Huile d’olive extra vierge Alfar La Maja Boîte 5L

Acheter de l’huile d’olive extra vierge Alfar La Maja Lata 5L est toujours une bonne idée car l’huile d’olive extra vierge Alfar La Maja Lata 5L, de l’huile La Maja, est une huile d’olive extra vierge élaborée uniquement avec des olives arbequina (variété d’huile d’arbequina). La production de cette huile de Navarre est réalisée à froid pendant les mois d’octobre et novembre, ce qui entraîne des rendements faibles en quantité mais de grande qualité et intensité. L’huile d’olive extra vierge Alfar est une huile d’arbequina qui a une couleur vert jaunâtre avec un corps dense et un arôme propre rappelant les fruits verts frais. Sa saveur est légèrement épicée avec des notes d’amande, résultant en une finale douce et fluide.

Huile d’olive extra vierge Alfar La Maja Bidon de 5 L d’huiles La Maja est une huile d’olive extra vierge de haute qualité. Preuve en est les nombreuses reconnaissances accordées à cette huile d’olive extra vierge, parmi lesquelles le prix de l’huile d’olive la mieux valorisée en termes de rapport qualité/prix dans le Guide Flos Olei, son appellation d’origine huile de Navarre ou son appartenance à le label Reyno Gourmet et le label Aliments Artisan de Navarre.

Pourquoi acheter La Maja ?
Parce qu’à La Maja l’olive passe directement de l’olivier au moulin à huile, sans toucher le sol, sans être frappée, sans altération et avec la maturité appropriée, en fonction de l’huile que l’on souhaite obtenir.

Les parcelles sont sélectionnées pour leur maturité et leur variété et les fruits sont cueillis directement sur l’arbre. A partir de ce moment jusqu’à leur broyage, les olives peuvent se gâter, c’est pourquoi il est très important, si l’on veut obtenir une huile de qualité, d’extraire l’huile des olives dans les plus brefs délais. À La Maja, il ne s’écoule pas plus de 12 heures entre leur collecte et leur broyage.

A l’aide d’un broyeur à marteaux en inox, les olives sont broyées (plus hygiénique et plus rapide que les anciens moulins en granit). On obtient ainsi une masse composée d’huile, d’eau du fruit et de solides (noyau, pulpe et peau de l’olive). Ils battent cette pâte à température constante et toujours en dessous de 27ºC (à froid).

Cette masse passe dans une centrifugeuse qui sépare l’huile de tout le reste (noyau, pulpe, peau et eau de l’olive elle-même). Cette étape est réalisée très rapidement et à basse température, sachant que cela n’extrait pas autant d’huile qu’elle pourrait, mais aussi que la qualité obtenue en vaut la peine. Cette huile peut désormais être consommée. La séparation n’est pas parfaite et les traces d’eau et de pulpe doivent encore être éliminées à l’aide d’une autre centrifugeuse.

La variété cultivée est principalement l’Arbequina et dans une moindre mesure d’autres comme l’arbosana, le koroneiki, l’empeltre ou le picual. La récolte commence fin octobre, lorsque les olives commencent à mûrir.