Concurso Gastronómico Interatún 2010

Manuel Gouveia Maldonado, representando a la Escuela de Hostelería Hofmann, fue el vencedor del IX Concurso Gastronómico Interatún 2010 con la receta ” Ensalada de cremoso de atún en su lata, dhasi de jengibre, salsa de aguacate, tomates en su rama y tempura de algas”.

El IX Concurso Gastronómico organizado por INTERATÚN, Organización Interprofesional del Atún, en colaboración con el FROM, albergó ayer 15 de junio de 2010 la final del Concurso Gastronómico Interatún, ceeró su edición 2010 con sus objetivos alcanzados tanto por la cantidad de recetas recibidas –más de 200 procedentes de 75 escuelas oficiales de hostelería y restauración de todo el país- como por la calidad de las mismas.

Con motivo del año Xacobeo elo evento se celebró en Santiago de Compostela, en el Centro Superior de Hostelería de Galicia, siendo los diez finalistas representantes de escuelas de hostelería y restauración de Murcia, Bilbao, Barcelona, Palma de Mallorca, Santa Cruz de la Palma (Tenerife), Madrid, Toledo, Jerez de la Frontera (Cádiz), Castellón y Santiago de Compostela.

Finalmente, los tres primeros clasificados de Concurso Gastronómico Interatún 2010 fueron:

• Primer premio: Manuel Gouveia Maldonado, de la Escuela de Hostelería Hofmann (Barcelona). Receta: “Ensalada de cremoso de atún en su lata, dhasi de jengibre, salsa de aguacate, tomates en su rama y tempura de algas”

• Segundo premio: Nagore Blanco González, de la Escuela de Hostelería Leoia (Bilbao). Receta: “Marmitako en diferentes texturas”

• Tercer premio: Beatriz Díaz Ruipérez, de la I.E.S. Alpajés (Aranjuez, Madrid) Receta: “Atún con pan, tomate, y aceite de atún.”

Según las bases del Concurso, los concursantes debieron presentar una receta propia, cuyo ingrediente principal fuera el Atun Claro en Aceite de Oliva, empleando como mínimo 50 gramos de atún en aceite de Oliva para cada ración.