Bienvenidos a nuestro blog, donde encontrarás artículos llenos de información gastronómica y curiosidades.
En las diferentes categorías descubrirás todo lo que necesitas saber sobre los mejores artículos gourmet del mercado y productos de temporada de primera calidad. Por ejemplo, ya que sabemos lo importante que es cuidar de ti y de los tuyos, en nuestra sección dedicada a la salud encontrarás valiosa información acerca de las propiedades de cada uno de nuestros productos gourmet. En la categoría de productos gourmet de nuestro blog gastronómico, podrás encontrar información sobre todos los artículos disponibles en nuestra tienda online. Conoce todas las novedades que van llegando a nuestra tienda online y el motivo por el cual las hemos seleccionado para incluirlas dentro de nuestro catálogo de producto. También hablaremos sobre ferias gastronómicas, recetas, maridajes, denominaciones de origen y otros muchos temas gastronómicos de gran interés.
Todas estas cosas y muchísimas más en el blog de Calidad Gourmet. ¡No dudes en visitarlo!
Te explicamos qué es el vino de hielo y los requisitos que debe cumplir este tipo de bebida.
El vino de hielo puede recibir varios nombres: ice wine, eiswin… pero todos ellos se refieren a la misma bebida. El vino de hielo es el mosto proveniente de uvas congeladas de manera natural. La producción de este tipo de bebida es muy limitada y da lugar a vinos de un alto contenido en azúcar.
Prepara un pastel de berenjenas con los mejores productos ecológicos gourmet.
Un pastel de verduras siempre es una opción muy sana y nutritiva para tomar ya bien sea a la hora de la comida o a la hora de cenar, pero si además has realizado esta receta con productos naturales, tu pastel de verduras gana en sabor y nutrientes. En esta ocasión, hemos elegido un pastel de berenjenas, también llamado musaka de berenjenas. Una receta de verduras fácil de preparar y que seguro que gustará a toda tu familia.
El tomate ecológico posee unos mayores niveles de antioxidantes, característica que ayuda a nuestro organismo a reducir el riesgo de padecer ciertas enfermedades.
Cada vez son más las personas que se decantan por introducir productos ecológicos en su lista de la compra. Pero, ¿verdaderamente los alimentos orgánicos son mejores que los convencionales? En este post nos centraremos en la hortaliza más consumida en nuestro país pero en su versión de cultivo ecológico: el tomate ecológico.
Conoce porqué los alimentos ecológicos pueden ayudarte a ponerle freno a ciertas alergias alimentarias.
Hace tan solo unos pocos años era difícil encontrar a un niño que padeciera algún tipo de alergia alimentaria. Sin embargo, si hoy en día nos acercamos a cualquier comedor escolar, lo raro sería no encontrar allí ningún tipo de alergia alimentaria en niños. Los test de intolerancia alimentaria entre los más pequeños aumentan año tras año entre la población a un ritmo vertiginoso. Para combatir este mal hay quienes se decantan por una alimentación a base de productos ecológicos, ¿qué tiene esto de verdad?
Receta de ensalada de pato marinado con vinagreta de frutos rojos.
1. Para el relleno, picamos la verdura y la ponemos a pochar, asamos el confit en el horno 10 minutos 180º. Una vez asado lo desmenuzamos y lo reservamos.
2. Para el magret lo marinamos con aceite, pimienta, tomillo y un poco de soja. Después lo marcamos por la piel y lo enrollamos en film dándole forma cilíndrica, luego lo congelamos.
3. Cuando la verdura esté pochada añadimos la piña en dados y el confit lo ligamos todo con un poco de salsa de soja y de zumo de naranja.
4. Para la vinagreta reducimos el vinagre de frambuesa y en frio añadimos el aceite y los frutos rojos.
5. Presentamos el plato con una mezcla de lechugas aliñadas, la farsa del confit y unas rodajas del magret cortado en congelado con la cortadora.
6. La vinagreta la pondremos alrededor.
Receta cedida por Daniel García, jefe de cocina del Hotel Palacio de Urgoiti de Laukariz (Vizcaya).
Panaché de verduras, una receta sana elaborada con productos ecológicos y los mejores productos gourmet.
Una unión de sabores en un solo plato, así es este panaché de verduras. Una receta sana elaborada con alimentos de temporada entre los que destacan los productos ecológicos. Todo ello hace de esta receta un plato ideal si en este 2014 te has propuesto cuidar tu línea.
Una elaboración que puede servirse tanto en frío como en caliente, así es nuestro plato de pasta con mejillones en escabeche
Te lo recomendamos como primer plato para tomar entre semana ya que se trata de una receta muy sencilla de realizar para la que necesitarás muy poco tiempo y podrá sacarte de más de un apuro. Además, la pasta con mejillones es una de esas recetas que casi saben mejor al día siguiente de elaborarlas, por lo que perfectamente puedes guardarla en la nevera y tomar al día siguiente.
Elaboración1. Para hacer pasta con mejillones, debemos comenzar cociendo la pasta como hacemos normalmente, en una cazuela con agua hirviendo, un poco de sal y durante el tiempo que indique el paquete de pasta. Debemos ser prudentes con la sal ya que el escabeche de los mejillones ya tiene bastante sabor de por sí.
2. Mientras los spaguettis (o la pasta elegida) se van haciendo, picamos los dientes de ajo bien fino y los doramos en la sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Una vez que tenemos los spaguettis cocidos, los añadimos a la sartén y los salteamos con el ajo picado para que se mezclen bien los sabores. Por último, incorporamos unas tres cucharadas de tomate triturado y la lata de mejillones en escabeche junto con la salsa de la lata. Si lo prefieres, también puedes añadir otros ingredientes a la hora de sofreír el ajo como un poco de pimiento rojo o incluso unas deliciosas almejas que le irán muy bien a esta receta.
Porque Bartolini es una empresa familiar italiana fundada en 1.948 en el valle del río Nera, Umbria. En este paraje obtiene las aceitunas de donde procede el aceite de oliva Bartolini y también los cereales para la pasta y las legumbres que esta familia emplea para la elaboración del resto de sus productos. La pasta Bartolini es elaborada siguiendo una tradición transmitida durante seis generaciones teniendo como objetivo la calidad pero sin el empleo de productos químicos.
Porque Ría de Santoña está considerada como una de las mejores conserveras de las muchas que hay en Santoña. Por su excelente calidad y sus artesanales métodos de elaboración, Ría de Santoña disfruta de un merecido reconocimiento a nivel mundial.
Ría de Santoña solo trabaja con materia prima de primerísima calidad, es decir, piezas grandes, de gran calidad, manipuladas a mano y con producción limitada. Bien desespinado y con perfecto equilibrio entre el pescado, la sal y el aceite de oliva. La conservera Ría de Santoña fusiona frescura y tradición con el sabor único de los pescados del Cantábrico, los aromas de los mejores aceites e ingredientes 100% naturales, sin conservantes ni aditivos artificiales.
Ría de Santoña destaca también por la jugosidad y ternura de sus pescados. Es una de las marcas mejor valoradas por los consumidores en cuando a la relación calidad-precio y, sobre todo, se valora el respeto de la marca por el producto.
Ahorrar congelando es posible si llevas a cabo nuestras 5 claves para congelar correctamente.
El ajetreado ritmo de vida que llevamos hace que muchos españoles no puedan dedicar a la cocina todo el tiempo que les gustaría. Preparar comida para varios días se convierte entonces en un mecanismo muy útil que nos ayuda a ahorrar tiempo y porqué no decirlo, también dinero. Tanto para congelar sobras como para congelar ingredientes sueltos, aquí te enseñamos 5 claves para congelar comida de la manera más adecuada.
Año nuevo, sección nueva. Ya estamos aquí con nuestra segunda toma de la estrenada sección: ‘Ensalada de la semana’. Esta vez le toca el turno a una elaboración muy rica y colorida, una ensalada de hojas verdes con queso de cabra y salmón ahumado. Recuerda que puedes aportarle tu toque personal sustituyendo alguno de los ingredientes propuestos por otros si así lo prefieres. Todas las recetas son flexibles y seguro que a ti al igual que a nosotros te gusta experimentar para probar elaboraciones nuevas.
Combate la cuesta de enero con los 5 trucos que te mostramos a continuación para ahorrar en tu cocina.
La cuesta de enero parece que se va haciendo cada vez más empinada a medida que pasan los años. Los gastos que implican las Navidades: regalos, comidas y salidas… hacen que el mes de enero sea uno de los más odiados por los españoles. Para ayudarte a combatir la cuesta de enero, en Calidad Gourmet te proponemos 5 trucos para ahorrar en comida, una manera de ahorrar dinero y evitar el actual desperdicio de alimentos.
