Berenjenas rellenas de bonito del norte, cebolla confitada y queso de Mahón
Berenjenas rellenas de bonito del norte, cebolla confitada y queso de Mahón
Desde Calidad Gourmet, hoy os presentamos una fantastica receta otoñal a base de verduras y pescado.
Ingredientes para 4 personas:
2 berenjenas.
1 tarro de bonito del norte.
100 gr. de cebolla confitada.
150 gr. de queso de Mahón.
Aceite de oliva virgen extra
Sal marina y pimienta
Elaboración:
Partimos las berenjenas por la mitad y con cuidado de no romper la piel, sacamos parte de la pulpa y las ponemos en el horno a 160 ºC durante 20 minutos con sal, pimienta y el aceite de oliva virgen extra.
Picamos en trozos pequeños el resto de la pulpa, el bonito del norte y el queso de Mahón.
Final y presentación:
Rellenamos las berenjenas con la mezcla del bonito del norte, el queso y la pulpa de berenjena que previamente habremos salteado con aceite de oliva, sal y pimienta.
Finalizamos cocinando las berenjenas rellenas en el horno a 180 ºC por un periodo de 20 minutos.
Listas para comer!!!
