Queso Camerano: Queso de La Rioja
DOP Queso Camerano: El queso Camerano es un queso elaborado a partir de leche de cabra, y que se comercializa con varios grados de curación, desde el Queso Camerano fresco, al Queso Camerano Curado.
El queso Camerano es un queso elaborado a partir de leche de cabra; los quesos frescos, tiernos y semicurados se elaboran con leche pasteurizada y los quesos curados pueden ser elaborados con leche cruda o pasteurizada.
GRADOS DE CURACION Y DIAS MINIMOS DE CURADO
| Queso Fresco | – |
| Queso Tierno | 15 |
| Queso Semicurado | 30 |
| Queso Curado | 75 |
Una característica importante del queso DOP camerano son sus marcas exteriores, generadas por la “cilla” o molde en el que se realiza la formación del queso; este model está construido con mimbre trenzado, que deja sus marcas muy claras en el exterior del queso.
Solo se puede producir leche y elaborar Queso Camerano en las poblaciones amparadas por la Denominación de Origen, dentro de la provincia de La Rioja, la popular Sierra de Cameros. La producción de Queso Camerano es de aproximadamente 20.000 kg. por año, apenas un camión anual.
Los ganaderos inscritos en la actual D.O.P. son los siguientes:
| JOSE A. EGUIZABAL PEREZ | Préjano |
| ADOLFO LAINEZ GONZALEZ | Cabretón Cervera Del Río Alhama |
| JOSE R. FORCADA CACHO | Las Ventas Del Baño Cervera Del Río Alhama |
| LORENZO VILLOSLADA SAEZ | Baños de Río Tobía |
| FELIX SOBA ASTOLA | Torrecilla en Cameros |
| MANUEL BLAZQUEZ PARRA | Varea-Logroño |
| FERNANDO MUÑOZ EZQUERRO | Pradejón |
| COM. GANADERA EL JUNCAL, SL | Herce |
| LOS CHARRENAS, C.B. | Cervera Del Río Alhama |
| JOSE IGNACIO ALAMOS GONZALEZ | Baños de Río Tobía |
| SOTERO JIMENEZ Y OTRO C.B. | Igea |
| JUAN CARLOS PEREZ CASAL | Lumbreras |
