¡Bienvenidos a nuestro blog!

Bienvenidos a nuestro blog, donde encontrarás artículos llenos de información gastronómica y curiosidades.

En las diferentes categorías descubrirás todo lo que necesitas saber sobre los mejores artículos gourmet del mercado y productos de temporada de primera calidad. Por ejemplo, ya que sabemos lo importante que es cuidar de ti y de los tuyos, en nuestra sección dedicada a la salud encontrarás valiosa información acerca de las propiedades de cada uno de nuestros productos gourmet. En la categoría de productos gourmet de nuestro blog gastronómico, podrás encontrar información sobre todos los artículos disponibles en nuestra tienda online. Conoce todas las novedades que van llegando a nuestra tienda online y el motivo por el cual las hemos seleccionado para incluirlas dentro de nuestro catálogo de producto. También hablaremos sobre ferias gastronómicas, recetas, maridajes, denominaciones de origen y otros muchos temas gastronómicos de gran interés.

Todas estas cosas y muchísimas más en el blog de Calidad Gourmet. ¡No dudes en visitarlo!

Nicanores de boñar: ¿Cómo se hacen?

15 Dic

Uno de los dulces de León más típicos, los nicanores de Boñar.

Nicanores de boñar: ¿Cómo se hacen?:

En esta vida hay ciertas cosas que son imposibles de realizar: estornudar con los ojos abiertos, hacerte cosquillas a ti mismo o comerte unos nicanores de boñar sin mancharte. Porque por mucho empeño que le pongamos al asunto, difícil es esquivar ese azúcar glas que siempre acaba por mancharnos la nariz o esas traviesas migas a las que tanto les gusta acabar en nuestro regazo. Pero incluso llenos de migas y manchados de azúcar, ¡los nicanores de boñar están buenísimos!

Por si todavía no habéis tenido el gusto de probarlos y no sabéis muy bien de qué se trata, ¡te lo explicamos!

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Mousse de turrón de Jijona

Mousse de turrón de Jijona, una alternativa diferente a los típicos polvorones de Navidad.

Sabemos que estas Navidades vais a estar muy liados con todos los preparativos: regalos, decoración, reuniones familiares… y que cuanto menos tiempo paséis en la cocina, más tiempo tendréis para todo lo demás. Por eso, para estas Navidades vamos a preparar mousse de turrón de Jijona, un postre que podemos dejar preparado días antes en la nevera y servirlo cuando más nos interese. Hacer mousse de turrón de Jijona es muy sencillo y es una alternativa a los típicos polvorones. ¡Estamos seguros de que no os defraudará!.

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Muffins de turrón de Jijona

Un postre de Navidad diferente pero con el sabor tradicional del turrón de siempre, así son nuestros muffins de turrón de Jijona.

Hay ciertas comidas de Navidad, que por lo menos en mi casa, nunca faltan. Una es el mítico cordero al horno, otra es la sopa de pescado y en tercer lugar tendría que hablaros del turrón. Turrón de Jijona, turrón de Alicante, de chocolate, de almendras…
Después de todas las delicias ingeridas durante la comida todavía nos quedan ganas de más, el turrón es un dulce de Navidad que nunca falta en casa el momento de la sobremesa. Y no sé en vuestras familias, pero en la mía el turrón siempre es algo que acaba sobrando. Si en vuestra casa os encontráis con la misma problemática, os recomendamos esta receta de muffins de turrón de Jijona para que aprovechéis hasta la última miga.

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Cava Nuce Ecológico, 5 propuestas de maridaje

Ya hemos elegido el cava para poner sobre nuestra mesa estas Navidades: el cava Nuce Ecológico. Ahora sólo nos queda elegir los platos más adecuados para combinarlo, una tarea que no siempre resulta fácil. Sin embargo, en esta ocasión estamos de suerte, ya que los vinos espumosos como es el caso del cava, permiten un amplio abanico de maridajes por su volumen y estructura. A continuación os mostramos nuestras 5 propuestas estrella para maridar el Cava Nuce Ecologic.

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Cómo hacer crujiente de jamón ibérico

Dos recetas diferentes para elaborar un producto estrella: crujiente de jamón ibérico.

Con la llegada de las Navidades, todos nos volvemos un poco más exigentes a la hora de elaborar nuestros platos de siempre. Ya no vale solo con que esté bueno, ahora también queremos que quede bonito, que sea sano y además que no dañe demasiado nuestro bolsillo. Hoy os vamos a lanzar una idea que esperamos que se adapte a todas estas premisas: crujiente de jamón ibérico. Sabemos que el jamón ibérico de bellota no es un producto precisamente barato, pero solo te bastará con un par de lonchas para adornar y dar sabor a una rica crema de verduras o una delicada tapa gourmet.

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Croquetas de jamón ibérico de bellota

Una receta de croquetas de jamón ibérico con sabor a croquetas de mamá.

‘No hay mejores croquetas que las de mi madre’. Seguro que habéis escuchado esta frase más de una ocasión, e incluso seguro que vosotros también pensáis que las de vuestra madre son las mejores. Y como no vamos a poner en duda la maestría de vuestra madre a la hora de hacer croquetas, en este artículo simplemente vamos a dejaros con una receta de croquetas del blog Recetas de mamá, una elaboración que esperamos que al menos tenga un poquito del sabor de las croquetas de mamá.

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3 recetas con jamón ibérico de bellota

Tres recetas a la altura a la que solo el jamón ibérico de bellota es capaz de llegar.

Desde los clásicos huevos rotos con jamón hasta unos curiosos volovanes en forma de barquita. El jamón ibérico de bellota da mucho juego a la hora de enfundarse el delantal en la cocina. En este post os proponemos tres de nuestras recetas con jamón ibérico preferidas, unas elaboraciones que poca más presentación necesitan.

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Jamón ibérico de bellota y sus maridajes

01 Dic

Vino tinto para la carne y vino blanco para el pescado, hasta ahí todos lo tenemos claro. Una regla de maridaje básica y sencilla que parece que todos tenemos bastante interiorizada. Pero la vida está llena de excepciones y el arte del maridaje no podía ser menos. Como sabemos que este año seguramente optarás por jamón ibérico de bellota para tus menús de Navidad, hemos decidido ofrecerte una pequeña guía a la hora de maridar este potente manjar.

Vino tinto

Vino tinto y jamón ibérico, la clásica pareja que nunca falla. Puedes optar por un vino tinto joven como Matsu el Pícaro para que su sabor poco profundo no camufle el del ibérico o por un vino tinto con crianza como el Hacienda López de Haro Crianza. Tanto jamón ibérico como paleta ibérica son buenos compañeros para esta clase de vinos.

Vino blanco

¿Quién dijo que el jamón no casa con el vino blanco? Aunque nuestra primera idea a la hora de maridar jamón ibérico sea acompañarlo de un vino tinto, algunos vinos blancos como la manzanilla o el fino también ayudan a ensalzar la textura, cuerpo y expresión de un buen ibérico de bellota. Las notas a flores secas y a frutos secos del vino y las notas marinas y yodadas de la manzanilla ayudarán a crear el equilibrio perfecto.

Cava y champagne

Cava y champagne son otros de los maridajes que se han puesto de moda en los últimos años. Te recomendamos que pruebes el clásico pan con tomate y una loncha de jamón ibérico con una copita de cava. Entre la diversidad de cavas existentes, algunos de los más apropiados son el Cava Brut Nature por su efecto ‘desengrasante’ o el Cava Gran Reserva que complementa y armoniza con los aromas que adquiere en su periodo de crianza.

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Matsu el Pícaro
8,17 € IVA incluido
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Hacienda López de Haro Crianza
7,55 € IVA incluido
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Cava Gran reserva Rimarts
17,06 € IVA incluido
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Cava Reserva Familiar Juve y Camps
21,59 € IVA incluido

Ideas para regalar en Navidad: Regalos Gastronómicos (2º parte)

Ideas para regalar en Navidad Segunda Parte

28 Nov

Porque el mejor regalo de Navidad es disfrutar con los tuyos… te sugerimos algunos regalos gastronómicos para compartir

Si ya lo dice el anuncio de la Lotería de este año: ‘Lo importante es compartir’. Pero como sabemos que eso de que nos toque la lotería va a estar un poco complicado… mejor vamos a centrarnos en algo que es más probable que recibamos y que seguro que también nos toca hacer a nosotros: los regalos de Navidad. Completando las propuestas que os hacíamos en nuestro anterior post Ideas para regalar en Navidad: regalos gastronómicos (1º parte), en esta ocasión os vamos a sugerir otra tanda de obsequios igual de exquisitos.

Regalar compañía

Cena para dos

Una vez al año no hace daño. Sabemos que no está el bolsillo para excesos pero estamos en Navidad, ha sido un año muy duro y te lo mereces, así que llama a ese restaurante al que llevas echando el ojo desde hace tanto tiempo y reserva una cena o una comida para dos. El restaurante Azurmendi de Eneko Atxa, por ejemplo, tiene muy cerquita la bodega de Gorka Izaguirre, así que otra buena idea para regalar en Navidad puede ser reservar una visita guiada a la bodega junto con la comida en el Azurmendi.

Regalar experiencias

Fondues para chuparse los dedos

¿Fondue de chocolate o fondue de queso? Un regalo muy original que seguro que nadie se espera. Si esa persona a la que todavía no sabes que regalar es un goloso empedernido, con una fondue de chocolate seguro que conseguirás que se le haga la boca agua. ¡Prueba con nuestro chocolate fondue y unta un poco de fruta!

Regalar conocimiento

Regalos de cocina

Pero no utensilios convencionales como cuchillos, sartenes o cubiertos que ya está muy visto, regala utensilios de cocina originales y sorprendentes. Esos que siempre ves en Internet, que nunca te has atrevido a comprar pero que sabes que te sacarán de más de un apuro. Entre las herramientas de cocina más originales que hemos visto por Internet puedes regalar este hierro para marcar carne de barbacoa, este palomitero para hacer palomitas en un instante o este curioso separador de yemas.

Ideas para regalar en Navidad: Regalos Gastronómicos (1º parte)

27 Nov

Si necesitas Ideas para regalar en Navidad te descubrimos algunos de los mejores regalos gastronómicos que te dejarán con buen sabor de boca

Regalos que acaban en la esquina de un armario, en un oscuro desván o en la estantería de nuestro cuarto cogiendo polvo. Esta es la triste realidad de muchos regalos que acabarán entregándose estas Navidades. Algo útil, para compartir y sobre todo que nos haga sonreír nada más abrirlo… pero también al disfrutarlo. Estos son las Ideas para regalar en Navidad que te recomendamos, regalos gastronómicos que os dejarán con muy buen sabor de boca.

Regalar compañía

Visitas a bodegas

Las visitas a bodegas han crecido mucho en los últimos años, es más, a día de hoy podemos encontrar en Internet páginas especializadas que ofrecen todo tipo de experiencias enológicas de todos los precios, un ejemplo de ello es turismodevino.com. En esta web podéis encontrar experiencias que únicamente incluyan la visita, visita y cata, visita y cena, estancia, spa… ¿Una recomendación? La bodega Marqués de Riscal es una de las más sorprendentes a nivel arquitectónico, otra de nuestras favoritas es la bodega Txakoli Txomin Etxaniz por la belleza de sus viñedos.

Regalar experiencias

Una coctelera

¿Tu chico siempre ha soñado con ser un cocktail-man? Dale ese caprichito y estas Navidades regálale una coctelera con la que podrá hacer sus primeros pinitos como camarero profesional. Existen cocteleras que incluyen las recetas de los cócteles más famosos: Cosmopolitan, Sex on the Beach, Mojito… Y si además de la coctelera le regalas algunas de las bebidas más típicas como la ginebra Gin Mare y alguna tónica, seguro que te lo agradece con un buen cóctel elaborado por él mismo.

Regalar conocimiento

Cursos de cocina

Los hay de todo tipo, cursos de repostería, cursos de cocina mexicana, italiana, en miniatura o de cosas tan específicas como cupcakes, sushi o ceviches. La página gastronomiaactiva.com tiene variedad de Gastro-Bonos que podrás prepararlos para regalar, sin fecha de caducidad y que podrán ser canjeados por cualquiera de las actividades disponibles en su web. Algunas de las actividades más curiosas son la cata de aguas de los 5 continentes, su curso de cocina para enamorados o el curso de cocina con recetas para superar la cuesta de enero.