Los hogares españoles consumen más vino en Navidades.

Según un informe del director general del Observatorio español del Mercado del Vino Rafael del Rey, en navidades hay mayor demanda de vinos. Si comparamos las ventas de vino con las del año anterior la tasa casi queda duplicada.

En navidades el vino se convierte en un artículo perfecto para el consumo propio, y a su vez es un magnífico regalo. Son los vinos espumosos, como el Cava o el Champagne los más comprados en navidades. No obstante los vinos que se encuentran dentro de una Denominación de Origen también han registrado una demanda mayor.

Durante los próximos días os recomendaremos varios vinos gourmet, y así vosotros podréis escoger entre todos ellos el que más se adapte a vosotros.

La historia del Champagne gourmet

Son muchos los que no ven diferencias entre un cava y un champagne gourmet; a simple vista los dos son similares, son  vinos espumosos elaborados de una manera similar. Pero  aunque para nuestros ojos sean como dos gotas de aguas existen diferencias entre estos dos caldos, y la mayor diferencia se encuentra en sus orígenes.

Hoy no podríamos disfrutar del champagne que conocemos sin el aporte que le hizo a la bebida Pierre Perignon. Perignon se dio cuenta de que pasado el invierno el vino tendía a soltar burbujas y decidió embotellarlo con ellas. Embotello el caldo dorado y lo sello con corcho asegurándolo con una cuerda. De esta manera el vino fermentaba por segunda vez dentro de la botella, técnica que se utiliza hoy en día.

Las aportaciones de Perignon mejoraron absolutamente la calidad del champagne. Estableció unas reglas generales en la elaboración del vino espumoso, como elaborarlos únicamente con uvas pinot noir, recoger solo las uvas que se encontrasen enteras y en óptimas condiciones, no dejar que los viñedos alcanzasen más de 90 centímetros de altura, refrescar las uvas con telas húmedas en los días calurosos…

A pesar de todas las mejores que introdujo Perignon en el mundo del champagne, aún quedaban varios asuntos por resolver. Las botellas tendían a romperse por el gas que se encontraba en su interior. Este problema se soluciono añadiendo una dosis de azúcar en la segunda fermentación.

El champagne se convirtió en un símbolo de elegancia y en la bebida típica de los nobles, no obstante todavía no era perfecto. Las botellas contenían residuos que ennegrecían el vino. Este problema lo soluciono la viuda de Clicquot removiendo las botellas boca abajo y depositando los posos en el tapón.

El resultado final tras tantos años y grandes maestros ha sido una tradición espumosa en los momentos de la vida que se recuerdan con un brindis.

Consejos para reconocer un cava de calidad

Aunque todavía no haya llegado la Navidad muchas familias ya han colocado el árbol y los adornos navideños. Es época de felicidad y armonía y de pasar tiempo en familia. En navidades disfrutamos en familia de abundantes comidas y cenas. Antes de llegar al postre todos levantan su copa de cava para brindar y felicitar a las personas que quiere. Pero un buen brindis necesita de un buen cava.

El cava es un vino espumoso elaborado principalmente a partir de uvas Macabeo, Parellada y Xarel-lo, aunque también podremos encontrar producciones realizadas a partir de uva Chardonnay, Pinot Noir, Garnacha, Monastrell y Trepat.

Un cava de calidad es perfecto para acompañar nuestras comidas y cenas, ya que es un vino espumoso muy versátil y divertido gracias a las burbujas. Pero todos los cavas no son iguales. A la hora de reconocer un buen cava es preciso tener en cuenta tres factores:

            –El ruido de del descorche: Al descorchar la botella la explosión debe ser sorda y no muy sonora.

            –La consistencia de la espuma: La espuma de un cava de calidad es abundante y persistente.

            –El tamaño de las burbujas: Las burbujas deben ser muy pequeñas y  deben ascender rápidamente hacia la superficie de la copa, pero sin llegar a desaparecer, las burbujas de un buen cava son persistentes.

El libro «The wine Region Of Rioja» tiene como objetivo introducir la cultura vinícola riojana en Estados Unidos

El público estadounidense podrá conocer y disfrutar del placer de una buena copa de vino riojano gracias al libro “The Wine Region Of Rioja”. El libro que tiene como objetivo introducir la cultura y tradición vinícola riojana en Estados Unidos, fue presentado el pasado lunes.

En el acto de presentación del libro participaron Pedro Sanz, el presidente del Gobierno riojano; Ana Fabiano, la autora del libro, y varios representantes del sector vinícola riojano.

Pedro Sanz comentó en el acto que el libro es una valiosa herramienta de promoción del vino Rioja, y que es una oportunidad para difundir el patrimonio cultural y gastronómico de Rioja.

Según los datos de Larioja, pese a la crisis económica Estados Unidos fue el tercer mayor importador de Rioja en el año 2011. Además, tanto el año anterior como en este, las exportaciones de reservas y grandes reservas de Rioja han aumentado en un 57 por ciento y un 30 por ciento respectivamente.