué utilizar aceite de trufa Bartolini?

Porque Bartolini es una empresa familiar italiana fundada en 1.948 en el valle del río Nera, Umbria. En este paraje obtiene las aceitunas de donde procede el aceite de oliva Bartolini y también los cereales y las legumbres que esta familia emplea para la elaboración del resto de sus productos. Los aceites Bartolini son elaborados siguiendo una tradición transmitida durante seis generaciones teniendo como objetivo la calidad pero sin el empleo de productos químicos.

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Aceite de Trufa Negra Bartolini
8,99 € IVA incluido
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Aceite de Trufa Blanca Bartolini

Valorado con 4.00 de 5
10,56 € IVA incluido

Regala sabor, regala conservas de La Catedral de Navarra

15 Dic

Lotes de conservas vegetales La Catedral de Navarra

A la hora de hacer un regalo siempre elegimos lo mejor, ya que un buen regalo debe estar formado por artículos de primera calidad. Así son los lotes de conservas vegetales La Catedral de Navarra, el regalo más exquisito de estas Navidades.

Todas las conservas vegetales están elaboradas a partir de alimentos naturales de la huerta Navarra y procesadas en la localidad Navarra de Mendavia.

Todos los lotes están compuestos por conservas vegetales de La Catedral de Navarra.

El lote número uno La Catedral de Navarra consta de:

1 bote de Tomate entero en Aceite de oliva La Catedral de Navarra
1 bote de Pimientos del Piquillo La Catedral de Navarra
1 bote de Espárrago de Navarra corto 4/6 La Catedral de Navarra
1 bote de Habitas Baby La Catedral de Navarra
1 bote de Alcachofa de Tudela La Catedral de Navarra

El lote número dos La Catedral de Navarra consta de:

1 bote de Espárrago de Navarra 6/8 La Catedral de Navarra
1 bote de Alcachofa de Tudela La Catedral de Navarra
1 bote de Pimientos del Piquillo La Catedral de Navarra
1 bote de Habitas Baby La Catedral de Navarra
1 bote de Yemas de Espárrago 4/6 La Catedral de Navarra

El lote número tres La Catedral de Navarra consta de:

1 bote de Espárrago de Navarra 6/8 La Catedral de Navarra
1 bote de Alcachofa de Tudela La Catedral de Navarra
1 bote de Pimientos del Piquillo La Catedral de Navarra
1 bote de Espárrago de Navarra corto 4/6 La Catedral de Navarra
1 bote de Yemas de Espárrago 4/6 La Catedral de Navarra

Recetas tradicionales: Galicia y Cataluña

12 Dic

Poco a poco vamos acabando con las comunidades autónomas, y hoy os traemos dos de nuestras preferidas, por su gran tradición gastronómica y productos que quitan el hipo. Nos referimos a Galicia y Cataluña. De Galicia os traemos, como no iba a ser menos, el pulpo, y de Cataluña, tierra de viñedos, el cava. Desde Calidad Gourmet, esperamos que nuestras recetas os sean de gran ayuda, especialmente ahora que se acercan las navidades.

Pulpo a la Gallega

El pulpo, ese molusco tan destacable dentro de la gastronomía gallega y que a casi todo el mundo gusta, es un producto difícil de tratar. Muy poca gente consigue acertar con el punto de cocción, el cual podríamos considerar un verdadero arte. Para todos aquellos “mortales”, incapaces de conseguirlo, en Calidad Gourmet tenemos la solución a vuestros problemas; la conserva de pulpo a la gallega de Ría de Santoña. Esta conserva elaborada artesanalmente con pulpo, pimentón, aceite de oliva y sal sigue la auténtica receta de pulpo a la gallega originaria del corazón de Galicia.

Su preparación no requiere de grandes trucos, ya que únicamente calentándolo podrás disfrutar del auténtico sabor del pulpo gallego. Nosotros os recomendamos que lo acompañéis con una patata cocida laminada en finas lonchas y con un buen vino, como puede ser un Albariño, maridando así a la perfección este delicioso plato.

Sorbete de limón al cava Catalán

Rimarts y Juvé Camps son dos de las casas catalanas más importantes en el mundo del cava. Dentro de la familia Juvé Camps, existen dos variedades, el cava normal y el rosado; son elaboraciones creadas en la localidad barcelonesa de Sant Sadurní d’Anoia, a partir de uvas autóctonas, bajo la denominación de origen Cava.

Por otro lado, está el cava Rimarts, que se elabora por la misma familia desde 1987, respetando los procesos naturales de la tierra, con un gran esfuerzo, y pasión por la uva. Dentro del cava Rimarts podemos encontrar diferentes cavas como son, los gran reserva, reserva, brut reserva y brut nature, de diferentes precios y niveles para cada ocasión.

Una receta perfecta para este gran producto catalán, y sobre todo para estas fechas de navidad es el sorbete de limón al cava. Se trata de un postre muy sencillo de elaborar; ponemos a calentar en una cazuela el zumo de un limón, un poco de ralladura de limón y un vaso de cava. A esto, le añadimos unas hojas de gelatina, removemos y después dejamos que enfríe. En otro recipiente mezclamos otro vaso de cava con un chupito de vodka, un cuarto de litro de helado de limón y un par de cucharadas de nata. Por último juntamos ambas mezclas, enfriamos en la nevera y listo para servir.

Recetas tradicionales: País Vasco y Valencia

07 Dic

Hoy os traemos un nuevo post de recetas tradicionales, y para cambiar un poco, en este caso, se trata de dos comunidades totalmente diferentes, una mediterránea y otra del cantábrico, una donde el sol es predominante y otra donde los días de lluvia superan al sol; nos referimos a el País Vasco y Valencia, dos comunidades con tradiciones muy diferentes pero muy ricas al mismo tiempo. Además, ya entredós en diciembre, os traemos dos productos perfectos para la navidad; las angulas y el turrón.

Las angulas

El alevín de la anguila, un producto muy típico de la zona norte, en concreto del País Vasco. Un dato curioso sobre este pescado es que nacen siendo hembras, pero con el tiempo algunas de ellas cambian de sexo, convirtiéndose así en machos. La escasez de las angulas, las ha convertido en un producto muy apreciado y caro, pudiendo encontrar, en los mejores casos, el kilo a 500 euros. La receta más tradicional para consumir este gran producto es con aceite de oliva, ajo laminado y un poco de guindilla, en una cazuelita de barro, lo que se conoce como angulas a la bilbaína.

Es un plato muy sencillo de preparar, y muy típico de las navidades, sobre todo por la zona norte. Por ello desde calidad Gourmet os animamos a que estas navidades probéis esta receta tradicional de la gastronomía vasca. Por ello ponemos a vuestra disposición las angulas de Aguinaga, capturadas en la localidad guipuzcoana de Aguinaga, una materia prima de la mejor calidad, a un precio inmejorable.

Para disfrutar aún más de este plato, un maridaje perfecto sería el reserva Viña Arana; un vino elaborado con una uva 100% tempranillo, seleccionada a mano y criado en barricas de roble francés durante 18 meses. Un vino que no dejará indiferente a nadie.

El turrón

Y pasamos directamente al postre, y no cualquier postre, sino uno de los más importantes, conocidos y consumidos de todas las navidades; el turrón. Valencia, es conocida como la cuna del turrón de Jijona, es decir, el turrón blando. Este turrón se elabora de la manera más tradicional, a partir de almendra tostada, miel clara de huevo y azúcar.

Por otro lado, tenemos el turrón de alicante, el duro. Es otro de los turrones más tradicionales, que también se elabora a partir de almendras, pero su proceso es diferente, ya que la almendra se añade entera, y se le ponen dos obleas, una por encima y otra por debajo, que le dan el color blanco tan característico de este turrón.

Actualmente, existen una gran variedad de turrones; de chocolate, de frutas tropicales, nata, etc. pero el turrón duro y el turrón blanco son los más consumidos debido a que es un producto tradicional que se ha ido consumiendo en navidad generación tras generación. Por ello, y para no perder la costumbre, desde Calidad Gourmet os ofrecemos una amplia gama de turrones, tanto tradicionales como de autor, de las mejores casas turroneras del país.

Y con un buen postre, nunca puede faltar una buena copa de cava. Al tratarse de unas fechas especiales, el cava Gran Reserva Rimarts encaja a la perfección. Se trata de un cava de la denominación de origen Cava Gran Reserva elaborado con uvas macabeo, parellada y Xarel-lo, con un periodo de crianza de entre 36 y 42 meses, lo que hace de él, un cava esplendido.

TOP 5 Dulces Navideños | Los mejores dulces para estas navidades

05 Dic

Turrones, tejas, cigarrillos de chocolate, galletitas de mil sabores… ¿Os suenan estos dulces verdad? Son algunos de los muchos dulces típicos de estas fechas. Muchos de ellos como, por ejemplo, el turrón, nunca fallan en ninguna casa, pero hay otros tantos, prácticamente desconocidos por muchos, que son un auténtico placer para el paladar. Por ello desde Calidad Gourmet os traemos nuestro TOP 5 para que podáis pasar una dulce-dulce Navidad.

TOP 5

Turrón Rafa Gorrotxategi de Yogurt con trufa y grosella: Se trata de uno de los turrones de autor más exquisitos que puede haber en la actualidad en el mercado. Esta arriesgada apuesta, es una pieza artesanal, elaborada por una de las casas turroneras más importantes del País Vasco como es Gorrotxategi. Compuesto de chocolate negro y blanco, azúcar, claras de huevo, yogurt, grosellas, mantequilla y sal, sin ningún tipo de aditivo, se convierte en un turrón exquisito a la par que especial.

Cigarrillos de Tolosa: Un producto de gran tradición vasca. Los cigarrillos de Casa Eceiza, se elaboran de la forma más tradicional, dándole incluso su característica forma a mano, uno por uno, nada más salir del horno. Poseen un delicioso sabor con un toque a mantequilla que gustará tanto a jóvenes como a mayores.

Quesada Pasiega: En este caso no se trata de un producto exclusivamente navideño ya que es posible encontrarla durante noto el año. Se trata de un dulce tradicional cántabro, de un sabor goloso, con un toque a limón, que, en este caso, a nosotros nos parece perfecta para utilizar como postre en navidad.

Tejas de almendra Rafa Gorrotxategi: De la misma casa que el turrón de yogurt, queremos destacar las tejas de almendra. Las tejas, al igual que los cigarrillos, son un producto tradicional vasco, pero en este caso, gracias a la innovación propia de la chocolatera Gorrotxategi, os enseñamos este gran producto, de textura crujiente e inigualable sabor, con notas de almendra, convirtiendo así a las tejas de almendraen una apuesta segura.

Arroz con leche Casa Gerardo: Si lo que buscas es un postre más tradicional, un buen “postre de cuchara”, la solución está en el arroz con leche Casa Gerardo. Esta receta de los chefs Pedro y Marcos Morán, galardonados con una estrella Michelín, es elaborada por Casería La Madera, de una forma artesanal y con los mejores productos del mercado.

Champagne, cava y espumosos

30 Nov

Champagne y cava y espumosos: más que bebidas

Son mucho más que simples bebidas. Representan nuestra personalidad y en
numerosos casos son un reflejo de nuestra reputación. El champagne, el cava
y en general los vinos espumosos presiden nuestras mesas en ocasiones
especialmente importantes como pueden ser bodas, navidad o comidas
significativas.

La elección de una buena bebida puede marcar una gran
diferencia en nuestras reuniones con familia y amigos. Pero, ¿cómo acertar en
su elección? ¿Qué diferencia hay entre uno u otro? En Calidad Gourmet te
damos algunas pistas para que puedas elegir la bebida que mejor acompañe
tus comidas.

Champagne y Cava: características y diferencias

Aunque a primera vista puedan parecer iguales, en cuanto al color o la burbuja,
el champagne y el cava no son iguales. Por norma general, se le llama
champagne a los vinos espumosos en Francia, la cual fue una de las primeras
naciones que descubrió nuevas formas de elaboración de vinos generalmente
espumosos.

Sin embrago, todavía hay quien denomina champagne al propio cava y
viceversa. La principal distinción entre ambos alcoholes se hace en base al tipo
de uva con la que se elabora el producto. Para el cava se prefieren uvas como
la Parellada, Macabeo o Xarelo. De lo contrario, para hacer champagne se
utilizan otras como Chardonnay o Pinot Noir.

A parte del tipo de uva, las diferencias se acentúan cuando hablamos de clima
y tierras. En España, es Cataluña la comunidad autónoma que más trabaja el
cava. Se obtiene un toque especial por su clima mediterráneo. En cambio el
champagne es más propio de la región francesa que acuña a la bebida.

Maridajes

Champagne con una buena tabla de ibéricos Joselito: chorizo, salchichón, lomo
y longaniza.

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Ahorras 20%

Chorizo Joselito 600-650 gr

Valorado con 5.00 de 5
El precio original era: 33,24 €.El precio actual es: 26,59 €. IVA incluido
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Ahorras 20%

Salchichón Joselito 600-650 gr
El precio original era: 33,24 €.El precio actual es: 26,59 €. IVA incluido
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Champagne Louis Roederer Colección 243
68,84 € IVA incluido

Cava con una ensalada templada de cangrejo Real Ruso Chatka como
entrante. Para el aliño, os aconsejamos un vinagre balsámico de Módena.

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Ahorras 10%

Lata de Cangrejo Real Chatka 60% patas

Valorado con 5.00 de 5
El precio original era: 43,21 €.El precio actual es: 38,89 €. IVA incluido
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Cava Gran reserva Rimarts
17,06 € IVA incluido
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Vinagre balsámico de Módena Giovane Pedroni
10,19 € IVA incluido

Paleta Ibérica de Bellota

30 Nov

En Calidad Gourmet sabemos que cuando leemos la palabra “gourmet” nos
vienen a la cabeza productos delicatessen como el gran Jamón Ibérico. Sin
embargo, uno de los productos con los que más comercializamos no es el
jamón, sino la paletilla Ibérica. Aunque parezcan el mismo producto, no lo es.
Existen diferentes variables que caracterizan a una pieza de la otra. En este
post, os explicaremos cuáles son.

La principal diferencia entre ellas es que, el jamón es la pata trasera del cerdo
ibérico y la paleta es la pata delantera. Además, la Paleta, es una carne más
magra y gracias al veteado de la grasa entre el músculo se consigue una carne
más jugosa e intensa de sabor. Asimismo, el tiempo de curación varía según la
pieza: los jamones tardan entre 15 y 36 meses, mientras que las paletas
necesitan menos tiempo, entre 12 y 24 meses.

Una vez hemos diferenciado el jamón de la paleta ibérica, debemos
decantarnos por una u otra. No podemos pasar por alto que se acercan las
navidades, una fecha en la que las tablas de ibéricos son siempre un acierto
para poner en la mesa.

Elige la mejor Paleta Ibérica para la cena de Navidad

En Calidad Gourmet tenemos la Paleta Ibérica de Bellota Monteporrino. Las
bastas sierras de Extremadura son uno de los lugares ideales para criar y
alimentar a los animales con bellota de encina y alcornoque en régimen de
montanera. Esta pieza pasa de 22 y 26 meses de curación.

También podrás encontrar la Paleta ibérica de Bellota Gran Reserva Arturo
Sánchez. Se elabora con cerdo ibérico de dos años de vida y doble montanera
de bellota. Es la paleta ibérica de mayor categoría de Arturo Sánchez. Su
curación dura más de 30 meses en secadores naturales.

La tercera opción, pero no menos importante, es la Paleta Ibérica Bellota de la
casa Joselito. Se elabora con puro cerdo ibérico alimentado en régimen de
montanera con bellota y forrajes. Paleta ibérica Joselito tiene un periodo de
curación de 22 meses en bodegas de Guijuelo.

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Paleta Joselito Gran Reserva 5-5,5 kg
242,62 € IVA incluido

Estas son sólo tres opciones de las variadas Paletas Ibéricas de Bellota que
podrá encontrar en Calidad Gourmet Online. Pero, para cerrar bien nuestra
comida, no hay nada mejor que un buen vino con el que acompañar esta
riquísima Paleta Ibérica.

Os recomendamos un vino tinto como el Crianza Viña Sastre. Con la
Denominación de Origen Ribera de Duero, se elabora a partir de uva tinta del

país y envejecido en barricas de roble americano. Su rico aroma conjuga
perfectamente con el intenso sabor de la paleta.

Recetas Tradicionales: La Rioja Y Navarra

30 Nov

En esta entrega de nuestra nueva sección de «Recetas tradicionales» nos centraremos en la cocina riojana y navarra. Estas dos comunidades autónomas son vecinas, por lo tanto, ambas dos están infuelnciadas por la otra. Se trata de dos zonas limítrofes de tierras cálidas y fértiles. La cercanía geográfica hace que ambas tierras estén inlfuenciadas por la otra. De esta manera, la gastronomía de cada comunidad autónoma, se ve afectada de manera bidireccional. Por ejemplo, en el caso de La Rioja, se traduce a una transición entre la cocina navarra, vasca y castellana. La Rioja destaca por la elaboración de vinos combirtiéndose en uno de los referentes nacionales en el sector enológico.

Por otro lado, las influencias culinarias en navarra se acentúan en las zonas fronterizas con otras comunidades como País Vasco, Rioja y Aragón. Sin embargo Navarra es una de las zonas con mayor número de productos con Denominación de Origen.

Patatas a la riojana y lubina a la navarra

La primera opción es una de las recetas más fáciles y sencillas de cocinar. Se necesitan muy pocos ingredientes básicos y fáciles de encontrar en nuestras cocinas: cebolla, ajo, pimiento, chorizo y patatas:

Primero pochamos a fuego medio la cebolla y el ajo en una sartén con aceite de oliva . Una vez estén dorados, añadimos el chorizo y dejamos que se fría todo. Podemos añadir un poco de pimentón dulce o laurel. Añadimos las patatas cortadas en taquitos y les damos un calentón en la sartén, antes de añadir agua y cocerlo todo a fuego lento. Para saber si ya está listo, pinchamos las patatas con un tenedor y comprobamos que estén blanditas. Para la presentación, os aconsejamos servirlo en una cazuelita de barro ya que conserva mejor el calor y aporta un toque especial a la comida.

El segudo caso es algo excepcional: es un plato que junta pescado con carne y ademas es muy típico de Navarra, que no tiene costa… Dejando los chistes a parte, es una propuesta exquisita que nos ofrece la cocina navarra. Para su preparación necesitamos lubina, jamón loncheado y tomate frito:

Calentamos las lonchas de jamón en una sartén con un poco de aceite de oliva. Introducimos las tiras de jamón calientes dentro de la lubina cruda y cerramos la pieza con un palillo para evitar que se desmonte. Metemos el pescado en el horno y dejamos que se cocine a fuego lento: tenemos que cocinar la carne de dentro del pescado sin quemar la piel. Para saber si está listo, pinchamos la carne con un tenedor y comprobamos que no esté cruda. Para la presentación, os proponemos añadir unas cuantas tiras más de jamón crujiente y cubrirlo con una suave capa de tomate casero.

Maridajes

vino tinto

vino blanco

Recetas tradicionales: Asturias y Cantabria

30 Nov

Recetas tradicionales Asturias y Cantabria

Recetas tradicionales Asturias y Cantabria; Asturias, Navarra, Murcia, Valencia… todas y cada una de las comunidades autónomas de nuestro país tienen una gastronomía tradicional que les hace especiales a su manera. Por ello, desde Calidad Gourmet, inauguramos una nueva sección en nuestro blog; Recetas tradicionales. Iremos pasando una por una, por todas las comunidades autónomas, comentando alguno de sus platos más típicos, para que podáis recorrer todo España, sin ni siquiera moveros del sofá. Empezamos por la zona norte, y os llevamos a las tierras de gran tradición en el mundo del potaje; Asturias y Cantabria.

Fabes con almejas y caracoles a la montañesa

Recetas tradicionales Asturias y Cantabria:

Las fabes con almejas es uno de los platos típicos asturianos, junto con el cachopo o la fabada. Este exquisito plato se elabora con faba asturiana, fumet de pescado, almejas, vino blanco, ajo, perejil, harina, sal y azafrán, y lo mejor es que los productos básicos en este plato como son las fabas y las almejas sean producto de la tierra. Es un plato perfecto para días de invierno, cuando el frío aprieta y lo que necesitas es un buen plato caliente. Paro los menos manitas en la cocina, desde Calidad Gourmet ponemos a vuestra disposición las fabes con almejas en conserva, de la casa Laurel, que son elaboradas de la forma más tradicional posible y con ingredientes procedentes de la comunidad asturiana para que así puedas disfrutar de un potaje 100% asturiano.

Recetas tradicionales Asturias y Cantabria:

Pasando a Cantabria, uno de los platos más típicos que se suelen ver en las mesas navideñas cántabras son los caracoles a la montañesa. Estos caracoles se elaboran con una salsa de tomate, pimiento rojo y verde, cebolla, aceite, ajo y especias. Aunque es tradicionalmente cántabro, en muy común verlo en navidades en las mesas de muchas familias, siendo muy común añadirles unos taquitos de chorizo y/o jamón. Los caracoles son un producto difícil de tratar, por ello nosotros te ponemos una solución rápida y sencilla; los caracoles en salsa de Aimar; elaborados a partir de la receta tradicional cántabra, esta gran conserva no dejará indiferente a nadie.

MARIDAJES

¿Y qué sería de un gran plato sin un buen vino que le acompañe? Al tratarse de platos tradicionales “de cuchara”, muchos pensarán que la combinación perfecta es con un vino tinto. Pues bien, eso no es del todo cierto ya que un vino blanco le sacaría un mayor partido a estos deliciosos platos. Por ejemplo, un txakoli, como puede ser el G22 o el Itsasmendi 7, con una acidez final que contrastaría con el sabor tradicional del plato. Por otro lado, un Albariño siempre es una buena opción. Aunque siempre se ha dicho que el Albariño es para mariscos y pescados, su carácter frutal y fresco le hacen perfectos para la ocasión.