Torrija de tomate y jamón ibérico

Elabora unas torrijas de tomate y jamón ibérico, una receta de la Guía MABES de Élite Gourmet.

Una receta tan tradicional como lo son las torrijas pero con un toque gourmet: torrijas de tomate y jamón ibérico.  Una elaboración que bien puedes disfrutar como aperitivo o bien como postre después de una buena comida.

Ingredientes:

•  200 ml. de agua de tomate
• 2 ml. de vinagre de Jerez
• 40 gr. de harina de trigo
• 20 gr. de pan rallado
• 2 rebanadas de pan blanco
• 50 gr. de jamón ibérico Señorío de Montanera
• Aceite de oliva virgen extra
• Perejil

Elaboración:

1. Colocar las rebanadas de pan en bol con el agua de tomate y unas gotitas de vinagre de Jerez hasta que se empapen bien por los dos lados.
2. Escurrir las rebanadas, rebozarlas con el pan rallado y la harina y freír a temperatura alta. Escurrir nuevamente el aceite sobrante.
3. Poner la torrija templada en un plato y colocar por encima las láminas de jamón ibérico dando el mayor volumen posible. Terminar con un poco de perejil frito por encima y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

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