La comarca valenciana de l’Horta Nord inició este mes de noviembre la recolección de la chufa, que se extenderá hasta más allá del mes de febrero, cosecha 2010 que gracias a la ausencia de lluvias destacables durante este mes, han favorecido que este inicio de recolección se esté desarrollando a un buen ritmo.

Las previsiones del Consejo Regulador son de una producción que rondará los 6,5 millones de kilos de chufa tierna en las 4100 hanegadas (342 hectáreas) que se han destinado a su cultivo. De esta producción, más del 90 % estará amparada por la denominación de origen Chufa de Valencia.

Esta campaña la superficie dedicada al cultivo de la chufa ha disminuido considerablemente, debido a las lluvias de la primavera que dificultaron su plantación en la época óptima y por el descenso del precio percibido por los agricultores la pasada campaña. Esta situación ha dado lugar a un ligero repunte en las primeras cotizaciones que se están dando en el campo y que oscilan entre 42 y 50 céntimos por Kilo de chufa tierna, frente a los 36 céntimos de la temporada anterior.

La chufa se cultiva en 16 términos municipales de la comarca valenciana de l’Horta Nord, ya que en ellos se dan unas condiciones climáticas y de suelo determinantes, que la convierten en la única zona de Europa en la que se produce este singular tubérculo.

Una vez finalizado el proceso de recolección, se realiza el lavado de la cosecha. En esta operación, las chufas pierden sus raices, se limpia su piel y se eliminan aquellos tubérculos «fallados». Una vez limpias las chufas deben perder humedad mediante el secado. Durante este proceso, la humedad desciende del 50% hasta el 11%. Este proceso, cuya duración suele ser de 3 meses, se realiza en «cambras» de secado, de manera lenta y cuidadosa, con el fin de conseguir que la chufa adquiera las características que le son propias.

Se acercan las fechas de las fiestas de Navidad, y de nuevo la Compra de Productos de Alimentación Gourmet Online será uno de los canales preferidos para conseguir los mejores regalos, junto con las mejores ofertas Delicatessen – Gourmet.

Aunque la presencia en la calle de Tiendas de Productos Gourmet – Delicatessen en grandes ciudades como Madrid, Barcelona, Valencia, Sevilla, Zaragoza, Bilbao, etc es tradicional, la compra de estos productos de alimentación Gourmet tiene en las tiendas Online uno de sus canales más habituales, dada la amplia gama de productos, precios y ofertas.

Como en casi todas la tiendas Online, las Tiendas Online de Productos Gourmet se ponen sus mejores galas para ofrecer los productos delicatessen con que preparar las comidas y cenas de las próximas fiestas de Navidad. Los productos más demandados, tanto para consumo del comprador como para regalos serán, como cada año:

• Jamones y embutidos ibéricos: los jamones ibéricos y las paletillas ibéricas son uno de los más tradicionales regalos de Navidad, junto con embutidos como lomo, jamón y chorizo.
• Conservas vegetales: aunque hay estrellas clásicas, como los espárragos y pimientos en conserva, las compras en tiendas online nos ofrecen otros vegetales como alcachofas, habitas, setas y hongos… y todos ellos con la calidad y presentación que uno puede esperar de una tienda Delicatessen Online.
• Conservas de pescado: aunque las anchoas del cantábrico son las más conocidas, las conservas de bonito gourmet, bien sean lomos o ventrescas, atún claro, y mejillones completan una propuesta sana.
• Quesos: la venta de quesos en las tiendas Gourmet de Internet es un clásico, cada vez más adaptado por la mejora de su presentación, así como la venta de porciones (cuñas y medios quesos), de las Denominaciones de Origen más reconocidas.
• Sales Condimentadas y de origen diverso: estas sales de cocina Gourmet nos ofrecen la posibilidad de disfrutar de los sabores lejanos (en el caso de las sales internacionales) o de la mezcla de condimentos, como las Sal Marina cinco pimientas o Sal marina con pimentón ahumado… todo el sabor del mundo para condimentar nuestras mejores recetas.
• Pates, Foie gras y confit de pato, otros clásicos en las conservas gourmet.
• Aceites de Oliva Virgen: es imposible encontrar en las tiendas clásicas de productos Gourmet más variedad de denominaciones de origen, presentaciones y precios que en las tiendas Online
• Vinagra Gourmet: tras los aceites de Oliva, o quizás, junto con los aceites de oliva, los vinagres han entrado en la escena de los productos delicatessen gourmet, desde que los productores han apostado por vinagres con denominación de origen, y presentaciones más adaptadas a las regalos.
• Café Gourmet: la globalización de los mercados del café no es nueva, pero si lo es en cuanto a la selección desde el origende los granos de cafés, su tostado y sus envasados, presentaciones y precios asequibles para los cafés de los mejores orígenes del mundo; hoy es posible comprar online Café Gourmet de México, Café Gourmet de Colombia, Café Gourmet de Brasil, Café Gourmet de Guatemala, Café Gourmet de Honduras, Café Gourmet Express…

CONSEJOS DE COMPRA PORDUCTOS GOURMET NAVIDAD

Los consejos que podemos dar al respecto de la compra de productos delicatessen – Gourmet en las Tiendas Online de Internet son los siguientes:

– La experiencia es un grado: confíe más en tiendas con más tiempo Online, y si tienen otros canales de venta dará más garantía. En cualquier caso, recuerde que hay una legislación al respecto que le proteje como consumidor.

– No haga su primera compra de un importe desmesurado; puede probar con un pequeño lote, con los plazos de entrega de los productos gourmet comprados en internet de hoy en día, en pocos días tendrá sus productos en casa.

– Elija con sentido común los productos y envases que se adecúen a su perfil de consumidor, valorando la cantidad de prodcuto que puede consumir en el plazo de duración del alimneto, y sin que este se estropee. Una lata más grande puede ser más barata, pero es posible que se le estropee por tiempo abierta, y perderá esa ventaja en el precio inicial. Algunas veces 2 latas pequeñas serán más baratas que una lata grande, si no se le estropea abierta.

– Si su compra pretende ser un regalo o autoregalo para las fiestas de Navidad, asegurese de que su compra llegue a tiempo, preguntando a la tienda forma y plazo de envío.

– Compre sólo en tiendas que le den garantía, con métodos de pago seguro; en caso de duda, contacte con la tienda para confirmar la información, etc. Desconfíe si la única forma de contacto para reclamaciones es un email o formulario (un número de teléfono sería lo ideal), y guarde-imprima la factura por si hubiera problemas.