Godello Sestercio

Godello Sestercio est un vin blanc exquis élaboré par Bodega Vinos Guerra, une cave de premier plan située dans la région de Cacabelos, à León, en Castille et León. Ce vin est produit exclusivement à partir de raisins Godello et possède la prestigieuse Appellation d’Origine Bierzo, établie en 1989 dans l’ouest de la province de León.

La zone agricole du Bierzo est située dans la tranchée tectonique de la partie bertienne de la vallée du Sil, un endroit qui offre un terroir exceptionnel. Cette vallée bénéficie d’un microclimat unique, aux influences atlantiques et méditerranéennes qui, combinées à ses sols argileux et caillouteux, créent des conditions idéales pour la culture de la vigne, permettant au cépage Godello de développer son potentiel maximum.

Le processus de production de Godello Sestercio commence par une récolte manuelle, en sélectionnant uniquement les meilleurs raisins pour garantir une qualité maximale. Les raisins sont égrappés et pressés délicatement. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, préservant les arômes et saveurs délicats caractéristiques du cépage Godello. Le vin subit ensuite un bref élevage sur lies, qui ajoute de la complexité et une texture crémeuse sans perdre en fraîcheur.

Visuellement, le Godello Sestercio se présente avec une couleur jaune paille aux reflets verdâtres, qui dénotent sa fraîcheur et sa jeunesse. Au nez, il offre une palette aromatique intense avec des notes de fruits blancs comme la pomme et la poire, accompagnées de touches d’agrumes et de subtiles nuances minérales. En bouche, c’est un vin équilibré, avec une acidité vibrante qui apporte de la vivacité et une finale longue et élégante, avec d’agréables notes herbacées et minérales.

Ce vin est extrêmement polyvalent et se marie parfaitement avec les fruits de mer, le poisson, le riz et les plats de la cuisine méditerranéenne. Il est également idéal à l’apéritif, grâce à sa fraîcheur et sa capacité à éveiller le palais.

Bodega Vinos Guerra, avec sa longue histoire et son engagement envers l’excellence, a réalisé dans le Godello Sestercio un vin qui reflète l’essence et le caractère distinctif de l’Appellation d’Origine Bierzo. Ce vin célèbre la richesse viticole de la région et témoigne du talent et de la passion du domaine pour l’élaboration de vins de grande qualité.