Del 6 al 14 de noviembre de 2010 se celebra la IX Semana de la Cazuelica y el Vino de Navarra 2010, en la que participan 35 establecimientos hosteleros de toda la provincia: Pamplona, Barañain, Zizur Mayor, Lácar.

Este es el listado de los restaurantes participantes:

PAMPLONA
1. Bar Chelsy
2. Caf. Rest. Obas
3. Don Pincho Bar
4. Bar Charlot
5 Bar Rest. Lemans
6 Bar Letyana
7 Mesón El Pirineo
8 La Cocina de Alex Múgica
9 Chez Evaristo
10 Chez Belagua
11 Bar Cerv. La Estafeta
12 Bar Fitero
13 Adoquín de la Estafeta
14 Bar La Granja
15 Cervecería Tropicana
16 Bar Baviera
17 Bar Okapi
18 Café Iruña
19 Bar Dom Lluis
20 Bar Burgalés
21 Bar La Comedia
22 Bar Otano
23 El Marrano
24 Bar La Mandarra de …
25 Bar Rest. San Nicolás-Cocina Vasca
26 Bar Rest. Baserri
27 Bar Rest. La Chistera
28 Bar Museo
29 Bar Rest. La Olla
30 Bar Club Taurino
31 El Goloso Barra Brava
32 El Obrador

BARAÑAÍN
33 Cervecería The Blues Córner

ZIZUR MAYOR
34 Bar Casa Azcona

LÁCAR
35. Asador Bodegas Lezaun

Semana de la Tapa y el Salazón 2010 Alicante: Un total de 90 restaurantes y bares de 27 municipios alicantinos participarán en la Semana de las Tapas, Salazones y vinos Alicante 2010.

Los restaurantes y gastrobares participantes en la «Semana de la Tapa y el Salazón» entrarán en un concurso con las tres tapas que hayan realizado y la Cámara de Comercio de Alicante otorgará el premio a la Mejor Tapa y a la Mejor Tapa con Salazón.

Los ganadores recibirán el galardón durante la celebración de Lo Mejor de la Gastronomía y realizarán una degustación de mil tapas, acompañadas con cerveza o vino.

Os ofrecemos algunas de las propuestas que podrán degustar las personas que pasen por algunos de estos 90 establecimientos:

RINCÓN DEL VARADERO
Nueva Dársena Puerto de Poniente Local 16/17 • 03001 Alicante
• Emulsión de salpicón de cebolla.
• Tostita de anchoa del Cantábrico con pimiento rojo de Lodosa.
• Platito de hueva de mújol.

LA BARRA DE CÉSAR ANCA
Plaza Gabriel Miró Esquina C/ Ojeda • 03001 Alicante
• Pulpo sobre torrija de patata en ajada y gratinado suave de alioli.
• Brocheta de langostinos con queso Brie y maraña de Kataifi
• Pequeño cocktail de picada, espuma Raf y polvo de mojama.

EL PORTAL TABERNA & WINES
C/ Bilbao 2 Bajo • 03001 Alicante •
• Turrón de foie.
• Jamón de mar.
• La toñina hecha en casa (pan y tomate, wakame y capellán).

KATAGORRI RAMBLA
Rambla Méndez Núñez 35 • 03002 Alicante
• Hamburguesa de solomillo.
• Mini merluza rellena de txangurro.
• Antxoas en salazón con pimientos asados.

RESTAURANTE PEPE GARCÍA
C/ Conrado del Campo, 69 • 03204 Elche
• Grissini de sardina y encurtidos.
• Bombón de crema de espinacas.
• Chateaubriand con salsa de higos.

LA ALACENA DEL FLARE
C/ Vicente Blasco Ibáñez, 27 • 03202 Elche
• Milhojas de calabacín relleno de bacalao.
• Filete de langostino con frutos secos y salsa de granada.
• Hojaldrado de anchoas con virutas de hueva.

DÁTIL DE ORO RESTAURANTE
Paseo de la Estación, s/n • 03202 Elche
• Fusión.
• Trío de sensaciones.
• Conito del mar.

ARROCERÍA TAPERÍA PEPE GARCÍA
C/ Francisco Rabal, 3 • 03202 Elche
• Naufragio de sardina de bota.
• Meloso de ternera en tulipa.

EL REY
Camino de Catral, 87 • 03160 Almoradi •
• HUEVO “EL REY”: huevo de corral, trufa, gamba de Santa Pola y crujiente de puerro.
• MILHOJAS DE FOIE: queso fresco y manzana con crujiente de jamón Ibérico, piñones y Peta Zeta.
• Torta de sal Maldon con asado de verduras al carbón, viso (caballa en salazón) y hueva de anchoa del Cantábrico.

ART A LA CUINA
Avenida Marina Baixa Coblanca, 30-L 5 • 03502 Benidorm
• La sardina de bota con tomate y menta.
• Coca a la Calda 2010.
• Pastelitos de Manzana, Blanquet y Mojama.

LA CUINA DE PONENT
C/ Santander, 18 • 03502 Benidorm
• Espiral de rabo de toro.
• Morcilla de cebolla y vino tinto mojama.
• Almendras y texturas, tartar de tomate con huevas y su aliño.

JOËL RESTAURANT bistrònomic
Avenida Alicante, 19 • 03700 Dénia
• Caballa salazón, encurtidos, cerveza y praliné de turrón.
• Cremoso de bacalao, patatas, coliflor y alioli.
• Hígado de rape, ácidos, amargos y picantes.

RESTAURANTE EL JARDíN HOTEL MERIDIONAL
Avenida de la Libertad, 64 • 03140 Guardamar del Segura
• Chupa Chups de codorniz en escabeche de pistacho.
• Membrillo de tomate con lascas de bacalao y aceite del cuquillo.
• Revuelto de boquerón, crujiente de alcachofas y salazón.

CASA JUAN
Avenida Granada 8 • 03130 Santa Pola
• Potitas al natural.
• Croqueta de choco en su tinta.
• Salazón con tomate y almendras.

Desde el 1 al 15 de noviembre de 2010 se celebrará la II Muestra de la Tapa Afrodisíaca en varios municipios del norte de la isla de Tenerife: La Laguna, Tegueste, Tacoronte, El Sauzal y La Orotava..

Quienes acudan a la convocatoria de tan sugerente muetra gastronómico y de restauración, podrán degustar sugerentes tapas, acompañadas de una copa o vaso de buen vino amparado por las Denominaciones de Origen Tacoronte-Acentejo y Valle de la Orotava. Los tres establecimientos (restaurantes y/o tascas) mejor valorados por los clientes recibirán un diploma de reconocimiento.

Cada Tapa incluye una copa de vino D.O. Tacoronte Acentejo o Valle de La Orotava a un precio de 2,50 euros.

Así mismo habrá premio también para los clientes: los tres primeros participantes que llamen a la oficina de la Ruta acreditando haber degustado quincetapas – que se justificarán con el sello o firma de los distintos establecimientos participantes-, ganarán una Ruta del Vino para dos personas (visitas bodegas + degustaciones + comida).

Y por si fuera poco atractivo, hay más: entre todos los participantes se sorteará una estancia de fin de semana (2 noches para dos personas) en una casa u hotel rural perteneciente a la Ruta del Vino de Tenerife. Se deberá depositar el documento sellado (mínimo un sello o firma) en las urnas colocadas en los restaurantes o tascas.

Las I Jornadas de las Tapas de Sonseca, Toledo, se celebrarán en la localidad durante dos fines de semana, del 29 de octubre al 1 de noviembre y del 5 al 7 del mismo mes.

Un total de 14 empresas de hostelería del municipio de sonseca participan en esta primera edición del evento. Por sólo dos euros la unidad, los clientes de estos establecimientos podrán degustar platos con nombres tan sugerentes como «Lomo de ciervo con salsa de chocolate en camita de crujiente de patata» o «Venao al estilo de los Montes sobre base de frutos de la tierra».

Las IV Jornadas Gastronómicas del Real Sitio 2010 se celebrarán durante los días comprendidos entre el 6 y el 27 de noviembre de 2010, como muestra de la mejor cocina ribereña.

Las Jornadas Gastronómicas de Aranjuez 2010 tendrán como temática la caza y la huerta, dada la influencia que tienen en la cocina de Aranjuez tanto la tradición cazadora de la monarquía en esta región como los productos de las huertas bañadas por los ríos Tajo y Jarama. Los protagonistas serán siempre los productos agrícolas y cinegéticos, como la perdiz o el faisán, que abundan en este lugar gracias a la riqueza de sus recursos.

Un total de 26 establecimientos, entre los que destacan restaurantes como “Casa José” (con dos soles Repsol y una estrella Michelín obtenidos por Fernando del Cerro), “Casa Pablo”, “Rodrigo de la Calle” (un sol Repsol) o “Câreme”, entre otros. Todos ellos propondrán platos o menús especiales centrados en la temática de las jornadas: Berenjenas fritas con tórtola asada y foie, Suprema de faisán con salsa de boletus, Perdiz con frutos rojos, Crema de alcachofas con virutas de jamón y semillas de lino, Ragut de venado al cabrales con boletus, Foie de oca salteado en su escabeche de frutas de otoño, Becada confitada con castañas e higos, croquetas de perdiz, etc.

Una de las actividades más interesantes será el SEGUNDO CONCURSO DE TAPAS, que propondrá un recorrido por 41 establecimientos hosteleros de Aranjuez, permitiendo pasear por todas sus calles para degustar, por tan sólo 2 euros, de las distintas tapas que posteriormente competirán en este concurso.

La II semana del Pincho de Otoño de Miranda de Ebro, se celebrará del 5 al 13 de Noviembre de 2010, con más de 30 establecimientos participantes.

La II Semana del Pincho de Otoño 2010 de Miranda de Ebro está organizada por la Cámara de Comercio de Miranda, y permitirá degustar una amplísima gama de pinchos, por apenas 2 euros, en bares y restaurantes de la ciudad burgalesa.

Le precio será de 2 euros para la consumición de un pincho más un corto, un mosto o un vino cosechero, y 2,5 euros si el vino es un crianza.

Algunas de las atractivas prpuestas serán estas:

• carrillera de cerdo ibérico bañada en salsa de boletus a la sidra.
• Champiños, torta del casar, reducciçon de miel y vinagre, ibérico, huevo de codorniz con lágrima de alegría.
• Calabacín, pisto y albardado con bacon y queso.
• Bacalao confitado, lacón a la gallega, patata confitada sobre pan rústico.
• Camarón, gulas, mejillón, changurro y huevo.
• Solomillo de cerdo, melocotón en almibar, crema de queso y pasta kataifi.
• Queso fresco, foie, membrillo, manzana y azucar caramelizado.

Entrega de premios: 15 de Noviembre a las 19:00 en la Cámara, C/ Ronda de Ferrocarril, 31. Miranda de Ebro.

Las IV Jornadas de la monda del Azafrán de la Mancha 2010 en Madridejos, se celebrarán desde el 25 al 31 de Octubre de 2010.

A mediados del mes de octubre los campos manchegos empiezan a cubrirse por una delicada y preciosa flor llamada Rosa del Azafrán. Producto de su recogida, monda y tostado artesanal, el Azafrán de la Mancha, certificado por la Denominación de Origen, se convierte en la especia más cotizada del mercado mundial.

Entre los distintos eventos, se celebrarán degustraciones de infusiones de azafrán, un concurso de catadores, ponencias sobre el uso del azafrán en la cocina, etc.

Fechas de las IV Jornadas: Desde el 25 al 31 de Octubre de 10:00 a 14:00 h y de 16:00 a 18:30 h
Lugar: En el Museo del Azafrán de Madridejos, ubicado en C/ San Francisco, 17 de Madridejos (Toledo)
Organizan el Ayuntamiento de Madridejos y la Fundación C.R.D.O. Azafrán de la Mancha

El Azafrán de La Mancha con Denominación de Origen será siempre azafrán de la cosecha, ya que con los años pierde calidad, y se presentará al consumidor únicamente en hebra, nunca molido. Las hebras serán flexibles y resistentes con los estigmas de color rojo vivo brillante. Organolépticamente se caracteriza por ser muy aromático y por la ausencia de sabor astringente. El azafrán que se utiliza como condimento procede de dichos estigmas que se cortan unidos a su correspondiente estilo, una vez que han sido adecuadamente desecados.

El Campeonato de Pinchos de Gijón 2010 se celebrará desde martes 23 hasta el domingo 28 de noviembre de 2010 en la ciudad asturiana.

El 3º Campeonato de Pinchos de Gijón, está organizado por Fenicia Marketing Gourmet, con la promoción del
Ayuntamiento de Gijón, colaboración de Hostelería de Gijón, y el diario El Comercio, en el que podrán participar todos los establecimientos ubicados en la ciudad que lo deseen y que dispongan de barra para ofertar el pincho que presenten a concurso.

El resumen de las bases para participar es este:

• Cada participante podrá presentar un pincho a concurso cumplimentado las fichas con sus datos personales y los del establecimiento que representa.
• Con el fin de equiparar el rango de todos los candidatos, el pincho presentado deberá tener un coste de entre 1,50€ – 2€.
• La dosificación del pincho no podrá superar en ningún caso los 100 grs. y deberá poder degustarse de forma tal que se ajuste al concepto de pincho, evitando en la medida de lo posible, que el cliente precise de cubiertos que ayuden a la degustación del pincho de concurso, salvo petición expresa por parte del cliente.
• El tiempo de elaboración del pincho deberá ser tal que permita al cliente que la solicite, disponer de la elección en un plazo de tiempo nunca superior a 10 minutos, desde que éste la solicite.
• Asimismo, queda sujeto a consideración del concursante la elaboración previa del pincho, respetando en todo momento la normativa legal vigente en materia de seguridad alimentaria.
• La documentación imprescindible para la inscripción puede ser solicitada en la Asociación de Hostelería de Gijón: C/ Magnus Blikstad 9, 2º y 3º 33207-Gijón, Asturias- Telfs.: 985 352439 – 985 175110.
• El boletín de inscripción será distribuida por la Asociación de Hostelería de Gijón (disponible, asimismo, en www.fenicia.com )con la  ficha técnica de receta y fotografía de la elaboración.
• El campeonato se compone de dos jurados: Un jurado de clasificación y Un jurado final formado por expertos en gastronomía.
• Los miembros del Jurado efectuarán su puntuación de 0 a los 10 puntos valorando los conceptos sabor, presentación, originalidad, y aplicación comercial decada pincho, resultando ganadora aquella propuesta que obtenga más puntuación general. El Jurado del concurso entregará las libretas de puntuación a sobre cerrado a la organización (desconociendo las puntuaciones de cada miembro del jurado y por lo tanto los ganadores).
• Los 3 ganadores del Campeonato de Pinchos de Gijón recibirán un galardón y diploma: Escalerona de Oro, Escalerona de Plata y Escalerona de Bronce.  Además se otorgará un Premio Especial Pincho Asturiano, Un premio armonización con la marca patrocinadora, Un Premio del Público (obtenido a través de una votación popular

La XV Feria del Jamón y del Cerdo Ibérico de Aracena 2010 se celebrará los dias 22,23 y 24 de Octubre de 2010, con la participación de 20 productores de productos ibéricos de la zona.

Los eventos más destacados dentro de la Feria del Jamón y del Cerdo Ibérico de Aracena 2010  serán, un año más, la degustación de los productos de la matanza del cerdo ibérico o el sorteo «Su peso en Jamón».

Concurso de cortadores de jamón en la Feria del Jamón y del Cerdo Ibérico de Aracena 2010

Pero el evento con más repercusión será el Concurso de Cortadores de Jamón de Aracena, que se celebrará el sábado día 23 de octubre de 2.010, a las 14:15 horas en las instalaciones del recinto ferial, con premios en metálico para los ganadores. Las bases son las siguientes:

Los participantes utilizarán durante la prueba su propio instrumental.
• Se dispondrá de una pieza similar por participantes.
• Se deberá presentar un plato de jamón cortado por el concursante que servirá de base para valorar las siguientes características:
1. Peso aproximado del contenido: 100 grs. De jamón.
2. Disposición armónica o artística en el plato.
3. Tamaño y grosor de las láminas.
4. Perfilado y superficie de corte de la pieza.
• El tiempo de ejecución no penalizará hasta superados los 7 minutos desde el comienzo de la prueba; no debiéndose exceder los 10 minutos que supondría la eliminación del participante.
• El número de participantes máximo de la final del concurso no excederá de doce. En caso de un mayor número de participantes, se realizará una selección que determinará el propio jurado. Para ello los aspirantes deberán comparecer con dos horas de antelación en el lugar de celebración del concurso, situado en el recinto ferial.
• En la documentación aparecerá solamente un número que corresponderá con una lista o relación que en ningún caso estará en poder del jurado.
• El jurado lo compondrá un miembro de la Excma.Diputación de Huelva, un miembro de la Denominación de Origen “Jamón de Huelva” y un Técnico del Comité Organizador, que designará el Excmo.Ayuntamiento de Aracena a propuesta de la Comisión Organizadora de la Feria.