Receta Miel de Eneko Atxa

El prestigioso cocinero vasco, Eneko Atxa, chef del Restaurante Azurmendi y poseedor de dos estrellas Michelin esta semana nos ha ofrecido catar una de sus maravillosas delicias gastronómicas en Calidadgourmet. Él llama este postre Miel y como podrás apreciar es todo un lujo de sensaciones para los cinco sentidos.

Así es como este maestro de la alta cocina prepara este pequeño dulce en su atareado y elegante restaurante en Larrabetzu. Esta receta está preparada para diez golosos comensales. Continuar leyendo →

¿Cómo se cuece el pulpo? ¿Sabes cómo cocer pulpo?

¿Cómo, cuándo, dónde cocer pulpo? Las preguntas más frenéticas que surgen en la cocina tras comprar un buen pulpo al darse cuenta de que no se tiene ni idea de cómo preparar esta deliciosa receta que se te has propuesto para los amigos.

Con los trucos y consejos propios de una madre que compartiremos desde Calidadgourmet pasarás por chef sin que nadie se dé cuenta. ¡Agarra el pulpo y el ordenador y vámonos a la cocina! Continuar leyendo →

Receta para Pancakes Americanas para completar un desayuno saludable

Los desayunos son importantes pues con ellos rompemos literalmente el ayuno de toda noche. Por ello, es indispensable la fruta, líquidos y un plato que nos mantenga saciados toda la mañana. A continuación, compartimos nuestra tradicional receta de americana de los famosos pancakes. Veréis lo fáciles de hacer que son que en cuestión de minutos estarán volcando tortitas en el aire con los ojos cerrados. ¡Probadlo mañana mismo! Continuar leyendo →

Una receta fácil de Gazpacho Veraniego a gusto de todos

A continuación os damos una receta apta para celiacos, vegetarianos, veganos, dietas de reducción de apetito y muy sanas. Ya veréis lo fácil que resulta preparar este delicioso aperitivo que sacia el hambre sobre todo a altas temperaturas.

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En esta ocasión compartimos una receta sabrosa y muy de estas tierras: la empanada de escanda y trigo relleno de cerdo ibérico. Sigue los pasos que te indicamos y podrás comprobar que no tiene mayor complicación, pero recuerda que usando productos de mayor calidad mejores serán los resultados.  Continuar leyendo →