Una pequeña selección de lo mejor de la Ruta del vino Rueda: bodega Protos, posada El Faro y Medina del Campo.

La Ruta del vino Rueda es un viaje cada vez más elegido no solo por los buenos amantes del vino, sino también por todos aquellos que buscan un viaje sencillo a la vez que exótico y sin la necesidad de coger aviones o realizar largos recorridos. Con una gran cantidad de adeptos a sus espaldas, el alma del vino Rueda reside en dos aspectos fundamentales, por un lado la uva verdejo empleada para su elaboración y por otro lado la tradición mantenida intacta hasta el día de hoy de las 14 bodegas que forman parte de la denominación de origen Vino Rueda.

A pesar de que la Ruta del vino Rueda está llena de lugares extraordinarios que bien merecen la pena visitar en su totalidad, hoy nos atrevemos a hacer una pequeña selección de lo que hay a su paso y nos quedaremos con una bodega que ver, un restaurante donde comer y una ciudad que no te puedes perder.

Una bodega que ver: Bodega Protos

Por su estilo castellano tradicional y la calidad de sus caldos, Protos es una de las bodegas más representativas de la Ruta del vino Rueda. Dedicados a la elaboración al 100% de verdejo acogido a la denominación de origen Rueda, bodega Protos se encuentra a caballo entre tradición y vanguardia, cosa que se puede apreciar en sus vinos.

Un restaurante donde comer: Posada el Faro

Durante todo el recorrido podrás encontrarte con muchos restaurantes donde poder degustar un buen asado de cordero, sin embargo, en pocos lugares lo harán como en Posada el Faro, una pequeña empresa familiar especializada en cordero y cochinillo asado al horno de leña con un sabor totalmente tradicional.

Una ciudad que no te puedes perder: Medina del Campo

Situada en el corazón de la denominación de origen Rueda, Medina del Campo posee un carácter ferial de los siglos XV y XVI que todavía se puede apreciar a día de hoy. Son muchos los atractivos de los que se puede disfrutar en esta ciudad castellana como el Castillo de la Mota o el Palacio Real Testamentario de Isabel la Católica. De Medina del Campo tampoco no puedes irte sin disfrutar de una buen lechazo acompañado de un vino Rueda característico de la región.

Conoce qué es la sal de Guérande y sus usos culinarios más espectaculares

La sal de Guérande es un tipo de sal gourmet natural considerada por muchos como el caviar de las sales. De color grisáceo, esta sal es procedente de Guérande, península de la que recibe su nombre y que se encuentra en la costa atlántica de la región histórica de Bretaña. En el post de hoy te explicamos qué es exactamente este tipo de sal, sus características especiales que la hacen única y te mostraremos algunos de sus usos culinarios más recomendados.

Características de la Sal de Guérande

• Color: grisáceo debido a la tonalidad característica del fondo marino del que procede.
• Textura: de grano más bien gordo.
• Sabor: la sal de Guérande Tartuflanghe posee un delicado sabor a trufa blanca.
• Propiedades: rica en sales minerales y otros oligoelementos y sin aditivos, es considerada como una sal ‘integral’.
• Método de extracción: la recolección de esta sal se lleva a cabo por los denominados paludiers, personas encargadas de rastrear la superficie de las eras de las salinas mediante un rastrillo.
• Historia: la actual técnica de recolección de la sal se remonta al siglo IX y fueron obra de los romanos. Ya en el 1.500 las salinas cubrían el 80% de las salinas actuales.

Usos culinarios de la Sal de Guérande

La sal de de Guérande es ideal para acompañar y aromatizar diferentes platos de pasta, ensaladas o arroces, no obstante, nosotros te la recomendamos de forma especial para estas tres elaboraciones:

• Barbacoas: tanto de carnes como de verduras y pescado. Sazona los alimentos una vez que ya hayan sido cocinados y podrás apreciar todo su aroma.
• Sushi: los japoneses no acostumbran a emplear sal en sus platos, es por ello que deciden dar sabor con otras sustancias como la soja. No obstante, un poco de sal del Guérande sobre el sushi ya preparado podrá ofrecerle un toque muy diferente.
• Foie: uno de nuestros usos culinarios preferidos. Prepara unas tostadas con foie gras y un poco de sal de Guérande por encima para potenciar su sabor.