Tartessos

Tartessos est une entreprise qui se consacre à l’éboration de produits ibériques issus du porc ibérique. Jamones Tartessos est dirigée par la famille Castaño, qui depuis quatre générations travaille dans l’élaboration de produits ibériques en maintenant l’esprit du savoir faire et en transmettant la pure tradition et les mêmes valeurs traditionnelles avec lesquelles elle fut fondée en 1980. Actuellement, les frères Castaño sont à la tête de l’entreprise et élaborent l’une des meilleures charcuteries de Huelva. L’entreprise Jamones Tartessos est située à Cumbres Mayores, l’un des villages situés sur les hauteurs de la sierra de Huelva.

Les caractéristiques géographiques et climatologiques de la région avec de grands contrastes de températures entre le jour et la nuit, rendent ce leiu idéal pour l’élevage de porc ibérique et le procédé d’affinage des jambons. Parmi les produits de cette marque, il faut citer le jambon de Jabugo Tartessos bénéficiant de l’appellation d’origine protégée Jamón de Huelva et d’autres produits comme l’épaule ibérique ou le chorizo ibérique.