La feria de la anchoa de Santoña contará con diferentes talleres, como el de la elaboración de la anchoa, catas y actuaciones musicales.

Se comienza a dar forma al programa de la XII feria de la anchoa de Santoña. Organizada por el excelentísimo ayuntamiento de Santoña contará este año con un presupuesto cercano a los 100.000 euros, de los cuales 30.000 euros proceden de la Consejería de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca y Biodiversidad del gobierno de Cantabria y 36.000 euros del Fondo de Regulación y Organización del Mercado de los Productos de Pesca y Cultivos Marinos (FROM).

Tras la reunión entre la consejería de pesca y el ayuntamiento de Santoña quedan puestas las bases de la XII edición de la feria de la anchoa de Santoña.

Como objetivo fundamental está el repetir y mejorar la feria del año pasado que estuvo marcada por el carácter festivo al coincidir su celebración con la apertura del caladero del Golfo de Vizcaya tras varios años de prohibición. Para mejorar la edición anterior, la XII feria de la anchoa de Santoña contará con un diverso programa de actividades, entre los que cabe destacar talleres participativos sobre elaboración de la anchoa, degustación y concurso de pinchos o actuaciones musicales. Del mismo modo se pretende acercar el mundo de la anchoa a los chavales, desarrollando unas jornadas abiertas para visitar la Lonja de Santoña, las fábricas conserveras y el Centro de Visitantes del Parque Natural de las Marismas de Santoña, Victoria y Joyel o al Museo del Pescador entre los días 25 y 28 de abril.

La feria se celebrará en la Plaza de San Antonio y alrededores de la localidad marinera. El recinto estará estructurado con pequeñas carpas que acogerán stands de los expositores de empresas conserveras, así como para entidades institucionales como el FROM, la Consejería de Desarrollo Rural, la Cámara de Comercio de Cantabria o el Ayuntamiento de Santoña.

El jamón ibérico es uno de los grandes baluartes de nuestra gastronomía y el jamón ibérico Joselito uno de sus grandes exponentes.

Ahora es Italia la que se rinde ante nuestros grandes jamones como podemos ver en el video presentación del Jamón ibérico Joselito en Italia.

Longino y Cardenal ha organizado un curso para aprender los secretos del corte del jamón español. Invitado especial de la talentosa Violante Jiménez Márquez, quien fue la cortadora que explicó las diferentes técnicas de corte y durabilidad del que sea posiblemente el mejor jamón del mundo.

Aquí tenéis el video promocional.

Santi Santamaría recibirá este año la alcachofa de oro, premio a su trayectoria profesional que se suma a los actos preparados para la fiesta de la Alcachofa de Benicarlo.

La alcachofa de oro recae en esta edición al brillante restaurador catalán Santi Santamaría. El premio que recibirá en la tradicional cena de gala que se realizará el próximo día 28 de enero, reconoce su extensa carrera profesional y sus valores de la cocina tradicional frente a la nueva cocina más artificial. En la misma cena, hará presencia, Pepa Fernández del programa de RNE “No es un día cualquiera”, que volverá a emitir su programa desde el salón de actos de la Caja Rural de Benicarlo, al margen de ser la antigua galardonada de la edición del 2009. A la cena también asistirán las autoridades de ilustrísimo ayuntamiento de Benicarlo, autoridades de la diputación Castellonense y de la Comunidad Valenciana y otros ilustres invitados.

Esta será la XVIII edición de la Fiesta de la Alcachofa de Benicarlo y lo hace distinguiendo a uno de los cocineros más reconocidos del panorama gastronómico actual español, Santi Santamaría. El restaurador catalán que está al frente del fabuloso Restaurante El Racó de Can Fabes de Sant Celoni, en el mismo, Santi Santamaría ha creado un nombre apostando por los valores de la cocina tradicional frente a la cocina más artificial y espectacular. Sus restaurantes cuentan con siete estrellas Michelin y se caracteriza por elaborar menús con productos frescos de temporada y de proximidad. Es lo que él mismo denomina “cocina del producto noble”.

Una de las novedades de este año serán las Jornadas del Pincho, que si bien es ya su cuarta edición, este año tendrán el premio añadido concedido por la peña Mechero y que otorgará el galardón al establecimiento que elabore el mejor pincho. El premio se otorgará el 24 de enero al Ayuntamiento y servirá para motivar la participación tanto de los locales como de los clientes. La tradicional Demostración Gastronómica tendrá lugar el domingo 30 de enero por las calles Juan Carlos I y Pintor Sorolla, y como el resto de años, también habrá la regata, el concurso de tiro y arrastre, el encuentro de caravanas y la torrà popular de alcachofas.

Los vizcaínos celebraron este martes la edición de este año del mercado bilbaíno de Santo Tomás en un gran ambiente de fiesta.

Más de 150000 personas se congregaron en el Arenal y el Casco Viejo para asistir al mercado de Santo Tomás de Bilbao. El frío y la lluvia no amedrentó al personal que habidos de jolgorio que con la animación de txalapartas, comparsas y demás, abarrotó las calles del paseo del Arenal y la plaza Nueva del Casco Viejo Bilbaíno. La desconvocatoria de la huelga de metro prevista para el mismo día, animó aún más a la asistencia de los habitantes de las localidades contiguas a la urbe.

Y como en todas las ferias de Santo Tomás hubo premios, en este caso, los premios BBK, otorgados a los mejores productos del mercado. Y como no, fue el presidente de la entidad bancaria vizcaína, Mario Fernández quien entregó los premios de las diferentes categorías puestas en concurso.

En el concurso de exposición de frutas el galardonado por parte del jurado fue José Etxebarria de Gatika.

El premio en la categoría de hortalizas llego a manos de Adela Andikoetxea de la localidad vizcaína de Urduliz.

El mejor puesto de quesos de esta feria de Santo Tomás recayó en el queso de Unzalu- Inguna de Abadiño.

El premio en la categoría de los mejores expositores de pan fue a parar a Maite Leanizbarrutia del municipio de Elorrio.

El premio al mejor expositor de txakoli rojo fue a manos del txakolinero José Txabarri de Zalla.

El premio en la categoría de mejor txakoli tinto de este año fue a Erdikoetxe txakolina de Lezama.

En la categoría de mejor txakoli blanco, Sasikoetxe txakolina de la localidad de Larrabetzu se alzó con el galardón.

En el concurso de animales vivos el ganador fue el baserritarra José Antonio Zabala de Getxo.

Y en el último concurso del día, el premio al mejor productor joven de este año fue a manos de Ángel Manuel Fernández de Karrantza.

Los puestos de anchoa del Cantábrico, repostería, vino y queso han sido los más populares entre los asistentes.

Finalizó la VII edición de la feria del producto cántabro. En estos dos días se han podido degustar los mejores productos de la región cantábrica. Anchoas del Cantábrico, la repostería, los quesos lebaniegos y pasiegos y vino cántabro han sido el mejor reclamo de esta feria que se ha caracterizado por la gran calidad de los productos allí presentados.

El presidente de Cantabria, Miguel Ángel Revilla, junto al consejero de Desarrollo Rural, Jesús Oria, inauguraron la VII Feria de Productos Cántabros que se desarrolló hasta este domingo en el Palacio de Exposiciones de Santander.

En su presentación, Revilla, hizo referencia a la importancia del sector en la economía cántabra y en la alternativa para mejorar el medio rural. En su discurso señaló la importancia de estas iniciativas como una forma de «contrarrestar la globalización» y mantener de este modo la tradición y el buen hacer de las gentes que realizan estos productos artesanales.

En los últimos años la consejería de Desarrollo Rural y la Oficina de Calidad Alimentaria (Odeca) está haciendo bastante hincapié en crear diferentes sellos de calidad para los diferentes productos elaborados en la región, así, en estos momentos podemos encontrar las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP), sello con máximo nivel que concede la Unión Europea los quesos nata de Cantabria, Picón Bejes-Tresviso y Quesucos de Liébana. Las indicaciones geográficas protegidas (IGP) de la Carne de Cantabria, Sobaos Pasiegos y los vinos de la Tierra (Costa y Liébana). En la gama de CC Calidad Controlada se encuentran la patata de Valderredible, el queso de oveja curado, la miel, el tomate, el puerro, el pimiento de Isla, la berza ‘asa de cántaro’, el orujo de Liébana (fabricado con uva autóctona) y el embutido procedente de las especies cinegéticas (derivados de la caza).

Para el 2011, se espera que la leche pasteurizada, los quesos pasiegos y la carne lechal de las Montañas de Liébana tengan el sello de garantía CC Calidad Controlada.

La anchoa de Santoña, el producto estrella de Cantabria, seguirá sin ningún tipo de distintivo de calidad: «Durante cinco años no ha habido costera, y se importaba bocarte de Croacia, Argentina o Chile. Este año se ha abierto la veda. Además, tenemos el problema de que las grandes empresas no apoyarían esta medida porque traen la anchoa de fuera del Cantábrico. Nuestra idea es incluir el pescado del Norte con un sello de calidad, y nos gustaría que entrara la semiconserva como la anchoa. Habrá que esperar», señaló Esteban Ruiz, representante de la Consejería.

Aparte de los productos ya conocidos, pudimos encontrar repostería como los sobaos y quesadas pasiegos, corbatas de Unquera o mermeladas de Liébana.

Que maravilla Revilla!

Durante los días 16, 17 y 18 de diciembre de 2010, el restaurante Vertical de Valencia acogerá un showcooking de manos del reconocido restaurador Mario Sandoval.

Además, Durante una semana, los comensales del restaurante La Sucursal también en Valencia, podrán degustar diferentes tapas madrileñas creadas y elaboradas por Mario Sandoval.

Ambos eventos pueden disfrutarse gracias a que la Comunidad de Madrid, a través de Turismo Madrid, invita
a los valencianos y turistas que visiten la ciudad de Valencia a descubrir la variada oferta gastronómica madrileña en el marco de las Jornadas Estelares de la Cocina Madrileña que recorren distintas ciudades de
España y Portugal.

Asimismo, los visitantes del Mercado Central podrán visitar un stand promocional de Turismo Madrid donde se ofrecerá una degustación de alimentos típicos de la Comunidad de Madrid como quesos, aceites, vinos y aceitunas.

Restaurante La Sucursal
C/ Guillém de Castro, 118
46003 Valencia

Restaurante Vertical
C/ Luis García Berlanga, 19
46013 Valencia

La subasta del jamón de Joselito tuvo lugar en la gala benéfica de la ONG Orimari Foundation.

La marca salmantina Joselito ha batido el record del precio pagado por un jamón. Un jamón ibérico de Joselito de la edición limitada Colección Premium diseñada por Rafael Moneo ha alcanzado en subasta la escalofriante cifra de 23.000 €. La II gala benéfica a beneficio de la ONG Orimari Foundation, fue organizada en Polonia y jamón Joselito fue el artículo subastado que alcanzo una mayor recaudación.

La pieza subastada se trataba de una pata de Jamón Joselito Vintage 2004 edición Moneo. La subasta tuvo lugar en el majestuoso Hotel Sheraton de Varsovia y en la cual se dieron cita lo más granado de la sociedad polaca, la gala reunió importantes empresarios, famosos y famosillos de la alta sociedad de este país del este de Europa

Jamones Joselito ha querido participar en la Gala con la cesión benéfica de una de las piezas de edición limitada de la Colección Premium Joselito diseñada por Rafael Moneo-Moneo Brock Studio y que esconde en su interior un espectacular Jamón Joselito Vintage 2004 con más de 84 meses de curación.

Durante la subasta la Colección Premium de Joselito ha alcanzado la cifra récord de 23.000€, siendo el objeto más valorado y con el que se ha conseguido mayor recaudación para la ONG.

Todos los fondos recaudados se destinarán a proyectos de ayuda a niños enfermos de cáncer y la compra de material médico oncológico para los hospitales más necesitados.