Joselito

Jambon Joselito est une entreprise de produits ibériques située à Guijuelo et célèbre pour élaborer ce que l’on considère comme le meilleur jambon du monde. Joselito possède des porcs ibériques 100% purs élevés en liberté dans les dehesas et alimentés de glands et d’herbes naturelles. C’est ce que la propre firme appelle ‘happy pig’, une méthode d’élevage où le porc ibérique dispose d’une liberté totale pour se déplacer et développer ainsi une tendance à l'infiltration de graisse dans les muscles.

Les porcs ibériques Joselito possèdent des pattes arrière plus longues et stylisées que les autres porcs, avec une poitrine haute et un museau long et fin. Grâce à la génétique et à l’alimentation du porc, les produits Joselito possèdent une teneur élevée en acide oléique. Parmi les produits Joselito, nous pouvons trouver en plus du jambon ibérique Joselito, de l’épaule ibérique Joselito, de l’échine ibérique, du saucisson ibérique et du chorizo ibérique, entre autres.