Varias organizaciones ligadas al jamón ibérico piden el cambio en la normativa del sector para evitar el fraude.

Diversas entidades unidas al sector del jamón ibérico han reivindicado el cambio en la norma de calidad del cerdo ibérico. Empresas como Sánchez Romero Carvajal, Señorío de Montanera o Sierra de Jabugo, las Asociaciones de Industrias de la Carne de Huelva, Sevilla y Córdoba, la Asociación Española de Criadores de Ganado Porcino Selecto Ibérico Puro y Tronco Ibérico y las organizaciones empresariales de las tres provincias andaluzas, cámaras de comercio, organizaciones profesionales de agricultores y ganaderos firmaron ayer un manifiesto para pedir la modificación del reglamento en el cerdo ibérico.

En el manifiesto, se exige al ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación el cambio en el reglamento de calidad promulgado en el año 2007. Dicho manifiesto pide que se establezca una distinción clara del cerdo por su raza, ibérico y cruzado y por su alimentación, bellota o cebo, así como que se realice un estudio de trazabilidad de cada pieza, indicando lugar y metodo de elaboración que será reflejado en la propia etiqueta del producto dando una garantía total al consumidor y evitando el fraude.

Con este cambio, el sector pretende garantizar la singularidad de la raza porcina ibérica, identificándola con los mejores productos, ya que, en su opinión, la norma se inició con el objetivo de preservar la raza porcina ibérica, la dehesa y los valores añadidos que en torno a ella se han desarrollado, y hasta el momento no ha servido a esos intereses.

Asaja de Sevilla, Cádiz y Málaga no están de acuerdo sobre el cambio en la norma de calidad. En su opinión, el nombre de ibérico debe aparecer primero en cualquier tipo de producto que tenga origen de ibérico, sea éste ibérico puro o cruzado y por otro parte se argumenta la mala imagen que se le está dando al sector

Por el momento son más de tres meses de reuniones en las cuales las organizaciones abogan por un acuerdo que aúne todas las partes. Acerca del problema de la alimentación parece que hay un compromiso, pero sobre la raza no se está llegando a un acuerdo valido para todas las partes implicadas.

Según palabras del portavoz de la plataforma, García-Palacios, “el documento no va contra nadie, sino a favor de esta raza ligada a la dehesa, y que tiene el fin de preservar esta tradición ganadera e industrial ligada al entorno natural». El manifiesto reclama que se garantice la conservación de las dehesas de encinas y alcornoques mediante la rentabilidad de las explotaciones de cerdo ibérico y la adopción de medidas de diferenciación de un producto.

Aquí tenéis el video promocional de la denominación de origen Dehesa de Extremadura con una vista espectacular de la dehesa extremeña y el hábitat del cerdo ibérico.

El espárrago de Navarra, la patata castellana, el tomate murciano o el plátano de Canarias están en una situación crítica por la competencia exterior.

Espárrago de Navarra . Es uno de los productos que más ha sufrido la competencia de los productos provenientes de países terceros como China y Perú. La producción en los últimos años parece haberse estabilizado en los 3,4 millones de kilos frente a los 5,3 millones de kilos de la década pasada. La producción del espárrago de Navarra con denominación de origen está ahora dedicada a la venta en tiendas de delicatessen o la restauración, ya que el precio del kilo de una lata puede alcanzar los doce euros frente a los 3 o 4 euros que puede costar el kilo del espárrago de China o Perú. Con este panorama, en los últimos años los agricultores navarros inscritos en la denominación de origen han pasado de los 7.500 a los 410 y las importaciones de China o Perú se han incrementado en un 2.500% en los últimos 20 años. La situación del sector está en una situación bastante delicada teniendo en cuenta que en la última campaña el precio pagado por el kilo de espárrago ha pasado de los 3 a los 2,5 euros.

Patata castellana. Es otro de los productos que su producción está sufriendo la competencia procedente de fuera de nuestras fronteras. España es un país que consume más patata que la que produce, una tercera parte de la patata que llega a nuestras casas procede del extranjero, en su mayor parte de Francia que es un país que es más competitivo en este cultivo, aunque su calidad en muchos de los casos sea inferior al producto español. Todo esto lleva al abandono del cultivo por parte del agricultor el cual está dejando de sembrar patata.

Tomate murciano. Son varias las hectáreas cultivadas de tomate que se están perdiendo en la región de Murcia. Las plagas y la competencia de países como Marruecos, que exporta más de 400.000 toneladas al mercado europeo y Holanda, que debido a su tecnología y a sus costes es capaz de realizar un mayor número de campañas a lo largo del año consiguiendo unos precios más competitivos que el tomate murciano.

Plátano de Canarias. Según fuentes del sector, El plátano de Canarias se encuentra en una situación bastante crítica. La importación de la banana de países como Ecuador o Colombia potenciada con la rebaja de aranceles en la importación de los productos procedentes de Latinoamérica y la caída del consumo en beneficio de la banana (la cuota de mercado de la banana supone un 30% sobre el total) deja el sector muy debilitado. El sector pide que se les compense, activando las subvenciones previstas para el transporte e incrementando de las ayudas europeas por la insularidad.

El viceconsejero vasco de Agricultura, Jose Luís Anda, está dispuesto a frenar y denunciar todo fraude con el Txakoli.

El Gobierno Vasco está dispuesto a defender al Txakoli hasta el final, para evitar que se usurpe la marca que tanto ha costado implementar en el mercado. Recordemos que el Txakoli, era una nomenclatura utilizada antiguamente para denominar al vino agrio realizado en el País Vasco y alrededores y que siempre fue considerado un vino de inferior calidad y sin ningún interés comercial. En estos momentos se puede afirmar que el Txakoli es un vino blanco de calidad gracias al esfuerzo de los agricultores y el gobierno vasco que han creado un vino de calidad, que comenzó a comercializarse únicamente en el País Vasco y que ahora se exporta a los 5 continentes.

En las últimas semanas un empresario de Hernani, José María Garín, ha sido denunciado por el gobierno vasco por el uso ilegítimo de la marca Txakoli para sus vinos blancos elaborados en Burgos y Chile con uvas Riesling.

El Gobierno Vasco anunció que en este mes tiene previsto mantener una reunión con el propietario de la bodega Gipuzkoako Txakolina S.L., sita en Burgos, a quien le comunicarán que no puede seguir con su actividad tal y como la tiene planteada.

Anda advierte no tener ningún ánimo de confrontación, pero la guerra de intereses que parece estar suscitando la comercialización del txakoli no hace descartable que el desencuentro llegue a los tribunales. En los últimos tiempos se vienen registrando ciertos hechos anómalos en relación a este producto.

El viceconsejero reconoció tener constancia de la existencia de bodegas embotelladas con el nombre de chacolí, procedentes de Castilla y León y Cantabria, algo que ya han notificado a ambas administraciones. «Las únicas denominaciones autorizadas son las tres vascas -Getaria, Bizkaia y Álava-, que cuentan con un reconocimiento europeo y estatal. Somos las únicas denominaciones de origen que podemos utilizar el término txakolí y todas sus derivadas, un derecho que vamos a ejercer», advirtió Anda, sin ningún ánimo de cerrar los ojos al nicho de mercado que parece estar naciendo al margen de la ley.

Por su parte la Diputación de Burgos financiará con 100.000 euros un estudio de caracterización como paso previo a conseguir que la Junta de Castilla y León inicie los trámites para crear la denominación de origen Chacolí del Alto Ebro. Según explicó el portavoz de la Diputación, se trata de empezar a asesorar y dar pasos para que la Junta pueda legislar una denominación para este caldo que incluiría a las comarcas de Las Merindades, Miranda de Ebro y La Bureba.

La polémica está servida.