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Dietas con salmón ahumado: 2 dietas top

Dietas con salmón ahumado
09 Ene

Dietas con salmón ahumado: A estas alturas y ya bien entrado el otoño y con las navidades cada vez más cerca, son muchos los que han decidido comenzar a comer de una forma más equilibrada para bajar todos los excesos que se comenten en verano. Si todavía no te has decidido, nosotros te ayudamos a bajar esos kilitos de más, sin pasar hambre, y usando un producto tan rico como saludable; el salmón ahumado.

¿Engorda el salmón ahumado?

El salmón ahumado es una de las formas más comunes de ver y consumir este tipo de pescado. El proceso de ahumado, se viene utilizando desde hace miles de años, cuando por error se colocó una pieza de carne sobre una fogata y el toque ofrecido por el humo le daba un toque muy agradable al paladar.

El salmón pertenece a la familia de los pescados azules. Estos peces son precisamente los que mayor contenido en grasa y ácidos grasos tienen, pero esto no quiere decir que engorde. A pesar de ser miembro de esta familia, el salmón es un alimento muy nutritivo que posee muchos beneficios. Como cualquier otro alimento, el salmón puede llegar a engordar si se consume en exceso.

Si se tiene retención de líquidos es muy recomendable evitar los pescados ahumados, pero en el caso de el salmón, este solo aporta 163 Kcal por cada 100 gramos, por lo que si comer siempre pescados blancos como la merluza te cansa, incluir el salmón ahumado en tus menús será una buena opción.

Dentro de una dieta, es muy recomendable consumir pescado una o dos veces a la semana, por lo que no tienes ninguna excusa para no disfrutar de este exquisito pescado y su gran fuente proteica.

Características del salmón ahumado

La mayor de las características del salmón ahumado es su alto contenido en ácidos grasos y Omega 3, los cuales ayudan a reducir los niveles de colesterol. Estas grasas son muy buenas para gente que sufre de artritis o artrosis ya que reducen la inflamación de las articulaciones e incluso son capaces de alejar la depresión.

También es una fuente de proteínas con alto contenido en vitamina D, que aumenta la absorción de calcio y combate enfermedades como la osteoporosis. Por ello para niños en edad de crecimiento o personas que sufran de esta enfermedad es muy recomendable el consumo de salmón ahumado ya que contienen el doble de vitamina D que el fresco.

propiedades del salmón

Dietas con salmón ahumado

Después de ver todos los beneficios que se consiguen nutricionalmente con este gran producto, vamos a ver 2 dietas diferentes ideales para integrar el salmón ahumado en nuestros menús.

ESPÁRRAGOS ENVUELTOS EN SALMÓN AHUMADO:

Una receta muy fácil rica y saludable para preparar en 5 minutos. Los ingredientes que necesitaremos para una persona son:

Comenzamos poniendo el huevo a cocer. Cuando esté bien cocido, le quitamos la cáscara guardamos medio huevo y el otro medio lo picamos en trocitos. Añadimos a ese huevo picado perejil, sal y un chorrito de aceite y vinagre. Colocamos en un plato las lonchas de salmón ahumado y un esparrago y medio sobre cada una de ellas. A continuación, vertemos la mezcla de huevo sobre cada esparrago, enrollamos el salmón y listo para comer.

REVUELTO DE ESPINACAS, CHAMPIÑONES Y SALMÓN:

Este plato caliente es perfecto para días de frío sin ganas ni tiempo para estar horas en la cocina. Para su elaboración necesitaremos:

  • 60gr de salmon ahumado
  • 1 huevo
  • 4 champiñones
  • 100gr de espinacas
  • sal

Ponemos una sarten a calentar con un chorrito de aceite y de mientras vamos picando los champiñones en láminas finitas. Una vez que el aceite está suficientemente caliente, ponemos los champiñones, las espinacas y el huevo. Esta mezcla hay que estarla removiendo a fuego lento hasta que esté todo bien hecho para que el huevo no se haga demasiado. Una vez que está hecho, se le añade el salmón ahumado y se sirve caliente. El contraste del frío del salmón con el calor del revuelto hará un contraste espectacular.

 

 

Dieta de la Alcachofa

Dieta de la Alcachofa
09 Ene

Con la Dieta de la Alcachofa y durante tres días podrás adelgazar hasta 3 kilos.

Dieta de la Alcachofa: Tras los excesos de la Navidad nuestro cuerpo se resiente y es recomendable una dieta depurativa y destoxificante. El mejor ingrediente, la alcachofa.

La alcachofa te ayuda a adelgazar, debido a su escaso aporte de calorías, alrededor de 49 calorías por 100 gramos.

Tiene propiedades drenantes y diuréticas. Por eso es muy aconsejada para tratamientos anticelulíticos, combate la retención de líquidos y previene los edemas que propician la aparición de la celulitis.

Contiene mucha fibra que favorece la digestión de las grasas, favoreciendo el tránsito intestinal y combatiendo el estreñimiento. Baja el colesterol y es particularmente recomendable para quien tiene la tensión alta a condición que se tome sin agregar sal.

Realizando esta dieta dos veces en un mes podrías llegar a 4 o 5 kilogramos, siempre que se cuide la alimentación en los periodos de dieta normal. Es recomendable beber mucha agua, ya que es fundamental para seguir la dieta.

En el desayuno procura combinar una pieza de fruta (procurando evitar el plátano por su alto aporte calórico) y leche desnatada (sola o con café).
A la hora de la comida: Combina todo tipo de platos elaborados con alcachofa con algún pescado a la plancha, fruta o yogurt desnatado.
Para cenar recetas ligeras a base de alcachofas.

Aquí te damos un ejemplo de Dieta de la Alcachofa:

Desayuno: Dos tostadas con jamón ibérico y un café con leche desnatada
Comida: 50 g de arroz integral con alcachofas, 150 g de dorada a la plancha con limón y una manzana.
Merienda: Un zumo de naranja
Cena: 3 alcachofas a la plancha y 50 g de queso fresco de Burgos

Pero ten cuidado!, no se puede basar la dieta en un único alimento. Si realizas esta dieta que sea sólo durante tres días. Y si quieres beneficiarte de las ventajas de la alcachofa, introdúcela en tu alimentación diaria, ya sea en cremas, a la plancha, cocida o en zumos, combinada con otro tipo de productos.

Los 5 mejores alimentos depurativos

Los 5 mejores alimentos depurativos
08 Ene

Alimentos depurativos para limpiar nuestro organismo después de los excesos navideños.

Después de los turrones, polvorones, ibéricos y el champagne para brindar al comenzar el año, llegan los males de conciencia. Enero es conocido por muchos por dejarnos los bolsillos vacíos pero la preocupación de algunos también son esos kilos de más de las navidades. Para ese segundo ‘problemilla’ dedicamos nuestro post de hoy, los mejores alimentos depurativos para limpiar nuestro organismo y ayudarnos a sentirnos mejor tanto por dentro como por fuera.

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Alimentos beneficiosos en la dieta de la mujer

Alimentos beneficiosos en la dieta de la mujer
08 Ene

Alimentos beneficiosos en la dieta de la mujer: Os mostramos 5 alimentos beneficiosos que por sus cualidades específicas los hacen especialmente recomendados en la dieta de la mujer.

Que los alimentos beneficiosos en la dieta de la mujer lo son también en la dieta del hombre es algo obvio. No obstante, la diferencia anatómica existente en cada sexo hace que las necesidades tanto energéticas como vitamínicas varíen dependiendo de cada género. A continuación os vamos a mostrar 5 alimentos estrella que por sus cualidades específicas los hacen especialmente recomendados para la dieta de la mujer.

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Tosta de anchoas de Santoña con queso Idiazabal

Tosta de anchoas de Santoña con queso Idiazabal
06 Ene

Como hacer Tosta de anchoas de Santoña con queso Idiazabal y salsa tapenade.

A pesar de que este pincho es muy sencillo de elaborar, la Tosta de anchoas de Santoña y queso Idiazabal se presenta con una cuidada presentación que te hará triunfar en cualquier comida. Queso y anchoa es una combinación que nunca falla y gracias a esta tosta de anchoas podrás tener la fusión perfecta de ambos sabores. Acompáñalo de un buen txakoli como el Txomin Etxaniz y conseguirás reunir en un solo pincho los sabores más representativos del cantábrico.

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Los mejores mejillones son los de las rías gallegas

Los mejores mejillones
06 Ene

Los mejores mejillones son los de las rías gallegas. Es en las Rías Baixas donde, siguiendo la técnica de la batea, se cultivan los mejores mejillones de España. Los mejillones son un alimento que contiene importantes propiedades medicinales siendo, por ejemplo, un gran aliado para luchar contra la anemia.

Los mejores mejillones son los de las rías gallegas. Estas aguas se caracterizan por ser una de las mayores fuentes de abastecimiento de mejillones de España. La agricultura del mejillón en Galicia es toda una tradición. Se cultivan utilizando una técnica ancestral llamada “batea”, consiguiendo así unos moluscos carnosos y de gran sabor.

Las bateas son viveros flotantes donde se crían los mejillones gallegos. Son una estructura más o menos de forma rectangular construida con filas alineadas de estacas de madera de eucalipto sobre las que se atan las cuerdas de los mejillones. Gracias a este sistema los mejillones se desarrollan de una manera rápida, puesto que al crecer en una estructura flotante absorben con mayor facilidad el plancton que contienen las Rías Gallegas.

Propiedades medicinales de los mejillones

Los mejillones son un alimento muy enérgico y saludable. Contienen un alto nivel de nutrientes y vitaminas que hacen de él un alimento muy beneficioso para la salud.

Los mejillones son un alimento muy beneficioso para las personas que padecen anemia, gracias a su gran contenido en hierro. El hierro de los mejillones es además muy beneficioso ya que el intestino lo absorbe con mucha facilidad.

Gracias a su contenido en yodo los mejillones previenen enfermedades tales como el hipertiroidismo y combaten estados de fatiga. A su vez, los mejillones contienen un elevado nivel de vitaminas del grupo B, lo que los convierte en un alimento especialmente recomendado para niños, jóvenes y deportistas.

mejillon
Mejillon de las Rías Baixas

Los mejillones también poseen cualidades antiinflamatorias. Poseen un amino-azúcar llamado glucosamina, uno de los antiinflamatorios naturales más potente que existen. Por ello, son un alimento muy recomendado para las personas que sufren de enfermedades como el reuma, la artritis o la artrosis.

¿Sabías que los mejillones tienen la capacidad de cambiar de sexo a lo largo de su vida? El color de los mejillones esta relacionado con el sexo del molusco; los de color más claro suelen ser machos, y los de color naranja más intenso hembras.

Sin duda, la mejor manera de disfrutar de unos buenos mejillones de las rías gallegas es acompañándolos de otro de los sabores más significativos de las tierras gallegas, una copa de vino Albariño Mar de Frades.

Maki sushi de ventresca de bonito, jalapeños y aguacate

Maki sushi de ventresca de bonito, jalapeños y aguacate
05 Ene

Maki sushi de ventresca de bonito, jalapeños y aguacate del restaurante Milagros.

Maki sushi de ventresca de bonito, jalapeños y aguacate

Una fusión entre cocina oriental, mexicana y vasca, así es nuestro Maki sushi de ventresca de bonito del norte, jalapeños y aguacate, primera de las recetas que tuvimos el gusto de presenciar en nuestra visita al restaurante Milagros. Para que vosotros también podáis llevarla a cabo en casa y disfrutéis tanto como lo hicimos nosotros, hoy os dejamos con su receta.

 

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Pimientos del piquillo rellenos de anchoas

Pimientos del piquillo rellenos de anchoas
05 Ene

Pimientos del piquillo rellenos de anchoas. Receta de pimientos del piquillo ecológicos rellenos de anchoas de Santoña, una receta popular de la cocina italiana.

Seguimos celebrando nuestra semana italiana compartiendo con vosotros esta receta de pimientos del piquillo ecológicos rellenos de anchoas. Una receta típica de la gastronomía italiana con la que queremos conmemorar el Día de Ferragosto que se celebrará el próximo 15 de agosto. A nuestro plato le hemos querido dar un toque muy de nuestra tierra eligiendo productos nacionales como las anchoas de Santoña típicas de Cantabria o los pimientos del piquillo de Lodosa típicos de Navarra.

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Mejillones en escabeche a la vinagreta

Mejillones en escabeche a la vinagreta
04 Ene

Una alternativa rápida a los mejillones al vapor a la vinagreta de siempre: mejillones en escabeche a la vinagreta.

En Calidad Gourmet nos gustan las recetas rápidas. Sabemos que hoy en día cada vez se tiene menos tiempo para cocinar, pero eso no tiene que suponer que tengamos que renunciar a todo el sabor de la buena cocina. En esta ocasión, te vamos a proponer una receta alternativa a los tradicionales mejillones a la vinagreta cocidos al vapor para la que necesitarás mucho menos tiempo. Se trata de mejillones en escabeche a la vinagreta, una receta en la que puedes utilizar mejillones en escabeche escurriendo su líquido y aprovecharlo para otras recetas.

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Pepinos rellenos de ensalada de boquerones

Pepinos rellenos de ensalada de boquerones
04 Ene

Receta de pepinos rellenos de ensalada de boquerones con pimiento verde y atún.

Hemos compartido con vosotros recetas de pimientos del piquillo rellenos, patatas rellenas… pero esta es la primera vez que os presentamos una receta de pepinos rellenos. Los excesos de la Navidad pasan factura a muchos de nosotros, por eso el enero es otra de las épocas por excelencia donde priman las recetas ligeras como los pepinos rellenos de ensalada de boquerones que os presentamos a continuación. Para su relleno, hemos elegido ensalada de boquerones a base de pimiento verde, tomate, pepinillos y atún, todo ello aderezado con un buen aceite de oliva ecológico y vinagre de Jerez Tradicional.

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