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La gastronomía española se expande con la World Tour Culinary Connection
El Basque Culinary Center prepara una gira mundial con el fin de conectar la gastronomía española con la del resto del mundo El Basque Culinary Center comenzara su gira mundial World Tour Culinary Connection el próximo sábado con el objetivo de acercar la gastronomía española al resto del mundo. Colombia, Brasil, China, Rusia, Singapur y […]
Publicado enGastón Acurio, ganador del Premio Mundial de Gastronomía
El chef peruano logro el aclamado galardón concedido por la White Guide El chef peruano Gastón Acurio ha sido galardonado con el Premio Mundial de Gastronomía 2013, premio que concede anualmente la White Guide, la principal guía de restaurantes se Suecia. El encargado de entregar el premio al chef peruano fue el príncipe Carlos Felipe […]
Publicado enTalo crujiente de cangrejo real ruso (chatka) y chutney de tomate
Receta de talo crujiente de cangrejo real ruso (chatka) y chutney de tomate Ingredientes: 1 lata de cangrejo real ruso o chatka 60 % Patas de 220 grs. 1 tarro de chutney de tomate ecológico Tip Tree 1 cebolleta 100 grs. de germinado de soja 50 grs. de maíz en conserva Mantequilla Cebollino Elaboración: Para […]
Publicado enLa cocina vasca llega a Londres con el restaurante Ametsa
Elena Arzak, hija del reconocido cocinero Juan Mari Arzak, abrirá su nuevo establecimiento Ametsa en Londres, en el Hotel Halkin, situado cerca del Palacio Buckinham. Con este restaurante el nombre de Arzak viajara fuera de España conquistando a los británicos con una fusión entre la gastronomía vasca y británica, ya que el nuevo local introducirá nuevos productos […]
Publicado enEneko Atxa y su restaurante Azurmendi merecedores de su tercera estrella michelín
Eneko Atxa, a sus 35 años, es el primer cocinero vizcaíno que consigue tal reconocimiento Nuestra más sincera enhorabuena a nuestro amigo y colaborador Ekero Atxa que con su restaurante Azurmendi situado en Larrabetzu (Bizkaia) ha conseguido su tercera estrella Michelín. Con este reconocimiento, Enero Atxa se suma a los grandes chefs de la gastronomía […]
Publicado enEl otoño es la estación más propicia para acercarse al monte a recoger setas comestibles. Las setas son uno de los grandes manjares que podemos disfrutar en estos meses de otoño. Estuvimos el pasado sábado en Guriezo entre pinares y campas buscando diferentes setas y hongos. Tanto Sergio Contreras, aficionado a la micología y jefe […]
Publicado enReceta de espárragos de Daniel García
Receta de Espárragos La Catedral de Navarra elaborada por Daniel García del Hotel Kurutziaga en Durango. Aquí teneis una breve y fácil receta de esparragos de Navarra, que la disfruteis. http://youtu.be/hRMJiIwqSPM
Publicado enReceta coliflor, patatas y mollejas de Eneko Atxa
Receta coliflor, patatas y mollejas de Eneko Atxa El prestigioso cocinero vasco, Eneko Atxa, chef del Restaurante Azurmendi y poseedor de dos estrellas Michelin esta semana nos ha vuelto a concedernos otra de sus espectaculares obras culinarias en Calidad Gourmet. Para él esta resulta una receta fácil y simple, pero su atractivo resultado merece la pena el esfuerzo y ahínco que invirtamos en realizar esta […]
Publicado enReceta Miel de Eneko Atxa El prestigioso cocinero vasco, Eneko Atxa, chef del Restaurante Azurmendi y poseedor de dos estrellas Michelin esta semana nos ha ofrecido catar una de sus maravillosas delicias gastronómicas en Calidadgourmet. Él llama este postre Miel y como podrás apreciar es todo un lujo de sensaciones para los cinco sentidos. Así […]
Publicado en¿Cómo se cuece el pulpo? ¿Sabes cómo cocer pulpo? ¿Cómo, cuándo, dónde cocer pulpo? Las preguntas más frenéticas que surgen en la cocina tras comprar un buen pulpo al darse cuenta de que no se tiene ni idea de cómo preparar esta deliciosa receta que se te has propuesto para los amigos. Con los trucos […]
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