¡Bienvenidos a nuestro blog!

Bienvenidos a nuestro blog, donde encontrarás artículos llenos de información gastronómica y curiosidades.

En las diferentes categorías descubrirás todo lo que necesitas saber sobre los mejores artículos gourmet del mercado y productos de temporada de primera calidad. Por ejemplo, ya que sabemos lo importante que es cuidar de ti y de los tuyos, en nuestra sección dedicada a la salud encontrarás valiosa información acerca de las propiedades de cada uno de nuestros productos gourmet. En la categoría de productos gourmet de nuestro blog gastronómico, podrás encontrar información sobre todos los artículos disponibles en nuestra tienda online. Conoce todas las novedades que van llegando a nuestra tienda online y el motivo por el cual las hemos seleccionado para incluirlas dentro de nuestro catálogo de producto. También hablaremos sobre ferias gastronómicas, recetas, maridajes, denominaciones de origen y otros muchos temas gastronómicos de gran interés.

Todas estas cosas y muchísimas más en el blog de Calidad Gourmet. ¡No dudes en visitarlo!

Cabildo de la Cofradía de la Anchoa 2013 Santoña

Cabildo de la Cofradía de la Anchoa 2013 Santoña: Esta sábado 13 de abril de 2013 se celebró en Santoña el XVII Cabildo de la Cofradía de la Anchoa en el Puerto de Santoña, Cantabria.

PROGRAMA

10:00 horas- Concentración y toma de las 10:30 en el Restaurante – Asador “La Lonja” (Puerto Pesquero) con degustación y exhibición de elaboración de anchoas.

11:00 horas- Visita al “Centro de Visitantes de las Marismasde Santoña”. Paseo en barco por la bahía de Santoña

12:00 horas- Desfile cívico desde el Puerto Pesquero hasta el Teatro Casino Liceo con recepción de autoridades.

12:30 horas:

-Gran Cabildo con nombramiento de Cofrades de Honor.

-Acto de Hermanamiento con la Cofradía Amigos del Olivo de Baena.

-Nombramiento de Cofrades aspirantes.

Entrega de los premios del Concurso de Pinchos.

Seguidamente, Chiquiteo del Cofrade.

15:00 horas-Comida de Hermandad en el Restaurante-Asador “La Lonja”.

Degustación de Anchoas
Albóndigas de Verdel – Lomito de Merluza de Anzuelo con Salsa Marinera (de Anchoas)
Sorbete de Limón al Cava
Medallón de Solomillo con Brocheta de Verduritas y Vasito con Crema de Queso de Las Garmillas y Anchoas
Tostada de Leche de Vaca y Cabra Cántabra Flambeada con Orujo de Liébana
Blanco Rueda y Tinto Rioja – Café y Orujo de Liébana (Precio Menú: 45€ Iva Incluído)

Recetas de Bilbao: Platos Tradicionales Bilbaínos

Recetas de Bilbao: Platos Tradicionales Bilbaínos: El Ayuntamiento de Bilbao organiza el I Concurso Gastronómico “El farol de Bilbao La Vieja” en el muelle de Marzana, o, en caso de lluvia, en los soportales de la Plaza Corazón de María, los próximos días sábado 13 de abril, sábado de 4 de mayo y sábado 1 de junio de 2013, todos ellos con inscripción gratuita.

El objetivo de este concurso es recuperar las recetas o platos tradicionales bilbaínos como el pisto a la bilbaína, la menestra de verduras y el bacalao club ranero.

PROGRAMA y RECETAS

sábado 13 de abril – Pisto a la bilbaína – Ingredientes: cebolla, pimiento, tomate, calabacín, huevo y jamón.
sábado 4 de mayo – Menestra de verduras – Ingredientes: verdura rebozada y frita como acelgas, alcachofas, guisantes, habas, pencas, huevos, cordero;
sábado 1 de junio, – Bacalao club ranero – Ingredientes: Bacalao, aceite, ajo, calabacín, pimiento, tomate y cebolla.

El concurso está dirigido a amateurs y se desarrollará en horario de mañana. La inscripción es gratuita y se realizará en el propio recinto habilitado para tal efecto. Los platos que se podrán cocinar con gas, carbón o leña, deberán presentarse entre las 13 y las 13.15horas, quedando descalificados aquellos participantes que lo hagan a posteriori. Todos los guisos se elaborarán de cara al público, deberán ser cocinados in situ y cada plato tendrá al menos cuatro raciones

El concurso cuenta con reconocidos profesionales del sector como el gastrónomo Kepa Freire como director del proyecto o el presentador José Antonio Bastegieta “Marko”. Así mismo el jurado está compuesto por expertos de la restauración como Aitor Elizegi o Ricardo Pérez entre otros.

Feria de la Sepia de Alcúdia 2013, Mallorca

Fira de la Sípia Port d’Alcúdia : La Feria Náutica y de la Sepia de Alcúdia 2013 se celebrará el fin de semana del 20 y 21 de abril de 2013 en el Puerto de Alcúdia, Mallorca.

Este evento convoca a los amantes de las actividades náuticas y gastronómicas, dado que es posible compartir un estupendo fin de semana viendo las embarcaciones expuestas en el puerto y degustando en la Carpa del Muelle platos a base de sepia. Los organozadores esperan un éxito a nivel comercial, gastronómico, náutico y sobre todo para la dinamización económica en el Puerto de Alcudia, coincidiendo con el inicio de la temporada turística, motor económico de la zona.

LISTADO DE RESTAURANTES Y SUS MENUS PROPUESTOS CON SEPIA
BOTEL ALCUDIAMAR
• SÍPIA AMB CEBA CARAMELITZADA AMB CALDERETA DE MONGETES TENDRES

RESTAURANT MIRAMAR
• ARRÒS NEGRE AMB SÍPIA

RESTAURANT GARLANDA
• SÍPIA A LA PLANXA
• PA AMB OLI DE SÍPIA
• CASSOLA DE SÍPIA “GARLANDA

RESTAURANT S’ALHAMBRA
• SÍPIA AMB CEBA
• REMENAT DE SÍPIA AMB SAMFAINA
• PAELLA CEGA DE SÍPIA I MARISC

PIZZERIA TRATTORIA DON VITO
• FOCACCIA AMB SÍPIA
• LASANYA DE SÍPIA

FORN CAN JOAN SERRA
• ESPINAGADES DE SÍPIA
• PANADES DE SÍPIA

FORN DE CAN TOMÀS
• ENSAÏMADA DE SÍPIA
• COCA TAPADA DE SÍPIA

BISTRO MAR
• FIDEUADA DE SÍPIA

FORN PASTISSERIA DONA VANIRI
• SUQUET DE SOBRASSADA AMB SÍPIA
• BROQUETES DE SÍPIA
• SÍPIA AMB ORELLA

BAR SA FONTA
• PAELLA DE SÍPIA

RESTAURANT S’AMFORA
• PILOTES AMB SÍPIA I GAMBES
• FIDEUADA NEGRA

BAR EL ANCLA
• BROQUETA DE SÍPIA

IL GIARDINO
• PIZZA DE SÍPIA

STEAK HOUSE CARABELA
• FRIT DE SÍPIA
• MINIHAMBURGUESES DE SÍPIA
• CROQUETES DE SÍPIA

MESON DULCINEA
• PILOTES DE SÍPIA AMB SOBRASSADA
• ARRÒS NEGRE DE SÍPIA I GAMBES

SA TEULADA
• FIDEUADA
• FRIT DE SÍPIA

BAR LOVENTO
• FIDEUS NEGRES DE SÍPIA I VERDURES
• SÍPIA AMB CEBA

COCODRILO
• PILOTES DE SÍPIA
• BROQUETES DE SÍPIA AMB BACÓ I FORMATGE
• CROQUETES DE SÍPIA AMB

CARABASSÓ
• PICA PICA DE SÍPIA

RESTAURANT DOS PINS
• FIDEUADA DE SÍPIA
• BROQUETA DE SÍPIA

S’OLI VERGE
• PICA-PICA DE SÍPIA A LA MALLORQUINA
• PA AMB OLI AMB SÍPIA TORRADA I AMB ALLIOLI DE SÍPIA

RESTAURANT BEN FET
• ESTOFAT DE SÍPIA

RESTAURANT LA CABAÑA
• FRIT MARINER DE SÍPIA
• PICA-PICA DE SÍPIA
• PAELLA DE SÍPIA

MESON LOS PATOS
• SÍPIA AMB CEBA
• CROQUETES DE SÍPIA

CERVECERIA CAMBRINUS
• BROQUETES DE SÍPIA

BAR RESTAURANT CORRÓ
• PAELLA DE SÍPIA
• SÍPIA AMB CEBA
• FRIT DE SÍPIA

RESTAURANT BO
• MINIHAMBURGUESES DE SÍPIA AMB CEBA CARAMELITZADA
• PILOTES DE SÍPIA EN LA SEVA TINTA
• ARRÒS NEGRE AMB SÍPIA I VERDURETES DE TEMPORADA
• TORRADA D’ESCALIVADA AMB SÍPIA I

ALLIOLI
• ESPAGUETIS AMB SALSA DE TOMÀTIGA, SÍPIA I PÈSOLS
• PA AMB OLI AMB VERDURA I SÍPIA
• SÍPIA FARCIDA DE GAMBES I PEBRES DEL PIQUILLO

Jornadas del Cocido Lacianiego 2013 León

Las IV Jornadas del Cocido Lacianiego se celebrarán los días 12,13,14, 19, 20 y 21 de Abril de 2013 en el Valle de Laciana, León, organizadas por la Asociación Calidad Turística Laciana.

En esta ocasión la propuesta de disfrutar del popular cocido Lacianiego vendrá de la mano de 5 restaurantes de la comarca:

Hotel Restaurante Marga, Villablino
CTR. La Bolera, Robles de Laciana
CTR. La Campanona, Villager de Laciana
Restaurante Royvi, Villablino
Apartahotel Portal de León, Caboalles de Abajo

El Menú , con un precio de 15 euros, que ofrecerán todos ellos será el clásico:

COCIDO LACIANIEGO, VINO CRIANZA, POSTRE CASERO, CAFÉ y CHUPITO

La Asociación Calidad Turística Laciana fue constituida recientemente en la comarca lacianiega, integrada por Centros de Turismo Rural, Casas Rurales, Restaurantes, Centros de Actividades, etc, en Laciana, para poder ofrecer al visitante una oferta más completa y de calidad en alojamiento, gastronomía, entretenimiento, etc,

Además de esta Jornada Gastronómica, en la zona se celebran varios eventos en distintas épocas del año como:

Jornadas de la transhumancia – Junio
Jornadas de la matanza – Noviembre

Feria del Queso de Trujillo 2013

Feria del Queso de Trujillo 2013: La XXVIII Feria del Queso de Trujillo del presente año 2013 se celebrará del 1 al 5 de mayo, con el objetivo de convocar en la Plaza Mayor de la ciudad de Trujillo a profesionales y aficionados del Mundo del Queso.

Tras más de 25 años de celebración, la Feria del Queso de Trujillo es una de las citas indispensables a nivel nacional del sector. La principal novedad para esta año es la presencia de Francia como País Invitado, lo que asegurará una importante representación y degustaciones de Denominaciones de Origen de Queso Francés, Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) así como quesos procedentes de regiones como Normandía, Aquitania, Saboya, Ille de France, Córcega o la Auvernia.

Algunas de las actividades, las habituales y más populares por participación, serán una vez más los Talleres de Queserías, para aprender la elaboración del Queso, paso a paso, Exposiciones, Catas-Concurso,

Los ganadores de la pasada edición fueron:

Queso cabra pasta dura: EL MONTAÑO (empresa Royca C.B.)
Queso cabra pasta blanda: QUESO SANTIAGO MADERA (empresa Madera Álvarez)
Queso oveja pasta dura: EL CASTÚO (empresa el Castúo)
Queso oveja pasta blanda: RAFAEL PAJUELO (empresa Rafael Pajuelo)

Aceite de Oliva de La Rioja: Cosecha 2012-2013

La cosecha 2012-2013 de Aceituna de La Rioja creció un 25,5% sobre la cosecha de la temporada anterior, superando los 3 millones de kilos de aceitunas.

Con los datos oficiales de la DOP Aceite de Rioja (los trujales riojanos han molturado 3.325.000 kilos de aceituna frente a los 2.650.000 kilos de la campaña 2011/2012), se constata que el crecimiento tanto de las cosecha como de la cantidad de aceitunas molturadas van sostenidamente en crecimiento desde el nacimiento de la DOP. Esta cosecha se ha solicitado el análisis de 430.000 litros de aceite de oliva, y a falta de los últimos resultados analíticos, ya han superado el proceso de calificación de la Denominación casi 400.000 litros, y con muy buenas puntuaciones en correspondiente cata.

Durante este año, el Consejo Regulador sigue trabajando en la misma línea por asegurar el crecimiento de la DOP Aceite de La Rioja y por potenciar su cocimiento. Por otro lado, para garantizar la calidad del aceite obtenido, se ha diseñado un programa formativo dirigido a profesionales del sector con más 37 acciones sobre olivicultura, elaiotecnia, seguridad alimentaria, trazabilidad, la nueva PAC, prevención de riesgos, manipulador de alimentos y cata de aceite, que dirigidas a profesionales del sector oleícola, se impartirán por toda la geografía riojana.

Las empresas que, en estos momentos, están acogidas a la DOP Aceite de La Rioja son:

Almazara Ecológica de La Rioja
Almazara El Alberque
Almazara Experimental Finca La Grajera
Almazara Hejul
Almazara Olivarioja
Almazara Valle de Añamaza
Almazara Valle del Iregua
Kel Grupo Alimentario
LR115 Almazara Riojana
S. Coop. Hermandad Sindical de Ganaderos y Labradores San Roque
S. Coop. Los Santos Mártires
SAT Galilea – Aceite de Galilea
Trujal 5 Valles

Las marcas de aceites riojanos comercializadas por ellas son:

5 Valles, 5 Verdades, Alicia Rojas, Amanprana, Arlaval, Arzobispo Diego de Tejada, Autrigón, Candor, Carpeum, Certum, Conde de Casalarreina, Ecoleus, Familia Villar Santa María, Finca La Grajera, Fresno Riaño, Gantenea, Graccurris, Habemus, Hacienda Rual, Hejul, I love RJ, Ijalba, Inquietoil, Isul, Izarbe, Karey, Lacrima deum, Lacrimus,
Lealtanza, Lectus arbequina, Lectus arbosana, León Cambra, Leza García, Martínez de los Huertos, Oconudo, Oleica del Ternero, Oleum Berque, Oleus, Olivares Tiracanto, Orocon, Osoti, Pagos de Añamaza, Plenilunio, Real Agrado, Roim, Santificetur, Señorío de Valverde, Tierra del Ebro, Trapetum, Trujal de Galilea, Vindaro, VT, Zinio

Jornadas Gastronómicas de las Carnes, Aceite y Vino 2013 Castellón

Jornadas Gastronómicas de las Carnes, Aceite y Vino 2013 Castellón: hasta 42 establecimientos hosteleros de la provincia de Castellón participan en las Jornadas Gastronómicas de las Carnes, Aceite y Vino que se desarrollarán entre el 12 de abril y el 12 de mayo de 2013.

Durante estos días, se podrán degustar platos elaborados con productos de la tierra y regados con vinos de 11 bodegas de la provincia de Castellón en los municipios de:

Atzeneta del Maestrat, Benafigos, Benlloch, Cabanes, La Pobla Tornesa, Les Useres, Sant Joan de Moró, Serra d’en Galceran, Vall d’Alba, Vilafamés, Vistabella del Maestrat y Xodos.

Las bodegas participantes son:

Barón D’Alba, Vinya Natura, El Rosso, Señorío de Villafamés, Vicente Flors, Castillo de la Duquesa, Castells i Montoliu, Mayo García, El Mollet Vino y Cultura, Mas de Rander y Bodega Les Useres.

Ruta del Atún de Almadraba 2013 Conil de la Frontera

Ruta del Atún de Almadraba Conil 2013: El municipo de Conil, en Cádiz, celebra la XVII edición de su clásica Ruta del Atún de almadraba.

Del 10 de mayo al 10 de junio de 2013 Conil, precioso pueblo marinero de la andaluza Costa de La Luz, en Cádiz, celebra una nueva edición de su Ruta Gastronómica, toda una celebración alrededor de uno de sus productos estrella: el Atún de Almadraba.

MUESTRA DE LA TAPA DEL ATUN DE ALMADRABA

El día de la presentación y comienzo del evento, el 10 de mayo, en la Plaza Santa Catalina de Conil, se celebrará la V Muestra del atún de Almadraba, donde podrán degustarse originales y clásicas tapas cuyo ingrediente principal será el atún.

El proceso de pesca del atún mediante la técnica de Almadraba comienza cuando los atunes, en su anual emigración desde el Círculo Polar Ártico hasta las cálidas aguas del Mar Mediterráneo, pasan por el Estrecho de Gibraltar. Allí serán cercados por 2 barcos, y subidos a bordo los mejores ejemplares, de uno en uno.

El bonito del Norte es uno de los manjares marinos más apreciados de nuestra gastronomía, algunas de las maneras más sabrosas de degustar este rey del mar es en aceite de oliva y en escabeche.

Premiados Salón Gourmet 2013 Madrid

Finalizado el XXVII Salón de Gourmets 2013 de Madrid, Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad, vamos a dar un repaso a los Premios y Premiados en los diferentes concursos celebrados durante el popular encuentro culinario y gastronómico que ha reunido a casi 1.200 expositores del sector.

Premio a la Innovación: Flores comestibles cristalizadas con azafrán ecológico, comercializadas por La Carrasca, Azafrán de Teruel.
Premio a la Presentación: Verde Esmeralda, aceite de oliva virgen extra, de la empresa Verde Esmeralda de Úbeda, Jaén.
Premio a la Versatilidad: Escamas de sal con algas, de Porto Muiños, Cerceda, La Coruña.
Concurso de Cortadores de Jamón/Dehesa de Extremadura.: 1º premio Óscar Álvarez Alfonso. Cortador en restaurante 5 Jotas, Madrid y accésits a Francisco Javier Aguza Núñez. Cortador en Era el Peñasco, Monesterio, Badajoz; y Antonio Riaño Barrios. Cortador en Gourmet Experience en El Corte Inglés de Madrid
IV Concurso Nacional de Cóteles de Orujo / Panizo. 1º Ander Daniel Sánchez Irigoyen, de Guipúzcoa, con el cóctel Poseidón. 2º Antonio García Doblas, (Málaga), con el cóctel Sweet Panizo Tercero: Óscar Díez Ramos, (Zamora), con su creación titulada Trinitat Tiki.
VI Campeonato de España de Abridores de Ostras / Écailleurs / Sorlut. 1º premio: Nabil Rezauki, de Ostras Sorlut, 2º premio: Miguel Garrido de O’Pazo (Madrid), 3º premio: Luis Miguel Rodríguez de Marisquería Torrevieja (Torrevieja, Alicante),
I Concurso de Carniceros y Charcuteros / FEDECARNE.

Los ganadores del premio de Carnicería fueron:

Primer premio: Víctor Santiago Avilés de Vázquez Estéban Carniceros C.B.
Segundo premio: Fidel Casillas Sánchez. de Carnicería Casillas Sánchez
Tercer premio: Sebastián Gamito Leal de la empresa Sebastián Gamito Leal

Y en la prueba de Charcutería, resultaron vencedores:

Primer premio: Carlos Barriga, de charcutería La Salmantina
Segundo premio: Jorge Casado, de charcutería Jorge Casado
Tercer premio: David Muñoz, Gold Gourmet

XIV Campeonato de España de Cocineros y Reposteros Gourmets / FACYRE.

Mejor Cocinero: Fran Vicente Hernández y su ayudante, Pablo Alberto Moya, representando a Andalucía.
Segundo clasificado: Miguel Cobo García, y su ayudante, Christian Calderón, de Castilla y León.
Tercer clasificado: Félix Guerrero y su ayudante David García, representando a Navarra.

Mejor Repostero: Juan Pablo Retes y su ayudante José María Retes, de Navarra.
Segundo premio: Adrián Cabrerizo y su ayudante Beatriz de la Torre, representando a la Comunidad de Madrid.
Tercer premio: Rubén Da Silva y su ayudante Judit Ballesteros, por la Junta de Andalucía.

II Premios de la Revista Club de Gourmets / D.O. Ca. Rioja.

Mejor restaurante: Diverxo (Madrid)
Mejor chef: David Muñoz (Diverxo, Madrid)
Mejor maître: Abel Valverde (Santceloni, Madrid)
Mejor sumiller: Sergi Figueras (Bravo, Barcelona)
Mejor tienda gastronómica: Delishop (Barcelona y Madrid)
Mejor cadena hostelera: Meliá y AC Hotels (ex-aequo)
Medio de comunicación: El País
Personalidad vinculada a la gastronomía: Karlos Arguiñano
Mejor trayectoria hostelera: Juan Mari Arzak (Arzak, San Sebastián)
Libro gastronómico más relevante: El Chef del Mar (Ángel León, Montagud)
Reconocimiento extraordinario: Elena Arzak (Arzak, San Sebastián)

Feria del Chocolate y Dulce Artesano 2013 Manises

Feria del Chocolate y Dulce Artesano 2013 Manises: los dias 12, 13 y 14 de abril de 2013 este municipio valenciano celebrará su Feria del Chocolate y del Dulce Artesano, con actividades, talleres y chocolatada popular.

PROGRAMA Y HORARIOS FERIA CHOCOLATE MANISES

Viernes 12 Abril
11:00h. Visita institucional a la «Feria del Chocolate y Dulce Artesano»
12:30h. Taller escultura con chocolate -Vicente Ferrus.
18:00h. Taller de pintacaras con chocolate.
19:30h. Visita de Willy Wonka (Personaje de Charlie y la Fábrica de Chocolate) con reparto de chocolates y billetes dorados.
20:00h. Cata de chocolates -Del cacao al chocolate- (máximo 50 personas)

Sábado 13 Abril
11:00h. Apertura del festival
11:30 a 12:00h. Taller infantil: Pinta con chocolate. 50 niños.
12:00h. Taller de Cocina Sin Gluten.
17:00h. Taller de pintacaras con chocolate
18:00h. Chocolatada popular (500 raciones).
19:00h. Visita de Willy Wonka (Personaje de Charlie y la Fábrica de Chocolate) con reparto de chocolates y billetes dorados.
20:00h. Cata de chocolates (máximo 50 personas)

Domingo 14 Abril
11:00h. Apertura del festival
11:30 a 12:00h. Taller infantil: Pinta con chocolate. 50 niños
12:00h. Curso de Chocolaterapia.
12:30h. Taller elaboración de buñuelos – La Piccola
12:30h. Taller escultura con chocolate -Vicente Ferrus
17:30h. Taller de pintacaras con chocolate
18:30h. Cata de chocolates (máximo 50 personas)
19:30h. Visita de Willy Wonka (Personaje de Charlie y la Fábrica de Chocolate) con reparto de chocolates y billetes dorados.
21:00h. Clausura del festival.