Pasta con boletus edulis y aceite de trufa

Pasta con boletus edulis y aceite de trufa: Descubre como elaborar una deliciosa receta de pasta con boletus edulis y aceite de trufa negra.

Pasta con boletus edulis y aceite de trufa: Aunque los boletus edulis son unas setas típicas del otoño, gracias a las conservas podemos disfrutar de los boletus durante todo el año. En esta ocasión nos hemos decantado por hacer una receta de pasta con boletus edulis, albahaca y aceite de trufa. La pasta es una de las elaboraciones que mejor combinan con el aceite de trufa y con esta receta de pasta con boletus tendrás la combinación perfecta.

¿Qué necesitamos?

4 personas

• Pasta de lazo 500 grs.
• 1 tarro de Boletus Edulis en conserva 250 grs.
• 6 hojas de albahaca
• 100 ml de nata de cocinar
• 50 grs. mantequilla
• 1 cucharada Aceite de trufa negra
• 15 cl de Vino blanco
• Pimienta
• Sal
• 1/2 cebolla

Cómo hacer pasta con boletus edulis y aceite de trufa negra

1. A diferencia de la gran mayoría de recetas de pasta que se hacen con aceite de oliva, en esta receta hemos decidido sustituir este ingrediente por un poco de mantequilla y aceite de trufa negra a partes iguales. También podrás utilizar aceite de trufa blanca pero debes de tener en cuenta que este aceite tiene un sabor mucho más intenso por lo que necesitarás una cantidad menor.
2. Pochamos la cebolla cortada en pedazos pequeños en una sartén con la mantequilla y el aceite de trufa y a continuación incorporamos los boletus edulis. Nosotros decidimos trocear una parte de los hongos y dejar otros enteros para dar un toque más vistoso a nuestra pasta con boletus. Dejamos hacer durante un par de minutos más y salpimentamos.
3. El siguiente paso será incorporar un chorrito de vino blanco. Un blanco como el Albariño Castel de Fornos puede ser la mejor de las opciones, un vino de calidad excepcional. Dejamos reducir por unos minutos y finalizamos añadiendo un poco de nata líquida. Una vez que tengamos la nata reducida, ya solo nos queda añadir nuestra elaboración a la pasta de lazo ya cocida. Puedes utilizar una hojita de albahaca para decorar tu plato.