La Feria de Marisco de Zierbena 2010, Itsaski Eguna 2010 Zierbena, finaliza hoy domingo 3 de octubre, poniendo fin a un fin de semana de fiesta gastronómica alrededor de gran variedad de marisco para comer o llevar a casa.

La Feria de Marisco de Zierbena es un evento popular donde cerca de 150.000 personas cada año, desde 2001, disfrutan degustando marisco a orillas del mar cantábrico; y es que los organizadores han previsto vender hasta 13 toneladas de marisco.

Los precios fijados para la venta este año en la Feria de Marisco de Zierbena 2010, son los siguientes:

Producto // kilos // Precios
Cigala // 600 2€/ Unidad
Centollo // 800 €/ Unidad
Buey // 2.200 // 7€/ Unidad
Nécora // 2.500 // 2€/ Unidad
Percebe // 1200 // 2€/ ración
Pulpo // 2.200 // 9€/ ración
Caracolillo // 1.300 // 4€/ ración
Langostino // 2.100 // 5€/12unidades
Kiskillon // 8.00 // 7,5€/ración

Carpas de venta de marisco, Con los siguientes horarios:
-Viernes: 12.00 a 15.00 y 17.00 a 24.00
-Sábado: 11.00 a 01.00
-Domingo: 11.00 a 15.00

La Feria y congreso internacional San Sebastian Gastronomika 2010, llegará cargado de novedades y con un cartel gastronómico (incluyendo algunos de los mejores chefs de Nueva York), se celebrará del 21 al 24 de noviembre de 2010 en San Sebastian – Donostia, la capital de Gipuzkoa.

Congreso de Alta Cocina, OFF y Popular: del domingo 21 al miércoles 24 de noviembre de 2010. La edición 2010 de San Sebastian Gastronomika será ya la 12ª, confirmando su buen hacer, su interés para profesionales y para visitantes en general.

Algunas de las actividades previstas:

– I Concurso Internacional de Gin Tonic “Jordi Estadella”
– Concurso Oficial Mejor Sumiller de España 2010; El prestigioso y espectacular Concurso Oficial para determinar el mejor sumiller de España, se traslada por primera vez en su historia a San Sebastián, y maás concretamente a la programación de San Sebastian GAstronomika Off, donde tiene prevista su celebración en los próximos tres años.
– I Concurso Nacional de Parrilla, Con la participación de los mejores parrilleros de España.
– Gastronomika Popular (Domingo 21 de noviembre, mediodía). Un conocido grupo de cocineros vascos jóvenes ofrecerán, con entrada gratuita para todos, diferentes ponencias de contenido divertido y, sobre todo, práctico: trucos para mejorar las elaboraciones domésticas; cocinar en 10 minutos; cocina de restos; cómo preparar un banquete rápido con lo que haya en la nevera…
– Gastronomika Adolescentes, Palacio Kursaal, 24 de noviembre de 2010, Uniendo en un solo acontecimiento los necesarios parámentros de la cocina saludable en la adolescencia y la diversión y el entretenimiento inherentes a esas edades, Gastronomika Adolescentes, sesión especial del congreso dedicada a jóvenes escolares guipuzcoanos, propone una mañana de aprendizaje, risas e interactividad con las enseñanzas y los consejos de tres de los grandes jóvenes cocineros españoles.

SICI 2010, sexta edición del Salón Internacional de la Cocina Integral, se celebrará del 5 al 8 de octubre de 2010, en el pabellón 7 de IFEMA Feria de Madrid, en horario de 10.00 a 19.00h.

Una de las actividades mas atractivas del Salón SICI 2010, Salón Internacional de la Cocina Integral de Madrid, serán las Clases de Cocina para profesionales. De esta manera, 4 escuelas de cocina (Alambique; El Cenador de Salvador; Samantha de España, y El espíritu del bosque) mostrarán sus secretos culinarios 2 veces al día, a las 12.00 y a las 17.00.

Escuela Alambique: día 5 de octubre

La Escuela Alambique tendrá su protagonismo el día 5 de octubre. En la primera clase, a las 12.00h, la cocinera Marta Cárdenas Maestre será la responsable de elaborar una crema de hongos y castañas; un lomo de venado en salsa, para terminar con un cheescake. De la segunda hora, a las 17.00h, Jesús Almagro, jefe de cocina de Pedro Larumbe, será el encargado de elaborar un hermético de langostino, carabinero y vieira en escabeche de cítricos al vapor; un pulpo a las brasas con patata violeta y humo de canela, y chocolates.

Escuela El Cenador de Salvador: día 6 de octubre

El segundo día de celebración de SICI, la escuela El Cenador de Salvador mostrará su vocación culinaria con dos atractivas sesiones, en las que mostrará la elaboración de las Crepes Susana; un brownie de chocolate; financieros y bocaditos de hojaldre variados.

Desde 1985, El Cenador de Salvador integra una escuela de cocina y servicio hostelero donde se imparte formación reglada y cursos monográficos. Salvador Gallego vuelca su larga experiencia profesional mediante un avanzado programa pedagógico, que contiene prácticas concertadas con importantes establecimientos europeos, y en el que participa un acreditado cuadro de especialistas en las diversas áreas de la hostelería.

Samantha de España: día 7 de octubre

Ensalada de queso de cabra y pera; Lubina con salsa de hinojo y soufflé caliente de piña, son las recetas que mostrará, el tercer día, la escuela Samantha de España, en sus dos clases.

Este catering, que lleva 15 años trabajando en todo tipo de eventos, desde la boda más elegante a la más divertida fiesta, pasando por comidas de empresas o fiestas de cumpleaños infantiles, está basado en un criterio de cocina de alta calidad española e internacional.

El Espíritu del Bosque: día 8 de octubre

En SICI, Espíritu del Bosque impartirá un primer taller a las 12.00h: “Panes artesanos para elaborar en casa” con el que se descubrirá, de la mano de Juan Carlos Menéndez, que es posible disfrutar de panes nutritivos y deliciosos todos los días en casa, ya que se puede realizar con nuestras propias manos y con los utensilios de los que dispone una cocina convencional. Así, mostrará cómo hacer panes de albahaca y aceitunas, y panecillos de miel y frutos secos caramelizados. A las 17.00h, impartirá “Las setas y su cocina” en la que elaborará una ensalada con setas encurtidas, y bombones de boletus.
El Espíritu del Bosque propone diferentes propuestas relacionadas con la gastronomía, como sus cursos “Con tus manos”, en los que unen tradición con modernidad, enseñando a transformar las materias primas naturales en productos más sanos.

La Consejería de Cultura y Turismo de la Región de Murcia han presentado la Feria «Expojamón 2010», un certamen gastronómico de ámbito nacional que se celebrará en Murcia del 3 al 5 de diciembre de 2010, en el centro de Cualificación Turística de Murcia y el Auditorio y Centro de Congresos Víctor Villegas..

Expojamón 2010 será un evento dirigido tanto a profesionales como al público general, y centrado en el jamón como producto estrella de la gastronomía española. El presidente de ‘Expojamón 2010’ será Florencio Sanchidrián, que fué campeón internacional de Corte de Jamón, varias veces campeón de España (Cuchillo de Oro) y Embajador del Jamón Ibérico en el mundo por la Real Academia Española de Gastronomía.

En ‘Expojamón 2010’ se celebrará el I Concurso Nacional de Cortadoras de Jamón ‘La Chaira de Oro’, donde se entregará el galardón a la mejor cortadora femenina española, “uno de los principales atractivos, avalado por la presencia del campeón del mundo de Corte de Jamón, Florencio Sanchidrián”, destacó el consejero.

Además, se celebrará ‘El mercado del jamón’, a modo de feria profesional, un foro-seminario sobre el chato murciano donde se dará cita toda la cadena profesional relacionada con esta variedad de cerdo, una mesa redonda sobre ‘El libro blanco del Jamón Ibérico’, cursos de corte y cata de jamón para profesionales de hostelería y restauración, talleres de cata para profesionales y aficionados, la ‘Ruta del bocata de jamón’, un curso de corte de jamón para ciegos con cuchillo guía, así como presentaciones de proyectos, publicaciones y el programa de participación de la hostelería murciana, entre otras actividades.

Las sedes de la exposición serán el centro de Cualificación Turística de Murcia y el Auditorio y Centro de Congresos Víctor Villegas.

Nico Jiménez, cortador de jamón extremeño, ha batido su propio récord Guinness de la loncha más larga del mundo.

El evento ha tenido lugar en Tokio en el aula magna de la Escuela de Nutrición Hattori de la capital nipona donde el extremeño ha logrado batir su propio récord de 13,32 metros conseguido en el 2008.

Se ha celebrado dentro de una iniciativa para difundir la cultura gastronómica española en Japón, acto dentro del cual Nico Jiménez ha ofrecido un seminario dirigido a los estudiantes de la escuela nipona sobre el jamón ibérico español y su corte.

Tras hora y media de corte a cuchillo, y más de dos kilos de peso la loncha se partió, logrando el récord Guinness de 13,35 metros. La marca quizá hubiese sido incluso mayor si el jamón no hubiese sido tan ancho y reblandecido por la humedad – según afirma Efe Jiménez, experto cortador.

La velada finalizó con una recepción en la que se sirvieron vinos de Extremadura, perfectos para acompañar no solo al jamón ibérico sino al resto de productos importados por Japón como son el chorizo y la paleta.