Receta de arroz meloso con hongos, setas en conserva y aceite de trufa negra. Un plato delicatessen perfecto para estos meses en los que comienza la temporada de setas.

A pesar de confesarnos fieles amantes de un simple plato de arroz a la cubana, de vez en cuando también nos apetece currárnoslo un poquito más y preparar un plato algo más elaborado. Para estas situaciones os recomendamos esta receta de arroz meloso con hongos, setas y aceite de trufa negra. El arroz meloso se caracteriza por necesitar tres medidas de caldo por una medida de arroz, a diferencia del arroz seco en el que se emplea el doble de caldo que de arroz y el arroz caldoso que utiliza cuatro veces más de caldo que de arroz.

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Pasta con boletus edulis y aceite de trufa: Descubre como elaborar una deliciosa receta de pasta con boletus edulis y aceite de trufa negra.

Pasta con boletus edulis y aceite de trufa: Aunque los boletus edulis son unas setas típicas del otoño, gracias a las conservas podemos disfrutar de los boletus durante todo el año. En esta ocasión nos hemos decantado por hacer una receta de pasta con boletus edulis, albahaca y aceite de trufa. La pasta es una de las elaboraciones que mejor combinan con el aceite de trufa y con esta receta de pasta con boletus tendrás la combinación perfecta.

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Con la Dieta de la Alcachofa y durante tres días podrás adelgazar hasta 3 kilos.

Dieta de la Alcachofa: Tras los excesos de la Navidad nuestro cuerpo se resiente y es recomendable una dieta depurativa y destoxificante. El mejor ingrediente, la alcachofa.

La alcachofa te ayuda a adelgazar, debido a su escaso aporte de calorías, alrededor de 49 calorías por 100 gramos.

Tiene propiedades drenantes y diuréticas. Por eso es muy aconsejada para tratamientos anticelulíticos, combate la retención de líquidos y previene los edemas que propician la aparición de la celulitis.

Contiene mucha fibra que favorece la digestión de las grasas, favoreciendo el tránsito intestinal y combatiendo el estreñimiento. Baja el colesterol y es particularmente recomendable para quien tiene la tensión alta a condición que se tome sin agregar sal.

Realizando esta dieta dos veces en un mes podrías llegar a 4 o 5 kilogramos, siempre que se cuide la alimentación en los periodos de dieta normal. Es recomendable beber mucha agua, ya que es fundamental para seguir la dieta.

En el desayuno procura combinar una pieza de fruta (procurando evitar el plátano por su alto aporte calórico) y leche desnatada (sola o con café).
A la hora de la comida: Combina todo tipo de platos elaborados con alcachofa con algún pescado a la plancha, fruta o yogurt desnatado.
Para cenar recetas ligeras a base de alcachofas.

Aquí te damos un ejemplo de Dieta de la Alcachofa:

Desayuno: Dos tostadas con jamón ibérico y un café con leche desnatada
Comida: 50 g de arroz integral con alcachofas, 150 g de dorada a la plancha con limón y una manzana.
Merienda: Un zumo de naranja
Cena: 3 alcachofas a la plancha y 50 g de queso fresco de Burgos

Pero ten cuidado!, no se puede basar la dieta en un único alimento. Si realizas esta dieta que sea sólo durante tres días. Y si quieres beneficiarte de las ventajas de la alcachofa, introdúcela en tu alimentación diaria, ya sea en cremas, a la plancha, cocida o en zumos, combinada con otro tipo de productos.

Maki sushi de ventresca de bonito, jalapeños y aguacate del restaurante Milagros.

Una fusión entre cocina oriental, mexicana y vasca, así es nuestro Maki sushi de ventresca de bonito del norte, jalapeños y aguacate, primera de las recetas que tuvimos el gusto de presenciar en nuestra visita al restaurante Milagros. Para que vosotros también podáis llevarla a cabo en casa y disfrutéis tanto como lo hicimos nosotros, hoy os dejamos con su receta.

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Pimientos del piquillo rellenos de anchoas. Receta de pimientos del piquillo ecológicos rellenos de anchoas de Santoña, una receta popular de la cocina italiana.

Seguimos celebrando nuestra semana italiana compartiendo con vosotros esta receta de pimientos del piquillo ecológicos rellenos de anchoas. Una receta típica de la gastronomía italiana con la que queremos conmemorar el Día de Ferragosto que se celebrará el próximo 15 de agosto. A nuestro plato le hemos querido dar un toque muy de nuestra tierra eligiendo productos nacionales como las anchoas de Santoña típicas de Cantabria o los pimientos del piquillo de Lodosa típicos de Navarra.

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Una alternativa rápida a los mejillones al vapor a la vinagreta de siempre: mejillones en escabeche a la vinagreta.

En Calidad Gourmet nos gustan las recetas rápidas. Sabemos que hoy en día cada vez se tiene menos tiempo para cocinar, pero eso no tiene que suponer que tengamos que renunciar a todo el sabor de la buena cocina. En esta ocasión, te vamos a proponer una receta alternativa a los tradicionales mejillones a la vinagreta cocidos al vapor para la que necesitarás mucho menos tiempo. Se trata de mejillones en escabeche a la vinagreta, una receta en la que puedes utilizar mejillones en escabeche escurriendo su líquido y aprovecharlo para otras recetas.

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Receta de pepinos rellenos de ensalada de boquerones con pimiento verde y atún.

Hemos compartido con vosotros recetas de pimientos del piquillo rellenos, patatas rellenas… pero esta es la primera vez que os presentamos una receta de pepinos rellenos. Los excesos de la Navidad pasan factura a muchos de nosotros, por eso el enero es otra de las épocas por excelencia donde priman las recetas ligeras como los pepinos rellenos de ensalada de boquerones que os presentamos a continuación. Para su relleno, hemos elegido ensalada de boquerones a base de pimiento verde, tomate, pepinillos y atún, todo ello aderezado con un buen aceite de oliva ecológico y vinagre de Jerez Tradicional.

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Recetas con boquerones Ría de Santoña: Te contamos cómo degustar los boquerones Ría de Santoña en tres sencillas recetas.

Recetas con boquerones Ría de Santoña: Los boquerones en vinagre son uno de los clásicos de nuestra cocina. La imagen de nuestra madre o abuela en la cocina marinando boquerones, es uno de los primeros recuerdos gastronómicos que tenemos muchos de nosotros. Por suerte, ahora podemos comprar boquerones en vinagre en algunos de nuestros centros habituales, pero difícil será igualar el sabor de los boquerones en vinagre hechos en casa. En Calidad Gourmet queremos acercarnos todo lo posible al sabor de los boquerones caseros tradicionales, por eso, hemos querido incluir en nuestro catálogo los boquerones en vinagre Ría de Santoña, unos boquerones elaborados artesanalmente con vinagre, aceite de oliva, ajo y perejil. Compartimos con vosotros tres Recetas con boquerones Ría de Santoña para degustarlos.

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