Bienvenidos a nuestro blog, donde encontrarás artículos llenos de información gastronómica y curiosidades.
En las diferentes categorías descubrirás todo lo que necesitas saber sobre los mejores artículos gourmet del mercado y productos de temporada de primera calidad. Por ejemplo, ya que sabemos lo importante que es cuidar de ti y de los tuyos, en nuestra sección dedicada a la salud encontrarás valiosa información acerca de las propiedades de cada uno de nuestros productos gourmet. En la categoría de productos gourmet de nuestro blog gastronómico, podrás encontrar información sobre todos los artículos disponibles en nuestra tienda online. Conoce todas las novedades que van llegando a nuestra tienda online y el motivo por el cual las hemos seleccionado para incluirlas dentro de nuestro catálogo de producto. También hablaremos sobre ferias gastronómicas, recetas, maridajes, denominaciones de origen y otros muchos temas gastronómicos de gran interés.
Todas estas cosas y muchísimas más en el blog de Calidad Gourmet. ¡No dudes en visitarlo!
Una receta fácil de Gazpacho Veraniego a gusto de todos
A continuación os damos una receta apta para celiacos, vegetarianos, veganos, dietas de reducción de apetito y muy sanas. Ya veréis lo fácil que resulta preparar este delicioso aperitivo que sacia el hambre sobre todo a altas temperaturas.
Las extraordinarias cualidades de la sal rosa de la Himalaya
Útil para todo tipo de recetas y para diferentes usos como puede ser conservar un pecado o el condimento de una simple ensalada de tomate. La sal rosa del Himalaya la tenemos a tu disposición en Calidad Gourmet.
Esta es la sal más valiosa de todas las sales gourmets por su antigüedad, pues se formó hace ya millones de años cuando el mar que se encontraba en los alrededores de esta majestuosa montaña secaron y las placas tectónicas fueron asentándose. Dado que estaba expuesta a una mayor presión, a 8000 metros sobre la altura del nivel del mar, pero aun así debajo de la gran montaña, esta sal está totalmente limpia de cualquier tipo de contaminación, es decir, es sal pura y su estructura cristalina es inigualable.
Esta sal es extraída a mano, con esto queremos reinforzar el dato que no tiene otro elemento más que sal al 100% porque no se utilizan explosivos para su extracción de la tierra, como otras sales. Además, se lava mano y se seca de manera natural al sol algo de lo que no todos los productores de sal pueden presumir. Continuar leyendo
La anchoa del Cantábrico será la estrella en la feria Gastronómica al aire libre Las Provincias
La anchoa del Cantábrico está considerada como la mejor anchoa del mundo es la protagonista de la feria gastronómica al aire libre Las Provincias. Esta anchoa se captura en el mar Cantábrico durante los meses de primavera proveniente del mar del Norte y Groenlandia.
El horario de esta feria es de 11:00 de la mañana a las 22:00 ininterrumpidamente.
La localidad navarra de Mendavia alberga 11 denominaciones de origen
Mendavia, localidad de la Ribera Navarra, es quizás uno de los lugares de España con más denominaciones de origen y sellos de calidad en sus materias primas y siendo sus fiestas patronales, celebra su 10ª feria de denominaciones y leyendas.
La puesta en marcha comenzó con el pregón de la crítica gastronómica Cristina Martínez, en el mismo se hizo referencia a las bondades de los productos de la tierra, además de hacer un llamamiento en pro de la creatividad y la innovación.
El foie gras francés se defiende frente a la prohibición de las importaciones por parte del estado americano de California.
El foie gras francés está siendo noticia últimamente debido a la prohibición de su venta en varios estados de Estados Unidos. Esta prohibición lleva un mes en vigor con el consiguiente el deterioro de las relaciones comerciales entre los Estados Unidos y Francia. Continuar leyendo
Junto a la anchoa de Santoña capturada en el mar Cantábrico, productos como la miel de la comarca de Campoo y de Liébana también acceden a este sello, certificando el origen y la calidad del producto. Recordemos que otros productos cántabros también disponen de este aval, como el queso curado de oveja de los valles de Valderredible, Guriezo o Asón, el aguardiente de Liébana, los pimientos de Isla, embutidos de especies cinegéticas, leche pasteurizada, el cocido montañés o la berza de asa de cántaro.Champagne francés, campaña a falta de un par de meses para la recogida de la uva en la comarca de Champagne.
El champagne francés es una de las bebidas más valoradas mundialmente. Nos acercamos a Epernay en el valle del Marne, principal área productora del champagne francés, para ver las perspectivas para esta campaña 2012 y tomar impresiones de diferentes productores de la comarca. Sus previsiones no son nada optimistas.
El prestigioso foie francés tan solo se sirve en algunos restaurantes de la costa oeste de Estados Unidos si se sabe la contraseña
En julio de 2006 se aprobó la ley que “prohíbe la comercialización de foie gras dentro del estado de California por su brutal producción”. Esto se traduce a que, hasta hoy, no habrá restaurante que sirva una salsa de foie, un foie con alcachofas, unas carnes rellenas con foie o una simple tostada de pan con foie para degustar junto con un vino de Sauternes, como el elegante Château Laribotte, o un vino de Gewurztraminer. Como hemos dicho… hasta hoy. Continuar leyendo
Ensalada de ventresca de atún con rúcula, queso parmesano y aliño de vinagre de PX sobre jamón ibérico
Ingredientes para cuatro personas:
2 piezas de ventresca de bonito de 90 gr
4 lonchas de jamón ibérico
4 puñados de rúcula
Queso parmesano en virutas
2 dl de vinagre de Jerez Pedro Ximénez
2 cucharadas de miel
1 anís estrellado
6 granos de pimienta
1/2 vaina de vainilla
El vino navarro y queso de las denominaciones de origen Idiazabal y Roncal pueden ser degustados en Pamplona en los próximos días.
El vino Navarro, el queso Roncal y el queso Idiazabal podrán ser disfrutados a partir del día de hoy, lunes 6 de agosto entre las 20:00 y las 21:00 en la sala del ascensor de la calle Descalzos de la capital Navarra.
Por el módico precio de 6 €, se podrán degustar los caldos navarros acompañados del queso navarro de las denominaciones de origen Queso Roncal y Queso Idiazabal. Las entradas podrán ser adquiridas en el Punto de Información Turística de la Plaza Consistorial.
Las catas de vino navarro se dividirán en tres días en los cuales se podrán degustar los siguientes caldos:
El día 6 de agosto se podrán disfrutar de los vinos blancos Valcarlos Chardonnay 2011, Orvalaiz Chardonnay 2011 y Chivite moscatel. Los vinos tintos N. Sra. del Romero Tinto roble 2009 y Macaya Condado Almara 2009. Y del vino rosado De Sada 2011.
El día 7 de agosto será el momento de los vinos blancos de Bodegas Vega del Castillo Viura-Chardonnay 2011, Piedemonte Chardonnay 2011 y el y Ochoa moscatel 2011. Los vinos tintos Inurrieta Cuatrocientos 2009 y Sada Crianza 2008. Y del rosado Valcarlos 2011.
El día 8 de agosto los protagonistas son los vino blancos de Bodegas Irache 2010, Nekeas Chardonnay joven 2011 y Viña Valdorba moscatel 2011. Los vinos tintos Valcarlos Crianza 2008 y Orvalaiz Crianza 2008. Y el rosado N. Sra. Del Romero 2011.
Las catas serán impartidas por Miguel Goñi, sumiller, enólogo y miembro de la Escuela Navarra de Cata y en la misma ha colaborado el ayuntamiento de Navarra, el consejo regulador de la denominación de origen Navarra y Reyno Gourmet.
