Las mejores anchoas de Santoña

Las mejores anchoas de Santoña de la campaña 2011 en conserva están a punto de aparecer en los estantes de las tiendas gourmet de España

Las mejores anchoas de Santoña de la campaña 2011 ya pueden ser encontradas en los mostradores de las diferentes tiendas gourmet de España después de un proceso de curación en sal que en muchos casos han superado los 6 meses, la anchoa de Santoña pescada en el mar Cantábrico durante la campaña de primavera ya está dispuesta para su comercialización. En Calidad Gourmet, tu tienda de alimentación online, podrás encontrarlas fácilmente en nuestra sección «Anchoas de Santoña».

Para que tengáis una pista a la hora de su compra, aquí tenéis una pequeña guía de la mejor anchoa de Santoña.

San Filippo

Conservera situada en Argoños (Cantabria) y para muchos la mejor anchoa de Santoña. Continuando la tradicional familiar proveniente de Sicilia en la elaboración de salazones, Ignacio San Filippo realiza una anchoa de una calidad extrema, con insuperable punto de sal, tamaño grande y una textura excelente. Es una anchoa muy difícil de encontrar en el mercado debido a su limitada producción. Podremos comprar anchoa en lata de 200 grs. a unos 35 € unidad.

Ría de Santoña

Conservera de Santoña que destaca por su buena selección de la materia prima en lonja. Las anchoas no muestran espinas, anchoa de buen tamaño y carnosidad, tersa y que se distingue por un excelente punto de sal. Producción artesanal elaborada a partir de anchoa del Cantábrico pescada en campaña de primavera. Las anchoas pandereta de 200 grs. Ría de Santoña las podemos comprar aproximadamente por 25 € la unidad, excelente calidad precio.

Don Bocarte

Conserva de anchoa elaborada en Santoña que es posiblemente una de las más populares dentro del segmento gourmet. Su secreto no es otro que una concienzuda selección de la anchoa en lonja, un proceso productivo artesanalmente donde cada bocarte es cuidado con mimo y delicadeza. El resultado es una anchoa de una extraordinaria calidad. El precio de una pandereta de 180 grs. ronda los 26 € la unidad.

El Capricho

Otra excelente conserva de anchoa del Cantábrico. A partir de una gran selección de la materia prima y una producción totalmente artesanal la conservera El Capricho se ha abierto un hueco entre las mejores producciones de anchoa de Santoña. Sus anchoas se curan durante 6 meses en barriles, son desespinadas y sobadas a mano, para ser acompañadas de un ligero aceite de oliva que no oculte el deliciosos sabor del bocarte. La pandereta de 180 grs. de la marca de Santoña se sitúa en los 28 € por unidad.

Angelachu

Conservera de Santoña que a partir de una producción totalmente artesanal está con nombre propio entre las conserveras de mayor calidad de la localidad marinera. Después de un proceso de curación en sal cercano a los 6 meses, la anchoa es desespinada y sobada a mano. Su anchoa es tersa y homogénea y de un excelente punto de sal. Una pandereta de 180 grs. se puede comprar a 24 € la unidad.

La Lata de Braulio

Braulio Alfageme pertenece a una familia vinculada desde tiempos inmemorables al mundo de la conserva de pescado. Hace unos años, tras el cierre de Alfageme, Braulio Alfageme decide instalarse por su cuenta y enlata de manera artesanal toda una serie de productos del mar de máxima calidad bajo la marca La Lata de Braulio. Puede comprar anchoas de La Lata de Braulio en lata de 120 grs. por unos 10 €.

Carlanmar

Conservera de Santoña de producción limitadísima. Sus anchoas del Cantábrico están vendidas al final de cada campaña de primavera y es extremadamente difícil encontrarlas en tiendas y supermercados. La pandereta de 280 grs. se puede comprar por 38 € la unidad.

Conservas Emilia

Conservera de Santoña bastante conocida por todos. Emilia funda esta empresa en la década de los 80 y se mantiene hasta nuestros días como una de las conserveras referentes en Santoña. Su producción es artesanal y se elabora a partir de anchoa pescada en el mar Cantábrico. Podrá comprar anchoas Emilia en tarro de 170 grs. por unos 16 €.