¡Bienvenidos a nuestro blog!

Bienvenidos a nuestro blog, donde encontrarás artículos llenos de información gastronómica y curiosidades.

En las diferentes categorías descubrirás todo lo que necesitas saber sobre los mejores artículos gourmet del mercado y productos de temporada de primera calidad. Por ejemplo, ya que sabemos lo importante que es cuidar de ti y de los tuyos, en nuestra sección dedicada a la salud encontrarás valiosa información acerca de las propiedades de cada uno de nuestros productos gourmet. En la categoría de productos gourmet de nuestro blog gastronómico, podrás encontrar información sobre todos los artículos disponibles en nuestra tienda online. Conoce todas las novedades que van llegando a nuestra tienda online y el motivo por el cual las hemos seleccionado para incluirlas dentro de nuestro catálogo de producto. También hablaremos sobre ferias gastronómicas, recetas, maridajes, denominaciones de origen y otros muchos temas gastronómicos de gran interés.

Todas estas cosas y muchísimas más en el blog de Calidad Gourmet. ¡No dudes en visitarlo!

Jornadas Gastronómicas Micológicas de Albacete 2011

El Jardín Botánico de Castilla La Mancha anuncian la Decimosexta Edición de la Semana Micológica organizada por la Universidad Popular y la Sociedad Micológica.

La “Semana Micológica”, es la cita anual que la Universidad Popular, junto con la Sociedad Micológica de Albacete, nos proponen para conocer un poco mejor la naturaleza, de la mano de unos singulares frutos: los hongos. Como en las anteriores ediciones, nuestro objetivo no es otro que el de ofrecer un amplio abanico de actividades micológicas, destinadas a las numerosas personas interesadas en el conocimiento de los hongos y las setas. El lunes 7 de noviembre de 2011, a las 19:00 horas, se inaugurará la exposición Micológica que permanecerá abierta al público hasta el viernes día 11del mismo mes.

Curso Breve “La cocina de las setas”

Del 8 de noviembre al 15 de diciembre de 2011
Martes y Jueves de 18 a 20h
Aula de Cocina de la Casa de Cultura “José Saramago”
Matrícula: 20 €
Materiales: 30 €
Inscripciones: a partir del 2 de noviembre.
Casa de Cultura “José Saramago” (horario de oficina).

Feria de la Morcilla de Sotopalacios 2011 Burgos

El Ayuntamiento de Merindad de Río Ubierna, en Burgos, y la Asociación de Fabricantes de Morcilla de Sotopalacios celebrarán el domingo 13 de noviembre de 2011 la X edición de la ‘Feria de la Morcilla de Sotopalacios’.

La organización de la Feria de la Morcilla de Sotopalacios 2011 Burgos esperan reunir más de 2.000 personas, que podrán degustar más de 600 kilos de morcilla frita y ‘a la caldera’ en una carpa habilitada al efecto.

Antes, el sábado 12 de noviembre de 2011 por la tarde se realizará una degustación de hamburguesas de Carne de Potro Hispano-Bretón de Burgos y Morcilla de Sotopalacios. Para ello se contará con la colaboración de la Asociación de Criadores Burgaleses de Ganado Autóctono Caballar Hispano-Bretón y el grupo de carniceros AMICAR.

Dentro de la programación de la Feria, la Asociación y el Ayuntamiento organizan el ‘III Concurso de recetas con morcilla de Sotopalacios’. Este concurso premia la innovación y originalidad de los platos, cuyo ingrediente esencial deberá ser este embutido típico de la localidad.

Se repite la experiencia del año pasado estableciendo 2 categorías dentro del concurso: una para profesionales de la restauración y otra para aficionados a la cocina en general.

Salón ALGUSTO 2011 Bilbao: Feria Slow Food

Salón ALGUSTO 2011 Bilbao, Saber y Sabor, Feria gastronómica que tiene como objetivo difundir la filosofía que el movimiento Slow Food lleva practicando en todo el mundo desde hace más de 20 años, se celebrará en el Recinto del Bilbao Exhibition Center BEC, del 16 al 19 de diciembre de 2011.

Salón ALGUSTO 2011 Bilbao, Saber y Sabor es un evento inspirado en el Salone del Gusto de Turín, Italia, abierto a todo el público en general y se convertirá en el referente de los sectores de la gastronomía y la alimentación más artesanales.

El visitante, todo el público en general, podrá degustar y comprar una gran variedad de productos artesanales y autóctonos de ámbito internacional, entre los cuales se encuentran: aceites, vino, licores, agua, sidra, cafés, tés, conservas, carnes, embutidos, lácteos, pescados, mariscos, semiconservas, ahumados, congelados, helados, verduras, frutas, delicatessen, repostería, dulces y otros vinculados al sector.

Semana de Gastronomía Portuguesa 2011 Madrid

La Semana de Gastronomía Portuguesa 2011 de Madrid se celebrará del 21 al 25 de noviembre de 2011 en el en el Restaurante Goizeko Wellington – Hotel Wellington de Madrid, dentro de la denominada IX Mostra Portuguesa.

Esta Semana de Gastronomía Portuguesa 2011 Madrid estará al cargo del chef ejectuvio de Tivoli Hotels & Resorts, Luis Baena.

La cadena lusa inaugurará la Semana de Gastronomía Portuguesa con la jornada gastronómica “Más allá de la Frontera” (22 de noviembre, a partir de las 19:00 horas, en el Hotel Wellington), donde el público podrá conocer de cerca a este maestro de la cocina internacional y saborear de primera mano sus especialidades, que este año están inspiradas en la gastronomía común a uno y otro lado de la frontera entre España y Portugal. También se podrán degustar diferentes productos tradicionales portugueses, como aceites, quesos, embutidos de caza, los vinos más emblemáticos de nuestro país vecino y exquisitos dulces, todo ello presentado de una forma tan innovadora y especial que, sin duda, sorprenderá a los paladares de los más exigentes.

Además, para los amantes de la buena mesa, el restaurante Goizeko Wellington y La Terraza del Wellington ofrecerán un menú especial diseñado por Luís Baena en el que el bacalao, los pescados y mariscos del Atlántico, las migas y el arroz tendrán un papel primordial, sin olvidar otros productos tan familiares para nosotros como los jamones y embutidos de cerdo ibérico, los quesos de cabra o los tradicionales dulces de convento.

Hotel Wellington, S.L. · C/ Velázquez, 8 – 28001 – Madrid

Mundo Thermomix: Congreso de Thermomix

Mundo Thermomix 2011: el 2º Congreso de Thermomix en España se celebrará en el Centro de Convenciones de IFEMA, Feria de Madrid, los días 18, 19 y 20 de noviembre de 2011

Mundo Thermomix: Congreso de Thermomix en Madrid, España celebra su segunda edición con la propuesta de más de 120 talleres temáticos sobre el Robot Thermomix, clases magistrales y la participación de 5 de los chefs más prestigiosos de España:

Xose Cannas: Cannas ofrece producto, tradición y calidad a través de una cocina evolutiva, comprometida y arriesgada …

Ricardo Sanz: Sanz ha desarrollado un nuevo tipo de cocina producto de la combinación de los platos, materiales y técnicas tradicionales japonesas, con nuestros productos mediterráneos…

Oriol Balaguer: Inspirado en la arquitectura y la cultura del diseño ejecuta una gastronomía dulce que persigue depuradas técnicas artesanales y el equilibrio gustativo perfecto…

Pepe Rodríguez: Su cocina es un laboratorio y un centro de aprendizaje de las nuevas generaciones de cocineros…

Paco Pérez: Cabeza visible del Restaurante Miramar en Llança, Gerona, ha conseguido elevar este restaurante de la Costa Brava al Olimpo de las Estrellas Michelin…

Talleres Temáticos Thermomix

  • Arroces del mundo
  • Repostería Navideña
  • Cocina Exprés
  • Dieta Mediterranea
  • Cocina Navideña
  • Coctelería
  • Panadería
  • Salsas

Comer en Casas Rurales de Galicia, Otoño Gastronómico

Turgalicia patrocina el Otoño Gastronómico 2011 en Galicia, donde más de 120 casas de Turismo Rural de Galicia celebran su 5º OTOÑO GASTRONOMICO entre el 15 de septiembre y el 18 de diciembre de 2011.

Durante el Otoño Gastronómico 2011 cada una de las casas rurales gallegas participantes ofrecerá 2 menús diferentes, exclusivamente concebidos para esta ocasión.

El Menú Otoño gastronómico incluye los entrantes, primeros y segundos platos, postres, cafés o infusiones, vinos de denominación de origen gallega u otras bebidas por el precio global de 30 €/persona (iva incluido).

El “Paquete Otoño Gastronómico” que permite degustar el menú otoño gastronómico y pernoctar en la casa de turismo rural elegida, incluyendo los desayunos del siguiente día dentro de la oferta. El paquete se compone de 1 menú otoño gastronómico por persona + alojamiento y desayuno en alguna de las casas de turismo rural participantes en esta promoción (noche de viernes o de sábado a escoger). El precio es de 110 € /2 personas en habitación doble o de 70 €/1 persona en habitación individual (iva incluido).

“Fin de semana Otoño Gastronómico”: 2 menús otoño gastronómico por persona + alojamiento y desayunos en una de las casas de turismo rural participantes en esta promoción (noche de viernes y de sábado). El precio es de 190 € /2 personas en habitación doble o de 130 €/1 persona en habitación individual (iva incluido).

Fin de Semana Familiar Otoño Gastronómico incluye dos posibilidades:

• Familiar con 1 niñ@ (hasta 14 años): 2 menús otoño gastronómico por cada adulto y dos menús infantiles por niñ@, alojamiento en habitación doble con cama supletoria (noches de viernes y de sábado) y desayunos para toda la familia los dos días. El precio es de 250 €, dos adultos + 1 niñ@ (iva incluido).

• Familiar con 2 niñ@s (hasta 14 años): 2 menús otoño gastronómico por cada adulto y dos menús infantiles por cada niñ@, alojamiento en dos habitaciones dobles (noches de viernes y de sábado) y desayunos para toda la familia los dos días.El precio es de 290 €, 2 adultos y 2 niñ@s. (iva incluido).

(Ofertas válidas en viernes, sábados y domingos del 15 de septiembre al 18 de diciembre de 2011, excepto los fines de semana del 3-4 y 10-11 de diciembre).

Precios PVP Productos Alimenticios España

El Ministerio de Industria, Turismo y Comercio, acaba de hacer público el listado de Precio Venta al Público de los productos de alimentación durante el mes de  Octubre 2011, que incluye productos frescos y envasados.

PVP Productos frescos:
En tasas mensuales, se han producido bajadas de precios en las judías verdes en un 4,43%, las peras en un 4,29%, las patatas en un 2,38%, las anchoas en un 2,36% y las manzanas en un 2,08%. En las subidas hay que destacar los tomates con el 5,66%, la merluza con el 3,54%, los gallos con un 3,38%, las naranjas con un 3,32% y los limones con un 3,14%.

En tasas interanuales, cabe señalar la bajada del precio en los limones, el 25,26%, las cebollas en un 13,11%, las judías verdes el 11,61%, las naranjas en un 9,88%, y los tomates en el 9,46%. Si hablamos de subidas,
destaca el incremento del jurel en un 9,81%, la bacaladilla en un 8,25% y plátanos de Canarias en un 8,01%.

PVP Productos envasados:
En tasas mensuales, hay que señalar las subidas de las alubias blancas en un 1,53% y el jamón cocido en un 1,13% y la bajada de salchichas de Frankfurt en un 0,60%.

En tasas interanuales, cabe destacar la bajada del pan de molde de trigo en un 7,70% y el incremento del aceite de girasol refinado en un 16,91%, el azúcar en un 13,90% y el café soluble en un 12,91%.

Sumilleres vascos darán el pistoletazo de salida a la XXI Nariz de Oro

La Nariz de Oro elige Bilbao para dar comienzo a la XXI Nariz de Oro el próximo 3 de noviembre.

Los mejores sumilleres del País Vasco se reunirán en el Hotel Silken Gran Domine Bilbao para intentar conseguir una
plaza en la final de la competición.Además de la competición de sumilleres, se celebrará La Nariz de Oro Experimenta,
un espacio gastronómico abierto al público con talleres de elaboración de tapas de alta restauración y cócteles superpremium.

El próximo jueves 3 de noviembre, la XXI Nariz de Oro dará comienzo en Bilbao para elegir a los mejores sumilleres de País Vasco.
Será la primera Semifinal de la competición, y tras ella, La Nariz de Oro viajará a Santiago, Valencia, Barcelona, Madrid y Málaga
en busca de los sumilleres que representarán a sus respectivas zonas en la final.

El día de la Semifinal, alrededor de 40 sumilleres se enfrentarán a distintas pruebas de cata a ciegas, participarán en conferencias
impartidas por reconocidos enólogos y afinarán su olfato en la prueba final de la jornada, en la que, utilizando tan sólo el olfato
tendrán que identificar un vino dentro de una copa negra.

La Semifinal de La Nariz de Oro se desarrollará en dos espacios; uno reservado exclusivamente a la competición y otro abierto
al público. Este último, bautizado como La Nariz de Oro Experimenta, será el punto de encuentro de amantes del
vino y la buena gastronomía. En él se desarrollarán talleres de elaboración de tapas de alta restauración y cócteles superpremium,
y se reunirán las mejores bodegas del país. Todo aquel que quiera asistir y disfrutar del mejor vino y la mejor
gastronomía, sólo tiene que solicitar invitación a través del correo
[email protected].

Maria José Vázquez, del Restaurante Guggenheim y Nariz de Oro 2009, formará parte del jurado junto a expertos enólogos como
Elena Adell, de Bodegas Azpilicueta.

Desde Calidad Gourmet os invitamos a que asistaís este interesante espacio lúdico gastronómico.

Norma ISO 12875:2011, Trazabilidad del Pescado

El uso de una nueva norma ISO 12875:2011 sobre la trazabilidad del Pescado ayudará a mejorar la seguridad alimentaria mediante el control de la cadena de suministro con información precisa sobre el origen y la naturaleza de estos productos.

El organismo ISO acaba de crear la Norma ISO 12875:2011 sobre la Trazabilidad de los productos de pescado, una especificación sobre la información que se registra en las cadenas de distribución de peces capturados, y cuyo objetivo es establecer la trazabilidad como garantía de seguridad.
Durante la década pasada, varias crisis de alimentos afectaron gravemente a muchos países. Tras el estallido, el concepto de trazabilidad de los alimentos se ha convertido en un asunto de especial interés para los responsables políticos y científicos.

Los usuarios potenciales de la nueva Norma ISO 12875:2011 son:

  • Los buques de pesca
  • Las empresas de amarre de buques y los mercados de subastas
  • Procesadores de pescado
  • Transportistas y Tiendas
  • Los comerciantes y mayoristas
  • Los minoristas y empresas de catering.

Ya existía una norma similar para las cadenas de distribución de peces de piscifactoría, la Norma ISO 12877:2011, también sobre trazabilidad de los productos de pescado, pero en su especificación sobre la información que se registra en las cadenas de distribución de peces de cultivo.

Salón Millesime 2011 Madrid

Madrid vuelve a convocar a lo más destacado del sector en la V edición del Salón Millesime Madrid 2011, del 19 al 21 de octubre, en el Pabellón de La Pipa.

Horarios Salón Millesime 2011 Madrid: De 17:00h a 20,00h, abierto al público, previo pago de una entrada

  • Miércoles 19, a las 14,30h: Martín Berasategui, invitado de excepción, asistirá a la presentación de la Comunidad Invitada: Euskadi
  • Jueves 20, a las 13,30h, Premios “Mahou – Millesime” 2011: Mejor restaurante, ex aequo, La Terraza del Casino y Kabuki Wellington; Mejor jefe de sala, Paco Patón-hotel Urban; Mejor chef de Madrid, Óscar Velasco, Santceloni; y a toda una trayectoria en restauración, Benjamín Urdiaín
  • Viernes 21, a las 13,00h, el Alcalde de Madrid entrega los Premios “Personalidad Millesime” al mejor comunicador, Pedro J. Ramírez, y mejor empresario del año, presidente de Repsol, Antonio Brufau

Listado de Chefs que han confirmado su participación:

JOAN ROCA(EL CELLER DE CAN ROCA, GIRONA)

–PACO RONCERO(LA TERRAZA DEL CASINO, MADRID)

–PACO MORALES (PACO MORALES, VALENCIA)

–JULIO FERNÁNDEZ QUINTERO(ABANTAL, SEVILLA)

–PEPE SOLLA(RESTAURANTE SOLLA, PONTEVEDRA)

–PEPE RODRÍGUEZ REY (EL BOHÍO, TOLEDO)

–RAMON FREIXA (RAMÓN FREIXA,MADRID)

–ÁLVARO GARRIDO(MINA, BILBAO)

–FERNANDO CANALES(ETXANOBE, BILBAO)

–RUBÉN TRINCADO(MIRADOR DE ULIA, SAN SEBASTIÁN)

–SENÉN GONZÁLEZ(SAGARTOKI, VITORIA)

–PACO PÉREZ(MIRAMAR DE LLANÇÁ, GIRONA)

–GASTÓN ACURIO (ASTRID&GASTÓN, MADRID)

– NACHO MANZANO(CASA MARCIAL, ASTURIAS)

–IGNACIO ECHAPRESTO(VENTA DE MONCALVILLO, LA RIOJA)

–ROMAIN FORNELL(CAELIS, BARCELONA)

–KIKO MOYA(L’ESCALETA, ALICANTE)

–JORGE BRETÓN(LA SUCURSAL, VALENCIA)

–ANGELO MARINO(MERCATO BALLARÓ, MADRID)

– JOAQUÍN FELIPE(EUROPA DECÓ, MADRID)

– JUANJO PÉREZ ROBREDO Y YOLANDA LEÓN (COCINANDOS, LEÓN)

–ANDREA TUMBARELLO(DON GIOVANNI, MADRID)