Receta de pan tumaca con jamón ibérico de bellota, la clásica receta de pan con aceite y tomate de siempre con unas lonchas de jamón ibérico de bellota.

Pan tumaca, pa amb tomàquet, pa amb tomata, pa amb tomaca, pa amb oli o simplemente pan con tomate. La receta que te mostramos a continuación es una de las más clásicas pero al mismo tiempo una de las más variables. En esta ocasión, hemos optado por un pan tumaca elaborado con unas lonchas de jamón ibérico. Una tapa gourmet que seguro que gustará a todos los que cites en tu cocina.

Ingredientes:

• Una rebanada de pan (te recomendamos chapata)
• Aceite de oliva virgen extra (te recomendamos arbequina)
• Tomate maduro
• Jamón ibérico de bellota
• Ajo
• Sal

Cómo hacer pan tumaca con jamón:

1. Tostamos la rebanada de pan en un tostador o en el horno. También puede elaborarse pan tumaca con pan sin tostar, dependerá de gustos.
2. Frotamos nuestra rebanada de pan con el ajo partido por la mitad. Si no te gusta el sabor del ajo puedes eliminar este paso.
3. Frotamos la rebanada de pan con el tomate maduro hasta que la piel quede limpia, resérvala. También podemos picar el tomate con ayuda de un rallador y añadírselo al pan.
4. Sazonamos nuestra tostada y añadimos un chorrito de aceite arbequina. El aceite arbequina es uno de los más suaves, por eso te lo recomendamos para tomar en frío. Puedes ayudarte a extender el aceite y la sal con la piel reservada del tomate y obtendrás un sabor más homogéneo.
5. Para dar el toque final a tu pan tumaca, coloca una loncha de jamón ibérico por encima. También puedes sustituir esta loncha por un par de lonchas de chorizo, salchichón o incluso por un poco de bonito del Norte.

Origen del pan tumaca:

El origen del pan tumaca se remonta a la antigua Grecia donde ya realizaban la exquisita combinación de pan con aceite. La incorporación del tomate en esta receta no se hizo hasta el siglo XVII cuando esta hortaliza llegó a la cocina española.

Croquetas de jamón y queso de cabra inspiradas en una receta del restaurante Las Aguas del Hotel Bahía del Duque en Tenerife

Esta receta de croquetas de jamón y queso de cabra está inspirada en una receta que tuvimos el placer de degustar en el restaurante Las Aguas del Gran Hotel Bahía del Duque, Tenerife, en el que nos hospedamos en nuestras últimas vacaciones de Semana Santa. Salimos tan encantados después de probar sus croquetas de jamón y queso de cabra que al llegar no dudamos en intentar llevarlas a cabo con nuestros propios productos. Puede que no consiguiéramos igualar el sabor de la receta de este restaurante, pero igualmente ¡estaban riquísimas! Te lo contamos.

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Te presentamos una receta de pimientos del piquillo rellenos de Queso Idiazabal para conmemorar nuestra semana del queso.

Las recetas de pimientos del piquillo rellenos son unas de las recetas con pimientos más buscadas en Internet. Por eso hemos querido presentaros esta receta de pimientos del piquillo rellenos de Queso Idiazabal, una receta extraída de la web quesoidiazabal.com que hemos adaptado para ti. Se trata de una receta con queso Idiazabal ahumado y queso Idiazabal sin ahumar, ambos con el sello de calidad Queso Idiazabal.

Ingredientes:

• 8 pimientos del piquillo en conserva 
• Queso Idiazabal rallado (de 200 a 250 gr)
• 1 vaso de nata espesa
• 6 lonchas de queso Idiazabal ahumado
• 3 claras de huevo
• Bechamel (1 tazón)
• Sal

Cómo hacer pimientos rellenos:

1. El primer paso para hacer pimientos del piquillo rellenos de queso Idiazabal, será elaborar la bechamel de manera habitual con harina de trigo, leche, mantequilla y una pizca de sal.
2. A continuación añade el queso Idiazabal, la nata y remueve bien hasta que quede una crema muy fina. Este será el momento de probar tu bechamel y rectificar de sal si fuera necesario.
3. Bate las claras de los huevos a punto de nieve con otra pizca de sal y mézclalo con la crema anterior.
4. Rellena los pimientos del piquillo con la crema bechamel elaborada e introdúcelos en el horno tan solo unos minutos para que tus pimientos del piquillo rellenos estén bien calientes. Te recomendamos que precalientes el horno unos 5 minutos antes de introducir tus pimientos rellenos de queso Idiazabal.

Para servir: a la hora de servir tus pimientos rellenos de queso Idiazabal puedes presentarlos tal cual o montarlos sobre una rebanada de pan tostado bien crujiente y sobre esta, una loncha de queso Idiazabal ahumado.