Sidra Bereziartua D.O. Euskal Sagardoa

Sidra Bereziartua, con Denominación de Origen Euskal Sagardoa, es una joya de la tradición sidrera vasca, elaborada en la pintoresca población guipuzcoana de Astigarraga. Esta sidra se distingue por su autenticidad y calidad, derivadas de una cuidadosa selección de manzanas autóctonas del País Vasco, como Txalaka, Urtebia y Goikoetxe, entre otras. Cada variedad aporta su singular carácter y sabor, resultando en una sidra equilibrada y rica en matices.

La elaboración de la Sidra Bereziartua comienza con la cosecha de las mejores manzanas, recogidas en su punto óptimo de madurez. Estas manzanas, cultivadas en los verdes y fértiles manzanales de la región, son seleccionadas a mano para asegurar que solo las de la más alta calidad formen parte del proceso. Una vez recolectadas, las manzanas son lavadas y trituradas, obteniéndose una pulpa que se prensa para extraer un jugo puro y fresco.

El jugo resultante se traslada a grandes cubas de madera, donde comienza una fermentación natural que dura aproximadamente cuatro meses. Este método tradicional, seguido de forma meticulosa por generaciones de sidreros en Astigarraga, permite que la sidra desarrolle su carácter distintivo. La fermentación en madera aporta complejidad y profundidad al perfil de sabor, manteniendo al mismo tiempo la frescura y vivacidad de la bebida.

El producto final es una sidra de color amarillo dorado, con un aroma fresco y afrutado que recuerda a las manzanas maduras y a notas florales. En boca, la Sidra Bereziartua es ligera y refrescante, con un equilibrio perfecto entre acidez y dulzura. Su burbujeo natural y su sabor ligeramente ácido la hacen ideal para acompañar una variedad de platos, desde pescados y mariscos hasta quesos y embutidos.

La Sidra Bereziartua no solo es una bebida, sino una experiencia que conecta al consumidor con la rica herencia cultural y gastronómica del País Vasco. Perfecta para compartir en momentos de celebración o disfrutar en cualquier ocasión, esta sidra es un testimonio del arte y la pasión que definen la producción de sidra en Astigarraga.