Carpaccio de bacalao con tomate asado

Receta de Carpaccio de bacalao con tomate asado, jengibre y arándanos.

Presentamos un nuevo producto en nuestra tienda online, bacalao marinado. Puedes conseguir recetas sabrosas o simplemente degustarlo sólo, pero en este caso te recomendamos un plato que sorprenderá a tus invitados: Carpaccio de bacalao con tomate asado, jengibre y arándanos. Una receta de ahumados Benfumat con una presentación muy suculenta. Si quieres servir una bebida a la altura con bacalao marinado, te recomendamos un vino blanco verdejo con denominación de origen Rueda.

¿Qué necesitamos?

• 1 Sobre de carpaccio de bacalao Benfumat
• 1 Tarro de Tomate entero pelado en aceite de oliva LC
• 1 gr. de Jengibre
• 1 hoja de Alga marina
• 1 Apio
• 2 hojas de Albahaca
• 6 Arándanos
• 20 cl. de salsa de asadillo de tomate
• Unas gotas de vinagreta de balsámico
• Semillas de amapola

¿Cómo hacer bacalao marinado con tomate asado?

1. Para comenzar con nuestra receta de bacalao marinado con tomate asado, empezamos escaldando el tomate, pelándolo y vaciándolo. Colocamos el tomate en un plato llano con una loncha escurrida de bacalao marinado Gimar dentro, y delante de él, otras lonchas de bacalao en forma de abanico.
2. En la otra esquina del plato, añadimos una loncha de jengibre formando una especie de cono. Esparcimos los arándanos por el plato y salseamos con una vinagreta de balsámico que podrás elaborar mezclando vinagre de Módena, aceite de oliva, una cucharadita de azúcar y una pizca de sal.
3. Con ayuda de una cucharilla, colocamos una lágrima de asadillo de tomate y un alga marina por encima. Espolvoreamos con las semillas de amapola y para terminar decoramos con una tira de apio cortada muy fina, una hoja de albahaca y pétalos de romero.