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En las diferentes categorías descubrirás todo lo que necesitas saber sobre los mejores artículos gourmet del mercado y productos de temporada de primera calidad. Por ejemplo, ya que sabemos lo importante que es cuidar de ti y de los tuyos, en nuestra sección dedicada a la salud encontrarás valiosa información acerca de las propiedades de cada uno de nuestros productos gourmet. En la categoría de productos gourmet de nuestro blog gastronómico, podrás encontrar información sobre todos los artículos disponibles en nuestra tienda online. Conoce todas las novedades que van llegando a nuestra tienda online y el motivo por el cual las hemos seleccionado para incluirlas dentro de nuestro catálogo de producto. También hablaremos sobre ferias gastronómicas, recetas, maridajes, denominaciones de origen y otros muchos temas gastronómicos de gran interés.

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Vinos, quesos, anchoas, sobaos y quesadas grandes protagonistas en la VII Feria del Producto de Cantabria

La feria del producto de Cantabria será inaugurada por el presidente de la comunidad de Cantabria, Miguel Ángel Revilla

En la VII feria del Producto de Cantabria se darán cita los principales productores de alimentos de esta comunidad para mostrar sus propuestas gastronómicas. Se podrán degustar desde vinos y orujos hasta conservas, mermeladas, miel, quesos, repostería regional o las afamadas anchoas del Cantábrico de más de 40 expositores, que mostraran y venderán sus productos. En esta séptima edición será Castilla y Leon la región invitada.

El palacio de Exposiciones de Santander será el foro donde se aloja esta feria del producto cántabro. Su inauguración se realizará el día sábado, 11 de diciembre a las 12:30 y cerrará sus puertas el día siguiente, domingo. Su horario de apertura será de 12 a 15 horas y de 17 a 21 horas.

La feria, que cuenta con el apoyo de la Consejería de Desarrollo Rural, Ganadería, pesca y Biodiversidad, ha sido presentada por el titular de este departamento, Jesús Oria, y por su organizador, Javier Hernández de Sande, que han destacado la cifra de productores cántabros que participan en ella, pese a la situación de crisis económica.

El consejero destaco que otros productos cántabros cuentan con el distintivo CC Calidad Controlada, como el orujo, el embutido de caza o la berza y que el próximo año se unirá el de la leche pasteurizada de venta directa. El consejero también subrayo el interés de su departamento en continuar el apoyo a los productores cántabros, con medidas económicas y facilitando su presencia en ferias nacionales e internacionales.

Por su parte, el organizador ha agradecido a los productores que acudan a esta cita, en la que estarán representados «casi todos» los productos que se elaboran en Cantabria, como los tres quesos de denominación de origen, los vinos de la Costa de Cantabria y de Liébana, entre otros muchos.

El pimiento del piquillo de Lodosa, fin de una triste campaña

Finaliza la campaña del pimiento de piquillo de Lodosa con un 30% menos de superficie cultivada.

La campaña del pimiento de piquillo de Lodosa ha llegado a su fin. La consecuencia más importante surgida de la misma ha sido la reducción de la superficie cultivada dentro de la denominación de origen, que alcanza un 30%, de este modo son 109 hectáreas respecto a las 153,57 del 2009 y por otro lado, las importaciones de países terceros como Perú o China.

El llamado oro rojo ha sufrido otro significativo descenso de su producción, que a falta de cifras oficiales no alcanzará la cifra de 1254 toneladas de producto ya elaborado.

Haciendo una reflexión más profunda, los factores que más han influido a este retroceso son la fuerte competencia de otros países y la crisis económica. Siendo la primera la más importante, donde conserveros y agricultores acusan a otros conserveros de la comarca de competencia desleal. Según Luís Martínez Garraza, presidente del consejo regulador del Piquillo de Lodosa,” El producto que viene de fuera no tiene control ni en el etiquetado ni en su producción. Aquí tenemos que tratar nuestras conservas con productos químicos concretos, los que la ley nos permite. Lo que viene de fuera, ¿con qué viene?». En cuanto al etiquetado, el lodosano explicaba que la normativa que lo regula «es un cachondeo», porque «confunde» a los consumidores. «Las multas por una información confusa sobre el origen de los pimientos son de 300 euros cuando los beneficios son de 3.000. Hace falta una reforma de arriba abajo para solucionar esto», resaltaba con pesimismo el presidente del consejo. Por su parte, el gerente de la Cooperativa del Campo, Domingo Díaz de Rada, señalaba que «el mercado está inundado de tarros de pimientos a un euro y contra eso no podemos luchar. Es un caso difícil, no se puede ir en contra de las economías familiares, pero sí incidir en que se sepa lo que se compra. Lo importante es que a la gente no se le engañe».

Otro de los principales motivos por los que el número de hectáreas de cultivo de pimientos del piquillo haya descendido es que las propias conserveras anunciaron con antelación a los agricultores que no comprarían tantos kilos de fruto como el año pasado. Esta campaña agrícola ha sido más tardía de lo normal y los pimientos han venido con buena calidad y tamaño. «Se ha producido menos porque se ha plantado mucho menos. Pero se ha alargado en el tiempo y eso ha permitido coger más de lo que pensábamos», comentaba Luís Martínez Garraza.

Sello de calidad de la anchoa del Cantábrico.

El consejero de Pesca de Cantabria, Jesús Oria, ha anunciado la creación un sello de calidad para la anchoa del Cantábrico

El consejero de pesca, desarrollo Rural y medioambiental cántabro se ha reunido este viernes con el director general de Pesca y con la Federación de Cofradías de Pescadores de Cantabria, donde ha asegurado el apoyo total al sector pesquero cántabro y la creación del sello de calidad de la anchoa del cantábrico.

Respecto al sello de calidad se espera que sea una realidad para el próximo comienzo de la pesquería del bocarte en el mar cantábrico, allá para los meses de primavera. De esta manera se tratará de paliar el descenso del precio del bocarte que han sido relativamente bajos la pasada campaña.

Para el día de mañana se espera una reunión con los directores generales de pesca del Cantábrico-Noroeste para abordar esta cuestión.

El vicepresidente de la Federación de Cofradías de Cantabria, Pablo Villasante, ha valorado «positivamente» el encuentro mantenido con la Consejería y las ayudas anunciadas, más si se tiene en cuenta la «muy difícil» situación económica. Así, ha agradecido «el interés» del Gobierno para ayudar al sector «al máximo posible».

Por otro lado, el presidente cántabro Miguel Ángel Revilla, que asistió a la presentación de las nuevas anchoas del cantábrico de una conocida conservera cántabra, ha asegurado que el consumo de anchoa del Cantábrico aumentará con la nueva apertura del caladero.

En la misma, insistió acerca de la importancia del sector pesquero, especialmente el de la anchoa en la región y se sintió aliviado con la apertura del caladero después de 5 años de inactividad.

Feria Fitruf 2010 Sarrión: Feria de la Trufa

La Feria Fitruf 2010 Sarrión: Feria monográfica de la Trufa de Sarrión, se celebrará los días 4 al 6 de diciembre de 2010 en este minucipio de Teruel.

Con motivo de la celebración de Fitruf 2010, se realizan numerosas actividades relacionadas con la trufa, entre ellas, que buena parte de los restaurantes de la zona ofrecerán menús especiales, como por ejemplo:
* RESTAURANTE “SERRÓN”
* RESTAURANTE PEIRO “CASA AMPARÍN”
* RESTAURANTE “EL FOGÓN”
* RESTAURANTE “LA TRUFA NEGRA”
* RESTAURANTE “EL MOLINETE”
* HOSTAL “LOS MAÑOS”
* LA FONDICA

El programa previsto es este:

Viernes, 3 de diciembre.
Bienvenida a expositores.
13:00 h. Inauguración Oficial de la Feria a cargo de Representante del Gobierno de Aragón. La Asociación de Truficultores de Teruel ofrecerá una degustación de trufa.
17:30 h. Demostración gastronómica a cargo de D. Luis Estopiñan, jefe de cocina del Rte «La Tierreta» de Teruel.
20:00 h. Cierre del recinto ferial.

Sábado, 4 de diciembre
10:00 h. Apertura del Recinto Ferial al público en general. Durante todo el día, II Concurso Fotográfico FITRUF.
11:30 h. Ponencia.»Ultimas investigaciones de la truficultura en Italia» a cargo de D. Gian Luigi Gregori, Ingeniero Agricola especialista en truficultura y responsable del Centro Sperimentales di Tartuficultora de la Regione marche en Sant Angelo in Vado.
13:00 h. Fin del plazo de recepción de trufas al V Concurso de la trufa de más peso y mayor calidad
16:30h. Exhibición de búsqueda de trufa con Jabalí

Domingo, 5 de diciembre
10:00 h. Apertura del Recinto Ferial.
11:05 h. Presentación de perros truferos participantes en el concurso en el campo anexo al recinto ferial habilitado al efecto.
11:30 h. X Concurso demostración de perros truferos, en el campo anexo al recinto ferial.
12:45 h. “IX Concurso gastronómico de la trufa”. Presentación de los platos a concurso en el salón de la Casa de Cultura anexo al Recinto Ferial. Abierto a todo el público.
13:00 h. Degustación de platos trufados por el jurado formado por expertos en cocina trufada y posterior exhibición.
17:00 h. Fallo del jurado y entrega de premios de ambos concursos.
20:00 h. Acto de clausura de la feria.
17:30 h. Conferencia – mesa redonda «Luces y Sombras en el cultivo de la trufa» a cargo de D. Mario Honrubia García, Doctor en Ciencias Biológicas, Investigador responsable del grupo Micología – Micorrizas de la Universidad de Murcia y Director I+D+i de Thader Biotechnology. Su linea de investigación: Micología. Micorrizas. Desertificación. Reforestación. Cultivo Trufas y Hongos Micorrícicos comestible .
20:00 h. Fin de inscripciones para el concurso de perros truferos (plazas limitadas) Subasta de las trufas ganadoras del concurso. El dinero recaudado se destinará a la A.E.C.Cancer.
Al finalizar cierre del recinto ferial.
22:00 h. Cena-degustación de productos trufados.

Sarrion es una localidad de la comarca de Gudar-Javalambre en la provincia de Teruel. Situado a unos 40 Kms de Teruel y a poco más 100 Kms de Valencia.

Castillo de Canena premiado con tres premios en Gastrotur 2010

Al mismo tiempo, el aceite de oliva virgen extra Castillo de Canena, ha sido considerado como uno de los 10 mejores aceites de oliva de España, según el diario ABC.

Han sido tres los premios recibidos por la almazara Castillo de Canena en la primera feria de gastronomía y turismo gastronómico de Granada, Mejor aceite de oliva virgen extra de producción integrada, mejor aceite de oliva de la variedad picual y mejor aceite de oliva de la variedad arbequina.

El objetivo de estos galardones es reconocer el trabajo realizado con esmero por parte de almazaras y envasadores, así como para dar a conocer los atributos y cualidades de los aceites vírgenes extra jóvenes de la campaña 2010-2011 a profesionales de la restauración y a consumidores para fomentar su consumo.

La almazara jienense Castillo de Canena suma de esta manera nuevos galardones a los ya cosechados en esta campaña como lo han sido los Premios Alimentos de España, Flos Olei, Der Feinschmecker o Los Angeles Awards.

Los aceites de Castillo de Canena se exportan principalmente a países de Europa, a Estados Unidos, Japón, Australia y este año estará presente por primera vez en la India, Ucrania, Sudáfrica, Perú y República Dominicana.

Las características de la variedad picual son su color verde intenso y recolectada a comienzos de noviembre, tiene un frutado medio de aceituna verde y hoja fresca, aroma fragante y bastante complejo, balsámico con toques a menta, hierbabuena y algo de cítricos, en boca es de cuerpo bien estructurado y persistentes, con un amargo y picante equilibrados.

Por su parte, las principales características de la variedad arbequina son: su recogida a finales de octubre, caracterizado por un frutado suave de aceituna fresca, con notas de almendra y manzana, un sorprendente toque de alcachofa, y un ligero matiz picante propio de los arbequinos jiennenses, muy altos en porcentaje de ácido oleico y de polifenoles, lo que les confiere una extraordinaria estabilidad.

El aceite de oliva virgen extra está de moda. Elemento fundamental de la dieta Mediterránea, el zumo de la aceituna ha registrado en los últimos tiempos una revolución gracias a pequeñas almazaras artesanales que cuidan todo el proceso de elaboración, desde la recolección del fruto en su estado óptimo de maduración hasta el prensado y almacenaje. Presentaciones atractivas, aromas frutados y sabores suaves marcan la tendencia de los mejores aceites.

Cata de vinos dulces de Jerez

Los Vinos Dulces del Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen «Jerez-Xérès-Sherry» y «Manzanilla – Sanlúcar de Barrameda» serán los protagonistas de «las catas de los Sábados» del próximo 4 de diciembre de 2010 en la sede del Consejo Regulador.

Continuando con la campaña de divulgación de los Vinos de Jerez, Manzanilla de Sanlúcar y Vinagre de Jerez, el Consejo Regulador celebrará un edición más de «La cata de los Sábados», jornada de divulgación de la cultura de nuestros vinos que habitualmente tiene lugar en la sede del Consejo, en la Bodega San Ginés, los primeros sábados de cada mes.

En esta ocasión, para la última cata de 2010, los vinos dulces del Consejo Regulador serán los protagonistas de esta jornada excepcional que comenzará con una introducción general por parte de César Saldaña, Director del Consejo Regulador, seguida de una ilustrativa cata. La cita es el Sábado 4 de diciembre de 12 a 13,30 horas en el Consejo Regulador, Avda. Alvaro Domecq, 2, Jeréz.

Las inscripciones para estas jornadas gratuitas en el [email protected]

Vinos de Cantabria se aleja de la polémica del Txakoli

Los productores cántabros admiten que no tienen la intención de plantar Txakoli.

Se extiende la polémica sobre la denominación de origen vasca Txakoli. Cantabria y Burgos han reclamado poder comercializar bajo este nombre algunos de sus vinos blancos, pero tal término -en cualquiera de sus variantes- sólo ampara legalmente a las producciones controladas por las tres denominaciones de origen vascas, la de Getaria, la vizcaína y la alavesa.

Primero fue Burgos quien reclamó su derecho a vender chacolí; y unos días después fue la comunidad cántabra quien pidió que se ampare bajo esa expresión a ciertos caldos elaborados ahora bajo la denominación de origen ‘Vino de la Costa de Cantabria’. El ‘lobby’ reclamó a la clase política de la comunidad «una reacción urgente para proteger nuestra cultura e identidad» de la «apropiación vasca».

Los productores de Cantabria quieren estar al margen de esta polémica, ya que un solo de los propietarios planta la variedad acogida dentro de la denominación de origen Txakoli. Este fue Fernando Renovales, primer bodeguero cántabro en empezar a cultivar ondarribi zuri -la variedad básica del txakoli- en su finca de Villaverde de Trucíos, en Cantabria, una parte de la cual pertenece a la población vizcaína de Artzentales. «Aquí nadie pone en las etiquetas ‘chacolí’ excepto yo. En realidad es una polémica tonta». Hace 25 años empezó a cultivar las tierras que tenía como un hobby. Aprendió a elaborar chacolí de los productores vascos y, a día de hoy, buena parte de su producción de este vino va a parar «a restaurantes de Bilbao». Lo mismo opina Coral Saiz, de Señorío de Pas, una bodega muy joven que está elaborando vino natural. «Es aún más puro que el ecológico porque no añadimos ningún tipo de enzimas en bodega, todo el trabajo lo hacemos en el campo», explica. «No le veo sentido a la polémica que se ha generado, porque aquí sólo Renovales cultiva ondarribi zuri. El resto no podríamos producir estos vinos». Más tajante es Ignacio Abajo, de la Bodega Viña Lancina, en Bárcena de Cicero. «Yo nunca utilizaría el término ‘chacolí’ para mis vinos. Si buscas en un diccionario su definición, figura que es un vino muy corto de grados y muy ácido, un vino malo». Abajo lleva cerca de una década cultivando otras variedades «nobles» de uva, como riesling y godello. «El chacolí se elabora con variedades muy sucias, que necesita mejorantes como la chardonnay para conseguir un buen resultado final. Desde luego, yo no quiero ese término para mí», dice resuelto.

La producción del chacolí en Cantabria está documentada desde al menos el siglo XIII, y se circunscribe a las zonas de Santander, Colindres, Armuero, Meruelo, Argoños y Noja, parte de las Encartaciones y la costa vasca, así como también en otras áreas de influencia cultural y eclesiástica cántabra, como el burgalés Valle de Mena.

El sector vitivinícola cántabro es aún muy joven. Hace poco más de 10 años que se empezaron a elaborar los primeros caldos. Actualmente, ocho productores forman parte del área geográfica regulada como ‘Vino de la Costa de Cantabria’, y dos más como ‘Vino de Liébana’. Es un vino de una producción limitada, cuyo consumo es casi totalmente local, pero que se espera exportar a otras comunidades en un futuro próximo.

Libro "Iniciación al vino"

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Navarra ha presentado en Pamplona la nueva publicación gratuita: “Iniciación al vino”, un manual manual para iniciarse en el mundo del vino, que ha sido ilustrado por Kukuxumusu y que se ha editado en español y euskera.

El objetivo de la edición de este libro es utilizarlo como herramienta de formación. Se trata de una sencilla guía que acerca el conocimiento del vino de una forma desenfadada y divertida. A través de diferentes capítulos se da un repaso a las principales líneas en el inicio del aprendizaje de la cata, la elaboración y la crianza del vino, la viticultura, el consumo, el servicio… y la Denominación de Origen Navarra, entre otros asuntos de interés. Los textos están redactados con un lenguaje directo, sencillo y evitando los tecnicismos en la medida de lo posible para hacerlos más accesibles. Se trata de una manera de presentar el vino de forma atractiva para el consumidor joven. Las ilustraciones de Kukuxumusu ayudan a comprender y visualizar mejor los diferentes conceptos.

“Iniciación al vino”, de difusión gratuita, es un paso más del Consejo Regulador de la D.O.Navarra en su empeño por acercar la cultura y el consumo del vino de una manera responsable a nuevos consumidores. Se enmarca en la nueva estrategia de formación y de promoción de la Denominación con el apoyo del Gobierno de Navarra.

Campaña de promoción de las denominaciones de origen de Navarra

Espárrago de Navarra, alcachofa de Tudela y Pimientos del piquillo de Lodosa serán promocionados por Prodecasa.

La Asociación para la Promoción de Productos Alimenticios de Calidad (Prodecasa) ha presentado en la jornada de “Promoción de los productos de calidad diferenciada en el mercado alimentario actual” celebrada en La confederación de empresarios de Navarra de Pamplona.

Esta campaña de proyección europea se realiza en colaboración del instituto de calidad Agroalimentaria de Navarra que engloba las tres denominaciones de origen navarras y otras cuatro denominaciones de origen francesas que son la fresa del Perigord, el kiwi del Adour, el espárrago de arena de las Landas y la uva moscatel del Mont Ventoux.

Su duración será de 3 años y será financiada por la Unión Europea y el Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino, y cuenta con un presupuesto de 2,4 millones de euros.

La directora de promociones de ICAN, Cristina Lecumberri, ha explicado a los asistentes la promoción de la marca Reyno Gourmet, creada por el Gobierno de Navarra para promover y defender los productos agroalimentarios de calidad.

Según Cristina Lecumberri,»Nos encontramos en una nueva situación con unos nuevos hábitos de consumo, donde hay que conectar con el consumidor a través de valores como la credibilidad y la emotividad. Asimismo, ha resaltado un canal de promoción que está en auge, el Trade Marketing, en el que el punto de venta aparece como nuevo punto de comunicación.

Otro de lo ponentes, Rafael Expósito, director de la agencia internacional de comunicación Sopexa en España, ha expuesto la promoción agroalimentaria que lleva a cabo la agencia en Francia a través de distintas campañas de alimentación que ha realizado.