Catas de Vino Navarro y queso con denominación de origen en Pamplona

El vino navarro y queso de las denominaciones de origen Idiazabal y Roncal pueden ser degustados en Pamplona en los próximos días.

El vino Navarro, el queso Roncal y el queso Idiazabal podrán ser disfrutados a partir del día de hoy, lunes 6 de agosto entre las 20:00 y las 21:00 en la sala del ascensor de la calle Descalzos de la capital Navarra.

Por el módico precio de 6 €, se podrán degustar los caldos navarros acompañados del queso navarro de las denominaciones de origen Queso Roncal y Queso Idiazabal. Las entradas podrán ser adquiridas en el Punto de Información Turística de la Plaza Consistorial.

Las catas de vino navarro se dividirán en tres días en los cuales se podrán degustar los siguientes caldos:

El día 6 de agosto se podrán disfrutar de los vinos blancos Valcarlos Chardonnay 2011, Orvalaiz Chardonnay 2011 y Chivite moscatel. Los vinos tintos N. Sra. del Romero Tinto roble 2009 y Macaya Condado Almara 2009. Y del vino rosado De Sada 2011.

El día 7 de agosto será el momento de los vinos blancos de Bodegas Vega del Castillo Viura-Chardonnay 2011, Piedemonte Chardonnay 2011 y el y Ochoa moscatel 2011. Los vinos tintos Inurrieta Cuatrocientos 2009 y Sada Crianza 2008. Y del rosado  Valcarlos 2011.

El día 8 de agosto los protagonistas son los vino blancos de Bodegas Irache 2010, Nekeas Chardonnay joven 2011 y Viña Valdorba moscatel 2011. Los vinos tintos Valcarlos Crianza 2008 y Orvalaiz Crianza 2008. Y el rosado N. Sra. Del Romero 2011.

Las catas serán impartidas por Miguel Goñi, sumiller, enólogo y miembro de la Escuela Navarra de Cata y en la misma ha colaborado el ayuntamiento de Navarra, el consejo regulador de la denominación de origen Navarra y Reyno Gourmet.

Espárrago de Navarra 2012

El primer espárrago de Navarra de la campaña 2012 se presentará en Viana en la II cata del primer espárrago de Navarra.

La nueva campaña del Espárrago de Navarra comienza este año con la presentación en sociedad de los primeros frutos. Este acto se presentará en Viana el día 12 de abril a las 12:00. Este año además de las diferentes catas de espárrago navarro, se homenajeará al cocinero Quique Dacosta que fue galardonado en el año 2009 con el premio nacional de gastronomía.

Aparte de diferentes personalidades políticas, el acto contará con los representantes de la denominación de origen de las regiones de Aragón y La Rioja, el vicepresidente de la D.O. Espárrago de Navarra D. Cayo Martínez, con la presidenta de la CRDO Navarra Pilar García Granero y con el presidente de la asociación Restaurantes del Reyno D. Ignacio Idoate.

Al margen de esta primera cata, el consejo regulador de la indicación geográfica protegida tiene otras acciones promocionales como el 19 de abril que se presentará en el Basque Culinary Center de San Sebastián de la nueva temporada de Espárrago de Navarra.

Del mismo modo, todos los fines de semana desde el 13 de abril al 12 de mayo en los 5 principales mercados de Madrid se realizará una exhibición sobre la cocina del Espárrago de Navarra donde se ofrecerá degustaciones y nuevas aplicaciones del mismo.

Anchoas Bahía de Santoña presenta la anchoa de la campaña de primavera 2011

Anchoas Bahía de Santoña (Anchoas Codesa) presenta en el salón gourmet 2012 la anchoa de la campaña de primavera del 2011.

Anchoas Bahía de Santoña muestra en el Salon gourmet 2012 que se celebra en el salón IFEMA de Madrid, las primeras anchoas en aceite de oliva de la campaña de primavera del año 2011.

La empresa situada en la localidad cántabra de Laredo a orillas de la desembocadura del Río Asón, presenta sus nuevas anchoas de la campaña de primavera del 2012.

La conservera familiar de 3ª generación es una de los grandes obradores artesanos dedicados en exclusiva a la producción de conservas y semiconservas de pescado en especial de anchoa en salazón y en aceite de los que se han convertido en uno de los referentes del sector.

Sus elaboraciones son artesanales, bajo los métodos más tradicionales de producción y donde su materia prima es seleccionada minuciosamente con anchoa capturada en aguas del mar cantábrico sosteniblemente.

El resultado es una anchoa limpia de espinas, con una textura muy agradable y un bajo punto de sal.

Podrá comprobar las virtudes de la anchoa de Santoña en el Pabellón 5-stand 5c10 del salón gourmet de Madrid, en el cual se realizará una demostración en directo de la limpieza y elaboración del bocarte o podrá comprarlo directamente en Spacegourmet.

Salón gourmet Madrid 2012

La edición número 26 del Salón de Gourmet en Madrid, se celebra en los dias 5, 6, 7 y 8 del mes de marzo.

El Salón de Gourmet 2012 abrirá sus puertas los días 5, 6, 7 y 8 de este mes de marzo en el IFEMA, Feria de Madrid. Este salón gourmet de Madrid es una de las referencias nacionales para el sector de la alimentación y más en concreto de los productos gourmet y delicatessen, además de ser un lugar de reunión entre productores, distribuidores y profesionales del sector.

En esta próxima edición del salón gourmet de Madrid igualmente podremos disfrutar de las diferentes actividades que complementan esta feria internacional de alimentos y bebidas de calidad, entre estas actividades podremos encontrar el concurso de cortadores de Jamón/ Dehesa Extremadura que en está año alcanza su XIX edición.

Otro de los espacios es el Ágora del Vino, un área exclusiva, con una zona común para catas, reuniones y contactos comerciales, unido con esta iniciativa podemos encontrar el espacio Aquadeluxe en el cual se cuenta con una zona común para catas, reuniones y contactos comerciales. Con el mismo objetivo también podremos encontrar La OleotecaGourmets, espacio dedicado al aceite de oliva.

Además podremos visitar el tunel del vino en el cual podremos catar las variedades más representativas de España, como: albariño, cabernet sauvignon, chardonnay, garnacha, godello, merlot, monastrell, moscatel, palomino fino, Pedro Ximénez, syrah, tempranillo y verdejo.

Igualmente no podemos olvidar el concurso de abridores que cumple su 5ª edición, la XIII edición del campeonato de España de nuevos cocineros y el espacio gourmet quesos.

Como principal novedad respecto al año pasado podemos encontrar el espacio Spirits corner, zona para los destilados Premium. Dispone de rincón chill out para las actividades y degustaciones de las marcas participantes. De Maxxium España: The Glenrothes y la novedad de la firma, su Nº 3 London Dry Gin. La amplia gama para coctelería de Marie Brizard y Sobieski; Mombasa Gin y Ron Angostura (Unesdi); Caribbean Spirits presenta la nueva Blackwood’s Gin; la firma Wkyregal con Bulldog gin y Edradour Whisky; el Ron Santiago de Cuba (Verum), Bloom y Greenall’s (Caballero), Elivisa con Old Raj Gin, Flagship Vodka, la firma Alregi… son una muestra de la calidad y variedad de cócteles y combinados que los visitantes profesionales han podido conocer y degustar en este espacio.

El país invitado a esta nueva edición del salón gourmet de Madrid será Polonia.

David Ríos, ganador del concurso al mejor Gin Tonic

David Ríos ha sido el primer ganador del concurso al mejor Gin Tonic en Gastronomika.

David Ríos ha sido el vencedor del concurso internacional de Gin Tonic en el festival gastronómico Gastronomika, celebrado en San Sebastián.

Después de las primeras rondas, las semifinales y finales se celebraron en el palacio Kursall donde los 20 semifinalistas tuvieron que presentar sus elaboraciones a un jurado compuesto por 7 personas.

Después de esta semifinal, se llego a la final donde David Ríos se erigió como el vencedor.

David Ríos es el actual vencedor del concurso nacional al mejor Gin-Tonic y con este segundo galardón se consagra como el mejor elaborador a nivel nacional e internacional de Gin Tonic.

David Ríos elabora sus Gin-Tonic en el café Kobuk, local que regenta situado en Baracaldo, Vizcaya.

Aquí tenéis una de sus sugerencias para uno de sus Gin-Tonic

En un copa de balón grande.

Añadir 6 cl. de ginebra, 3 gotas de bitter de naranja amargo y una rodaja de una lima.

A continuación poner 10 hielos y aromatizar con corteza de limón que introduciremos en la copa.

Añadir un poco de jengibre natural y finalizar añadiendo la tónica poco a poco. Decorar con una hoja de laurel y una rama de canela y aromatizar de nuevo con una corteza de limón.

Valencia Cuina Oberta 2011: Valencia Cocina Abierta

Valencia Cuina Oberta Restaurant Week 2011 se celebrará del 21 al 27 de noviembre de 2011 en una gran selección de Restaurantes de la ciudad de Valencia.

Durante una semana Valencia Cuina Oberta Restaurant Week 2011 te invita a descubrir lo mejor de la gastronomía valenciana desde las mesas y manteles de 82 restaurantes valencianos que abren sus cocinas con propuestas culinarias especiales a precios fijos para todos los establecimientos.

Menú mediodía 20 Euros
Menú cena 30 Euros (bebida no incluida).

Además, podrás asistir al magnífico showcooking de Chef al Mercat en el Mercado Central de Valencia y participar en actividades eno-gastronómicas. Y es que en el Evento Chef al Mercat, el próximo miércoles 23 de Noviembre (12:00 horas) en el Mercado Central de Valencia, te permitirá podrás disfrutar de una intensa demostración gastronómica de manos del reconocido chef Raul Aleixandre del restaurante Ca’Sento.

RESTAURANTES PARTICIPANTES EN VALENCIA CUINA OBERTA 2011
RESTAURANTE A TU GUSTO
AB VINATEA (Hotel Ayre Astoria Palace)
ACQUA (Hotel Meliá Valencia Palacio de Congresos)
RESTAURANTE AL POMODORO
ALBUFERA BY ALEJANDRO DEL TORO (Hotel SH Valencia Palace)
ALEJANDRO DEL TORO
RESTAURANTE ALFÀBEGA
ALMUDÍ (Hotel Vincci Lys)
AMALUR (Abba Acteón Hotel)
ANTZOKI TABERNA
RESTAURANTE APICIUS
APPETITE. Cocina multicultural
AQUA (Hotel Tryp Oceanic)
RESTAURANTE ARRIBAR
Arrocería ALQUERIA DEL PÍ
BAMBOO DE COLÓN
RESTAURANTE BELMONTE
BODEGA CASA MONTAÑA
BRASSERIE SOROLLA (Hotel Las Arenas Balneario Resort)
RESTAURANTE CASA GIJÓN
RESTAURANTE CHEZ LYON
CHUST GODOY
RESTAURANTE CUINA AL QUADRAT
DOS AGUAS (HOTEL SH INGLÉS)
EL ALTO DE COLÓN
EL CÀDEC (Hotel Mas de Canicatti)
RESTAURANTE EL DONJUÁN
EL DOSSEL (Hotel Sorolla Palace)
EL ERIZO / L´ERIÇÒ
EL LLAGAR DEL ABUELO
RESTAURANTE EL TIMONEL
RESTAURANTE ENTREVINS
GOURMET (Hotel The Westin Valencia)
HISPANIA ARROCERÍA BENIPARRELL
HISPANIA ARROCERÍA CATARROJA
IL RITROVO RISTORANTE
RESTAURANTE KAYMUS
RESTAURANTE KIAORA
L´ANCÓ RESTAURANT
L´HAMADRIADA
LA ALACENA (Hotel Beatriz Rey D. Jaime)
RESTAURANTE LA CUINA DE BORO
LA LLUERNA
RESTAURANTE LA LOLA
RESTAURANTE LA MALQUERIDA
LA MESSANA Restaurante Coctelería
LA MONTARAZA
LA MOZAIRA (Hotel La Mozaira)
RESTAURANTE LA NORIA
LA PAPPARDELLA
LA PITANZA
RESTAURANTE LA PLAZA
LA SAL (Hotel Ad Hoc Parque)
LA SALITA
LEIXURI
RESTAURANTE LES GRAELLES
LES NITS
MANGA SUSHI-BAR
MAR DE BAMBOO (Marina Real Juan Carlos I)
MEZZO MEZZO arrocería (Hotel Holiday Inn Valencia)
NH CENTER (Hotel NH Center)
NH LAS ARTES (NH Las Artes)
RESTAURANTE NOVECENTO
RESTAURANTE OLEO
ONE RESTAURANT (Casino Cirsa Valencia)
PALACE FESOL
PLAERDEMAVIDA
PUERTA DEL MAR
RACÓ DEL TURIA
RAFA MORALES
RESTAURANTE DE ANA
RESTAURANTE RIFF
RESTAURANTE SAL FINA
RESTAURANTE SAMSHA
RESTAURANTE SANGONERETA
SENYORET (Hotel Barceló Valencia Premium)
SENZONE (Hotel Hospes Palau de la Mar)
RESTAURANTE SEU XEREA
RESTAURANTE SHIJA
SILKEN PUERTA VALENCIA (Hotel Silken Puerta Valencia)
TRIDENTE (Hotel Neptuno)
RESTAURANTE VAIXELL

Las mejores anchoas de Santoña

Las mejores anchoas de Santoña

Las mejores anchoas de Santoña de la campaña 2011 en conserva están a punto de aparecer en los estantes de las tiendas gourmet de España

Las mejores anchoas de Santoña de la campaña 2011 ya pueden ser encontradas en los mostradores de las diferentes tiendas gourmet de España después de un proceso de curación en sal que en muchos casos han superado los 6 meses, la anchoa de Santoña pescada en el mar Cantábrico durante la campaña de primavera ya está dispuesta para su comercialización. En Calidad Gourmet, tu tienda de alimentación online, podrás encontrarlas fácilmente en nuestra sección «Anchoas de Santoña».

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Salón ALGUSTO 2011 Bilbao: Feria Slow Food

Salón ALGUSTO 2011 Bilbao, Saber y Sabor, Feria gastronómica que tiene como objetivo difundir la filosofía que el movimiento Slow Food lleva practicando en todo el mundo desde hace más de 20 años, se celebrará en el Recinto del Bilbao Exhibition Center BEC, del 16 al 19 de diciembre de 2011.

Salón ALGUSTO 2011 Bilbao, Saber y Sabor es un evento inspirado en el Salone del Gusto de Turín, Italia, abierto a todo el público en general y se convertirá en el referente de los sectores de la gastronomía y la alimentación más artesanales.

El visitante, todo el público en general, podrá degustar y comprar una gran variedad de productos artesanales y autóctonos de ámbito internacional, entre los cuales se encuentran: aceites, vino, licores, agua, sidra, cafés, tés, conservas, carnes, embutidos, lácteos, pescados, mariscos, semiconservas, ahumados, congelados, helados, verduras, frutas, delicatessen, repostería, dulces y otros vinculados al sector.

Semana de Gastronomía Portuguesa 2011 Madrid

La Semana de Gastronomía Portuguesa 2011 de Madrid se celebrará del 21 al 25 de noviembre de 2011 en el en el Restaurante Goizeko Wellington – Hotel Wellington de Madrid, dentro de la denominada IX Mostra Portuguesa.

Esta Semana de Gastronomía Portuguesa 2011 Madrid estará al cargo del chef ejectuvio de Tivoli Hotels & Resorts, Luis Baena.

La cadena lusa inaugurará la Semana de Gastronomía Portuguesa con la jornada gastronómica “Más allá de la Frontera” (22 de noviembre, a partir de las 19:00 horas, en el Hotel Wellington), donde el público podrá conocer de cerca a este maestro de la cocina internacional y saborear de primera mano sus especialidades, que este año están inspiradas en la gastronomía común a uno y otro lado de la frontera entre España y Portugal. También se podrán degustar diferentes productos tradicionales portugueses, como aceites, quesos, embutidos de caza, los vinos más emblemáticos de nuestro país vecino y exquisitos dulces, todo ello presentado de una forma tan innovadora y especial que, sin duda, sorprenderá a los paladares de los más exigentes.

Además, para los amantes de la buena mesa, el restaurante Goizeko Wellington y La Terraza del Wellington ofrecerán un menú especial diseñado por Luís Baena en el que el bacalao, los pescados y mariscos del Atlántico, las migas y el arroz tendrán un papel primordial, sin olvidar otros productos tan familiares para nosotros como los jamones y embutidos de cerdo ibérico, los quesos de cabra o los tradicionales dulces de convento.

Hotel Wellington, S.L. · C/ Velázquez, 8 – 28001 – Madrid