Bizkaiko Txakolina

La majorité des zones d’exploitation pour l’élaboration de Bizkaiko Txakolina sont situées près de la côte à environ 150 mètres d’altitude. Il existe également des régions intérieures avec un climat plus continental, sec et chaud. Les variétés de raisin utilisées pour l’élaboration du txakoli de Biscaye sont principalement blanches : Hondarribi zuri, Folle blanche, Gros manseng et Petit manseng. Parmi les variétés de raisin blanc il faut noter la variété Hondarribi Beltza.