El aceite de oliva virgen extra La Maja es nombrado mejor aceite de oliva en el concurso Espiral Oleícola realizado por Andreu Buenafuente.

Han sido más de doscientas las empresas y cooperativas de toda España (e incluso alguna del extranjero) que han enviado su aceite para ser “el aceite preferido del programa”.

La idea de este concurso comenzó cuando, tras recibir una caja de productos de Huelva, se encontró con una lata precintada y vacía de aceite. El humorista bromeó: “Está claro que Huelva pierde aceite”, a lo que la región contestó que tenía el mejor aceite de España. A partir de ahí, convocó un concurso de aceites y contrató a Andrés Rivadeneyra, nombrado recientemente mejor catador de aceite del mundo.

El pasado 28 de septiembre, Andreu Buenafuente presentó en su programa los aceites elaborados por Agrícola La Maja, como ejemplo de las muestras recibidas para su concurso «Espiral Oleícola». En concreto, aparecieron los aceites de las marcas Alfar, elaborado con aceitunas de variedad arbequina y La Maja, un coupage de arbequina, empeltre y arróniz, amparados bajo la Denominación de Origen Navarra.

Como si de un concurso de belleza se tratara, el catador nombró a La Maja como Miss aceite 2010. Se trata de un aceite de oliva virgen elaborado en Mendavia con denominación de origen Navarra.

Procedente de las variedades arroniz, arbequina y empeltre, de un color verde amarillento y con aroma limpio e intenso. Recuerda a frutas verdes y frescas, se aprecian notas de tomatera, hierba, alcachofa, manzana y en menor grado a kiwi.

No en vano el aceite de oliva virgen extra La Maja es considerado como uno de los mejores aceites del mundo. Incluido en la «Guía Flos Olei 2010” reconocido a nivel internacional, cuenta con importantes premios como la Medalla de Oro en el Concurso Internacional de Los Ángeles y el Premio al Mejor diseño de su botella en el Concurso Internacional Armonía de Milán.

http://www.youtube.com/watch?v=Hr8O_4zEazE

La Denominación de Origen Rías Baixas adelanta que ha logrado la mayor cosecha su historia con 31 millones y medio de kilos de uva recogidos en esta vendimia 2010.

Estos datos que maneja el Órgano de Control y Certificación del Consejo D.O. Rías Baixas están basadas en las transmisiones de uva recibidas hasta el momento; sim embargo, estos datos podrían aumentar en los próximos días porque esta denominación no da por cerrada la vendimia de 2010, ya que los técnicos del Órgano de Control y Certificación del Consejo continúan recibiendo las últimas cifras referentes a las variedades tintas.

La última añada, la añada 2009 de la D.O. Rías Baixas se cerró con la producción de 16.147.600 litros de vino, y con una calificación de muy buena. En la actualidad hay 188 bodegas dentro de la D.O. Rías Baixas de municipios como:

A CAÑIZA, ARBO, BARRO, CALDAS DE REIS, CAMBADOS, CRECENTE, O ROSAL, PORTAS, MEAÑO, RIBADUMIA, SALCEDA DE CASELAS, SALVATERRA DE MIÑO, SANXENXO, TUI, VILAGARCIA, VILANOVA DE AROUSA…

Los ganadores del XI Concurso Gastronómico de la DOP Peras de Rincón de Soto del presente 2010 fueron el plato ‘La pera de oro’ y el pincho ‘Crepe de rabo de toro sobre Pera de Rincón de soto’, ambos elaborados por Mónica Loro, de Sorzano; y el postre ‘Láminas de pera de Rincón de Soto caramelizadas sobre oblea de chocolate y nata de nuez moscada’, de Montserrat Barciela, de Calahorra.

El Concurso Gastronómico Denominación de origen Protegida Peras de Rincón de Soto tuvo lugar el pasado domingo, 3 de octubre, en las XII Jornadas de Exaltación de la Pera de Rincón de Soto, que se celebra tradicionalmente en este municipio de La Rioja coincidiendo con el final de la recogida de la nueva cosecha. Al certamen, que cuenta con tres modalidades: platos, pinchos y postres, todos ellos elaborados con pera, se presentaron un total de 41 platos, la mayoría de ellos de cocineros aficionados de Rincón de Soto.

Los cocineros Ángel Palacios Rodríguez y Ventura Martínez, el heladero Andrés Sirvent y el profesor Juan José Gutiérrez fueron los encargados de elegir las mejores recetas entre todas las presentadas al concurso. El ganador de cada una de las modalidades recibió un premio de 300 euros. Además se entregó también un segundo premio, dotado de 150 euros que fue a parar a Blanca Paúl, de Rincón de Soto, con su plato ‘Armonía de timbales de pato y pera de Rincón de Soto’; Miguel Ángel Alcalde, de Andosilla, que elaboró la ‘Brocheta de peras con ahumados’; y Pilar Marta Peña, con el postre ‘Milhojas con sabor a Rincón ¿y qué más?’.

La entrega de los premios a las mejores recetas elaboradas con peras de Rincón de Soto cerró una jornada llena de actividades que comenzó por la mañana con el taller de cocina ‘Cocinar es la Pera de divertido’, dirigido a niños de entre 4 y 10 años. Los pequeños elaboraron pera de yogur, crujiente de pera y torrezno, milhojas de pera y ‘peta-zetas’ y brocheta con merengue de fresa.

Ya disponemos del listado completo de los ganadores los Premios del Concurso VINHORECA 2010, un concurso que premia a los denominados VINOS de BARRA, así como a los VINOS de RESTAURANTE, los servidos en las mesas de los establecimientos, y siempre otorgados por los propios profesionales de la hostelería.

En esta edición de VINHORECA 2010, el vino Mavrud “Serie Vivaldi” (Bulgaria) fué elegido mejor tinto de barra 2010, mientras que Protos Crianza 2007 recibió el galardón del mejor vino de Restaurante 2010.

Listado completo de premiados Concurso VINHORECA 2010

VINOS DE BARRA – VINOS DE BARRA – VINOS DE BARRA – VINOS DE BARRA –
Vinos Blancos Sin Madera

ORO, Anecoop – Marqués de Valencia 2009, Valencia
BRONCE, Bodegas Benetakoa, s.l. – Haritz Blanco 2008, Rioja

Vinos Tintos Jovenes o poca madera
PLATA, Bodegas y Viñedos del Jalón, S.A., Viña Alarba Volcán 2009, Calatayud
BRONCE, Bodegas Chesa – Chesa Merlot-Cabernet 2009, Somontano
BRONCE, Hijos de Francisco Escaso, C.B. – Vallarcal 2009, Ribera del Guadiana

Vinos Tintos con crianza hasta 15 meses de Barrica
ORO, Vinos de Bulgaria, S.L. – Mavrud «Serie Vivaldi» 2007, Bulgaria «Llanura Tracia»
PLATA, Bodega Castillo de Eneriz, S.L. – Castillo de Eneriz Crianza 2004, Navarra
BRONCE, Vicente Gandía Pla, S.A – El Miracle ART 2008, Alicante
BRONCE, Bodegas y Viñedos del Jalón, S.A. – Claraval 2006, Calatayud

VINOS DE RESTAURANTE – VINOS DE RESTAURANTE – VINOS DE RESTAURANTE –

Vinos Espumosos
BRONCE, Pago de Tharsys, S.L. – Pago de Tharsys Millesimé 2007, Cava

Vinos Blancos Sin Madera
ORO, Anecoop – Marqués de Valencia 2009, Valencia
BRONCE, Tera y Castro, S.L. – Eilun 2009, VT Castilla y León
BRONCE, Bodegas Benetakoa, s.l. – Haritz Blanco 2008, Rioja
BRONCE, Tera y Castro, S.L. – Pentio 2009, Rueda

Vinos Blancos con Madera
PLATA, Clos Pons – Clos Pons Sisquella 2009, Costers del Segre

Vinos Tintos con crianza hasta 15 meses de Barrica
ORO, Protos Bodega Ribera Duero de Peñafiel, S.L. – Protos Crianza 2007, Ribera del Duero
ORO, Vinos de Bulgaria, S.L. – Mavrud «Serie Vivaldi» 2007, Bulgaria «Llanura Tracia»
ORO, Bodega y Viñedos Martín Berdugo, S.L., Martín Berdugo Barrica 2009, Ribera de Duero
ORO, Bodegas Valpincia, S.L. – Gloria Mayor 2006, Ribera del Duero
ORO, Bodegas Liberalia Enologica, S.L. – Liberalia 4 2006, Toro
PLATA, La Bodega de Pinoso – Vergel Selección barricas 2008, Alicante
PLATA, Vinos de Bulgaria, S.L. – Nobile Melnik 2007, Bulgaria-Valle del Rio Struna
PLATA, Noguerals, SCP – Abellars-Finca Mas de l’abella 2006, Priorat
BRONCE, Vicente Gandía Pla, S.A – El Miracle ART 2008, Alicante
BRONCE, Bodega Enate – Enate Crianza 2005, Somontano
BRONCE, Hacienda La Serrata, S.L. – Fruto Noble Crianza 2006, Alicante
BRONCE, Dehesa del Carrascal, S.L. – TUDON’S 2007, Almansa

Vinos Tintos con crianza mayor de 15 meses de Barrica
ORO, Bodegas Contreras, S.L. – UVIO 2007, Bullas
PLATA, Bodegas Ayuso, S.L. – Estola Gran Reserva 1999, La Mancha
BRONCE, Bodegas Riojanas, S.A. – Monte Real Gran Reserva 2001, Rioja

Vinos Dulces
ORO, Bodegas Stratvs – Stratvs Moscatel – Lanzarote

La organización del VI Concurso de Cocina Villanueva de Tapia “Chivo Lechal Malagueño” y las pasas de Málaga acaba de hacer pública la lista de los 20 finalistas del evento.

El objetivo del Concurso de Cocina Chivo Lechal, Villanueva de Tapia es la potenciación del chivo lechal malagueño, bien con la creación de recetas de la nueva cocina pero que deben ser respetuosas con las premisas de la alimentación mediterránea, bien con las recetas tradicionales; por lo tanto será éste el producto estrella de dichos platos.

Los platos presentados al Concurso deberán tener como ingrediente obligado el chivo lechal malagueño amparado bajo marca de garantía, procedente de ganaderías de cabra malagueña, ubicadas en la provincia de Málaga e, igualmente, saneadas de acuerdo a las disposiciones sanitarias vigentes, quedando descalificado todo plato que no cumpla dicho requisito. Así mismo, si el plato que se presenta a concurso pertenece a la modalidad innovadora, deberá tener como ingrediente obligatorio pasas de categoría extra con D.O. Pasas de Málaga.

Los finalistas y sus platos presentados a concurso son los siguientes:

FINALISTAS RECETA INNOVADORA

José Damian Partido Ruiz, Parador de Turismo de Antequera (Málaga):
CHULETILLAS DE CHIVO MALAGUEÑO ASADAS Y AHUMADAS EN SARMIENTO CON SUS MENUDILLOS, TIERRA DE PASAS Y PAN DE ESPECIAS, BROTES, CEBOLLITAS, CÍTRICOS Y AROMAS DEL BOSQUE Y LAS MARISMAS (TRICHOLOMA TERREUM Y SALICORNIA)

Rafael Arroyo Martínez, Restaurante el Claustro Hotel AC Palacio de Santa Paula, Armilla (Granada):
Cortadito de chivo con falsas uvas recien caidas en nieve de virgen extra

Diego Gallegos, Restaurante Casa Piolas, Algarinejo (Granada):
Olivo Centenario. Un Paisaje Andaluz.

Francisco Javier Rivas Fernández, Particular, Almuñecar (Granada):
Paletilla de “Chivo Malagueño” asada, calabaza frita aliñada, aire de judías al limón y hummus ligero

Mauricio Giovanini, Restaurante Messina, Marbella (Málaga):
Chivo en despiece con ensalada malagueña en falsa aceituna machacá

David Hernández Mesa, Fundacion Escuela Hispanoarabe de la Dieta Mediterranea, Benahavís (Málaga):
Chuletillas de chivo a las finas hierbas sobre nougat con espuma de queso de cabra y aceite de reducción de menta

Samuel Perea, Restaurante Samuel Perea Cocina en Origen Málaga (Málaga):
Pierna de chivo lechal de cabra malagueña, en nido de pappardelle, pasas de Málaga y su moraguita de especias

Jesús Porras Negre, E.H. La Cónsula (Málaga):
chivo asado a baja temperatura con humus de berenjena, couscus con pasas de malaga cebollita francesa y arena de miel

Mario Rosado Segado, E.H. La Cónsula (Málaga):
Chivito asado con cremoso de patata y sus mollejitas estofadas en su jugo al aroma de salvia y jazmín

Mauro Martínez Barreiro, Restaurante Skina, Marbella (Málaga):
Chivo lechal malagueño relleno de pasas, aromas del Magreb, con revuelto de setas y requesón

FINALISTAS RECETA TRADICIONAL

Mª del Carmen Rodríguez Olmedo, FOREM Antequera(Málaga):
Caldereta de chivo de la Sierra de las Nieves

Álvaro Fernández Mancilla, Hotel Escuela Convento Santo Domingo, Archidona (Málaga)
Chivo lechal malagueño y “papas” al estilo cortijero

Francisco Javier Ruiz Vargas, Particular, Torre del Mar (Málaga):
Gemelos de chivo guisados con sus higadillos y papas machacadas

Jose Manuel Grillo Gómez, Apartahotel Marinas de Nerja (Málaga):
Choto a la nerjeña o Cabrito en salsa de almendras

Mercedes Méndez, Restaurante Kabilas Benarrabá (Málaga):
Chivo Lechal Malagueño a los dos pimientos (rojo y verde)

Aitor Pozuelo García, Mesón Restaurante Ballesteros. Club gastronómico Maracena (Granada):
Caldereta de chivo lechal a la antequerana

Juan Torremocha, Asador Puerta de Málaga, Casabermeja (Málaga)
Paletilla de Chivo Lechal Malagueño a la miel de romero con patatas al ajocabañil

Miguel Sánchez Cantos, Club gastronómico Maracena (Granada)
Arroz caldoso de chivo lechal con aceitunas negras y uvas pasas

Fecha de la final: La presentación y elaboración de los dosieres finalistas se hará el día 1 de octubre en las cocinas del Hotel Escuela Convento Santo Domingo. La deliberación y fallo del Jurado, así como la entrega de los premios y diplomas se efectuará el 10 de octubre en el transcurso de la 140 edición de la Real Feria de Ganado de Villanueva de Tapia

Mº Dolores Alarcón del Pino

Ravioli de chivo malagueño a lo pastoril, con cuscús de pasas de Málaga y crema de queso de cabra

CIO Mijas (Málaga)

Mariano Ruíz Rodríguez

Guiso de albondigas de choto con boletus

Mesón Rural La Molienda, Benaluaría (Málaga)

El vino “Aula Merlot Crianza 2008” ha resultado ganador del sexto concurso de vinos realizado por CajaCampo la última semana de agosto de 2010.

En el Concurso de Vinos de CajaCampo 2010 han participado 20 referencias de vino de 12 bodegas de las denominaciones de Origen de La Manchuela, Utiel-Requena y Valencia, áreas vitivinícolas en las que el banco cooperativo opera.

El vino ganado Aula Merlot Crianza 2008, monovarietal de uva Merlot, es un vino equilibrado y con estructura muy adecuada para el maridaje con comidas consistentes y elaboradas. La bodega que lo elabora, Coviñas, es una cooperativa con una trayectoria de 45 años, que elabora uno 60 millones de kilos de uva y comercializa unos 5 millones de botellas de vino al año. La mayoría de su producción se destina al mercado exterior y sus vinos están presentes en más de 23 países. Bodegas Coviñas aglutina a 13 cooperativas de la zona que unifican criterios tanto en el cuidado de los viñedos, maduración del fruto como la posterior elaboración.

Los días 23, 24, 25, 26 y 27 de junio de 2010 se celebró la última edición del concurso «Ávila en Tapas»; publicamos el fallo del Jurado Profesional de este concurso y los correspondientes premios en las diferentes categorías.

-Primer premio Concurso Ávila en Tapas 2010. Mangas, con la tapa Miel sobre hojuelas

-Segundo PremioConcurso Ávila en Tapas 2010. Casa de Postas Abulense, con la tapa Tostita de solomillo de pato a la brasa con manzana caramelizada, mayonesa de miel y su toque agridulce

-Tercer Premio Concurso Ávila en Tapas 2010. Templarios, con la tapa Crepe Ibérico

-Mención Especial 25 Aniversario de Ávila como Ciudad Patrimonio de la Humanidad, “Ávila Única”. Café Norte, con la tapa Milhojas de berenjena con muselina del pimiento del piquillo

Los premios otorgados por el Jurado Popular Ávila en Tapas 2010, mediante votación por mensajes SMS, han sido los siguientes:

-Primer Premio. Sol, con 343 votos, con la tapa Penca rellena de carne de ternera de Ávila sobre tatín de nata y cebolla caramelizada

-Segundo Premio. Maspalomas, con 270 votos, con la tapa, Solomillo ibérico con espuma de queso y mermelada de tomate

-Tercer Premio. La Santa, con 42 votos, con la tapa Brandada La Santa