Gran Premio Gourmet de Cocina de Mallorca 2010
El Gran Premio Gourmet de Cocina de Mallorca 2010 se celebrará en el Castillo Hotel de Son Vida de Palma, el día 9 de octubre de 2010.
Tienen confirmada su participación los siguientes chefs, siete prestigiosos cocineros que acumulan cuatro estrellas Michelin:
- Gerhard Schwaiger , Restaurante Tristán de Puerto Portals;
- Tomeu Caldentey, Restaurante Es Molí d’en Bou;
- Josef Sauerschell, Restaurante Es Racó d´es Teix;
- Benet Vicens, Restaurante Bens d´Avall;
- Rafael Sánchez, de Plat d´Or (restaurante del Sheraton Mallorca Arabella Golf Hotel);
- Marc Fosh del Simply Fosh;
- Thomas Kahl de Es Fum de St. Regis Mardavall
Y estos serán los platos elegidos por cada uno de ellos para el evento:
- Rafael Sánchez (Plat d’Or): Crema fina de queso de Mahón, taco de bacalao en crujiente de chile y esclata-sang acidulado con cítricos de Mallorca
- Thomas Kahl (Es Fum): Foie Gras con membrillo picante, chocolate negro y pimienta rosa
Ostra Fine de Claire con caviar y litchi - Marc Fosh (Simply Fosh): Gazpacho amarillo con llampuga marinada y helado de almendras
- Josef Sauerschell (Es Racó d’es Teix): Terrina de lechona con ensalada de judías y patatas
- Bartomeu Caldentey (Es Molí d’en Bou): Bacalao con perlas de tapioca y setas
- Gerhard Schwaiger (Tristán): Codorniz mallorquína estofada en Gran Verán, sushi de setas, apio y tortilla falsa de alcachofas
- Benet Vicens (Bens d’Avall): Limones de nuestro huerto merengados sobre fino sablée de almendra, helado de menjar blanc y hierbaluisa
